蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理？
首先，咱们得明白，提前的预估和制作量的控制是减少剩余蛋糕最根本的办法。店主们会根据过去的销售数据、当天的天气、是否有节假日或特殊活动（比如儿童生日集中的日子）、甚至当天附近的客流量等各种因素，来判断今天大概需要制作多少蛋糕。这就像炒菜的厨师，得看着锅里的火候，估摸着客人的需求。有些店会推出当天的特价款，或者在打烊前推出“清仓价”，价格一降，很多原本还在犹豫的客人就会下单，这也能有效消化掉一些剩余。
即便如此，总会有一些“漏网之鱼”，这时候就要看店家有什么样的二次利用或者转化渠道了。
最常见的一种方式就是加工成其他产品。比如，那些可能卖相稍逊一筹或者当天卖不完的整块蛋糕，可以直接被切成小份，做成蛋糕杯或者蛋糕块。有时候，店里还会提供“DIY蛋糕杯”的服务，让顾客选择自己的水果、奶油、酱料，将剩余的蛋糕胚重新组合，这既能让顾客体验乐趣，又能把蛋糕用掉，一举两得。
还有一种做法是将蛋糕胚打散，混合奶油、水果等，做成提拉米苏、慕斯杯的“内陷”或者基础层。甚至，如果蛋糕胚的口味比较基础（比如原味或巧克力味），还可以用它们来制作蛋糕卷、磅蛋糕的内馅，或者碾碎了作为甜点杯的底部，比如搭配芝士、水果一起装在小玻璃杯里，又是一份精致的甜品。
当然，对于那些品质依然绝佳，但确实是卖不完的蛋糕，还有捐赠的选项。很多有社会责任感的蛋糕店会选择将当天未售出的蛋糕捐赠给附近的福利院、孤儿院、养老院，让那些需要关怀的人也能尝到甜蜜的味道。这不仅是一种善举，也能给店家带来良好的口碑。不过，捐赠蛋糕对新鲜度和食品安全的要求非常高，需要提前联系好接收机构，并确保蛋糕在最佳食用期内。
另外，有些店家可能会与咖啡馆、餐厅甚至公司下午茶服务合作，将剩余的蛋糕以较低的价格提供给他们，作为搭配甜点或者特殊活动的选项。这种 B2B 的合作模式也能有效地减少浪费。
还有一些非常有创意和灵活的店家，会把剩余的蛋糕胚留着，第二天切成小块，裹上巧克力或者其他酱料，做成“蛋糕棒棒糖”的形状，或者将它们冷冻起来，作为之后制作冰淇淋或者其他冷冻甜点的原料。当然，冷冻对蛋糕的口感会有一定影响，所以这种做法比较少见，但也不是不可能。
最后，咱们还得提一句，对于那些实在无法再利用，或者超过了最佳食用期的蛋糕，店家最不情愿但也必须做的就是妥善处理，绝不能为了省钱而二次售卖或者随意丢弃。这不仅是对顾客不负责任，更是对自己的品牌和信誉的严重损害。专业的处理方式通常是进行无害化处理，比如混合厨余垃圾进行堆肥处理等，确保不会对环境造成污染。
总而言之，蛋糕店处理卖不完的蛋糕，是个综合考量的问题，涉及到成本控制、创意转化、社会责任和食品安全。一家好的蛋糕店，不仅能做出美味的蛋糕，也能把这些“剩余的美味”变成另一种形式的价值，或者传递给更需要的人。这背后是店主们的智慧和担当，也是对这份甜蜜事业的尊重。
网友意见
新更：近日看到本答案被一些无良微信公众号转载了并且没有注明出处。还有的在我的答案里面改来改去加上一些自己的表情就当做自己原创的发表了（WTF？？）。这些基本都是一些做蛋糕甜点的微商号发表这类文章以示自己家店做的食物当天就扔掉了哦可以放心购买哦（手动微笑）。
因此特此注明：若转载，请提前私信沟通，经本人同意后可转载并注明出处。
以上。
以前我曾经天真的认为，蛋糕房当天卖不完的东西都会在晚上下班的时候发给员工or低价卖给员工 ，平时买的时候也得有个员工价吧，打个八折啊什么的。于是我就怀着这样美好的憧憬去了85度c，决定在此闯荡并做出一番大事业。
