辣到涕泗横流是种怎样的体验？
刚开始，你可能还觉得挺过瘾的，一口下去，一股鲜香带着点儿微甜（如果你选的菜是那种有调味的），然后，突然间，一股热浪就炸开了！ 你能清晰地感觉到，舌头上的味蕾像是被电击了一样，发出尖锐的警报。那种刺痛感，不是刀割一样的锐痛，更像是无数细小的火星在你口腔里瞬间爆发，然后蔓延开来。
接着，你开始想喝水，下意识地去找水杯。但你越喝水，好像那股辣劲儿就越变本加厉，水简直就像是火上浇油，把那股热度往更深处推！ 你会觉得嘴唇开始发麻，舌头仿佛肿胀起来，变得迟钝，但同时，那股辣又无比清晰地存在着，让你无法忽视。
最要命的是，那种辣会逐渐攀升，从舌尖到舌根，再到喉咙。你吞咽的时候，喉咙里也传来一阵火辣辣的感觉，像是吞了一口滚烫的岩浆。然后，神奇的事情发生了——你的鼻子也跟着开始“联动”了！ 辣味通过神经，刺激着你的鼻腔，就像一股热气直冲上去。
一开始可能是鼻子痒痒的，然后就止不住地打喷嚏。紧接着，眼泪就像断了线的珠子一样，哗啦啦地往下掉。而且不是那种伤心欲绝的流泪，而是一种生理反应，不受控制的，就那么不停地流。你可能会一边抹眼泪，一边还想再来一口，这真是个奇怪的循环！
你的脸也会不自觉地涨红，身体开始微微冒汗，尤其是额头和后颈。你整个人就像一个行走的“桑拿房”，从内到外都在发热。那种感觉非常奇特，虽然身体在抗议，但大脑里却有一股莫名的兴奋感，有点像在挑战极限，又有点像在体验一种非同寻常的刺激。
你会不由自主地想要大口喘气，但呼出来的气也带着一股灼热感。嘴唇会麻麻的，有时候甚至觉得舌头快要没了知觉，但只要有一丁点儿辣味残存，你又能清晰地感受到。
吃完之后，那种“涕泗横流”的状态还会持续一段时间。嗓子会火辣辣的，喝什么都会有点怪怪的味道。眼泪可能还在无意识地滑落，鼻子也可能还会有些痒。不过，当那股极致的辣意慢慢消退后，你会有一种如释重负的畅快感，同时又夹杂着一丝丝的回味和……嗯，下次我可能还会再吃一次的“犯贱”冲动。
所以，辣到涕泗横流，就是一场从味蕾到鼻腔，再到眼睛的全方位“洗礼”，伴随着身体的各种不受控制的反应，但最终又会带给你一种独特的、有点疯狂的满足感。它让你感觉自己仿佛拥有了超级味觉，又像是在和自己的身体进行一场别开生面的“对话”。
网友意见
全都闪开，让我来给你们开开眼。
辣椒里让你辣到天的东西叫 辣椒素 Capsaicin。18世纪末，科学家就发现提炼过的辣椒油「与黏膜接触时能引起灼烧感并增加胃酸分泌」。实际上这就是辣椒素的作用。
让我偷个懒，从果壳上直接切一段：
辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype 1，VR1)结合（这种受体在机体受到热刺激的时候也会被激活），促进神经递质P物质(substance P)的释放，从而将信息传递到大脑，让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣快感，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了。 作者：月月 链接：辣椒，致癌还是治癌？
辣的单位是史高维尔指标（Scoville Scale）。我切一段维基百科：
该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。
朝天椒为3万SHU。你们吃的再辣的火锅也过不了这个坎。
