苏州女童食用生蛆肯德基炸鸡后上吐下泻，店员称因食品被打包并过夜食用，遂无正面回应，事件责任应如何界定？
首先，我们来审视事件发生的可能性与潜在环节。
食品生产与储存环节： 炸鸡作为一种即食食品，其制作过程中的卫生状况至关重要。从食材的采购、处理、烹饪到储存，任何一个环节的疏忽都可能导致食品污染。肯德基作为一家国际知名连锁品牌，其对食品安全的标准通常是比较严格的，但这并不排除在特定门店、特定时间出现管理漏洞的可能性。如果炸鸡在制作过程中就受到了污染，或者在储存过程中未能达到规定的温度和卫生标准，就可能滋生蛆虫。
包装与运输环节： 尽管店员将责任推给了“打包并过夜食用”，但这并不能完全撇清炸鸡在售出前的责任。如果炸鸡在打包过程中，包装不严密，或者炸鸡本身在打包前就已存在问题，那么即使消费者晚些食用，也不能说问题完全出在消费者身上。尤其是在夏季高温环境下，食品的保鲜和运输环节更需要格外注意。
消费者食用环节： 店员的说法，即“过夜食用”可能导致食品变质，这是存在一定道理的。然而，即便如此，也不能排除炸鸡在售出时就已不合格的可能。如果炸鸡在售出时就已含有活体蛆虫，那么无论消费者何时食用，都是存在问题的。消费者是否保存得当，以及购买后的具体食用时间，确实是需要考量的因素。
接下来，我们探讨责任如何界定。这需要一个细致的分析过程，不能简单地“一刀切”。
1. 肯德基作为企业主体的责任：
食品安全管理责任： 肯德基作为食品经营者，首要承担的是保障食品安全的法律责任。这包括建立健全食品安全管理制度，对员工进行食品安全培训，确保采购的食材符合标准，对制作过程进行有效监控，以及妥善储存和处理食品。如果店内存在卫生隐患，或者操作规程执行不到位，导致炸鸡被污染，那么企业将负有不可推卸的责任。
产品质量责任： 如果经调查证实，炸鸡在售出时就存在“生蛆”的问题，那么这直接触及了产品质量问题。无论消费者是否“过夜食用”，企业都有责任提供安全合格的食品。
事后处理责任： 对于消费者发生的食品安全事件，企业负有积极配合调查、安抚消费者、承担相应损失的责任。店员“无正面回应”的态度，反而可能加剧事态的负面影响，甚至会被视为逃避责任。
2. 门店店员的责任（或所属责任）：
直接操作失误或疏忽： 如果炸鸡的污染发生在制作或储存的后期阶段，而店员在操作过程中存在失误（如未按规定清洗工具、储存温度不当等），那么可能需要追究直接操作人员的责任，但这通常是由企业来承担的。
信息传递的责任： 店员在回应消费者时，未能提供清晰、准确且富有建设性的信息，而是选择推诿，这本身也是一种失职。即使“过夜食用”是一个客观事实，也应该在告知消费者风险的同时，就炸鸡本身是否存在问题做出合理解释。
3. 消费者（女童监护人）的责任：
保存不当： 如果炸鸡在购买后，消费者未能按照商家提供的建议或常识进行保存（例如在高温环境下长时间暴露），导致食品变质并滋生蛆虫，那么消费者也可能承担一定的次要责任。然而，前提是炸鸡在售出时是合格的。
食用时间的选择： “过夜食用”本身是一种提示，但不能以此作为免责的唯一理由。
如何进行责任界定？这需要一个权威且公正的调查过程。
现场勘查与证据收集： 相关监管部门（如市场监督管理局）应立即介入，对涉事肯德基门店进行现场突击检查，包括后厨卫生状况、食材储存条件、制作流程记录等。同时，应收集被污染的炸鸡样本（如果仍有保留）、店内的监控录像、销售记录等证据。
实验室检测： 对提取的蛆虫进行物种鉴定，确定其生长阶段以及是否与炸鸡的储存环境相符。对炸鸡本身进行微生物检测，判断是否存在致病菌或其他污染源。
询问与调查： 对女童家属、涉事店员、店长以及其他可能知情的工作人员进行详细询问，还原事件发生的经过。
查阅相关记录： 调取肯德基门店的进货记录、出货记录、日常卫生检查记录等，评估其食品安全管理体系的运行情况。
责任界定的具体考量点：
