梧州有哪些必须一试的当地美食？
梧州，一座被誉为“百年商埠”的南方城市，它的魅力远不止于那绵延的骑楼街和悠久的历史。对于我这样一个土生土长的梧州人来说，这座城市最让人魂牵梦萦的，莫过于那些藏在街头巷尾、融于日常生活的味道。如果你来到梧州，不尝尝这些当地的特色美食，那可真是错过了太多！
1. 梧州龟苓膏——降火养颜的黑色宝石
这绝对是梧州美食的头牌，没有之一。在梧州，没人不知道龟苓膏。它不是那种超市里工业化生产的Q弹粉末状龟苓膏，而是用真正的鹰嘴龟、土茯苓等药材熬制出来的。刚做好的龟苓膏，颜色呈深邃的黑色，质地介于果冻和布丁之间，入口微苦，但那股清凉感瞬间就能传遍全身，尤其是在炎热的夏天，简直就是救星。
吃法也有讲究。最地道的吃法是配上蜂蜜或者炼乳，尤其是用老式手工熬制的蜂蜜，那种天然的甜味能很好地中和龟苓膏的苦涩，同时又保留了药材的清香。很多当地人还会根据自己的口味，加入红豆、绿豆、薏米、葡萄干等等，变成一碗丰富的甜品。我小时候最喜欢的就是加炼乳，看着黑色的龟苓膏上缓缓流淌的白色炼乳，那种期待感至今难忘。走在梧州的街头，你总能看到挂着“正宗龟苓膏”招牌的小店，里面坐满了品尝这黑色宝石的人们。
2. 纸包鸡——皮香肉嫩，汁水饱满的功夫菜
纸包鸡，光听名字就很有故事感。它之所以叫纸包鸡，是因为制作的时候会用油纸将鸡肉紧紧包裹起来，然后放入锅中慢炖或者油炸。这种烹饪方式非常巧妙，它能最大限度地锁住鸡肉的原汁原味，同时让鸡肉吸收纸包带来的特殊香味。
我第一次吃纸包鸡的时候，就被它的口感惊艳到了。揭开纸包的那一刻，一股混合着葱姜蒜和鸡肉本身的香气扑鼻而来。包裹的鸡肉，无论哪个部位，都嫩滑得不可思议，而且汁水充盈，咬下去瞬间在口腔里爆开。即使是鸡胸肉，也不会柴，反而带着一种湿润的口感。最绝的是，纸包吸收了鸡肉本身的油脂和香料，吃起来一点都不油腻，反而有一股淡淡的油纸香气。配上一碗白米饭，简直是绝配。梧州的老牌酒楼里，这道菜几乎都是必点项。
3. 云吞面——汤鲜面爽的市井温暖
在梧州，云吞面可不是广东那种皮薄馅少的，而是另有一种风味。梧州的云吞通常是那种颗粒感很强、肉馅饱满的，个头也比一般的要大一些。面条则是一种碱水面，煮得刚刚好，吃起来带着劲道和一种独特的弹牙感，非常爽滑。
但这道菜的灵魂，其实在于那一碗高汤。好的云吞面馆，用的都是用猪骨、大地鱼等熬制了数小时的鲜美高汤，汤色清澈，味道鲜甜浓郁，一点也不油腻。喝上一口，感觉全身都暖了。然后，再吸溜一口带着汤汁的云吞和面条，那种鲜美与满足感，是任何山珍海味都无法比拟的。梧州的街头巷尾，你总能找到几家开了几十年的老字号云吞面馆，它们是梧州人心中最温暖的市井味道。我个人喜欢汤面里的叉烧，切得薄厚适中，肥瘦相间，咬下去也是软糯鲜甜。
4. 老友粉——酸辣开胃的灵魂碰撞
虽然老友粉是南宁的代表性美食，但在梧州，它也同样拥有着一批忠实的拥趸，并且有着梧州人自己的改良和特色。梧州的老友粉，在酸、辣的基础上，更注重炒制的火候和配料的搭配。
一碗好的梧州老友粉，锅气十足。蒜末、豆豉、辣椒在热油中爆炒出香气，然后加入酸笋、牛肉或者猪肉片，再淋上高汤煮制。酸笋的酸爽，辣椒的辛辣，与肉片的鲜美巧妙融合，那种复合的口感层次非常丰富，让人食欲大开。里面的酸笋，是这道粉的灵魂，它经过发酵，带着一种独特的酸味和纤维感，嚼起来特别过瘾。配上那Q弹的粉条，每一口都是在挑逗你的味蕾。如果你是重口味爱好者，一定不能错过。
