为什么地球上大部分的脊椎动物都是一个头，两只眼，一个鼻子，一张嘴巴，还有一根舌头？
1. 头——集中的指挥中心：
首先，为什么会有“头”这个概念？生物体的存在是为了生存和繁衍。为了有效应对环境，需要感知信息、处理信息，并作出相应的行动。将主要的感知器官（眼睛、耳朵、鼻子）和处理信息的中枢（大脑）集中在一个相对固定的区域，就形成了一个“头部”。
高效的感知和处理： 把眼睛、鼻子、嘴巴集中在一起，意味着这些器官可以协同工作。例如，看到猎物（眼睛）并闻到它的气味（鼻子），然后才能决定是否追捕（嘴巴）。大脑可以更便捷地接收来自这些主要感官的信息，并快速整合分析。
运动的便利性： 头部作为一个集中的“感知端”，可以方便地朝向不同的方向。动物可以转动头部，360度（或接近）地扫描周围环境，发现潜在的威胁或食物。这种定向能力极大地提高了生存几率。
保护： 大脑是动物最脆弱也最重要的器官。将其包裹在坚固的颅骨中，形成头部，也为它提供了有效的保护。
2. 两只眼睛——立体视觉的优势：
为什么是两只眼睛，而不是一只、三只或者更多？
立体视觉（深度感知）： 两只眼睛提供了一种叫做“立体视觉”的能力。由于两只眼睛的位置略有不同，它们看到同一个物体时，会产生略微不同的视角。大脑会将这两个视角的信息进行比对，从而计算出物体的距离和深度。这对捕食者来说至关重要，它们需要准确判断猎物的距离才能发起精准的捕食；对猎物来说，准确判断捕食者或危险的距离，也更容易决定逃跑的时机和方向。
更大的视野范围： 两只眼睛比一只眼睛提供了更广阔的视野。虽然有些动物（如某些昆虫）拥有复眼，视野范围非常大，但对于脊椎动物来说，两只独立可动、且能融合视场的眼睛，是兼顾广阔视野和深度感知的有效方案。
冗余性（容错性）： 有两只眼睛，即使一只眼睛不幸受伤或失明，另一只眼睛仍然可以提供基本的可视性，保证动物在一定程度上继续生存。
3. 一个鼻子——嗅觉的精妙：
为什么大部分脊椎动物只有一个鼻子（或者说两个鼻孔，但功能上属于同一个“嗅觉器官”）？
气味分子的探测： 鼻子内的嗅觉上皮细胞专门负责捕捉空气中的气味分子。一个集中的嗅觉系统，能够更有效地收集空气，并将其中的气味分子传递给嗅觉感受器。
气味来源的定位： 虽然我们可能觉得一个鼻子不方便判断气味的来源方向，但实际上，通过左右鼻孔对气味的感知差异，动物（特别是那些嗅觉发达的）可以相对精确地判断气味的方向。它们会通过转动头部和身体来进一步定位。
呼吸和嗅觉的统一： 鼻子同时也是呼吸系统的一部分。将嗅觉和呼吸功能整合在一个器官内，提高了效率。
4. 一张嘴巴——进食和交流的多功能器：
嘴巴是动物摄取食物、发出声音（交流）和进行其他多种功能（如调节体温、饮水）的关键器官。
摄取食物： 嘴巴是食物进入身体的第一道门。它通常配合牙齿、舌头等结构，将食物切割、咀嚼、磨碎，为消化做准备。
消化开始： 口腔内会分泌唾液，其中含有消化酶，开始分解食物。
发声和交流： 嘴巴的结构（如声带、舌头、牙齿、唇）是发出各种声音的基础，这些声音在脊椎动物的社会行为、求偶、警告等方面起着至关重要的作用。
饮水： 嘴巴也是饮水的主要通道。
5. 一根舌头——精巧的辅助器：
舌头作为口腔内的肌肉组织，扮演着多重角色。
辅助进食： 舌头能够搅拌食物，使其与唾液充分混合，并帮助将食物团推向咽部，便于吞咽。
