你在新加坡吃过的最「惊为天人」的一道菜是什么？还有哪些当地美食值得一试？
别以为辣椒螃蟹只是个普通菜名，那可是新加坡的国粹，是把“重口味”和“极致鲜美”玩到炉火纯青的代表。我第一次在新加坡吃到地道的辣椒螃蟹，那是在一家不起眼的、名字我都记不清的街边熟食中心（Hawker Centre）。当时，刚坐下，就被一股混合着番茄酱、辣椒、蒜蓉、姜末，还有点淡淡的甜味和醋酸味的香气给勾住了。
上菜的时候，那是个大盘子，一整只新鲜的斯里兰卡螃蟹，被裹满了厚厚的、红彤彤的酱汁。螃蟹壳上都油光锃亮，一看就充满诱惑。我小心翼翼地夹起一块，蟹肉饱满，敲开蟹壳，里面的蟹黄更是金黄油亮。
一口下去，那个味道，怎么形容呢？首先是鲜，螃蟹本身的鲜甜，通过高温的烹饪被激发到了极致。然后是辣，不是那种干巴巴的、纯粹的刺激，而是带有层次感的辣，先是微微的辣意涌上来，接着是番茄酱带来的酸甜，蒜蓉和姜末的香气在舌尖跳跃，最后还有一点点胡椒粉提的鲜。那种味道，不是简单的“好吃”，而是复杂而协调，每一味都在恰到好处的时机出现，又不会喧宾夺主。
最绝的是，那酱汁简直就是灵魂！我一开始还顾忌形象，想保持斯文，但真的忍不住了，直接上手，把蟹肉从壳里挖出来，再蘸一大勺酱汁往嘴里送。后来，服务员送来了炸馒头（Mantou），我才知道这才是辣椒螃蟹的绝配。把馒头撕成小块，用力在浓稠的酱汁里滚一圈，让每一寸都裹满酱汁，再送进嘴里。馒头软糯中带着酥脆，吸饱了酱汁后，那种甜、酸、辣、鲜、香的融合，简直是天堂般的享受。那个瞬间，我真的觉得，这道菜不仅仅是食物，它是一种味蕾的冒险，一种对生活热情的赞颂。
除了辣椒螃蟹，新加坡还有太多让人念念不忘的美食了，让我好好给你梳理一下，保证是你来新加坡不能错过的！
海南鸡饭 (Hainanese Chicken Rice)：这听起来普通，但新加坡的海南鸡饭绝对是“平淡见真章”的典范。好的海南鸡饭，鸡肉一定要滑嫩多汁，不柴不腥，那种鲜嫩的口感，光是想象就流口水。最关键的是米饭，用鸡油和鸡高汤煮出来的，粒粒分明，每一粒饭都吸饱了鸡油的香气，带点淡淡的蒜香和葱香。配上店家特制的辣椒酱（带点醋和蒜泥）和姜茸，简直是绝配。我喜欢那种把所有配料都拌匀了，一口米饭一口鸡肉，那种简单的幸福感。
叻沙 (Laksa)：这个名字你肯定听过，但新加坡的叻沙，尤其是咖喱叻沙 (Curry Laksa)，简直是把浓郁和鲜美做到了极致。浓稠的椰浆汤底，加上各种香料熬煮，味道醇厚，回味悠长。里面通常有鲜虾、鱼饼、豆芽，还有油豆腐，吸饱了汤汁，咬下去“爆浆”的感觉，太满足了。当然，还有亚参叻沙 (Assam Laksa)，是以罗望子为主料，酸酸辣辣，味道比较清爽，但同样是风味独特，各有千秋。
肉骨茶 (Bak Kut Teh)：这个就更接地气了。一碗热腾腾的肉骨茶，里面是炖得软烂的排骨，汤底是用猪骨、胡椒、蒜头和一些中药材熬制出来的。新加坡的肉骨茶，通常是胡椒味比较重，喝下去一股暖流直冲脑门，驱寒暖胃。最经典的吃法是配上油条（Youtiao），把油条浸到汤里，吸饱了汤汁，然后和白饭一起吃，那感觉，就像冬日里捧着一杯热饮，温暖又舒心。
炒粿条 (Char Kway Teow)：这是新加坡的另一道街头经典。把粗米粉和黄色的粿条，放在大锅里，用猛火和黑酱油、辣椒、虾米、豆芽、韭菜、鲜蛤等一起炒。关键在于那个“锅气”，炒得好的炒粿条，带有一种独特的焦香味，粿条软糯中带着嚼劲，虾米和鲜蛤的鲜味，加上一点点辣，简直是停不下来。虽然听起来热量爆表，但那味道，真的值！