5. 艇仔粥——海陆风味的和谐共融
梧州虽然不是沿海城市，但临近西江，水产资源也十分丰富。艇仔粥就是这样一道体现了水边风情的特色粥品。它的特别之处在于，粥底熬得十分绵密软糯，而配料却异常丰富，可以说是“海陆空”大集合。
最经典的配料包括：猪肉丝、猪内脏（如猪肚、猪肝）、鱿鱼干、虾米、花生、油条碎等等，还有些地方会加入小鱼干。这些配料在熬制过程中慢慢融入粥中，使得整碗粥的味道更加鲜美浓郁。吃的时候，你可以根据自己的喜好加入葱花、香菜、胡椒粉，再撒上香脆的油条碎。那一口下去，米香、肉香、海鲜香交织在一起，口感也是丰富多变，既有粥的绵软，又有各种配料的嚼劲和脆爽。它是一碗有故事的粥，每一口都仿佛能尝到水乡的韵味。
除了以上这些，梧州还有很多值得一试的小吃和特色菜：
梧州豆浆： 很多地方的豆浆都偏甜，但梧州的豆浆原汁原味，豆香浓郁，配上油条或者烧饼，是非常经典的早餐组合。
砂糖桔： 梧州盛产砂糖桔，那种皮薄肉甜、入口即化的口感，是很多其他地方桔子比不了的。尤其是在秋冬季节，新鲜采摘的砂糖桔，甜而不腻，回味甘醇。
叉烧包、烧卖等点心： 作为老商埠，梧州也受到粤式早茶文化的影响，很多点心做得也很地道，皮薄馅大，味道鲜美。
梧州的美食，就像这座城市的性格一样，朴实中带着韵味，低调中藏着惊喜。它们没有华丽的外表，却有着最真诚的味道，能够瞬间打动你的味蕾，让你感受到这座城市的温度。下次来梧州，不妨放下地图，跟着感觉走，去那些不起眼的小店里，尝尝这些地道的梧州味道吧，相信你一定会爱上这个充满烟火气的城市。
1. 梧州龟苓膏——降火养颜的黑色宝石
这绝对是梧州美食的头牌，没有之一。在梧州，没人不知道龟苓膏。它不是那种超市里工业化生产的Q弹粉末状龟苓膏，而是用真正的鹰嘴龟、土茯苓等药材熬制出来的。刚做好的龟苓膏，颜色呈深邃的黑色，质地介于果冻和布丁之间，入口微苦，但那股清凉感瞬间就能传遍全身，尤其是在炎热的夏天，简直就是救星。
吃法也有讲究。最地道的吃法是配上蜂蜜或者炼乳，尤其是用老式手工熬制的蜂蜜，那种天然的甜味能很好地中和龟苓膏的苦涩，同时又保留了药材的清香。很多当地人还会根据自己的口味，加入红豆、绿豆、薏米、葡萄干等等，变成一碗丰富的甜品。我小时候最喜欢的就是加炼乳，看着黑色的龟苓膏上缓缓流淌的白色炼乳，那种期待感至今难忘。走在梧州的街头，你总能看到挂着“正宗龟苓膏”招牌的小店，里面坐满了品尝这黑色宝石的人们。
2. 纸包鸡——皮香肉嫩，汁水饱满的功夫菜
纸包鸡，光听名字就很有故事感。它之所以叫纸包鸡，是因为制作的时候会用油纸将鸡肉紧紧包裹起来，然后放入锅中慢炖或者油炸。这种烹饪方式非常巧妙，它能最大限度地锁住鸡肉的原汁原味，同时让鸡肉吸收纸包带来的特殊香味。
我第一次吃纸包鸡的时候，就被它的口感惊艳到了。揭开纸包的那一刻，一股混合着葱姜蒜和鸡肉本身的香气扑鼻而来。包裹的鸡肉，无论哪个部位，都嫩滑得不可思议，而且汁水充盈，咬下去瞬间在口腔里爆开。即使是鸡胸肉，也不会柴，反而带着一种湿润的口感。最绝的是，纸包吸收了鸡肉本身的油脂和香料，吃起来一点都不油腻，反而有一股淡淡的油纸香气。配上一碗白米饭，简直是绝配。梧州的老牌酒楼里，这道菜几乎都是必点项。
