常州有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式有哪些？
常州，这座温婉的江南城市，不仅有烟雨朦胧的园林，还有让人垂涎欲滴的美食。作为一个常州的老饕，我来给您扒一扒那些真正值得去的馆子，以及到了那里必点的招牌菜，保证让您的味蕾得到最满足的犒劳！
一、老常州味道的传承：德兴馆
说到常州菜，德兴馆绝对是绕不开的招牌。这家老字号，可以说是一家几代常州人的味觉记忆。它不仅仅是一家馆子，更像是一个常州味道的活字典。
必点菜式：
蟹黄小笼包： 这绝对是德兴馆的镇店之宝！别人家的小笼包是皮薄汁多，德兴馆的则是皮薄而韧，最关键的是那股浓郁的蟹黄鲜味，一口下去，蟹的鲜甜和肉的醇厚完美融合，再配上姜丝醋，简直是人间至味。小心烫嘴哦，先轻轻咬一小口吸汤，那滋味，绝了！
三鲜馄饨： 别看它只是馄饨，德兴馆的三鲜馄饨用料相当讲究。猪肉馅鲜嫩，虾仁饱满，加上笋丁和香菇，汤头是熬煮出来的骨汤，清澈鲜美，喝一口暖暖的，再配上馄饨本身Q弹的皮，一碗下肚，舒服得能飘起来。
响油鳝糊： 这道菜可是考验厨师功底的。德兴馆的响油鳝糊，鳝丝处理得非常干净，口感滑嫩，没有一丝腥味。关键在于最后的“响油”环节——淋上滚烫的热油，瞬间激发出葱姜蒜的香气，再加上马兰头的清香，那滋味简直能让你胃口大开。拌米饭吃，简直停不下来！
小贴士： 德兴馆通常人很多，尤其是在饭点，做好排队的心理准备。他们家的早餐也相当不错，尤其是一些常州特色早点，可以早点去尝尝。
二、江南水乡的鲜美代表：状元楼
状元楼也是常州的老牌酒家，更偏向于精致的本帮菜和融合菜，环境通常也比较雅致，适合家庭聚餐或商务宴请。
必点菜式：
松鼠鳜鱼： 这道菜简直是颜值与味道并存的典范。整条鳜鱼炸至金黄酥脆，鱼身挺立，仿佛一只灵动的松鼠。浇上酸甜的番茄酱汁，那汁水流淌下来，发出“滋啦”的声响，看着就让人食欲大开。鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，老人小孩都爱吃。
清炖甲鱼： 如果您喜欢滋补养生的，状元楼的清炖甲鱼绝对不能错过。甲鱼肉质软糯，汤汁浓郁醇厚，带着甲鱼本身的鲜甜和营养，喝一口，感觉浑身都充满了能量。里面还会搭配一些枸杞、红枣等，滋补效果更佳。
荷叶粉蒸肉： 这道菜的灵魂在于那个荷叶的香气和粉蒸肉入口即化的口感。肥瘦相间的五花肉，用米粉蒸得酥烂入味，荷叶的清香透过米粉渗入肉中，吃起来一点都不腻，软糯香甜。
小贴士： 状元楼的菜品选择很多，除了以上几道，一些时令的河鲜海鲜也做得不错，可以根据季节和个人喜好选择。环境比较好，适合带长辈或约会。
三、创意常州菜的惊喜：莱菲尔（La Fiel）
如果您想尝试一些新意，或者不那么“老派”的常州菜，莱菲尔是个不错的选择。它是一家融合了西式简餐和中式常州菜的餐厅，环境通常比较时尚，适合年轻人聚会。
必点菜式：
煎封鱼： 这道菜算是常州传统“煎封”手法的现代演绎。他们家的煎封鱼选材讲究，通常是新鲜的河鱼，经过特殊的处理和烹饪，鱼肉鲜嫩多汁，表皮微焦，带着一丝丝的香料味，口感非常有层次。
创意时蔬： 莱菲尔的蔬菜类菜品也很有特色，他们会用一些比较新颖的烹饪方式或者搭配，比如一些意式风味的炒时蔬，或者将一些常州本地的特色蔬菜做出新花样，既保留了食材的原味，又增添了时尚感。
