「吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪」这种说法正确吗？
你提到的“吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪”这种说法，说实话，并没有那么绝对。虽然牛肉和猪肉在营养成分上确实有区别，但身体长肌肉还是长脂肪，更多的是取决于 整体的饮食结构和运动习惯，而不是简单地吃某一种肉就铁定长肌肉或脂肪。
咱们来仔细掰扯掰扯：
为什么会有这种说法？我们先看看牛肉和猪肉的普遍特点：
牛肉： 普遍来说，牛肉的蛋白质含量相对较高，尤其是瘦牛肉。蛋白质是我们身体构建肌肉的基础，所以吃牛肉，尤其是低脂的部位，确实能为肌肉的生长提供充足的“建筑材料”。同时，牛肉中也含有肌酸、铁、锌等对运动表现和身体功能很重要的一些营养素。有些人会觉得牛肉的脂肪分布比较明显（比如雪花牛肉），但整体看，同样重量的牛肉，如果选择瘦的部位，其脂肪比例会比猪肉低一些。
猪肉： 猪肉的脂肪含量就比较多样了。五花肉、排骨这些部位脂肪含量自然很高，而里脊肉、梅花肉的瘦肉比例相对高一些。猪肉的脂肪，尤其是饱和脂肪，含量确实比牛肉的某些部位要高。所以，如果大量摄入高脂肪的猪肉部位，又缺乏运动，那么这些多余的能量很容易转化为身体储存的脂肪。
那么，为什么说“吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪”不够准确呢？
1. “长肌肉”和“长脂肪”不是非此即彼的： 我们的身体是一个复杂的系统。肌肉和脂肪是身体两种不同的组织。
肌肉生长（增肌）： 需要足量的蛋白质摄入，以及力量训练提供的肌肉损伤和刺激。蛋白质分解成氨基酸，氨基酸再重组成肌肉蛋白。
脂肪储存（增脂）： 身体摄入的能量（来自碳水化合物、蛋白质和脂肪）超过了身体消耗的能量时，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。
2. 关键在于整体能量平衡和蛋白质摄入：
能量过剩是长脂肪的主要原因。 无论你吃的是牛肉还是猪肉，如果你摄入的总能量超过了消耗，并且没有充足的蛋白质和运动刺激，身体都会倾向于储存脂肪。
充足的蛋白质是长肌肉的必要条件。 即使你吃的是脂肪含量较高的猪肉部位，只要你确保摄入了足够量的蛋白质，并且进行了有效的力量训练，你的身体仍然可以优先利用蛋白质来修复和增长肌肉。
3. 肉类的具体部位和烹饪方式更重要：
部位决定脂肪含量。 同样是猪肉，吃里脊肉和吃五花肉给身体带来的影响是截然不同的。同样是牛肉，吃牛腩和吃牛里脊也是有很大区别的。
烹饪方式影响热量。 煎炸的猪肉或牛肉肯定比水煮、烤制的同部位肉类热量更高，脂肪含量也可能更高。
4. 个体差异和运动习惯：
身体对营养素的利用方式会因人而异。 有些人天生就更容易储存脂肪，有些人则肌肉更容易生长。
运动是关键。 如果你坚持力量训练，你的身体会更有效地利用蛋白质来增肌，即使摄入的能量略有盈余，也可能优先转化为肌肉而不是脂肪。如果你久坐不动，即使吃的是瘦牛肉，如果总能量摄入不控制，也可能长脂肪。
总结一下：
牛肉（尤其是瘦牛肉）因为蛋白质含量高、脂肪含量相对较低，确实是增肌的良好选择。
猪肉虽然脂肪含量可能较高，但选择瘦肉部位（如里脊、梅花肉），同样能提供优质蛋白质，帮助增肌。
真正让你长肌肉还是长脂肪，更取决于你每天的总能量摄入、蛋白质摄入的量，以及你是否有规律地进行力量训练。
所以，下次有人再说“吃牛肉长肌肉，吃猪肉长脂肪”的时候，你可以告诉他，这是一种 过于简化的说法。关键是要 吃对的部位，保持均衡的饮食，并且动起来！无论是牛肉还是猪肉，只要聪明地选择和搭配，都能成为健康饮食和健身的好帮手。
