猪肉产量回升后，市面菜价会降价吗?
猪肉产量上来，菜价会跟着落吗？这事儿，说起来复杂，但咱们老百姓最关心的无非是“荷包子”能不能松快点。
得先明白，猪肉和菜，虽然都是餐桌上的常客，但它们的关系，可不是简单的“兄弟价”。猪肉产能回升，对菜价的影响，更像是一种“间接”和“有限”的拉扯。
猪肉产量回升，为啥不直接让所有菜价跳水？
1. 生产成本不同步： 猪肉的生产链条很长，从饲料、仔猪、疫苗到人工、养殖场管理，每一个环节的成本都影响着最终售价。即使猪肉供应多了，如果饲料价格居高不下，或者环保政策让养殖成本增加，猪肉本身的价格也不一定能跌多少，自然也就没法给菜价“带节奏”了。
2. 替代效应有限： 在咱们的餐桌上，猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉以及各种蔬菜，它们之间有一定的替代性，但不是完全的。当猪肉价格高企时，很多人会转向吃鸡肉、鱼肉或者多吃蔬菜。猪肉价格下来了，可能会吸引一部分人回到猪肉市场，但这不意味着大家都会把吃菜的量减下来，转而增加肉类摄入。很多时候，大家对蔬菜的需求是刚性的，早晚都要吃的。
3. 通胀的大背景： 如果整体的通货膨胀还在持续，其他商品和服务都在涨价，那么即便猪肉价格有所回落，整体的物价水平也可能维持在高位。这时候，菜价受到的影响就没那么明显了。就像一股强大的水流，猪肉价格的“回落”只是这条水流中的一朵小浪花，改变不了整体的流向。
4. 蔬菜自身的供需关系： 菜价受到的影响因素，比猪肉要复杂得多。首先是天气，这是最直接的“大爷”。今年夏天特别热，很多蔬菜生长受阻，产量自然就上不去，即使猪肉便宜了，没菜吃或者菜品质不好，价格也降不下来。其次是种植成本，化肥、农药、水、人工、运输，这些成本都是实打实的。再有就是市场需求，节假日、婚庆喜事，大家对某些菜的需求会突然增加，也会推高价格。
那猪肉产量回升，对菜价有没有一点点帮助？
有，但不是你想象的那种“立竿见影”或者“全面覆盖”。
1. 消费能力的反弹： 猪肉价格亲民了，老百姓的购买力自然会提高一点点。大家可能不再是“精打细算”地买菜，而是会稍微阔绰一点，在蔬菜的选择上也会更丰富，比如一些平时舍不得买的品种，现在可能会出手。这种需求的回升，在某种程度上能支撑菜价，不让它跌得太厉害，但同时，如果蔬菜产量本来就不足，需求一上来，菜价反而可能因为需求旺盛而保持稳定，甚至小幅上涨。
2. “胀”与“缩”的此消彼长： 过去猪肉价格高的时候，大家为了省钱，可能会减少肉类消费，把预算更多地放在蔬菜上。现在猪肉降价了，一部分预算可能会从蔬菜“转移”回猪肉。这种情况下，蔬菜的整体需求可能会稍微减弱一点点，理论上对菜价形成一些下行压力。但这个压力有多大，得看“转移”的比例有多大。而且，如果蔬菜本身供应充足，这种压力会更明显一些。
3. 心理预期： 猪肉是咱们餐桌上的“压舱石”，它价格稳了或者降了，给大家的心理感觉是“生活成本好像没那么高了”。这种积极的心理预期，可能会让大家对整体物价的波动不那么敏感，反而有助于保持一个相对稳定的消费心态。
简单来说，就像这样：
想象一下，一个家庭的总支出是固定的一块大饼。过去，因为猪肉（一个大块头）价格飞涨，占了饼里很大一块，剩下的给蔬菜和其他东西的空间就变小了，大家不得不“省着吃菜”。现在，猪肉这个大块头变小了，占饼的空间少了，剩下的给蔬菜和其他东西的空间就变大了。