（原因当然是因为觉得他们家东西好吃，抱着蹭吃蹭喝的目的去。不然一个小时才给我八块钱，去打工，是不是傻）
上班第一天的状态简直是踌躇满志，当时的我是这样的：
然后去上班了第一天，我第二天就TM再也不想去了。
因为，事实并不是我想的那样。
当时中午吃饭的时候有个同事抱着个刚出炉的凯撒大帝去结帐了，我看她交钱的时候还问她“咱们买这个打折吗”，她说原价，我默默地离开了。
然后下午值班经理让我把几种剩的多的面包拿出来切试吃，说要不就剩下了。我趁机问了一句“剩下的面包咋处理啊？” 他白了我一眼说“扔了啊，不然呢？”
我当时心就凉了。
但我仍然厚着脸皮问了一句“为啥卖不完的不给员工呢？” 经理看着我的双眼，像给一个傻子讲一个特别简单的道理一样，认真的说“如果这样的话，你们还会好好卖嘛？”
终于真相了。当时我觉得自己蹭吃蹭喝的梦想化为了泡沫。一度我开始怀疑人生，怀疑自己当初来85开辟新事业的决定是不是正确。
后来干久了我才知道，每天半夜卖不完面包的都要记报废，蛋糕会在保质期的当天早上报废，而且是非常残忍（在我这种吃货的眼中简直就是暴殄天物）的报废，基本就是销毁，要弄的很碎，搅烂，扔进垃圾桶，为了防止有人拿到完整的带包装的再低价买了（曾经亲眼见过美女蛋糕师傅把昨天还摆在冷柜里卖的八寸蛋糕pia的一下砸到垃圾桶里，那心痛的感觉，酸爽~）。为了防止员工们消极怠工，是不允许低价处理卖不完的东西的（就是要让你好好卖！反正卖不完的也不是你的！）
。。。。。。那么既然是这样，为什么我还坚持在85干了半年多呢？
哈哈哈哈哈因为后来我发现：
当你和蛋糕师傅混熟了以后你可以在第二天早上蛋糕报废之前把它们吃掉啊，而且你可以指着冷柜里面的蛋糕随意挑选哦~而且它们根本就没有过期哦，只是当天卖顾客会在意而已（我们蛋糕师傅从来都不吃早饭我会乱说？不过后来估计她也吃腻了吧。。。）
当你和面包师傅混熟了以后你可以让他给你定制大面包啊（我们店长超级喜欢吃枫糖方块，她买的都比别人的要大一圈。标准的凯撒是放70g的料，我会让师傅给我做我140g我会乱说？！）。虽然一样是掏钱买，但是我们买到的比别人的大有没有！半卖买送有没有！超值！
当你和做饮料的大哥混熟了之后你可以想喝甚么喝什么啊，反正原料是不计数的（当时我在饮料区干的时候正好是夏天，那简直就是想喝啥自己做一杯自己喝的节奏啊~）。料还是自己随便加，都是double版。哎，喝习惯了加两勺海岩的海岩奶绿，离职了之后去哪家85再买都觉得味道好淡。
餐饮的成本都很低，利润惊人的高。而且85有台企的作风那就是薪资低的要命。我们这种占公司小便宜的行为也不算是经常发生的，再说了我曾经自己掏了多少钱买85的多少面包！！！！
另，85确实是一家还算负责任的企业，毕竟是台湾人开的，在大陆也不加盟，很多事情还是做得相当严谨的。比方说管理一个地区所有店面的大师傅（蛋糕和面包）都是台湾人。不过想加入85做学徒工的人还是要劝你们一句，在85干是学不到任何东西的。所有蛋糕低胚和面包面团都是凌晨从全国统一地点配送的，你要做的只是裱花，和烤。
诶~看了上面的回答我才知道原来高档蛋糕店都是要扔掉的啊~那我来说下乡下小镇的蛋糕店吧
本人堂姐在川西一乡下小镇开了个普通蛋糕店，当然跟楼上那些比起来就是很低档的苍蝇馆子
招牌是红色背景，三个黄色的黑体字：“蛋糕店”，避免广告嫌疑就不上图了，总之很简陋
我平时不下地干活时，就经常走我们村去堂姐的店里学做蛋糕玩，来一张我的杰作，请自动忽略上面的字
在大家吐槽之前等我先回答完好不好！
我们这里乡下蛋糕店每天剩下的奶油啊什么的都是直接用来玩，每个小萝莉和熊孩子都可以来学做蛋糕，免费的
我们这里每天剩下的蛋糕都是直接送给小萝莉和熊孩子吃，一边吃一边骂他们在家不好好吃饭，就知道吃蛋糕
