电子秤称出来的是质量还是重力？
这个问题很有意思，也很常被大家拿来讨论。简单来说，你放在电子秤上的物品，它显示出来的是一个与“重量”相关的数值，但我们通常说的电子秤，它真正测量并转换成的结果，在物理学上，更倾向于一个“质量”的表达。
为了把这个问题讲得明白，我们得先理清楚“质量”和“重量”这两个概念。
质量 (Mass)
质量是物体所含物质的多少。它是一个物体固有的属性，无论你在地球上、月球上，还是在太空中，只要物体本身的构成没变，它的质量就不会变。质量的单位通常是我们熟悉的“千克”（kg）或者“克”（g）。
你可以想象一下，一箱水，不管你是在海边还是在高山上，箱子里水的总量是不变的，所以它的质量也是不变的。
重量 (Weight)
重量则是物体由于地球（或其他天体）引力作用而产生的力。它是一个力，方向是向下（指向地心），并且它的大小会随着引力场的强弱而变化。重量的单位是力的单位，比如牛顿（N）。
这个概念就好比说，地球把你拉下去的力量。在地球上，你的重量就是地球对你的引力。但在月球上，月球的引力比地球小很多，所以你在月球上的重量也会比在地球上轻很多，但你的质量，还是那么多。
电子秤是怎么工作的？
大部分我们生活中使用的电子秤，其工作原理是基于“形变传感器”，最常见的是“应变片”（strain gauge）。
1. 形变与压力： 当你把物体放在电子秤的称盘上时，物体会对称盘施加一个向下的力。这个力就是物体的重量。
2. 传感器形变： 电子秤内部有一个结构（通常是金属的梁或架子），这个结构在你施加重量时会发生微小的弯曲或形变。
3. 电阻变化： 应变片通常是粘贴在这个形变的金属结构上。当金属结构形变时，附着在其上的应变片也会跟着被拉伸或压缩。应变片是一种特殊的电阻元件，它的电阻值会随着形变而发生变化。
4. 电路测量： 电子秤内部有一个精密电路，它会测量应变片电阻值的变化。
5. 信号转换与显示： 这个电阻变化的大小与施加在秤上的重量（力）是成正比的。电路会将这个电阻变化转换成一个电信号，然后通过微处理器处理，最终将这个信号显示成我们看到的数值，例如“千克”或者“克”。
为什么我们说它显示的是“质量”？
这是因为电子秤在内部，通过一个内置的“校准”过程，把测量到的“重量”（力）转换成了“质量”的数值。
校准过程： 在电子秤出厂或者你进行校准的时候，它会知道在当前这个位置（例如，在某个城市、某个海拔），地球的引力加速度大概是多少。我们知道，重量 (W) = 质量 (m) × 重力加速度 (g)。
默认的重力加速度： 电子秤在设计时，会预设一个平均的重力加速度值（通常是标准重力加速度，约9.80665 m/s²）。当它测量到你施加的力时，它就“认为”这个力是由于这个预设的重力加速度产生的。
计算质量： 它的内部程序会执行一个计算：质量 (m) = 测量到的力 (W) / 预设的重力加速度 (g)。
所以，电子秤显示给你的那个“千克”或“克的数字”，实际上是通过测量你施加的“重量”（力），然后除以一个预设的、标准化的重力加速度算出来的“质量”。
那它会不会显示错？
在大多数情况下，电子秤显示出来的数值非常接近物体的真实质量，因为在同一个地点，重力加速度的变化非常微小，不足以对日常使用造成明显影响。
但理论上，如果你的电子秤被带到月球上，它的读数就会非常“奇怪”。因为它仍然会按照地球的重力加速度去计算。由于月球引力只有地球的六分之一，它测量到的力会小很多，除以地球的重力加速度后，显示的质量就会比实际质量小很多（大概是六分之一）。反之，如果你把它带到非常高的山上，重力会略微减小，它显示的质量也会略微减少。
总结一下：
你放在电子秤上的物体，它首先对秤施加的是重量（一个力）。电子秤通过测量这个力引起的内部形变，并将其转换为电信号。然而，由于电子秤内部进行了校准和计算（用测量到的力除以一个预设的重力加速度），最终显示出来的数值，我们习惯上称之为质量（以千克或克为单位）。
所以，你可以理解为，它测量的是重量，但显示的是质量，并且这个显示是基于一个固定的重力加速度进行的近似计算。对于我们日常生活中绝大多数场景来说，这个近似已经足够精确，可以很好地代表物体的质量了。
为了把这个问题讲得明白，我们得先理清楚“质量”和“重量”这两个概念。
质量 (Mass)
质量是物体所含物质的多少。它是一个物体固有的属性，无论你在地球上、月球上，还是在太空中，只要物体本身的构成没变，它的质量就不会变。质量的单位通常是我们熟悉的“千克”（kg）或者“克”（g）。
你可以想象一下，一箱水，不管你是在海边还是在高山上，箱子里水的总量是不变的，所以它的质量也是不变的。
重量 (Weight)
重量则是物体由于地球（或其他天体）引力作用而产生的力。它是一个力，方向是向下（指向地心），并且它的大小会随着引力场的强弱而变化。重量的单位是力的单位，比如牛顿（N）。