炸鸡售出时的状态是关键。 如果炸鸡在售出时就存在活体蛆虫，那么肯德基门店负有主要责任，无论消费者如何食用。店员关于“过夜食用”的说法，更多的是在强调消费者的保存责任，但不能以此否定产品本身的质量问题。
蛆虫的种类和来源可以提供线索。 如果蛆虫是苍蝇等常见卫生害虫所产，且其生长周期与食用时间存在一定关联，那么需要判断污染是发生在制作环节还是售出后的保存环节。
门店的卫生状况和管理水平是重要依据。 如果门店整体卫生状况堪忧，或者有管理上的明显漏洞，那么出现食品安全问题的概率就会大大增加，企业的主体责任也会更加突出。
在此次事件中，肯德基店员的回应方式本身就值得商榷。 即使消费者确实存在过夜食用的情况，作为服务方，更应该采取的是“首先帮助消费者解决问题，再分析原因”的态度。正确的做法应该是：
1. 立即安抚消费者： 对女童的不适表示歉意和关切，询问具体情况，并提供力所能及的帮助（如提供就医建议、承担初步的医疗费用等）。
2. 主动配合调查： 表明愿意配合相关部门的调查，并提供所需的资料和信息。
3. 内部自查自纠： 立即对涉事产品、制作过程、储存条件等进行内部排查。
而非 简单地将责任推给消费者，并拒绝正面回应，这种做法既不专业，也损害了品牌的信誉。
最终的责任界定，应当基于事实，由权威部门依法依规作出判断。 如果肯德基确实存在食品生产或储存上的问题，那么它需要承担赔偿责任，并接受相应的行政处罚。如果消费者的保存不当是导致问题的直接原因，也需要明确指出。
总之，这起事件不仅仅是消费者与商家之间的纠纷，更是对整个食品安全链条的一次拷问。公众期待的，是透明、公正的调查结果，以及相关企业能从中吸取教训，切实提升食品安全管理水平，避免类似的悲剧再次发生。
网友意见
是只有我关注到孩子妈妈的奇葩做法吗？让两岁的孩子吃隔夜的肯德基，事后还抱孩子到店里让她在店里吐到店家给送医为止？同样作为一个母亲，如果发生这种事情一定是第一时间保障孩子的安全和健康，先自己送医啊。是出气或者赔偿比孩子的生命安全更重要？看报告单情况还很严重。而且食物中毒对幼儿本身就非常危险，甚至可能是致命的。冲这个妈妈的态度，后续店家给钱就能封口，事情的真相未必都能得到还原，无论是否能找到证据确定责任。
这个妈妈一点都不称职。
给孩子吃隔夜的肯德基不说，孩子上吐下泻，不带着孩子去医院竟然带着孩子去肯德基店里。
要说你不是为了赔钱，打死我都不信。
我甚至都怀疑这女孩吃的炸鸡是不是前一天买的炸鸡。
是不是前几天也买了炸鸡没扔掉拿给女儿吃，吃坏肚子了然后去评理？
当然，这只是我个人的猜测。
如果证明是肯德基售卖的炸鸡生蛆，我第一个喷死他。
我只是气这位不称职的母亲。
这骚操作，很难让人相信，她给女儿吃的炸鸡生蛆，到底是在肯德基就生蛆了，还是拿回家之后生蛆的。
吃的是昨天买回来的，还是冰箱里之前剩下的。
小女孩才2岁，就让她吃炸鸡，还是从冰箱里拿出来的，还是隔夜的，你的心可真大。
弄点吃的这么难吗？
别说小孩了，就是成年人这么吃东西也受不了。
https://www.zhihu.com/video/1390586266749145088视频转载自抖音博主：侠女律师
抖音号：yanie927
侠女律师擅长合同纠纷和不良资产处理等法务专业领域。
在抖音里科普了很多法律法规视频。
新闻中，到底是客户原因还是肯德基造成的，咱们不得而知。但是如果哪一天真的在饭店里吃到了不干净的食物怎么办？
消费者在保留证据的情况下，可以进行维权，可以要求生产者或者销售者进行十倍赔偿。不足1000元按1000元计算。
我的结论和事情真相无关，我只是进来感叹一句没文化真可怕。
蛆是活的还是死的？
你让孩子吃之前热了没有？
活的，几乎可以断定蛆不是在肯德基染上的。不论鸡肉有任何问题，油炸是最后一步烹饪步骤，炸不死的蛆不存在。炸好后放入密封高温仓保存，卖的时候打包，这个流程被苍蝇产卵难度太大了。否则的话，同样的流程，全世界的肯德基和类似快餐厅半个世纪了，这种事情应该层出不穷才对。
