在满足日常所需的营养后，吃 1 克脂肪，身体会长出 1 克脂肪吗？
咱们掰开了揉碎了说。
首先，我们要明白身体是个极其精妙的“化学工厂”，它不是简单地把吃进去的东西一股脑儿变成身体上对应的组织。我们吃的食物，无论是蛋白质、碳水化合物还是脂肪，在进入身体后都要经过一系列复杂的消化、吸收和代谢过程。
脂肪的消化与吸收：
当我们吃下含有脂肪的食物时，比如一块肉、一勺油，这些脂肪大部分是以甘油三酯的形式存在的。到了胃里，胃酸会初步打散这些脂肪。然后进入小肠，胆汁会像洗洁精一样把大块的脂肪乳化成小油滴，大大增加了脂肪与消化酶接触的表面积。胰腺会分泌脂肪酶，将甘油三酯分解成更小的单位：甘油一酯和脂肪酸。这些小分子更容易被小肠绒毛吸收。
吸收后，它们会重新组合成甘油三酯，并与胆固醇、蛋白质等结合，形成一种叫做“乳糜微粒”的东西，通过淋巴系统进入血液循环。
能量的“储存”和“动用”：
身体之所以要分解食物，是为了从中提取能量。我们吃的任何食物，最终都可以转化为能量供身体使用。身体储存能量主要有两种形式：
1. 糖原： 以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。这是身体最容易获取和利用的“即时能量”，但储存量有限。
2. 脂肪： 以脂肪（主要是甘油三酯）的形式储存在脂肪组织中。这是身体储存能量最有效率的方式，储存量几乎是无限的。
为什么说吃 1 克脂肪“很容易”长出 1 克脂肪？
这里的关键在于能量平衡和身体的代谢优先序。
能量密度极高： 脂肪的能量密度非常高。每克脂肪能提供约 9 大卡（千卡）的能量，而碳水化合物和蛋白质每克只提供约 4 大卡。这意味着，脂肪是身体“高能炸弹”，非常适合储存能量。
身体的“习惯性”： 当你摄入的能量（来自碳水化合物、蛋白质和脂肪）超过了身体当前消耗的总能量时，身体就会想办法把多余的能量储存起来。而身体储存能量最“省力”的方式就是把多余的脂肪直接转化为身体脂肪。它不需要像转化碳水化合物或蛋白质那样进行太多的化学步骤。
脂肪储存的“捷径”： 身体在处理膳食脂肪时，相对而言是比较“直接”的。吃进去的脂肪经过消化吸收后，可以直接进入脂肪细胞，重新组装成甘油三酯，然后储存起来。这个过程比把多余的碳水化合物转化为脂肪要“效率”更高一些。是的，身体也能把吃多了的碳水化合物（比如过多的米饭、面包）转化为脂肪储存，但这需要经过一个叫做“从头脂肪生成”（de novo lipogenesis）的过程，相对来说会消耗一些能量。而膳食脂肪本身，就像是直接把“燃料”送到了燃料箱里。
所以，如果满足了日常所需的营养，但依然“额外”摄入了 1 克脂肪，会发生什么？
假设这个“满足日常所需的营养”是指你当天所需的总热量、蛋白质、维生素、矿物质等都已经得到了，并且这个额外摄入的 1 克脂肪是“净增加”的能量。
那么，这 1 克脂肪（提供 9 大卡能量）就会被身体储存起来。它不一定是直接从你吃进去的 1 克脂肪分子精确地变成身体上的 1 克脂肪组织，因为身体的代谢是动态的。一部分脂肪酸可能立刻被利用，一部分碳水化合物也可能转化成脂肪储存，但总的来说，身体的脂肪储存量会净增加大约 1 克脂肪所蕴含的能量。
为什么不是精确的 1 克？
1. 能量转化效率： 虽然脂肪储存是身体储存能量的高效方式，但任何能量转化过程都不是 100% 的效率。在储存过程中，身体会消耗少量能量。所以，为了储存 9 大卡能量，你可能需要摄入略多于 1 克脂肪，或者身体储存的“净增脂肪组织”会略小于 1 克脂肪所代表的能量。
2. 身体的动态平衡： 身体时刻都在进行能量的消耗和储存。即使你刚吃了 1 克脂肪，身体也可能同时在消耗储存的脂肪作为能量来源。这个过程是复杂的，而不是一个简单的“进一出一”的账本。
3. 身体成分的复杂性： 身体脂肪的储存并非只有甘油三酯一种形式，但甘油三酯是主体。而脂肪组织也不仅仅是脂肪细胞，还包含水、蛋白质等。所以，我们说“长出 1 克脂肪”，通常是指体脂秤上显示的脂肪重量，或者是身体脂肪细胞中甘油三酯含量增加。
打个比方：