沙爹 (Satay)：虽然沙爹在东南亚各地都很常见，但新加坡的沙爹，尤其是配上那种浓稠、香甜、带点花生碎的沙爹酱，简直是人间美味。你可以选择鸡肉、牛肉、羊肉，它们都被腌制好，然后串在竹签上，在炭火上烤得滋滋作响，散发出诱人的焦香。蘸上沙爹酱，再配上洋葱、黄瓜和马来粽（Ketupat），那种甜、咸、香、辣的混合，简直让人欲罢不能。
咖喱鱼头 (Fish Head Curry)：这道菜可能听起来有点“重口”，但绝对是新加坡特色。新鲜的鱼头，通常是石斑鱼或红鲷鱼，被炖在浓郁的咖喱酱汁里，里面还有秋葵、茄子、番茄等配菜。咖喱酱汁融合了椰浆、香料和辣椒，味道浓郁辛辣，但又不失鲜甜。鱼头上的鱼肉，特别鲜嫩，轻轻一夹就脱骨，蘸满了咖喱酱汁，那滋味，简直是舌尖上的盛宴。
冰淇淋三明治 (Ice Cream Sandwich)：听起来很普通，但新加坡的街头冰淇淋三明治，绝对是独特的体验。它不是那种盒装或甜筒，而是将各种口味的冰淇淋（绿豆、榴莲、巧克力、草莓等等）夹在两片彩色或白色的“威化饼”里（其实更像面包片）。你可以选择自己喜欢的口味，然后师傅会把它切成厚厚的一块，用一张纸包着递给你。炎热的新加坡，来一个这个，冰冰凉凉，甜甜蜜蜜，那种简单的快乐，是任何精致甜点都无法替代的。
总而言之，新加坡的美食就像一个大熔炉，融合了中华、马来、印度等多种文化的影响，形成了自己独特的风味。每一次去新加坡，都能发现新的惊喜，都能在街头巷尾找到让人“惊为天人”的美味。所以，如果你有机会去新加坡，千万别只盯着那些高大上的餐厅，去那些熟食中心（Hawker Centre）和路边摊，才能真正体验到新加坡美食的精髓！
网友意见
作为一个口味挑剔的广东人，在新加坡日常都在「三省吾身」：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。
题目的「惊为天人」其实言重了，更多的是「超乎预期的好吃」。（战略性镇定，我大吃省的什么好吃没吃过）。
如果只能推荐一道菜
那我会推荐辣椒螃蟹。为什么呢？因为离开新加坡（以及马来西亚）后，不容易吃到。其他美食例如肉骨茶，海南鸡饭，还是相对容易吃到的。国内专门做辣椒螃蟹的餐厅，不能说没有，只是比较少，且贵。而新加坡的辣椒螃蟹和我们在国内吃的香辣蟹是两个概念。
首先，辣椒螃蟹的蟹一般是用斯里兰卡大螃蟹，一只大小就可以超过1公斤。
其次，煮蟹的辣椒酱不是我们想象的辣椒酱。辣椒螃蟹的辣椒酱是甜辣的，但味道刚好，不会腻，而且还有一些蟹肉在酱里，吃完螃蟹还可以点个小馒头蘸酱吃。
当然，新加坡也不是顿顿吃辣椒螃蟹，毕竟吃一顿人均60新币。所以据价位不同，我列举几个让我感觉不错的，超出预期的菜或餐厅。
（注：1新币约等于5人民币）
人均10新币以下的
这个价格的，一般是在学校食阁或者小贩中心才能吃到。如果你在新加坡的西部，NTU里面还是有不少便宜好吃的东西的。为了方便大家找吃的，放了一张NTU饮食地图[1]
不过，如果你不在NTU附近住，倒没有必要专门去NTU吃这些，毕竟NTU的真的太远了。
当然，我相信NUS的美食也很多，只是我没怎么去过那边吃，所以NUS的美食就留给NUS的同学补充了。
NTU CanB的意面
盘子就很美观，配菜是自己选的，这一盘意面有火腿，菠菜等，搞下来也就6新币左右。不过食量大的可能吃不饱。
NTU Can11的华夫饼
现点现做的雪糕华夫饼。卖相是一般，但才两块多新币一个，口味还是超出预期的。
大巴窑的煲仔饭
这家店是我打车时，新加坡的司机告诉我的。司机一听我口音，就知道我是广府人，就给我介绍了这家煲仔饭。位置见图。一个西洋菜汤，一个煲仔饭（新加坡叫砂煲饭），刚好10新币，价格还是挺划算的。味道也是很正宗，不过由于是现做的，所以排队时间比较长，想吃的可以提前打电话预订。