肯定会有人说哎呀这样你们店开不下去啊。其实营业额是蛮低的，整个店的营业额可能还不如城里一个小白领的工资吧。就是在这么低收入的情况下，有一天亲戚堂姐让我去问问小萝莉和熊孩子们的生日，到生日时她要免费送生日蛋糕
我勒个去！这样会把自己送血亏啊！但是堂姐还真就这么做了
“哎没办法，咱村穷，那么多些蛋糕奶油什么的倒了太可惜了，你说是不是。”——堂姐
所以每天下午，当放学回家却没有好好吃晚饭的乡下孩子们，不约而同地聚在堂姐的蛋糕店前等堂姐说：“打烊啦！来吃蛋糕喽！”的时候，我总是感觉像吃了大城市里的高档甜品一样开心
更新17/6/21
每到一个新社区或城市开店，就对接上最近的环卫工人，不定期赠送。
杭州地区也对环卫工人进行赠送。已经对接上啦！
--------------------------------------------------
答：打包送到环卫工人之家。
我们的任何甜品不放化学名字的添加剂，我们在家怎么做给自己吃，于是我们就售卖那样的甜品，给自己和家人吃为标准。
所以蛋糕若冷藏保存，大概可以保质3天，但在我们心里，最美味的赏味期限只有一天。
凌晨开始制作，只做当天售卖，如果刚刚好还有余，太好了打包送环卫工人之家！
15年4月的一天，我从家里骑车去店里的时候，看到环卫工人之家的门口有两个小朋友，蹲在路边看爸爸杀鱼。
当时我就想这里怎么还有小朋友，我觉得他们特别可爱，就回店里拿了两个蛋糕给他们。
结果那两个小朋友超级开心，好像得到了世界上最珍贵的东西。超感动。
马上围上来很多小朋友，我才知道很多环卫工人的孩子在上学之前的年龄都跟父母住在这里，所以大概里面有十几个小朋友吧。
然后我就马上骑回去，拿了更多的蛋糕分给他们。
他们非常，超级，无敌，开心。
所以从那天开始，我们的做法是，如果刚好我们当天没有售完的蛋糕不再扔掉了，全部打包送去给环卫工人之家，每天一户人家轮着送过去。
这个习惯大概坚持快一年半，
店员先内部拍照留存，一起打包送往特殊人群手里，另一个店员拍照记录留档发群里汇报，每一个如果有蛋糕剩余的那天，都会这样做。
---------------------------------------------------
以下可能跑题了，不过我就顺带贴上来
除了当日未售完的蛋糕怎么办，还可以从营业额里调拨抽取一部分，帮助资助留守儿童。
是的天下留守儿童那么多，那我们现在的能力可能只能从一个乡开始，但希望我们的行为，可以引起大家对此类问题的关注，一起去帮助哪怕举手之劳。
有做了一个儿童之家里面有很多图书，这个图片还是我们蛋糕的糕友发现拍照片传回，至今还没去到现场哈哈哈，一定要去。
然后还有做了冬日众筹，以下是物资明细
比如会带一些蛋糕给孩子们，右边这个可爱的小姐姐吧，她已经二年级了哦！这个小姐姐超级可爱，以前比较安静，现在每次看到我们过去，直接冲上来双手圈住我的脖子这样的热情，会让人错以为她们是自己的孩子，也可能就是我们的孩子。
---------------------------------------------------
在我们不断去做越来越多这么多七七八八不务正业的时候，
在我们准备开始接触淡竹留守儿童的时候，有好心人提醒说，在中国千万不要碰到慈善会被喷的。
可是，不能因为可能被喷就不去做本来正确的事？我们需要在乎那些喷子的意见呢？还是应该在乎孩子年幼时候，受到的来自陌生人的爱？只要有可能一个孩子在她童年回忆里，有因我们的行为种下善念或者觉得世界是美好的，那我们就应该去做啊。
希望我们不怕死不怕事儿多的去做一些本来正确的事，能够引发更多人也开始加入或给到举手之劳。