特色甜点/小食： 除了主菜，莱菲尔的甜点和小食也值得尝试，有时候会推出一些结合了常州元素的创意甜品，比如用青团、桂花等元素制作的西式糕点，非常有意思。
小贴士： 莱菲尔更注重用餐的氛围和创意，菜品的分量可能相对精致，价格也会略高一些。适合想体验不同常州味道的食客。
四、隐藏在巷陌里的市井烟火：
除了这些大名鼎鼎的老字号和新派餐厅，常州还有很多隐藏在街头巷尾的小馆子，虽然门脸不大，但味道却地道得让人惊艳。这些小馆子往往最能体现常州人最真实的生活味道。
尝试方向：
常州粯（xiàn）子： 粲子是常州一种特色的点心，用糯米粉做的，外面裹一层芝麻烤制而成，吃起来又香又糯。在一些老式早点铺或者街边小店都能找到。
炒面/炒饭： 很多街边小店的炒面和炒饭，看似简单，但火候和调味却能做得非常出色，能吃到最纯粹的“锅气”。
烧烤/串串： 常州人也爱吃宵夜，各种烧烤和串串店遍布街头，选择一家人多的，准没错！
小贴士： 寻找这类小馆子需要一点耐心和运气，可以多问问本地人，或者在点评网站上看看有没有被当地人推荐的小店。
总结一下，常州的美食就像这座城市一样，既有深厚的底蕴，又不乏创新的活力。
想品尝最经典的常州味道，德兴馆是你的不二之选，尤其别错过那一口蟹黄小笼包。
想体验精致的江南风味，状元楼会给你带来惊喜，松鼠鳜鱼和清炖甲鱼绝对是必点。
追求新意和时尚的你，可以去莱菲尔感受一下常州菜的另一种可能。
而那些藏匿在街头巷尾的小馆子，则藏着最地道的常州市井烟火，等着你去发掘。
无论你去哪家，记得放慢脚步，细细品味，让每一口都充满对这座美食之城的爱意！祝您在常州有一场难忘的美食之旅！
一、老常州味道的传承：德兴馆
说到常州菜，德兴馆绝对是绕不开的招牌。这家老字号，可以说是一家几代常州人的味觉记忆。它不仅仅是一家馆子，更像是一个常州味道的活字典。
必点菜式：
蟹黄小笼包： 这绝对是德兴馆的镇店之宝！别人家的小笼包是皮薄汁多，德兴馆的则是皮薄而韧，最关键的是那股浓郁的蟹黄鲜味，一口下去，蟹的鲜甜和肉的醇厚完美融合，再配上姜丝醋，简直是人间至味。小心烫嘴哦，先轻轻咬一小口吸汤，那滋味，绝了！
三鲜馄饨： 别看它只是馄饨，德兴馆的三鲜馄饨用料相当讲究。猪肉馅鲜嫩，虾仁饱满，加上笋丁和香菇，汤头是熬煮出来的骨汤，清澈鲜美，喝一口暖暖的，再配上馄饨本身Q弹的皮，一碗下肚，舒服得能飘起来。
响油鳝糊： 这道菜可是考验厨师功底的。德兴馆的响油鳝糊，鳝丝处理得非常干净，口感滑嫩，没有一丝腥味。关键在于最后的“响油”环节——淋上滚烫的热油，瞬间激发出葱姜蒜的香气，再加上马兰头的清香，那滋味简直能让你胃口大开。拌米饭吃，简直停不下来！
小贴士： 德兴馆通常人很多，尤其是在饭点，做好排队的心理准备。他们家的早餐也相当不错，尤其是一些常州特色早点，可以早点去尝尝。
二、江南水乡的鲜美代表：状元楼
状元楼也是常州的老牌酒家，更偏向于精致的本帮菜和融合菜，环境通常也比较雅致，适合家庭聚餐或商务宴请。
必点菜式：
松鼠鳜鱼： 这道菜简直是颜值与味道并存的典范。整条鳜鱼炸至金黄酥脆，鱼身挺立，仿佛一只灵动的松鼠。浇上酸甜的番茄酱汁，那汁水流淌下来，发出“滋啦”的声响，看着就让人食欲大开。鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，老人小孩都爱吃。