味觉探测： 舌头表面布满了味蕾，是感知味道的主要器官，帮助动物分辨食物的优劣。
清洁口腔： 舌头可以清理口腔内的食物残渣，维持口腔卫生。
发声辅助： 在许多脊椎动物的交流中，舌头也起着重要的发音辅助作用，改变口腔的形状，发出不同的声音。
饮水： 很多动物用舌头卷曲形成杯状来饮水。
演化的逻辑——“够用就好”和“成本效益”
这一切之所以如此普遍，最终可以归结为自然选择的逻辑：“够用就好”和“成本效益”。
最有效的解决方案： 在漫长的演化过程中，上述的“一套配置”被证明是实现感知、捕食、躲避、交流等基本生存功能的有效且相对经济的解决方案。
节约资源： 进化并不总是倾向于“最复杂”或“最多”的解决方案。每一个器官的生长和维护都需要消耗能量和资源。拥有过多相似的感官器官，或者过于复杂的结构，如果没有带来显著的生存优势，反而会成为一种负担。例如，长三只眼睛可能并不能带来比两只眼睛更佳的立体视觉，却可能需要额外的神经系统来处理，消耗更多能量。
协同作用： 各个器官的协同工作，能够最大化效率。一个集中的头部，能够协调眼、鼻、口的活动，大脑也能更有效地处理信息。
当然，我们不能忽略多样性。即使在脊椎动物内部，也有很多“奇特”的例子：
蛇： 它们没有外耳，视觉也不像我们这样发达，但嗅觉（通过分叉的舌头和犁鼻器）非常出色。
鲨鱼： 它们有多个鼻孔，并且拥有电感受器来感知猎物的电场。
许多鸟类： 它们的眼睛可以旋转，视野范围非常大，有些还有第三层眼睑（瞬膜）。
这些“例外”恰恰证明了演化的适应性——生物体为了适应特定的生存环境和生活方式，会发展出独特的结构和功能。但即使是这些“例外”，在许多基本的功能模块上，也依然遵循着“一个头部”、“一个消化道入口（嘴巴）”等基本框架。
所以，我们所看到的“一个头、两只眼、一个鼻子、一张嘴巴、一根舌头”的普遍模式，是生命在地球上长期演化过程中，在平衡效率、成本和环境压力下，找到的一种非常成功的、普适性的设计方案。它就像一个经过反复优化的“模板”，被自然选择的巧手广泛应用到形形色色的脊椎动物身上。
网友意见
题主的问题，相当于在问：
脊椎动物的神经系统和感觉器官，是如起源的？
35亿年前，原核生物已经有了应激性。
21亿年前，起源于内共生的真核生物，可能已经有了感光的眼点。
10亿年前，起源于领鞭毛虫的多细胞动物（如，海绵动物），虽然还没有神经系统，但细胞之间已经有了特殊的联系。细胞聚集起来，形成了原始的运动“器官”和感觉“器官”。
6.8亿年前，埃迪卡拉动物群，水母等刺胞动物，形成双胚层的身体结构，在原始感觉的基础上，演化出了最早的神经系统——网状神经系统。
它们的神经十分的简单，丝状突起的神经细胞构成原始的神经网络。
它们没有高级神经元的突触连接，没有神经节，也没有神经中枢。
它们的信号传导是无定向的，刺激身上的任何一处地方，都能引起全身性的反应，可以说是没有“大脑”。
6亿年前后，刺胞动物的浮浪幼虫，演化出了原始的三胚层动物。
例如扁形动物。
相比起水母等动物，它们的神经系统更加的集中，才有了“脑”的雏形。
原始“脑”后有着纵横的神经索，比刺胞动物的神经系统更加的发达。
但比起高级神经系统来说，它们的神经细胞是分散在神经索中的。当纵神经索合并，则形成梯式神经系统，出现最早的神经中枢。
为了高效的摄食、躲避天敌，神经系统朝着一个方向集中，是最具有优势的，这是演化出一个头的基础。