辣到天，到底多辣？量化了到底多少？楼上那些吃个火锅就想上来回答案的。我表示鄙视。（誓死捍卫四川人的尊严。）
我吃过 35万7千SHU，号称世界上最辣的辣椒酱之一：357 Mad Dog。对的，叫「357疯狗」。这个名字取的妙哉。「辣成狗」。而且还是条疯狗。
让我们来看看，赵思家有没有变成疯狗。
-（省略背后的故事）-
师兄用小勺的尖端给我刮了一小滴。然后我直接舔的勺子。
什么感觉？
刚舔没什么感觉。大概15-30秒之后，辣味像是一层一层往上加，弥漫在口腔里。有点像脉冲一样。
时间像是变慢了，舌头上都能感觉到心跳那种feel。那种跳动的感觉，让人不自主地把上下颚咬死。口腔里口水变多，使劲吞口水。
然后耳朵开始疼，然后眼睛感觉重重的，然后开始眼睛变湿变红，最后辣出眼泪。
然后这些感觉全部叠加，一直维持小半个小时。至少半小时后，我还能尝到辣的味道。
我觉得我还是捍卫了四川人的尊严的。嗯。我至少还没有开始去咬人。表情估计有些狰狞。但疯狗不至于。但，的确，辣成狗了。用最后一点理智来嘲笑这个辣椒酱标题党。
所以，虽然我不知道你说的辣到叫天是什么。但我「辣成狗」过。算么？
这个我不推荐。如果你想整人，还是算了。买这个时，付钱的师兄，还专门签了一个申明，就是说知道吃了这个后果blah blah blah。这个真的可以进医院的哦。
我们还试了另一个SHU很低的，这个Dave's ghost pepper。基本可以日常吃。但也是一小勺可以辣的跳舞（我没开玩笑，我吃了一勺，就在客厅里手舞足蹈了好一会儿，就是感觉总觉得能量过高一样）。超级爽。
——————————如果你们不嫌烦，我来介绍一下吃这个吃辣椒酱的背景故事
我成都长大的。两三岁，我妈就喂我吃裹满辣椒面儿的烧烤（或说串串儿，随你咋个叫）。
我不爱吃火锅，不是因为辣，是因为我觉得它只是油得很不过瘾。
小学的时候，我特别喜欢去吃学校门口的小店里卖的小烧烤。蟹棒一根五毛钱，超级奢侈。油里烫了之后，我放进辣椒面儿里沾得满满的，然后享受那销魂的辣感。
实际上这不是能吃多辣的问题，我只是想强调，我赵思家，至少不是吃火锅就能轻易叫天的女人。
但我已经金盆洗手了。为什么？因为在英国，辣椒比鸡还贵！好了不吐槽英国了。但相对于普通的欧洲人，在吃辣上面，我还是鹤立鸡群的。
我的大师兄是智利人，这个chile人特别喜欢吃cilli。
每天中午饭，他雷打不动一个牛油果，一袋朝天椒。是的，一个牛油果，一袋朝天椒（下图）。（我发誓我从来没见过他主动换过其他的午饭！我拿博士毕业作为誓言！）
生的比熟的辣。我试了试，还能够忍受。但我绝对不想顿顿吃。（菊花要烂）
今年二月中旬，我们全系倾巢出动，去加州圣地亚哥参加一个很重要的学术会议。会议是在Manchester Grand Hyatt开的。旁边有个商品小村，就是很多小店儿。几个师兄翘会去逛街时，找到了这个商店：
地址：865 W Harbor Dr, San Diego, CA 92101
然后晚上几个师兄悄悄跟我说，他们在这个店里找到了世界上最辣的酱。就是这个：
900万SHU。这个吃了有人会直接呕吐。
注意，这和上面我说的，我吃过的第二辣的不同，只是牌子一样，都叫MAD DOG 357。我估计我吃的那个是初号机，然后看卖的不错这个公司就用这名字 357疯狗 发了更是「辣成狗」的辣椒酱。譬如说这个「我赌九百万，你要辣成狗」（这名字我胡诌的）。
因为我算是会吃辣的。他们问问我的意见。我说我不吃，让大师兄吃。各师兄微笑说好。
回家上网查了查别人吃过的视频。惨不忍睹。