理论上，这会让大家对蔬菜的需求“放松”一些，菜价自然有了点“下调”的动力。但如果这块饼的总大小没变（整体通胀还在），或者蔬菜本身因为各种原因就供应紧张（比如夏天干旱），那么即便是猪肉占饼的空间小了，给蔬菜的空间还是那么大，菜价能降多少，就很难说了。
结论：
猪肉产量回升对菜价的影响是存在的，但它更像是一种“托底”或者“温和修正”的作用，而不是“价格屠夫”。指望猪肉降价就能让所有菜价都跟着跳水，那是不太现实的。真正的菜价走向，还是要看蔬菜本身的产量、成本、天气以及整体的经济环境。所以，虽然猪肉好吃了，但咱们买菜的时候，还是得继续“火眼金睛”，注意观察各种影响因素。
得先明白，猪肉和菜，虽然都是餐桌上的常客，但它们的关系，可不是简单的“兄弟价”。猪肉产能回升，对菜价的影响，更像是一种“间接”和“有限”的拉扯。
猪肉产量回升，为啥不直接让所有菜价跳水？
1. 生产成本不同步： 猪肉的生产链条很长，从饲料、仔猪、疫苗到人工、养殖场管理，每一个环节的成本都影响着最终售价。即使猪肉供应多了，如果饲料价格居高不下，或者环保政策让养殖成本增加，猪肉本身的价格也不一定能跌多少，自然也就没法给菜价“带节奏”了。
2. 替代效应有限： 在咱们的餐桌上，猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉以及各种蔬菜，它们之间有一定的替代性，但不是完全的。当猪肉价格高企时，很多人会转向吃鸡肉、鱼肉或者多吃蔬菜。猪肉价格下来了，可能会吸引一部分人回到猪肉市场，但这不意味着大家都会把吃菜的量减下来，转而增加肉类摄入。很多时候，大家对蔬菜的需求是刚性的，早晚都要吃的。
3. 通胀的大背景： 如果整体的通货膨胀还在持续，其他商品和服务都在涨价，那么即便猪肉价格有所回落，整体的物价水平也可能维持在高位。这时候，菜价受到的影响就没那么明显了。就像一股强大的水流，猪肉价格的“回落”只是这条水流中的一朵小浪花，改变不了整体的流向。
4. 蔬菜自身的供需关系： 菜价受到的影响因素，比猪肉要复杂得多。首先是天气，这是最直接的“大爷”。今年夏天特别热，很多蔬菜生长受阻，产量自然就上不去，即使猪肉便宜了，没菜吃或者菜品质不好，价格也降不下来。其次是种植成本，化肥、农药、水、人工、运输，这些成本都是实打实的。再有就是市场需求，节假日、婚庆喜事，大家对某些菜的需求会突然增加，也会推高价格。
那猪肉产量回升，对菜价有没有一点点帮助？
有，但不是你想象的那种“立竿见影”或者“全面覆盖”。
1. 消费能力的反弹： 猪肉价格亲民了，老百姓的购买力自然会提高一点点。大家可能不再是“精打细算”地买菜，而是会稍微阔绰一点，在蔬菜的选择上也会更丰富，比如一些平时舍不得买的品种，现在可能会出手。这种需求的回升，在某种程度上能支撑菜价，不让它跌得太厉害，但同时，如果蔬菜产量本来就不足，需求一上来，菜价反而可能因为需求旺盛而保持稳定，甚至小幅上涨。
2. “胀”与“缩”的此消彼长： 过去猪肉价格高的时候，大家为了省钱，可能会减少肉类消费，把预算更多地放在蔬菜上。现在猪肉降价了，一部分预算可能会从蔬菜“转移”回猪肉。这种情况下，蔬菜的整体需求可能会稍微减弱一点点，理论上对菜价形成一些下行压力。但这个压力有多大，得看“转移”的比例有多大。而且，如果蔬菜本身供应充足，这种压力会更明显一些。