然后也随着因为想帮助更多的孩子，我们团队开始有了梦想，不再是这种输血的方式来帮助，而是引导自身造血。
就比如，如果彻底解决留守儿童而不是治标不治本，娃哈哈哈哈，设想已经出来，改天再分享，抱歉跑题跑远了。
这个世界上好的想法总是那么多， 那就马不停蹄的去实现出来，
人生太苦，加点糖吧。糖秋千。哈哈哈哈
微博@禾火老师 @糖秋千SugarChoo
类似的话题
-
一家蛋糕店每天都会面临一个甜蜜却也现实的问题：卖不完的蛋糕该怎么办？这可不是件小事，关系到成本、利润，更关系到顾客对品质的印象。处理不好，那些精心烘焙的美味就只能白白浪费，实在可惜。首先，咱们得明白，提前的预估和制作量的控制是减少剩余蛋糕最根本的办法。店主们会根据过去的销售数据、当天的天气、是否有节............. -
成都一家粽子店竟然把几千个鸭蛋白当垃圾倒掉，这事儿听着就让人心疼又费解。几千个鸭蛋白啊，这得是多大的量？得包多少粽子才能剩下这么多，还是说这是他们的“边角料”生产线？不管怎么说，把这么有营养、还能变废为宝的东西直接丢进垃圾桶，这绝对是一种资源的极大浪费，也暴露了商家在经营理念上的一些问题。如何看待这.............
-
人每天需要多少蛋白质，这可不是一个简单的“一刀切”数字，它更像是一个根据你自身情况量身定制的方程式。年龄、性别、活动水平、身体状况，甚至你吃的食物，都会影响这个数字。不过，别担心，咱们今天就把这个事儿掰开了揉碎了说清楚，让你心里有谱。首先，咱们得明白，蛋白质这玩意儿对咱身体的重要性。它可不是简单的“.............
-
台湾鸡蛋短缺的问题，确实是近段时间来大家热议的话题，尤其是那句“每天缺120万颗”的数字，更是让人心惊。这背后不是单一因素造成的，而是多种情况叠加，有点像多米诺骨牌效应，一张接一张地倒下，最终压垮了供应端。首先，最直接的原因，也是最表面的原因，就是天气。大家可能还记得，今年年初台湾经历了一段非常寒冷.............
-
关于“每天吃两个鸡蛋 vs. 喝蛋白粉运动锻炼，哪个效果更明显？”这个问题，这其实是一个非常好的切入点，来聊聊咱们身体获取营养和进行锻炼时的一些微妙之处。咱们抛开那些冷冰冰的学术名词，就用大白话来好好说道说道，看看这两种方式，到底哪一个能给咱们的“体魄升级”计划添一把更给力的火。首先，咱们得明白一个.............
-
好，既然你想听听我这个“试验品”这几天来的真实感受，那我就给你好好说道说道。都第四天了，老实说，身体和心理上都有点不适应，但也有点小惊喜。第一天：初尝鲜——一切看起来都很美好说实话，第一天的时候，我其实挺兴奋的。我一直知道蛋白棒是高蛋白、方便快捷的代餐，想着能省事儿，而且感觉身体会获得很多“能量”。.............
-
每天两个鸡蛋，关于胆固醇的顾虑，这确实是个大家普遍关心的问题。很多人听说过鸡蛋黄里胆固醇含量高，所以会担心吃多了会不会对健康不利，甚至想过去掉蛋黄。咱们今天就好好聊聊这个事儿，尽量说得细致点，也尽量让这内容听起来更像是咱们生活中聊天的感觉，而不是冷冰冰的“AI报告”。首先得明白，咱们身体的胆固醇，有.............
-
您提出的这个问题非常有趣，也触及了关于营养和身体状况的一些普遍认知误区。首先，需要澄清一个关键点：“中国人普遍缺乏蛋白质摄入”这个说法并不准确。事实上，随着中国经济的发展和饮食结构的改善，大多数中国人的蛋白质摄入量已经能够满足甚至超过推荐摄入量。如果说在某些特定群体或历史时期存在蛋白质摄入不足的情况.............
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有