天天海南鸡饭
作为吃遍好鸡的广东人（尤其经常吃清远走地鸡），这家鸡饭的鸡肉并没有完全打动我。不过在新加坡，这家鸡饭真的不错，鸡肉比其他家要紧实，更加「有鸡味」。饭也是很香，不吃肉纯吃饭都不会腻。顺便说说， Maxwell Food Centre这家才是米其林餐厅，其他分店也许味道差异不大，但想吃米其林的，必须来这家。
Kaya Butter Toast + Kopi/Teh+鸡蛋
这是新加坡的国民早餐了
kaya酱+黄油，夹在烤香的面包里，再搭配个半熟鸡蛋，淋点酱油，搭配kopi/teh（咖啡/茶 的南洋叫法），就能给你一早的能量。teh虽然是闽南语的茶，但在新加坡，默认是奶茶。可以用杯装
也可以像饮茶哥那种，用袋子装着带走。
而kopi是南洋咖啡，和星巴克里的咖啡风味不一样，但还挺有特色的。
你想点不同奶和糖的咖啡？参照这张图
哪里吃得到？有的食阁会有小贩做kaya butter toast，不过最著名的还是前面答主提到的亚坤
不过我个人更偏好heavenly wang的口味，感觉稍微没那么甜
咖喱鸡米粉面
这家在芳林熟食中心的咖喱鸡米粉面还是很不错的，每次我来都要排十几分钟队。
佛跳墙
是一种起源于福建的老火汤，材料有花胶，鲍鱼片等，味道真滴挺鲜。下图这个是随便找个食阁吃的，7新币的汤，出品并不能算好，毕竟材料贵，要出品好的，但汤鲜的程度还是超乎我预期。经济宽裕的可以去中餐馆里试试。
10-40新币的
这个价格一般都是下馆子了。
肉骨茶
肉骨茶这东西，虽然是排骨汤，但由于加了香料，喝起来特别的爽。新加坡有好几家著名的肉骨茶。首先是松发肉骨茶，如果要喝，我建议去克拉码头店。因为这家是米其林店。
非旅游旺季时，这家松发有时候不用排队就能吃上。我偶尔会下班来点个肉骨茶加一碗白饭。汤是可以无限续的，你喝完了汤可以让服务员给你加汤。我一般就加三次汤，就喝得爽爽的了。
另一家我喜欢的肉骨茶是发起人肉骨茶。口味和松发稍微有点不一样，但具体是哪里不一样，我又讲不出，也许是心理作用吧。Bugis这家很不错，有时候需要排长队。 可惜由于疫情倒闭了。
不过，断句很重要。我老婆来吃时，还问我「啥？人肉骨茶？新加坡吃这么可怕的东西？」
红星酒家
超乎预期的粤菜酒家。倒没有比广州的酒楼好，但在新加坡这个地方，这家店算是新加坡里最有旧时广东风味的茶楼了。
50新币以上的
MBFC的OLA Cocina Del Mar餐厅
这个龙虾意面就要60多新币。但口味真的绝了。不知道这家餐厅还有没开着。
珍宝（Jumbo）
辣椒螃蟹真的不错。不过据说无招牌海鲜的味道更好，不过我还没机会去无招牌海鲜吃。
参考
类似的话题
-
这问题可把我问住了，真要说“惊为天人”的，那新加坡的美食简直太多了，一时半会儿还真挑不出一个唯一来。不过，要说印象最深刻、吃下去之后脑袋里“叮”一下炸开那种感觉的，我脑海里闪过的第一个名字是——辣椒螃蟹。别以为辣椒螃蟹只是个普通菜名，那可是新加坡的国粹，是把“重口味”和“极致鲜美”玩到炉火纯青的代表............. -
在新加坡，累不累这个问题，我觉得跟我在哪里住、做什么工作、以及我自己的心态都有很大的关系。 当然，新加坡给人的感觉，会比一些更悠闲的地方来得“快”一些，所以说“累”嘛，我觉得这确实是不少在新加坡生活的人会有同感的。首先，从环境上来说，新加坡是个寸土寸金的城市国家。 你看，到处都是高楼大厦，绿化做得.............