3. 云吞面——汤鲜面爽的市井温暖
在梧州，云吞面可不是广东那种皮薄馅少的，而是另有一种风味。梧州的云吞通常是那种颗粒感很强、肉馅饱满的，个头也比一般的要大一些。面条则是一种碱水面，煮得刚刚好，吃起来带着劲道和一种独特的弹牙感，非常爽滑。
但这道菜的灵魂，其实在于那一碗高汤。好的云吞面馆，用的都是用猪骨、大地鱼等熬制了数小时的鲜美高汤，汤色清澈，味道鲜甜浓郁，一点也不油腻。喝上一口，感觉全身都暖了。然后，再吸溜一口带着汤汁的云吞和面条，那种鲜美与满足感，是任何山珍海味都无法比拟的。梧州的街头巷尾，你总能找到几家开了几十年的老字号云吞面馆，它们是梧州人心中最温暖的市井味道。我个人喜欢汤面里的叉烧，切得薄厚适中，肥瘦相间，咬下去也是软糯鲜甜。
4. 老友粉——酸辣开胃的灵魂碰撞
虽然老友粉是南宁的代表性美食，但在梧州，它也同样拥有着一批忠实的拥趸，并且有着梧州人自己的改良和特色。梧州的老友粉，在酸、辣的基础上，更注重炒制的火候和配料的搭配。
一碗好的梧州老友粉，锅气十足。蒜末、豆豉、辣椒在热油中爆炒出香气，然后加入酸笋、牛肉或者猪肉片，再淋上高汤煮制。酸笋的酸爽，辣椒的辛辣，与肉片的鲜美巧妙融合，那种复合的口感层次非常丰富，让人食欲大开。里面的酸笋，是这道粉的灵魂，它经过发酵，带着一种独特的酸味和纤维感，嚼起来特别过瘾。配上那Q弹的粉条，每一口都是在挑逗你的味蕾。如果你是重口味爱好者，一定不能错过。
5. 艇仔粥——海陆风味的和谐共融
梧州虽然不是沿海城市，但临近西江，水产资源也十分丰富。艇仔粥就是这样一道体现了水边风情的特色粥品。它的特别之处在于，粥底熬得十分绵密软糯，而配料却异常丰富，可以说是“海陆空”大集合。
最经典的配料包括：猪肉丝、猪内脏（如猪肚、猪肝）、鱿鱼干、虾米、花生、油条碎等等，还有些地方会加入小鱼干。这些配料在熬制过程中慢慢融入粥中，使得整碗粥的味道更加鲜美浓郁。吃的时候，你可以根据自己的喜好加入葱花、香菜、胡椒粉，再撒上香脆的油条碎。那一口下去，米香、肉香、海鲜香交织在一起，口感也是丰富多变，既有粥的绵软，又有各种配料的嚼劲和脆爽。它是一碗有故事的粥，每一口都仿佛能尝到水乡的韵味。
除了以上这些，梧州还有很多值得一试的小吃和特色菜：
梧州豆浆： 很多地方的豆浆都偏甜，但梧州的豆浆原汁原味，豆香浓郁，配上油条或者烧饼，是非常经典的早餐组合。
砂糖桔： 梧州盛产砂糖桔，那种皮薄肉甜、入口即化的口感，是很多其他地方桔子比不了的。尤其是在秋冬季节，新鲜采摘的砂糖桔，甜而不腻，回味甘醇。
叉烧包、烧卖等点心： 作为老商埠，梧州也受到粤式早茶文化的影响，很多点心做得也很地道，皮薄馅大，味道鲜美。
梧州的美食，就像这座城市的性格一样，朴实中带着韵味，低调中藏着惊喜。它们没有华丽的外表，却有着最真诚的味道，能够瞬间打动你的味蕾，让你感受到这座城市的温度。下次来梧州，不妨放下地图，跟着感觉走，去那些不起眼的小店里，尝尝这些地道的梧州味道吧，相信你一定会爱上这个充满烟火气的城市。