死的，而且是被炸死的，那就有一点点可能是肯德基的肉有问题。
但在这位母亲家中被产卵的可能性还是要大的很多。
某些苍蝇品种是可以生产活蛆的。还有一些品种的苍蝇几小时就能孵化。
再仔细看这些蛆。
这可是一窝扎堆的蛆啊。如果肯德基的肉本来就有问题，那油炸之前的裹粉，腌制等步骤，不把这一窝死蛆晃匀了？
炒米饭的时候撒一把芝麻也不会出锅时还在一起吧？
当然了，各种巧合不是没有可能，唯一权威判定的方法，是立刻拿去化验。不论蛆是死是活，一定可以检验出是否受过热，蛋白质受热后会有不可逆转的变性。
如果和鸡肉受过一样的热过程，那就是在肯德基的油里炸过，那就是肯德基的问题。
如果是没有受过热，或者受热程度只是这位母亲在家里热食品给孩子吃时的程度，那就是在家里被污染的。
这种检验方法得出的结论是一目了然的。如果这位母亲真的有自信，哪怕工商局和食药监不检验，自己花钱检验也是一样的。
——然而，我认为现在已经不可能还原真相了。
因为这位母亲都能让孩子在肯德基吐一会儿，让客人和肯德基的工作人员都看不下去了才送到医院去。
这样的举动在我看来泄愤、撒气、较劲的成分多于维权和关心女儿。我本能的是不会相信这种行为的人的。
连孩子看病都能等一会儿，有可能采取我上面说的那种理智有效的行为吗？
已经过去这么久了，送检的样品还有效吗。我要是肯德基养那么大法务，真是我的责任我都能能把官司打赢。
所以即使有还原事实的机会，也可能被这位母亲亲手断送了。
还有一条更可笑。
母亲在视频中说，警察当时认定是肯德基的责任，这个，又是个明显的谎言。
最起码也是这位母亲避重就轻，添油加醋，把事情往对自己有利的方向说。
除非这位警察不要工作了。
警察哪怕是人赃并获的抓住了犯人，也是犯罪嫌疑人。
何况涉及到食品安全，远远超出一般警察的业务知识，哪个警察敢当场给你判案？
判案了直接封店了，直接警方通知上级部门，上级部门做主给你赔钱了。你还用得着找一个没听说过的媒体做这么一个外行地视频来炒热度？
如果警察真的判定是肯德基的责任了，你能拿出病例你拿不出这个现场开的判决书？
拿不出来你就是说谎。那你为什么说谎？
这件事给我们最大的启示，不应该是什么食品安全之类的老生常谈。
肯德基再出问题放在业内都是标杆级别的，比它好的已经不多了。
我们学到的最重要的应该是，九年义务教育不是白受的，国家普法这么多年，遇到事情不要老想着撒泼打滚泄愤较劲，赶紧用文化人的方式处理。
也不要以为全人类的智商都和微博一样，遇到事情就先炒热度，造声势，带队拉同情博关注。
这些年各种反转打脸的事情还少吗。真的受了委屈就正规维权啊。以现在的国情，破案技术，一个食品安全纠纷的案子还怕正规渠道和方式不能维权吗？
有兴趣看看上面这条，是我去年在知乎上破的一个案，参考参考。
现在倒好，这位母亲这么一操作，说了这些不走脑子或者恶意编造的话，本来就算是肯德基的责任，也把自己搞得像个闹事碰瓷的了。
可怜小朋友了，2岁在餐厅吐了那么久才被送医院。命大。
知道孩子急性消化道感染的严重后果吗？治好了都有可能一辈子拉稀。
我四岁左右吃羊肉吃伤了，如今33年过去了，仍然不能吃羊肉，内脏，一吃就吐。
ps，前两天还有麦当劳吃到蛆的同类问题。这是怎么了？是碰巧还是针对快餐行业的集体抹黑？
我怀疑是有自媒体想碰瓷肯德基麦当劳红哦
又看了一遍视频，太可怕了，这位记者拍视频连小朋友的名字都不打码，这位母亲居然不在乎？
这个病历是母亲给记者提供的吧，记者没给小朋友的名字打码你都没发现？
这样一个愤怒的母亲，记者不给孩子名字打码，居然不生气不撕记者的嘴？
这个视频剪辑好母亲没有看过，全家也没有看过？没有一个关心这一点？
我现在甚至怀疑这是不是亲生的……
（这图上的码是我打的，原视频没码，不信你们自己去看）
最后强烈建议去看一下我去年破的那个案，真叫有趣。
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