我们合计，准备悄悄买了，然后下在大师兄的面包让他吃。琢磨了两天，但在付钱时，看了申明单后，（考虑到以后还要抱大师兄大腿）我们打了退堂鼓。
我们想了想，还是跟大师兄说了。然后各种激将法轮番上。平时云淡风轻、一切hold住的大师兄明显有些犹豫了。不能怂啊大师兄！智利人的尊严呢！我代表亚洲人鄙视你哦。
在会议结束的最后一个晚上，师兄还是怂了，但同意吃店里第二辣的辣椒酱，就是上面我说我吃过的那个357。
为此，大师兄临阵差点逃脱。派我们几个一次又一次的出去买各种解辣的东西、什么吐司面包啊、牛奶啊、牛油果啊、芝士片儿啊什么的。
然后就发生了上面说的事儿。我也吃了。所有英国人也吃了。本来想录像，但一个二个都没忍住去尝试了。录像的事儿也忘了。然后大家出门去会场开party时，都是一副喝高的样子。
如果有人吃过这个900万SHU的极品。还请快快告诉我你的感受。
这且当做是一个感知尝试，不可日常食用。
我现在回成都，头两天吃辣的东西也会闹肚子。而且成都的火锅我吃了第二天肯定也有些胃不舒服。这个辣椒酱只在舌尖，没有吃下肚所以没有导致第二天拉肚子什么的。
另外，诚挚地警告任何像我一样想恶作剧的人。这个玩笑还是算了。要是不小心弄眼睛里了。呵呵。
不可描述、不可描述啊。
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吃过极品「我赌九百万，吃了辣成狗」的世界第一辣的勇士已在评论区出现：
撸主我来了，同在英国的我一次从pub出来，路过炸鸡店，英国小哥表示肚子饿想吃，我嫌不辣没味，就表达了想吃辣椒酱拌意面，墨西哥那种小小瓶的…然后基友突然表示家里有一种变态辣的辣椒汁，他是看youtube上有人作死，买回来的，原本这个心机婊就是打算生日送给我的！因为比较能吃辣回国听朋友说哈哈镜号称变态工业辣！我吃了好多没怎么喝水，不喘无汗…于是我被定义为我们学校最能吃辣的！anyway 当时喝的醉醉的！于是我们直接去了他apt…基友就直接送给我了，拿出来的时候他让我对着手机说什么若我死了他没责任什么的…当时我很醉…于是拿着手机说了好多还唱了首歌…开始了，我直接用手指摸了一下瓶口然后就塞嘴里了… 有趣的是这种东西，前几秒你不会感觉到什么…然后就是汹涌的感觉向你的大脑袭来！口水瞬间分泌旺盛！然后我开始发热！过了好一会我才消停，这还只是轻轻摸了一下… 于是煮好了意面，很多肉酱…一滴！不瞎掰！就一滴！我就开始拌起来了！吃的时候还好，因为喝醉了，加上吃的快，但是！哈哈哈哈哈我太天真了！！！在我吃到剩一半的时候那种feeling汹涌而上！我的口水顺着面就滑下来，然后我好像被咬到睾丸一样的闭着眼睛疯狂拍着桌子，比划着拿水，不等基友反应我直接冲到水龙头下仰头漱口，漱口然后直接淋自己的头，酒都被辣醒！然后就有一点想要呕吐，在干呕了两下之后竟然真的吐了！又是一个错误的举动，呕吐里面是半盘的意面啊！喝了酒！鼻子里和嘴巴里都有辣椒的感觉又来了…总之，那次是我在英国唯一一次去的医院…鼻黏膜什么的，总之呼吸都带火，喉咙痛了好久…请各位，千万千万不要尝试！不要觉得自己能吃辣就去尝试！我等凡人还是保持凡人吧……
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英国人真的很有冒险精神，直白点就是喜欢作死。连我们这种天朝原装出口的，也被染上了作死的恶习。真是日不落作死腐国壮哉。
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