清炖甲鱼： 如果您喜欢滋补养生的，状元楼的清炖甲鱼绝对不能错过。甲鱼肉质软糯，汤汁浓郁醇厚，带着甲鱼本身的鲜甜和营养，喝一口，感觉浑身都充满了能量。里面还会搭配一些枸杞、红枣等，滋补效果更佳。
荷叶粉蒸肉： 这道菜的灵魂在于那个荷叶的香气和粉蒸肉入口即化的口感。肥瘦相间的五花肉，用米粉蒸得酥烂入味，荷叶的清香透过米粉渗入肉中，吃起来一点都不腻，软糯香甜。
小贴士： 状元楼的菜品选择很多，除了以上几道，一些时令的河鲜海鲜也做得不错，可以根据季节和个人喜好选择。环境比较好，适合带长辈或约会。
三、创意常州菜的惊喜：莱菲尔（La Fiel）
如果您想尝试一些新意，或者不那么“老派”的常州菜，莱菲尔是个不错的选择。它是一家融合了西式简餐和中式常州菜的餐厅，环境通常比较时尚，适合年轻人聚会。
必点菜式：
煎封鱼： 这道菜算是常州传统“煎封”手法的现代演绎。他们家的煎封鱼选材讲究，通常是新鲜的河鱼，经过特殊的处理和烹饪，鱼肉鲜嫩多汁，表皮微焦，带着一丝丝的香料味，口感非常有层次。
创意时蔬： 莱菲尔的蔬菜类菜品也很有特色，他们会用一些比较新颖的烹饪方式或者搭配，比如一些意式风味的炒时蔬，或者将一些常州本地的特色蔬菜做出新花样，既保留了食材的原味，又增添了时尚感。
特色甜点/小食： 除了主菜，莱菲尔的甜点和小食也值得尝试，有时候会推出一些结合了常州元素的创意甜品，比如用青团、桂花等元素制作的西式糕点，非常有意思。
小贴士： 莱菲尔更注重用餐的氛围和创意，菜品的分量可能相对精致，价格也会略高一些。适合想体验不同常州味道的食客。
四、隐藏在巷陌里的市井烟火：
除了这些大名鼎鼎的老字号和新派餐厅，常州还有很多隐藏在街头巷尾的小馆子，虽然门脸不大，但味道却地道得让人惊艳。这些小馆子往往最能体现常州人最真实的生活味道。
尝试方向：
常州粯（xiàn）子： 粲子是常州一种特色的点心，用糯米粉做的，外面裹一层芝麻烤制而成，吃起来又香又糯。在一些老式早点铺或者街边小店都能找到。
炒面/炒饭： 很多街边小店的炒面和炒饭，看似简单，但火候和调味却能做得非常出色，能吃到最纯粹的“锅气”。
烧烤/串串： 常州人也爱吃宵夜，各种烧烤和串串店遍布街头，选择一家人多的，准没错！
小贴士： 寻找这类小馆子需要一点耐心和运气，可以多问问本地人，或者在点评网站上看看有没有被当地人推荐的小店。
总结一下，常州的美食就像这座城市一样，既有深厚的底蕴，又不乏创新的活力。
想品尝最经典的常州味道，德兴馆是你的不二之选，尤其别错过那一口蟹黄小笼包。
想体验精致的江南风味，状元楼会给你带来惊喜，松鼠鳜鱼和清炖甲鱼绝对是必点。
追求新意和时尚的你，可以去莱菲尔感受一下常州菜的另一种可能。
而那些藏匿在街头巷尾的小馆子，则藏着最地道的常州市井烟火，等着你去发掘。
无论你去哪家，记得放慢脚步，细细品味，让每一口都充满对这座美食之城的爱意！祝您在常州有一场难忘的美食之旅！
网友意见
这里说的馆子包括小吃和正餐，不论中高低，好吃的还请都多推荐，感激不尽！
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