- 水母类动物，虽然不算真正的具有头部，但何尝不可以把它身体的各个部位都看做“头部”。因为身体神经控制不能统一，生存能力也就弱了很多。这也是为什么大部分的水母都演化出了剧毒，才得以繁衍了数亿年。
5.4亿年前，原始两侧对称动物，形成了原口动物和后口动物两大分支：
生物进化成多细胞动物之后，就渐渐有了口，但却只有唯一的口吃喝拉撒，叫做原口。一直到扁形动物，都是无体腔、无肛门的动物。但随着生物的演化，无体腔、无肛门，自然不能再满足更高的生存竞争。
- ps：腔肠动物看起来似乎有体腔，但其实它们的“腔”相当于我们的肠道。
早期两侧对称动物，通过不同的方式形成体腔，并再次开了一个口：
原来的口还是作为嘴部，后开的口作为肛门的，就是原口动物。而反过来，原来的口作为肛门，后来开的口作为嘴部的就是后口动物。
- 常有人说，我们后口动物，把肛门当做嘴巴。但从生物演化的角度来说，只有原口曾经才又是嘴巴又是肛门。后来开的口，可是从来没有当过肛门。（摊手）
无论头足纲的软体动物，还是昆虫、龙虾等节肢动物都是原口动物；而海星等棘皮动物、头索动物、所有鱼类、两栖爬行、哺乳、鸟类等脊椎动物都是后口动物。
能够追溯到的人类最早祖先的后口动物，是5.4亿年前的这玩意儿——冠状皱囊动物：
动物为什么只演化出了一个口？
试想一下，对于冠状皱囊动物这种原始的动物，多开一个口。
它不仅不能增加摄食能力，反而吃掉的东西都会漏掉。而生物的演化过程，是以原始的地基不断搭建而来的。开口涉及到整个原肠胚的变化，新开口相当于推翻最开始的演化路径，对于演化树上更后面的动物是不可能的。
冠状皱囊动物所处的时代，正进入寒武纪，生物迎来前所未有的大爆发。
早期原口动物的神经系统，进一步合并。
线虫第一次出现神经环和神经节。
神经进一步合并，环节动物形成链状神经系统。而节肢动物在链状神经的基础上，发育出真正意义上的脑。
发达的链状神经系统和脑，是演化史上的一大飞跃，这也是缔造寒武纪繁荣的基础。
链状神经系统，分成中枢和外围两个部分。
脑和腹神经索属于中枢神经系统，各节神经从脑延伸到身体各个部分形成外围神经系统。在神经系统中，神经细胞汇聚成神经节，神经纤维聚集成束。
和原始的扁形动物相比，链状神经系统中，脑已经处于优势地位，腹神经索受到脑的控制。为了足够快速的神经传导，节肢动物往往形成巨大的神经（巨神经纤维）。而且有研究证明，节肢动物的大脑已经能形成记忆。
正是因为链状神经系统前所未有的优越性，在早寒武纪时代，海洋出现了第一代掠食者：奇虾。
和后世的霸主相比，奇虾并不算大，但口器却长达25cm，在原始的海洋里可谓是所向披靡。
在强大的生存压下，后口动物的一支也快速演化。
神经系统有了前所未有的演化方向：直接合并中枢神经。
神经索卷成管状，并在身体背部形成起到支撑作用的脊索。
于是，在早寒武纪海洋内，诞生出现了最早的脊索动物——皮卡虫：
皮卡虫应该是更接近于文昌鱼的一种原始脊索动物。
不难发现，无论节肢动物也好，脊索动物也罢，在寒武纪都已经形成了真正的眼睛。
虽然这是生物大爆发，竞相演化的结果，但眼睛的出现，从两侧动物起源之时，就已经埋下了伏笔。
在扁形动物中，有一个叫做PAX6的古老基因，这个基因令扁形动物头部，出现了能够汇聚色素的凹陷。这个凹陷，可以说是，眼睛的最初形态。
扁形动物作为两侧对称动物，左右分别一个眼点，无论捕食或者躲避天敌，是能保证生存的最少眼睛数目。