3. 心理预期： 猪肉是咱们餐桌上的“压舱石”，它价格稳了或者降了，给大家的心理感觉是“生活成本好像没那么高了”。这种积极的心理预期，可能会让大家对整体物价的波动不那么敏感，反而有助于保持一个相对稳定的消费心态。
简单来说，就像这样：
想象一下，一个家庭的总支出是固定的一块大饼。过去，因为猪肉（一个大块头）价格飞涨，占了饼里很大一块，剩下的给蔬菜和其他东西的空间就变小了，大家不得不“省着吃菜”。现在，猪肉这个大块头变小了，占饼的空间少了，剩下的给蔬菜和其他东西的空间就变大了。
理论上，这会让大家对蔬菜的需求“放松”一些，菜价自然有了点“下调”的动力。但如果这块饼的总大小没变（整体通胀还在），或者蔬菜本身因为各种原因就供应紧张（比如夏天干旱），那么即便是猪肉占饼的空间小了，给蔬菜的空间还是那么大，菜价能降多少，就很难说了。
结论：
猪肉产量回升对菜价的影响是存在的，但它更像是一种“托底”或者“温和修正”的作用，而不是“价格屠夫”。指望猪肉降价就能让所有菜价都跟着跳水，那是不太现实的。真正的菜价走向，还是要看蔬菜本身的产量、成本、天气以及整体的经济环境。所以，虽然猪肉好吃了，但咱们买菜的时候，还是得继续“火眼金睛”，注意观察各种影响因素。
网友意见
鲜菜价格的影响因素主要还是鲜菜的供给，与猪肉的替代效应比较弱。
题主应该主要还是想问一下整体物价的问题吧？尤其是关于吃的。
关于猪肉目前是处于上有顶，下有底的阶段。上有顶，即目前国家农业部以及行业集团公司、私人养殖户，都在努力进行生猪产能恢复，所以，猪肉整体下行，这个趋势是没有问题的，再超前高的可能性非常小。
但是目前也出现了下有底的问题，即猪肉价格的底部支撑非常强，我们以全国生猪出栏价为观察指标。
我们可以看出，本轮猪周期中，生猪价格下行并不是一蹴而就的，而是寻底之后快速反弹，来来回回三、四次了已经，虽然顶部也在小幅的下行，但是底部的支撑非常强，完全不像之前的猪周期一样，到达顶部之后，快速下行，反弹也只是小幅的反弹。
这是为什么呐？原因是因为非洲猪瘟。之前大家对非洲猪瘟的认识还是不够全面，一致预期在国家、行业各层面都开足马力之后，生猪产能会快速恢复，价格快速下行。
但是事实快速打脸，非洲猪瘟的病毒消杀非常非常的困难，很多猪栏空栏了好几个月，持续的进行消杀，但是再次复养，还是会中招。运输车量，冲洗消杀的干干净净，试纸测完呈阴性，出去一圈回来之后，立马又变阳性，说明环境中存在着大量的非洲猪瘟病毒，并且生命力极强。
除此之外病毒还发生了变异，导致隐藏的更深，检测到更难，等到能够检测出来时，整个猪舍可能都已经感染了。
这就是为什么这次猪肉价格的底部支撑会这么强，所以猪价短期内，应该会维持在相对略高的位置，创新高不太可能，快速下行也不现实，虽然哈兽研已经进行了疫苗的中试，但是想要对猪价起到作用，估计要到明年底了。
大商所的生猪期货走势，同样支持这一观点。上图为大商所今年9月份的生猪期货走势，可以看出，目前市场一致预期今年9月份的生猪价格在13.5元/斤，对应的猪肉平均价格应该和目前相当，即超过20元/斤。
至于鲜菜价格，最开始已经说了，主要看供需。春节期间，由于疫情导致运输不畅，叠加天气寒冷，蔬菜减产，以及需求较高，所以菜价有所回升，后续随着疫情消散，天气转暖，需求恢复正常，菜价有所回归是大概率事件。
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