为什么说一天一个苹果不生病，an apple a day, keep doctor away?
首先，我们得承认，苹果并非万能的“灵丹妙药”，吃了它就能彻底告别病痛。但它确实是位非常靠谱的“健康助手”，通过提供一系列必需的营养素，帮助我们的身体建立更强大的防御体系。
苹果里的“秘密武器”：
膳食纤维，尤其是果胶： 这绝对是苹果的一大亮点。苹果中的膳食纤维含量相当可观，其中水溶性膳食纤维——果胶，更是“明星成分”。
肠道清道夫： 果胶在肠道中会吸收水分，膨胀成凝胶状，这就像给我们的肠道进行了一次大扫除。它能帮助软化大便，促进肠道蠕动，有效预防和缓解便秘。当肠道畅通无阻，有害物质就能及时排出，减少身体的负担。
血糖稳定器： 果胶还能延缓食物中糖分的吸收速度，防止血糖骤升骤降。这对保持精力稳定，预防糖尿病都有积极作用。
“坏”胆固醇的克星： 研究表明，果胶可以与胆固醇结合，帮助将其排出体外，从而降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，对心血管健康大有裨益。
丰富的维生素和矿物质：
维生素C： 苹果是维生素C的不错来源，虽然不如柑橘类水果那么突出，但每天摄入，也能为我们的免疫系统提供支持，帮助身体抵抗感染。维生素C也是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
钾： 苹果中的钾有助于维持体内的液体平衡，调节血压，对心脏健康至关重要。
维生素K： 虽然含量不高，但维生素K在血液凝固和骨骼健康中扮演着重要角色。
多样的抗氧化剂： 苹果的果皮尤其富含各种抗氧化剂，比如类黄酮（如槲皮素）和多酚。
对抗自由基： 这些抗氧化剂就像我们身体里的“士兵”，它们能够中和体内产生的有害自由基。自由基是导致细胞损伤、衰老甚至癌症的重要因素。通过摄入富含抗氧化剂的食物，我们可以削弱它们的破坏力。
抗炎作用： 一些研究也提示，苹果中的抗氧化剂可能具有一定的抗炎作用，这有助于减轻体内炎症反应，而慢性炎症是许多疾病的根源。
水分： 苹果含有大量水分，对于保持身体水分平衡，促进新陈代谢同样有所贡献。
为什么说“一天一个”？
“一天一个”这个说法，强调的是规律性和适量。
规律性： 身体需要持续的营养支持来维持其功能和防御能力。每天都吃一个苹果，意味着我们能够持续不断地为身体补充所需的纤维、维生素和抗氧化剂，让这些“健康助手”时刻保持最佳状态。这比偶尔吃很多，然后长时间缺乏要有效得多。
适量： 任何食物过量都不好。一天一个苹果，是一个相对温和且易于坚持的量，既能获得显著的健康益处，又不会给身体带来额外负担，还能与其他食物的营养形成良好的互补。
苹果的“健康效应”是多方面的：
将上述的营养成分结合起来，我们就能看到“一天一个苹果”带来的连锁反应：
1. 增强免疫力： 维生素C和抗氧化剂协同作用，帮助我们的免疫系统更有效地应对病原体。
2. 促进消化健康： 膳食纤维确保了肠道畅通，减少了便秘和肠道疾病的风险。
3. 保护心血管： 降低胆固醇、稳定血糖、调节血压，这些都有助于维护心脏和血管的健康，降低患心脏病和中风的概率。
4. 抗氧化和抗衰老： 自由基的减少，意味着细胞损伤的减缓，对延缓衰老、降低某些慢性疾病（如癌症）的风险有积极作用。
5. 体重管理： 苹果中的纤维和水分能增加饱腹感，帮助控制食欲，对于控制体重有辅助作用。
温馨提示：
果皮很重要： 很多营养素，尤其是抗氧化剂，都集中在苹果的果皮里，所以，如果条件允许，尽量连皮一起吃，洗干净就好。
新鲜是关键： 尽量选择新鲜的苹果，这样能最大限度地保留其营养价值。
作为健康饮食的一部分： 苹果固然好，但它只是健康饮食的一部分。要真正做到“不生病”，还需要均衡的饮食、充足的睡眠、适度的运动和良好的生活习惯。
所以，“一天一个苹果，医生远离我”这句话，并非夸大其词，而是对苹果营养价值的高度概括。它鼓励我们采取一种简单、自然、可持续的方式来呵护自己的身体，让它更加强韧，更能抵御疾病的侵袭。这不仅仅是关于一个水果，更是关于一种热爱生活、关爱自己的态度。
网友意见
这句最早出现于1866年的谚语[1]，最初的版本是这样的:
“Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread.”