咱们来仔细掰扯掰扯：
为什么会有这种说法？我们先看看牛肉和猪肉的普遍特点：
牛肉： 普遍来说，牛肉的蛋白质含量相对较高，尤其是瘦牛肉。蛋白质是我们身体构建肌肉的基础，所以吃牛肉，尤其是低脂的部位，确实能为肌肉的生长提供充足的“建筑材料”。同时，牛肉中也含有肌酸、铁、锌等对运动表现和身体功能很重要的一些营养素。有些人会觉得牛肉的脂肪分布比较明显（比如雪花牛肉），但整体看，同样重量的牛肉，如果选择瘦的部位，其脂肪比例会比猪肉低一些。
猪肉： 猪肉的脂肪含量就比较多样了。五花肉、排骨这些部位脂肪含量自然很高，而里脊肉、梅花肉的瘦肉比例相对高一些。猪肉的脂肪，尤其是饱和脂肪，含量确实比牛肉的某些部位要高。所以，如果大量摄入高脂肪的猪肉部位，又缺乏运动，那么这些多余的能量很容易转化为身体储存的脂肪。
那么，为什么说“吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪”不够准确呢？
1. “长肌肉”和“长脂肪”不是非此即彼的： 我们的身体是一个复杂的系统。肌肉和脂肪是身体两种不同的组织。
肌肉生长（增肌）： 需要足量的蛋白质摄入，以及力量训练提供的肌肉损伤和刺激。蛋白质分解成氨基酸，氨基酸再重组成肌肉蛋白。
脂肪储存（增脂）： 身体摄入的能量（来自碳水化合物、蛋白质和脂肪）超过了身体消耗的能量时，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。
2. 关键在于整体能量平衡和蛋白质摄入：
能量过剩是长脂肪的主要原因。 无论你吃的是牛肉还是猪肉，如果你摄入的总能量超过了消耗，并且没有充足的蛋白质和运动刺激，身体都会倾向于储存脂肪。
充足的蛋白质是长肌肉的必要条件。 即使你吃的是脂肪含量较高的猪肉部位，只要你确保摄入了足够量的蛋白质，并且进行了有效的力量训练，你的身体仍然可以优先利用蛋白质来修复和增长肌肉。
3. 肉类的具体部位和烹饪方式更重要：
部位决定脂肪含量。 同样是猪肉，吃里脊肉和吃五花肉给身体带来的影响是截然不同的。同样是牛肉，吃牛腩和吃牛里脊也是有很大区别的。
烹饪方式影响热量。 煎炸的猪肉或牛肉肯定比水煮、烤制的同部位肉类热量更高，脂肪含量也可能更高。
4. 个体差异和运动习惯：
身体对营养素的利用方式会因人而异。 有些人天生就更容易储存脂肪，有些人则肌肉更容易生长。
运动是关键。 如果你坚持力量训练，你的身体会更有效地利用蛋白质来增肌，即使摄入的能量略有盈余，也可能优先转化为肌肉而不是脂肪。如果你久坐不动，即使吃的是瘦牛肉，如果总能量摄入不控制，也可能长脂肪。
总结一下：
牛肉（尤其是瘦牛肉）因为蛋白质含量高、脂肪含量相对较低，确实是增肌的良好选择。
猪肉虽然脂肪含量可能较高，但选择瘦肉部位（如里脊、梅花肉），同样能提供优质蛋白质，帮助增肌。
真正让你长肌肉还是长脂肪，更取决于你每天的总能量摄入、蛋白质摄入的量，以及你是否有规律地进行力量训练。
所以，下次有人再说“吃牛肉长肌肉，吃猪肉长脂肪”的时候，你可以告诉他，这是一种 过于简化的说法。关键是要 吃对的部位，保持均衡的饮食，并且动起来！无论是牛肉还是猪肉，只要聪明地选择和搭配，都能成为健康饮食和健身的好帮手。
网友意见
大错特错，现在市面上的猪肉普遍含有瘦肉精，那可是能明显提高运动能力的禁药。。。。。
没人检查普通人吃不吃兴奋剂，跟风运动员不吃猪肉，实在的吃饱了撑得。。。。。
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