-
刚来新加坡的时候，一切都新奇又陌生。走在熙熙攘攘的乌节路，看着那些光鲜亮丽的橱窗，心里既兴奋又有点儿莫名的失落。这里的节奏太快了，学校里的课业也比我想象的要吃力许多。教授们讲课语速飞快，PPT上的英文术语我得一个一个查，有时候听完一节课，脑子里只剩下几个零碎的单词。尤其是在期中考试前的那段时间，压力.............
-
新冠疫情期间那会儿，真是宅家的一段日子，大家都挺不容易的。不过也正因为闲下来了，反倒激起了我潜藏已久的“厨神梦”，好多之前想尝试但没时间做的菜，都一一搬上了餐桌。我最得意的一个“新星”，还得数那个 香煎三文鱼配奶油菠菜和烤芦笋。说起来，我之前虽然也吃三文鱼，但大多是刺身或者简单的煎一下。那会儿超市里.............
-
说起《中国新歌声》，脑子里立马跳出那些熟悉又充满期待的画面：导师们在转椅上蓄势待发，选手们站在舞台中央，灯光聚焦，音乐响起…… 每年最让我好奇的，除了新面孔，还有他们会带来什么样的歌。我一直觉得，《新歌声》最迷人的地方，就是它能把一首我们耳熟能详的歌，通过不同的声音和情感，唱出全新的味道。所以，我特.............
-
在中国，新冠疫情的结束方式，我个人认为不会是戏剧性的“一夜清零”，而更像是一个渐进的、多层次的过程，最终融入我们的日常生活，成为一种可管理的常态。首先，我们得承认，病毒变异是这场“拉锯战”中的关键变量。随着时间的推移，病毒株肯定会不断演化。我倾向于认为，未来的病毒株会朝着更具传播力但致病性相对减弱的.............
-
带新人，特别是那种一看就还带着校园气息、经验不太足的小伙伴，确实是个挺有意思但也挺考验人的活儿。我一般不会一开始就想着“改变”他们，更多的是让他们能顺利融入团队，找到自己的节奏，在这个过程中，自然会生出一些成长和转变。首先，理解和接纳是基础。刚来的小家伙，身上带着“学生气”是很正常的。他们可能习惯了.............
-
关于中医在治疗新冠患者中所起的积极作用，这是一个复杂且有争议的话题，需要从多个层面进行详细阐述。首先，需要明确一点： 中医在新冠治疗中的作用，更多的是作为辅助治疗和康复期调理，而非完全替代西医的重症监护和特效药物。这种认识是理解中医作用的关键。中医在治疗新冠患者中的积极作用主要体现在以下几个方面：1.............
-
新中国成立以来，由于历史的变迁、社会思潮的演进以及一些政策的影响，确实有一些珍贵的史料和典籍不幸遭遇了失传的命运。这些文献的消失，无疑是中国历史研究的重大损失。以下我尝试从几个方面来讲述这些失传的史料典籍，力求客观和深入，希望能让您对这段历史有一个更清晰的认识。一、战乱与社会动荡中的散佚我们首先要理.............
-
新的一年，这游戏里的人啊，真是越来越敢玩了！我最近遇到的这波骚操作，简直让我怀疑人生。事情发生在《星海征途》的那个老地图，遗迹深渊。这地图说实话，地形挺复杂的，怪也比较分散，但好处是资源点多，而且总有一些隐藏的密道和小路，特别适合喜欢摸索的玩家。那天我跟几个朋友组队，目标是抢占地图中间那个关键的能源.............
