求电饭锅做蛋糕时的最后步骤

  网友的相关建议: 
      　　材料：
　　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶
　　调料:
　　盐适量，油适量
　　辅助器材:
　　一把普通的白瓷勺，3根筷子
　　做法：
　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键
　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就可以了
　　(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

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  网友的相关建议: 
      材料：：鸡蛋4只，250ml的蒙牛纯牛奶半盒，白砂糖、普通面粉若干 做法： 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将6汤匙的白糖加到蛋黄中，用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再一边加面粉一边上下翻拌匀（切勿划圈搅拌），直到拌成略稠的蛋糊。没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，那就容许一点缺陷存在吧：）拌好的蛋糊放一边待用。 3、将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点点盐朝一个方向划圈打蛋白（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 我用的是电动打蛋器打的蛋白，大约打了十分钟左右吧，如果没有电动打蛋器就得用手动打蛋器或用三根筷子打了但这样最累人了，也许要打到手都酸了才能达到要求~~）4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破，蛋糕糊搅拌好待用。 5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

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