新疆的馕和意大利的披萨是不是有什么渊源？
要说这两者的“渊源”，最直接的联系，还得从“面团+火”这个最原始的烹饪方式说起。
共同的祖先：最朴素的烹饪智慧
无论是新疆的馕，还是意大利的披萨，它们的根基都源自人类最古老、最朴素的烹饪智慧——将谷物磨成粉，与水混合，揉成团，然后用火烤熟。这种方法简单易行，能最大程度地保存食物的营养，而且在火源的炙烤下，面团会产生焦香，赋予它迷人的风味。
我们可以想象，在数千年前，当人类学会了使用火，也学会了种植谷物，最早的“面饼”就应运而生了。这些早期的面饼，可能和今天的馕或披萨的样子截然不同，它们也许是直接放在烧红的石头上烤，或者用泥巴包裹起来埋入火堆中。这种最基础的烹饪原理，是连接新疆馕和意大利披萨的，最遥远的“血脉”。
丝绸之路的交汇：文化与食材的传递
真正的“渊源”感，更多地体现在历史的交汇点上。新疆，地处亚欧大陆中心，自古以来就是连接东西方文明的丝绸之路上的重要节点。这条贸易之路，不仅仅是丝绸、香料和宝石的通道，更是思想、文化和食物的交流平台。
馕的早期演变与中亚联系： 新疆的馕，其历史可以追溯到很早。它深受中亚地区烤饼文化的影响。在古代，波斯、粟特等中亚民族的烤饼在中原地区也有流传，而新疆作为丝绸之路上的咽喉之地，自然也接收了这些饮食文化。馕的制作方式，如用发酵面团、在特制的馕坑（一种带有加热底部的圆形土灶）中高温烤制，在许多中亚国家（如哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦等）都能找到类似的风味和制作方法。这些中亚的烤饼，本身就是经历了几千年演变而来的。
意大利披萨的起源与地中海文化： 意大利的披萨，其历史也相当悠久。最早的“披萨”形式，可能可以追溯到古希腊和古罗马时期，那时人们就有将面饼加上橄榄油、香草等简单调味的习惯。后来，随着番茄（来自美洲）的传入，以及意大利南部，特别是那不勒斯的传统，才逐渐演变成了我们今天熟知的番茄、芝士等配料的披萨。
“相遇”的可能性： 那么，这两者之间有没有可能通过丝绸之路产生直接或间接的联系？
间接联系： 可能性很大。丝绸之路上传播的不仅仅是商品，还有制作面食的经验、发酵技术、甚至烹饪工具的改进。也许，在漫长的历史长河中，来自西亚甚至更远地区的某些饼类制作方法，随着商旅和文化交流，也对新疆的馕制作产生了微妙的影响，反之亦然。例如，某些香料的运用，或者揉面、发酵的技巧，都有可能通过贸易链条传递。
直接“相遇”的可能性较低： 要说新疆的馕直接“影响”了意大利披萨的产生，或者反过来，意大利的披萨“影响”了馕的早期形态，在地理和历史的时间线上，这种直接影响的可能性并不大。因为它们的地理距离太过遥远，而且各自的文化发展路径也相对独立。披萨的“标志性”元素，如番茄和芝士，其传播路径和普及时间，与馕的形成时期并不完全吻合。
相似的烹饪哲学：高温、快速、风味
尽管地理上遥远，但我们可以在它们的烹饪哲学中找到一些共通之处，这或许是不同文明在相似的自然条件下，殊途同归的体现：
高温烹饪： 无论是馕坑的直接烘烤，还是披萨窑炉的高温烘烤，它们都强调高温。高温能让面团快速膨胀，表面产生焦脆的口感，同时锁住内部的水分，保持松软。这种快速高温的烹饪方式，能最大程度地保留面团的原味，并赋予其独特的风味。
简易的底料，丰富的变化： 馕的“基本款”通常只有面粉、水、酵母和少许盐，但它可以通过在表面撒上芝麻、洋葱、孜然等，来创造出丰富的口味。披萨也是如此，从最经典的玛格丽特，到千变万化的各种配料，其基础都是那层面饼，而变化则在于“上面的文章”。
随身携带与分享的便捷： 无论是馕还是披萨，它们都具备容易携带、方便分享的特点。馕的圆形扁平设计，非常适合骑马或徒步携带，可以作为旅途中的干粮。而披萨被切成块后，同样方便分享，成为社交场合的佳品。这种实用性，也是它们能够流传至今的重要原因。
现代的“跨界”与再认识
在现代，随着全球化的深入，新疆的馕和意大利的披萨在世界各地都能找到。甚至，人们也会尝试将它们进行“混搭”或“借鉴”。比如，有人会在馕饼上涂抹意大利酱料，或者在披萨饼底中尝试加入一些馕的制作元素。这些现代的尝试，与其说是“渊源”，不如说是对这两种经典面食的再创造和文化融合的体现。
总结一下：
新疆的馕和意大利的披萨，它们之间并非某种直接的、历史性的“传承关系”，更像是“同根生”的远房亲戚，或者说是“在不同土壤中生长的同一种智慧”。
最根本的渊源在于“面团+火”这一最基础的烹饪形式。
在地理和历史层面，通过丝绸之路，存在着文化和技艺的间接交流和相互启发，但没有直接的“血缘”。