这个概念就好比说，地球把你拉下去的力量。在地球上，你的重量就是地球对你的引力。但在月球上，月球的引力比地球小很多，所以你在月球上的重量也会比在地球上轻很多，但你的质量，还是那么多。
电子秤是怎么工作的？
大部分我们生活中使用的电子秤，其工作原理是基于“形变传感器”，最常见的是“应变片”（strain gauge）。
1. 形变与压力： 当你把物体放在电子秤的称盘上时，物体会对称盘施加一个向下的力。这个力就是物体的重量。
2. 传感器形变： 电子秤内部有一个结构（通常是金属的梁或架子），这个结构在你施加重量时会发生微小的弯曲或形变。
3. 电阻变化： 应变片通常是粘贴在这个形变的金属结构上。当金属结构形变时，附着在其上的应变片也会跟着被拉伸或压缩。应变片是一种特殊的电阻元件，它的电阻值会随着形变而发生变化。
4. 电路测量： 电子秤内部有一个精密电路，它会测量应变片电阻值的变化。
5. 信号转换与显示： 这个电阻变化的大小与施加在秤上的重量（力）是成正比的。电路会将这个电阻变化转换成一个电信号，然后通过微处理器处理，最终将这个信号显示成我们看到的数值，例如“千克”或者“克”。
为什么我们说它显示的是“质量”？
这是因为电子秤在内部，通过一个内置的“校准”过程，把测量到的“重量”（力）转换成了“质量”的数值。
校准过程： 在电子秤出厂或者你进行校准的时候，它会知道在当前这个位置（例如，在某个城市、某个海拔），地球的引力加速度大概是多少。我们知道，重量 (W) = 质量 (m) × 重力加速度 (g)。
默认的重力加速度： 电子秤在设计时，会预设一个平均的重力加速度值（通常是标准重力加速度，约9.80665 m/s²）。当它测量到你施加的力时，它就“认为”这个力是由于这个预设的重力加速度产生的。
计算质量： 它的内部程序会执行一个计算：质量 (m) = 测量到的力 (W) / 预设的重力加速度 (g)。
所以，电子秤显示给你的那个“千克”或“克的数字”，实际上是通过测量你施加的“重量”（力），然后除以一个预设的、标准化的重力加速度算出来的“质量”。
那它会不会显示错？
在大多数情况下，电子秤显示出来的数值非常接近物体的真实质量，因为在同一个地点，重力加速度的变化非常微小，不足以对日常使用造成明显影响。
但理论上，如果你的电子秤被带到月球上，它的读数就会非常“奇怪”。因为它仍然会按照地球的重力加速度去计算。由于月球引力只有地球的六分之一，它测量到的力会小很多，除以地球的重力加速度后，显示的质量就会比实际质量小很多（大概是六分之一）。反之，如果你把它带到非常高的山上，重力会略微减小，它显示的质量也会略微减少。
总结一下：
你放在电子秤上的物体，它首先对秤施加的是重量（一个力）。电子秤通过测量这个力引起的内部形变，并将其转换为电信号。然而，由于电子秤内部进行了校准和计算（用测量到的力除以一个预设的重力加速度），最终显示出来的数值，我们习惯上称之为质量（以千克或克为单位）。
所以，你可以理解为，它测量的是重量，但显示的是质量，并且这个显示是基于一个固定的重力加速度进行的近似计算。对于我们日常生活中绝大多数场景来说，这个近似已经足够精确，可以很好地代表物体的质量了。
网友意见
市面上的电子秤一般是根据胡克定律或者杠杆原理来设计的。我们来分析一下这两种秤。
如果电子秤是根据胡克定律来设计的，则
其称量过程主要是将待称量物的重力转化为弹簧的形变，在弹簧的劲度系数和该地的重力加速度已知的情况下，就可以计算出物体的质量了，但是由于重力加速度是和纬度相关的，因此该秤在不同纬度地区使用得出的值有一点差别（如果该秤可以定位地区并使用该地的重力加速度的话，那么另当别论）。
另外，实验室用的电子天平利用通电导线在磁场中受到的安培力来平衡待测物体的重力（也有其他原理的电子天平），如果磁场强度不变，电流大小与重力大小成正比。电子天平不使用传统的弹簧形变，而是使用电流大小来反应物体重力，进而算出质量，反应更灵敏，精度更高。
可以看到，这两种称都是通过重力与其他力平衡计算得到重力最终换算成质量的，其结果都包含重力加速度，因此其准确性与纬度有一定关系。但秤显示的结果当然是质量，只是经过重力换算得到的，所以秤“称出来的”还是质量，而非重力。
如果电子秤是根据杠杆平衡关系来设计的，则
根据动力矩等于阻力矩，得出待测物体的质量。使用这种原理的电子秤最终得出的数值和重力加速度无关，因此在不同纬度使用都是相同的，但是该方法需要保证秤砣的质量是已知的。
综上，两种电子秤都是使用的物体的重力来测量物体的质量，因此可以说电子秤是称量物体的重力，但是按照胡克定律设计的电子秤与纬度有关，按照杠杆原理设计的电子秤与纬度无关。
以上讨论仅限于这两种原理的电子秤，如有其它设计原理的电子秤，欢迎补充。
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