-
在我玩家生涯里，要说哪个 NPC 最有“人味儿”，那必须得提《巫师3》里的希里。你可能觉得我说希里是个“人味儿”十足的 NPC 有点 cliché，毕竟她贯穿了整个游戏的故事线，玩家投入了那么多情感。但我觉得，正是这种投入，反过来让希里这个角色变得更加鲜活和真实。她不像很多游戏里的“工具人”，只是负.............
-
作为湖人的总经理，我深知肩上的责任有多重。球迷们的期待，历史的荣耀，都压在我的身上。新赛季的目标只有一个：总决赛，并且要让这支紫金军团真正地触摸到那象征着巅峰的地板。这绝非易事，需要周密的计划、大胆的决策，以及一丝不苟的执行。以下是我的操作思路：第一步：审视现状，找准症结——“诊断病灶，对症下药”在.............
-
这次的航行，真是让人提心吊胆。飞船的能量储备，比我预想的要消耗得快，紧急情况下，我们必须在这个名叫“泽尼亚”的星球上寻找替代能源。可眼下，这颗星球上唯一的生命迹象，就是那些在地下洞穴里蠕动的、类似巨型蚯蚓的生物。它们浑身泛着一种荧光，体表似乎还有粘液。问题是，我们能吃它们吗？拿这些大家伙充饥，总比直.............
-
得，这要是真给我扔火影世界里，我脑子里的第一反应绝对不是什么拯救世界，也不是什么称霸忍界，而是——“这身体这查克拉，我能不能用得顺手啊？”首先，这得看我穿越过去是以个什么身份、什么体质。要是直接甩个漩涡玖辛奈或者千手柱间那样自带超强体质和查克拉量的大神，那好办，我直接躺平，然后慢慢研究怎么把这些天赋.............
-
这可真是让人心惊胆战的场面！作为一名列车轨道管理员，遇到这种情况，我的第一反应绝不是惊慌失措，而是要以最快、最有效的方式处理，确保每一个孩子的安全。这需要清晰的头脑、熟练的应对以及对安全规程的绝对遵从。首先，我需要迅速评估现场情况。 判断列车状况： 最关键的是确认是否有列车在接近。我的首要任务是.............
-
在游戏世界中，有很多游戏因为其独特的设定或极高的上手难度，会为新玩家设置一些“劝退怪”。这些怪物并非是游戏中最强大的敌人，但它们往往会在游戏初期，用出乎意料的方式，或是在新玩家最脆弱的时候，给他们带来毁灭性的打击，让他们对游戏产生畏惧甚至放弃。我接触过不少游戏，其中一些著名的“新人劝退怪”让我印象深.............
-
2020年，对于中国而言，是一个充满挑战也孕育着新力量的年份。在那些风云变幻中，我观察到不少人和事，它们身上都烙印着一种“新硬派”的特质——那不是简单的强硬或固执，而是一种在复杂现实面前，凭借坚韧、智慧和创新的实力，直面问题、解决问题的决心和能力。“新硬派”的代表人物，我首先想到的是在抗击新冠疫情中.............
-
肯德基这次推出的地方美食系列，脑洞开得挺大，把一些大家耳熟能详的经典面食搬上了餐桌，挺有意思的。热干面、小笼包、炸酱面，都是各自 क्षेत्र 的招牌，能够让大家在快餐店里也能尝到点家乡的味道。说起安徽菜，那可是八大菜系之一徽菜的根基所在，底蕴深厚，味道多样。如果肯德基真想把安徽的“土特产”往里面.............
-
.......
-
4月26日，武汉在院新冠肺炎患者清零，这是一个振奋人心的消息，也是中国抗击新冠疫情取得阶段性胜利的重要标志。得知这个消息，我感到无比欣慰和激动。这背后凝聚了无数人的汗水、智慧和牺牲，是全国人民团结一心、众志成城的伟大成果。从疫情爆发初期，武汉曾是这场战役的最前线，承受了巨大的压力和挑战。无数医护人员.............
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有