为什么关于一个单品加小吃的套餐比单品更便宜?
首先，咱们得承认，消费者喜欢“套餐”是有原因的。它省事儿，不用自己费劲搭配，而且心理上觉得“一次性解决”或者“占了便宜”。商家正是抓住了这一点，所以设计了各种各样的套餐来迎合咱们。
1. 降低边际成本，提高整体利润：
想象一下，商家卖一份汉堡，成本是多少？面粉、肉、蔬菜、酱料、包装，还有店租、人工这些固定成本。不管你只点汉堡，还是汉堡加薯条，汉堡本身的成本基本上是固定的。
但是，那一小份薯条呢？它的原材料成本可能就几毛钱，生产加工也很快。对于商家来说，当他们已经为制作和销售一份汉堡投入了成本，再多加一小份薯条，它的“边际成本”（也就是每增加一单位产品所产生的额外成本）其实非常低。
商家看重的不是你单点的利润有多高，而是整体的“销量”和“客单价”。通过套餐，他们可以让你在不知不觉中多消费一点，比如原本只想吃个汉堡，看到套餐价格没贵多少，就顺手点了。这样一来，虽然单份薯条的利润可能不高，但整体上，你买一个套餐，商家赚到的钱肯定比只买一个汉堡要多。
2. 批量采购和生产的优势：
商家做套餐，肯定不是临时抓一把薯条给你。他们会根据套餐销量预测，批量采购薯条、饮料等小吃。批量采购的好处是什么？价格肯定能谈下来。从供应商那里一次性进货几十箱、几百箱，肯定比你零零散散地买要便宜得多。
同样的道理，生产线上的效率也会提高。当薯条的生产是连续的、规模化的，单位生产成本也会随之下降。就像流水线上的汽车，每多生产一辆，成本就会比第一辆低不少。
3. 捆绑销售的“心理锚定”：
你有没有发现，很多套餐的价格，比如 25 元，看起来比单点汉堡（18 元）加薯条（8 元）的合計（26 元）要便宜一元。这“一元”或“几毛”的差价，就是商家精心设计的“心理锚定”。
它让你产生一种“我省钱了”的错觉。实际上，商家可能通过其他方式已经把成本赚回来了。比如，套餐里的饮料，通常会比单点一杯的利润率更高。而且，套餐的设计通常是把最受欢迎的单品（比如汉堡）搭配上“利润贡献”比较高的小吃（比如薯条、可乐）。
这种捆绑销售，一方面能刺激你消费，另一方面也帮助商家清理库存，提高周转率。
4. 减少决策成本，提升效率：
对于商家来说，每多一个单品，就需要多一道收银、打包、甚至制作的工序。而套餐，就是一个标准化的流程。你点套餐，收银员直接选择“XX套餐”，然后厨房按照套餐的标准制作。这大大简化了操作，减少了出错的可能性，也提高了服务效率。
想想看，如果你坐在那里，纠结是加薯条还是加鸡块，又犹豫要不要来杯可乐，整个过程可能就需要几分钟。而你直接说“我要那个套餐”，服务员很快就能给你点好。这种效率的提升，对商家来说也是一种成本的节省。
5. 引导消费，增加销量：
有时候，你可能本来只想吃个汉堡，但套餐里包含了一杯饮料和一份薯条，价格又比单点汉堡加饮料划算。你就可能因为“划算”而多点了饮料和薯条，即使你一开始并没有特别想喝饮料或吃薯条。
这就是商家的“引导消费”。套餐就像一个钩子，把你拉进来，让你在不知不觉中比原计划消费得更多。对于商家来说，总销量和总利润才是最重要的，即使每单的利润率稍微低一点，但销量上去了，整体利润反而会更高。
打个比方：
你可以把商家看作一个卖衣服的。一件 T 恤单卖 100 块。但如果他推出一个“T恤+袜子”的组合，价格 110 块。而 T 恤单卖 100，袜子单卖 20，合計 120。那么这个套餐就便宜了 10 块。
为什么他要这么做？ T 恤的利润可能就 40 块，袜子利润可能就 5 块。他给你个套餐，你觉得省了 10 块，买了。他可能 T 恤还是赚 40，但袜子也卖出去了，多赚了 5 块。而且，如果你原本只想买 T 恤，因为套餐便宜，你就连袜子也一起买了。
总结一下：
所以，套餐便宜，本质上是商家通过批量采购、生产流程优化、心理锚定、引导消费等多种手段，在不牺牲整体利润甚至提高整体利润的前提下，给你提供了一个“看似”更优惠的选择。它是一个精密的营销策略，既满足了消费者的心理需求，又实现了商家的商业目标。下次再看到套餐，你就能更明白它背后的逻辑了。
网友意见
这个定价策略叫“组合定价法则”。
它脱胎于消费心理学里边的“锚点法则”。