为什么后来的两侧对称动物，都具有PAX6基因？
我们可以这样认为，没有PAX6基因，不具有更强感光能力的动物，都被吃灭绝了。
原始的节肢动物、后来的头足动物，以及脊索动物，循着PAX6基因提供的原始模板，打造了三个完全独立的视觉进化之路。
但无一例外，唯一真正演化出脑的动物，才演化出了眼睛。
那么，为什么主要的动物都是两只眼睛？
除了海星之类的辐射对称动物之外，两侧对称动物的形体，眼睛只能在某一个侧面。无论那一侧缺少视觉，都可能不利于生存。
但眼睛太多，会有着更高的消耗。如果相比较于两只眼睛，产生的优势，不能弥补多余的消耗，则会对生存不利。
在千万年的演化过程中，不断迭代，生存下来的两侧对称动物，自然大多数都拥有了左右成对的眼睛。
由于节肢动物属于链状神经系统，所以眼睛也和脊椎动物不同，可出现多对眼睛的情况，但一般都是左右对称分布。
在眼睛诞生之时，脊索动物的嗅觉也已经起源。
例如文昌鱼具有嗅窝，甚至就连原始脑泡发出的两根神经中，除了视神经之外，还有一根是嗅神经。
5.3亿年前，云南澄江动物群的“昆明鱼”和“海口鱼”被认为是最早的脊椎动物。
从它们的那一刻，嗅窝也逐渐演化成了鼻孔。
它们属于盲鳗纲，无颌鱼类。
从盲鳗单鼻孔的生理特征来看，“昆明鱼”应该也是单鼻孔的。
4.8亿年前的奥陶纪初期，不仅有一两米的的海蝎子称霸，也有近10米长的房角纵横。
能与节肢动物并肩竞技，作为软体动物，房角石的神经系统，在原口动物中也颇为先进。
它们合并神经索，演化出原始软体动物的神经系统（无神经节）。
后世演化中，较高等（例如腕足类，章鱼）的有脑、足、侧、脏4对神经节的分化。
其中，头足纲的神经系统，也是无脊椎动物中最发达的。
在海蝎子和房角石的制霸下，也迫使早期鱼类快速演化，拥有了史无前例的竞争能力。
例如下颌的出现，铠甲的出现，偶鳍的出现、髓鞘的出现：
随着全面升级，神经系统和感官也越来越发达：
嗅觉在提升过程中，鼻孔发生了更利于生存竞争的演化，出现了双鼻孔。
通常鱼类都有双鼻孔。
每个鼻孔又有一对孔（实际四个鼻孔）：前鼻孔和后鼻孔。
鱼类运动时，形成快速水流。水流穿过前鼻孔，然后从后鼻孔流出。可令嗅囊内部敏感的感受器，单位时间从水流中捕捉到的气味分子，比头顶没有水循环的单鼻孔效率高出了很多倍。
- 一般的鲨鱼能够嗅出水中1ppm（百万分之一）浓度的血腥味。
相关的特征，令鱼类繁荣了整个海洋，彻底碾压海蝎子和房角石，尤其是盾皮鱼中的邓氏鱼，体长达近10迷，称霸了整个泥盆纪。
3.6亿年前，鱼类登岸演化成四足动物之后，鼻子不再有感知水体作用，保留嗅觉作用，再与肺连通，作为呼吸的开口。
两鼻孔不同的流速，能增强嗅觉。同时双鼻孔，也能避免单个鼻孔堵住的死亡风险。
从而在后续演化过程中保留了两个外鼻孔。
至于舌头，也是在脊椎动物诞生时就已经出现（头部骨骼可附着舌头）。
一开始舌头仅仅作为辅助吞咽，只有一个嘴，自然只有一张舌。
由于鱼类生活在水中，所以它们的味蕾分布很广，唇、口腔、咽、食道，乃至于头、尾、体侧都可能存在味蕾。
味蕾主要分布在舌头，也是登陆以后得事情了。
总之，从鱼类登陆那一刻开始，神经系统和感觉器官也都有了基本的框架。
后续的演化过程，都不出这个框架。
而其他的器官演化，也是同样的道理。
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