你可以把身体想象成一个银行账户，你每天需要一定的支出（消耗）。如果你存进去的钱（摄入的食物能量）比你支出的多，账户余额就会增加。脂肪就像是银行里那种高利息的定期存款，身体非常愿意把多余的能量转化为脂肪储存起来，因为这是一种高效的储能方式。
所以，如果你满足了基本需求，还“多给”了银行 1 克脂肪，银行（身体）大概率会把它存起来，并计算好能量值。这个多出来的能量，如果身体当下不需要，就会以脂肪的形式储存起来，从而增加你的体脂率。
总结一下，在满足日常营养和能量需求后，额外摄入的 1 克脂肪，因为其高能量密度和身体优先储存脂肪的代谢特点，会非常容易被身体转化为脂肪储存起来，导致身体脂肪量增加。虽然不是精确地由吃进去的“这 1 克脂肪分子”直接变成身体上的“这 1 克脂肪组织”，但从能量平衡的角度看，它确实为身体储存了相当于 1 克脂肪的能量，并且这部分能量很可能以脂肪组织的形式体现出来。
所以，从这个意义上讲，我们常说的“多吃一口肥肉就长一斤肉”是有其科学依据的，尤其是在能量过剩的情况下。身体是很“现实”的，有多余的能量，它就会想办法储存起来以备不时之需。
网友意见
简要从生化角度回答一下。可以根据下图：
要明确脂肪的摄入和生成，与脂肪的储存堆积是不同的概念。
围绕脂肪我们给出两个来路：
A.脂肪的合成，尤其是从头合成；
B.过多摄入生成的长链脂肪酸等。
和两个去路：
C.供能；
D.自体脂肪的储存。
简要的说，本题的能量走向大致可以有四种: A-C; B-C；A-D；B-D。
考虑到尽可能的做到脂肪的储存，我们可以假设人体处于能量充足的状态，可以尽可能少的考虑有C去路的可能性。
对于A-D：脂肪先完全氧化，就已经只有40%左右的能量可供利用。后续再合成脂肪，利用效率也远小于1。这意味着脂肪的储存会远低于1g。
（下段可以太长不看）
第一步：完全分解脂肪分子，热量大部分用于散耗，利用效率约在40%。
脂肪主要成分是脂肪酸和甘油形成的三酸甘油酯，以16碳脂肪酸分子为例进行能量计算：
1.激活过程，ATP→AMP，消耗2个高能磷酸键(等同消耗两个ATP)；
2.7次β氧化产生8个乙酰辅酶A，为96个ATP，另外氧化产生35个ATP，则ATP的净增数为35+96-2=129个；
3.计算效率为7.3*129/2340=40.2%
第二步：用这些热量从头合成脂肪，转化效率也远小于1。
在脂肪酸的合成中，ATP键能用于将二氧化碳和乙酰辅酶A连接成丙二酰辅酶A。
最初接入的乙酰基为起始点，连接每次由丙二酰辅酶A提供的二碳单位。此步消耗的热量是建立在乙酰辅酶A以及NADPH和乙酰辅酶A羧化酶是现成的基础上计算的。而这些底物的生成来源又是复杂的过程的。
能确定的是这个步骤的利用效率也是远小于1的，能够给出的转化效率也都是不准确的。
对于B-D：甘油三酯经过初步分解后的长链脂肪酸，可以看做一个中间产物用于人体自体脂肪的构建，这个过程由于免去了脂肪链自身的分解和合成，因此效率相对会较高，可以达到95%以上。（但是肯定小于1，这基本是常识了，也是大家攻击的点。）
需要注意的是，这仍然是脂肪的分解与重新构建，是一个相对直接的过程，而不是直接把猪油变成了你的肥肉。
总结一下：
几句题外话：
我觉得这个问题的科普意义大于题目本身，再大于它的嘲讽意义。其他回答中，有人通过能量守恒和过程损耗直接给题主正确答案。有的人利用能量在营养级之间的传递，是不太对的，首先本题的个体是一个人，而且人处于的种群，二来考虑的仅是人和他摄入的脂肪，并无另外一营养级的存在。还有人从细胞和系统层次告诉你这题答案肯定是不稳定的，问题是荒谬的，很赞同他的一气呵成。
希望大家在日常饮食中注意到，
1.摄入的热量虽然相同，但是不同的脂肪、脂肪与糖类将其转换成自体脂肪的效率不同，因此还是建议低脂饮食；
2.低脂饮食不代表健康饮食，热量过多照样会发胖；
3.人体的营养元素代谢，是趋于平衡的，脱离自身情况和复杂的调节网络讨论这种问题是不负责任的。
关于脂肪和碳水的摄入一直以来争议，但是也有很多广为接受的定论。希望大家健康运动，健康饮食。
最后感谢编辑收录。
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