锚点法则有一个比较经典的实操案例。
说是在多少年前的美国，有个厂商生产出来了一种咖啡机还是面包机的，我记不清楚了，反正就这么个玩意儿。
然后就铺卖场呗，当时也没网没电商的，谈不上什么细腻宣传，放在百货公司货架上就是最好的宣传。
结果，卖的不太理想。
原因不是竞品多，恰恰相反，这玩意当时在市面上是个新鲜事物，没什么竞品，所以它的定价反而让消费者产生疑虑：
这货到底值不值这个价？
因此消费者持币观望，急坏厂长。
公司后来找了个专门玩商业阴间手艺的策划团队出主意，团队考察了市场之后，献出一条毒计：
“厂长您再研发一款不如这款的新机器，起码外形必须比现在这量产版磕碜，然后标个高价，铺到卖场里去，后边您就擎好儿吧！”
厂长听话，做了一款傻大黑粗的新机型，在商场铺陈开来。
比如这个丑八怪新机型标价50美刀，则之前卖的不好的内款，标价仅48美刀。
顾客来了，一做对比，很明显后者又便宜又好看啊！
卖爆。
这个案例告诉后人，消费者并非理性动物，他们的购买行为是需要参照物对比，才能更迅速的做出决断。
反映到咱这边的消费习惯，不是也经常说货比三家么？
这也就意味着，如果有个老板会玩，自己开三家店，另外两家故意陈列又贵又次的商品，则第三家店必然大杀特杀。
根据这案例里边的价格锚点对消费心理的影响，各路商家学会以后，气氛就搞起来了。
人家不用开三家店，光凭商品组合自嗨，就能玩出花来。
就拿上边的案例来说：
单买一碗粉36.
事实上我刚才特意还查了，这种不带肉的和尚粉，在一线城市也卖不到这个价钱。
因此，36块钱就是个锚点而已，他没指望凭这个出货。
下边的24块钱套餐，是由一个粉和一个薯球组成的。
直观对比数字，我们认为是老板不但请你白吃薯球，而且还倒贴了12块钱。
真实情况是：
老板打包卖给你一碗价值15块钱的粉+一个价值9块钱的薯球。
我们看到单品36的粉销量竟然还有60份，这是锚点的第二层：心理锚点。
当你买了24块钱的套餐时，你会窃笑自己的智商碾压了60个原价买粉的傻小子。
殊不知，内60个单，大概率是老板自己刷的……
他就为了给你一个智商压人一头的心理安慰，敦促你尽快下单罢了。
同样的商业逻辑，在麦记肯记汉堡王必胜客里边，几乎天天在用。
而且这些快餐店食物品类多啊！他们能随意做出万花筒似的排列组合，你想买一套性价比最高的套餐？
带着算盘去吧，算死你。
同样的案例，我们在超市哪怕买个冰阔落，也得被阔口阔落公司算计一把。
1.25L一瓶的卖你6块，2L一瓶的卖你6块5
你一定选后者。
到过年时候，1.25L一瓶的还是6块，2L一瓶的他敢卖你4块8！
你还是选后者。
但这时候你终于发现，内个1.25L一瓶的，他就是个忽悠你速速去选另一款的锚，人家根本就踏马没打算卖你这个啊！
锚点商品越阴损缺德，用户结账越大开大阖。
——这就是该销售策略的要旨了。
你把这套理论套用到买房，买车，甚至是游戏商城里买道具，都能恍然大悟。
我说的这是普遍规律，对于外卖来说是平台的什么幺蛾子活动也不好说，他们比我会玩。
辣么，这套法则能不能逆用？
我告诉你没有什么是不可能的。
最典型，苹果手机出的各种好几百块的硅胶壳，我相信有人买，但这是主流么？
肯定不是。
尼玛这硅胶刚从斯嘉丽胸里边取出来的怎么着？他敢卖这么贵？
对不起，这就是锚。
他一科技公司，没指望靠卖点子破手机壳破充电线赚钱，但必须得把价钱标的高高的，用来凸显品牌价值和用户定位。
这个价钱一般人确实肉疼，但有钱人也不稀得看，这就是苹果用一个数字，把自己打造成“中产消费品”的不二法门。
数字传达的意思是“如果你对这个价格的配件习以为常的话，恭喜，您就是配得上我们产品的用户。”
他硅胶壳上百的价格，跟十来块钱一样好用的手机壳一对比，销量根本不是KPI考量标准，钱不钱的无所谓，但PK发型不能乱，逼格得在。
这种品牌策略其实一点都不美国，非常的老欧洲，大大滴鸡贼。
所以，小到米线可乐，大到手机房车，定价策略表达出来的数字语言，用好了比长篇累牍的广告宣传杀伤力强百倍。
希望大家在阅读商业数字时，也能保持一颗爬行动物般冷却的心。
散会。
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