“睡前吃一个苹果，医生就挣不到吃饭钱了。”
到了1877年[2]，才有了大家熟知的版本：
"An apple a day keeps the doctor away"
一天一个苹果，医生离你远
19世纪，疾病的治疗效果没有并没有现在好，对疾病的了解还停留在表面，当时普通人对手术恐惧的人远多于现在：因为还不想死。
1847年，英国，出现了一场300%死亡率的手术……这300%哪里来的？
现在手术都是以小时计算单位的，当时的手术则以分钟来计算。
据资料记载，18世纪的苏格兰医生本杰明·贝尔，可以在6 秒钟之内截断一条大腿。而俄国外科医生皮罗果夫可以3分钟锯断大腿，半分钟切去乳房。
手术在当时更是一种作秀，手术室被修建成带有一层层看台的剧院，猎奇的观众与求知欲满满的医学生可以买票观看手术过程。
当时，一位叫罗伯特·李斯顿[3]的外科医生，做了一场截肢手术。
在他超快的截肢过程中，他碰巧切掉了助手的手指，然后病人和手术助理都得了坏疽，最后都死了。好吧，现在才200%，那还有一个怎么来的？
最后一个是围观的倒霉蛋。在手术过程中，甩动的刀子划到了一个围观者的外套，这个围观者因为恐惧而倒地身亡（也有一说被吓到心脏病突发）。300%的死亡率由此而来。
由此可见，19世纪的医疗水平真的堪忧，病人对医生的不信任也是可以理解的。
所以，最初这句话并不是来自医生，而是来自我们这些普通人，因为真的还不想死。甚至说，这是当时普通人反抗医疗机构的一种方式。
到底一天一个苹果，可不可以远离医生呢？
2015年，马修 · 戴维斯在美国做了一个调查[4]，看那些每天吃一个苹果的人，和不吃苹果的人，哪些人看病更多。
在8399份调查问卷中，确定了753名成年人每天吃一个苹果，余下的都不吃（7646名，91.0%)。相比之下，吃苹果的人受教育程度更高，吸烟的可能性更小(P< 0.05，意味差异显著)。
粗略一看，吃苹果的人更有可能不去看医生。39.0%的吃苹果的人不去看医生，而33.9%的不吃苹果的人不去看医生。然而，在对社会人口特征和健康相关特征进行调整后，这种相关性不再具有统计学意义。
所以，没有证据支持一天一个苹果可以让医生远离你。然而，一小部分美国成年人每天吃一个苹果似乎使用的处方药更少。
当然，这只是从社会调查的角度来看这个问题。吃还是得吃的，毕竟苹果还是有营养的。
参考
- ^ Speake J, ed. (2015). "An apple a day keeps the doctor away". Oxford Dictionary of Proverbs (6th ed.). Oxford University Press. p. 7. ISBN 978-0198734901.
- ^ https://newspapers.library.wales/view/4592703/4592708
- ^ https://redirect.viglink.com/?format=go&jsonp=vglnk_158890184117314&key=909baa5ef8a2918e3d459c8422cd1d89&libId=k9xiez5j01011mhf000DA7y4vhf6t&loc=https%3A%2F%2Fwww.popsci.com%2Fweirdest-thing-toe-touching-dismembered-feet-robert-liston%2F&v=1&out=https%3A%2F%2Fwww.drlindseyfitzharris.com%2F2014%2F07%2F16%2Fthe-horrors-of-pre-anaesthetic-surgery%2F&ref=https%3A%2F%2Fwww.popsci.com%2Fweirdest-thing-animal-trial-dog-riot-apple-a-day%2F&title=The%20weirdest%20things%20we%20learned%20this%20week%3A%20killer%20surgeons%20and%20mysterious%20floating%20feet%20%7C%20Popular%20Science&txt=was%20basically%20the%20only%20thing%20a%20surgeon%20had%20going%20for%20them%2C%20in%20the%20days%20before%20anesthesia
- ^ Davis, M. A., Bynum, J. P. W., & Sirovich, B. E. (2015). Association Between Apple Consumption and Physician Visits. JAMA Internal Medicine, 175(5), 777. doi:10.1001/jamainternmed.2014.5466
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