它们各自在独立的文明土壤中，发展出了具有地域特色的口味和文化意义。
相似的烹饪哲学（如高温、快速）以及作为便捷食物的功能性，使得它们在人类的饮食历史中，有着某种“不谋而合”的默契。
所以，当你品尝一块香气四溢的馕，或者一块美味的披萨时，不妨想象一下，在遥远的过去，或许在同一片古老的土地上，人们也曾用着最简单的方式，烘烤着属于自己的那份温热与满足，而这些温暖的火光，在历史的长河中，也许曾经隔着千山万水，默默地辉映过。
网友意见
从词源学上看，还真是一回事。
前面匿名知友说得很好，我补充下。
pizza的确可以溯源到希腊语的pita，也就是土耳其语的pide（浊化了），希腊语的pita可能来自阿拉米语等闪米特语。
naan来自于中古波斯语nʾn' ，词源本身是原始伊朗语的*nagna-，梵语里的同源词是酵母的意思。然而中古波斯语由于受阿拉米语的影响，这个词也可以写成laḥmā [lḥmʾ]，也就是阿拉米语面包的意思。
这个词看着很眼熟是吧，没错，它的同源词是希伯来语的leḥem“面包”，和阿拉伯语的laḥm“羊肉”。可以猜测，这个词的本意是“主食”一类的意思，受不同民族环境的影响词义收缩了（参见英语deer）。
而希伯来语的leḥem（现在一般更常用pittah一词），以及希腊语的pita，土耳其语的pide，阿拉伯语的khubz（意思是‘’烤物‘’）或‘aish（意思是“生活”，埃及方言），都指的是同一种考起来中间会膨胀的大饼，或者说是最早的面包。
结合小麦的发源地是小亚细亚南部，我们有理由相信馕和披萨是有切实渊源的。
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十分感谢
@梅华龙先生的指正，上文中我的一些表述的确有歧义之处，现在略加补充，希望得到大家指教。
可能是我的表示比较不清楚，我在上文中所说的“渊源”想表达的其实是这些事物本身的存在历史性的联系，不一定是在词源上具有继承性的关系。中古波斯语中的laḥmā确实与是nʾn'的训读的关系，那么既然laḥmā可以训读成nʾn'，两者之间或许在形状上、制作方法上存在着相同之处亦或者是某种联系，当然面包在波斯的出现应该远早于中古波斯语时期，因为制作馕所用的tandur（馕坑）本身就是一个阿卡德语借词，似乎存在着制作馕的技术与制作馕坑的技术同时从两河流域的闪族人传入波斯人的可能性。
另外关于pitta有关词源，希伯来语维基上的פיתה(Pittah)对应的阿拉伯语词条是 （Khubz ‘Arabi，阿拉伯面包，也叫Khubz Baladi,本地面包），现代阿拉伯语中的Khubz原则上与现代希伯来语的Lehem类似，是对面包的泛称，不过在实际口语中（尤其是在沙姆地区（Bilad al-Sham）），往往把最常见的圆形扁面包称为Khubz Saghir(小面包)，或者干脆径直称为不带任何形容词的Khubz。关于圣经中的Lehem的形制，可能还需要进一步的考古发现明确其具体的形状和制作方式。
还有阿语中的Fattah，我查阅了阿汉词典的F-T-T词根，其下的动词Fatta（第三人称单数完成时形式）意思是“将面包泡在汤中”，Fita:t(a为长音)意思是“碎片，面包屑”，Fattah（埃及方言形式）或者Fati:tah（标准语形式）的阿语解释是“Khubz maltu:t fi: al-maraq”,翻译过来是“置于肉汤中的碎面包”，我接触的阿拉伯餐厅的Fattah（用于蘸鹰嘴豆泥或扁豆汤用的）似乎就是是用圆面包Khubz切碎油炸制成的。
有渊源，新疆馕和意大利披萨饼是同宗兄弟，二者都起源于kumech（如下图），碳灰里烤熟的面饼。
如同烤肉是大部分人类的共有食物一样，kumech原本也是早期人类的共有食物，而且一直到近代也是北亚部分游牧民族的主食之一。
kumech的演变取决于当地的生活环境和饮食结构。新疆的馕是比较干旱且保留畜牧传统的农耕地区，或者农耕与游牧游牧混居区域，从kumech演变而来的，因为他们生活环境适合通过火烤制作食物。
欧洲和中国中原地区这样的农耕文明已经基本放弃了kumech，而且因食物的进化和生存环境原因也不适合火烤馕，所以从kumech演变成使用锅等工具来制作馕饼。
西亚的那种水平的馕和制馕方式可能是从游牧民族kumech演变而来的，而新疆馕又是西亚水平更上一层楼的产物，种类和口味儿多元多样化。
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