网友意见
平时外地的朋友过来我家这边玩，早上经常会大清早叫他们起床去爬白云山，而爬山前早餐多是去喝豆浆，这个豆浆可不是去街上随便找个早餐店应付他，而是要去到白云山脚下的冰泉豆浆馆才能吃到，如果去迟了，搞不好就要等半天才有位子了……
冰泉豆浆是梧州市的地标性美食之一，是经营了八十多年的老字号，滴滴醇香。冰泉豆浆斐声遐迩、得天独厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名，《梧州府志》记载:“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽”。1935年梧州冰泉豆浆馆成立于白云山脚的冰泉冲，距今已有80多年的经营历史。冰泉豆浆以其“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。
冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水精工制作，保持黄豆的原色，是一种内含植物蛋白质，营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后，面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，谓之“滴珠豆浆”。
冰泉“滴珠豆浆”特色是醇浓、甘甜、香滑，尤其是它的浓度是一般豆浆的好几倍，号称是全国最浓的豆浆，一般的豆浆是一斤黄豆磨出15斤豆浆，而冰泉豆浆是一斤黄豆磨出7斤豆浆，浓缩的全是精华，那种恰到好处的浓度喝到嘴里真的是满嘴留香。
虽然无法亲身体验冰泉豆浆馆的热闹气氛，但现在在淘宝上也可以买到正宗的冰泉豆浆，冰泉豆浆厂除了生产有传统的冰泉豆浆，还有孩子喜欢的豆腐花，女生最爱的女人豆浆，品种多种多样，平时我也经常买来送给远方的朋友们，以慰他们的思乡之情。
而同朋友们吃饭逛街逛累了，就会带朋友但街上十分常见的甜品店，吃一碗龟苓膏去去火，大家都知道，梧州的龟苓膏在全国都很出名，梧州龟苓膏作为民间传统药膳，历经了数朝代不断的改良研发，在民间不断流传，随着现代工业的发展，龟苓膏逐渐成为当今极为流行的时尚美食。双钱龟苓膏采用民间食疗配方，以龟、茯苓为主要原料，配以黑凉粉、甘草、金银花、蒲公芙、罗汉果、槐花、栀子、白芷等多种药食同源的中药材，几百年来，龟苓膏因其清热解毒、滋阴养颜、止瘙痒去疮毒的功效久负盛名，不仅梧州人形成了服食龟苓膏的习惯，这种习惯更流传至两广、港澳以及东南亚各地。从上世纪四十年代开始，梧州已有了龟苓膏的规模生产和经营，其中以 “双钱牌”最为闻名。
关于“双钱”的由来，颇为传奇。相传清朝末年，持续不断的战乱导致物资匮乏，许多商家纷纷涨价，但只有一家不仅货真价实，而且始终坚持两个铜板一碗的价格，于是有了双钱龟苓膏的品牌称谓。
目前双钱龟苓膏厂在不断推陈出新，除了有传统的龟苓膏，还有红豆龟苓膏，龟苓膏果冻等多种产品，而如果动手能力比较强的，还可以购买龟苓膏粉，自己尝试制作龟苓膏哦(^_^)
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