为什么我用电饭煲做的蛋糕却总是成蛋饼啊？
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自己做蛋糕的方法有两种，一种是用买蛋糕粉做，这个蛋糕粉是调好的，一般都是50g一包，一包加一个鸡蛋，然后放在一起搅拌直起泡泡(一般一次最好是放3到4包蛋糕粉，多了效果就不好)，再放在电饭煲内胆中进行蒸。一般15min到20min就可以了(如果是带蛋糕功能的电饭煲就等电饭煲报警。)
第二种是用普通的低筋面粉，取5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，然后将蛋清搅拌成奶油状(这个要搅拌好长时间，我一般都是用打蛋器来搅拌，人工搅拌实在是慢而且累)。将80g～100g面粉倒入蛋黄中搅拌均匀后再倒入奶油状蛋清中进行充分搅拌(同样是搅拌至有泡泡，人工搅拌不得低20min)。再将搅拌好的倒入电饭煲内胆加热，加热方法同上。
请记住：第二种方法中，把蛋清搅拌至奶油状是很关键的，决定做蛋糕的成败..
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可能是蛋没打好。。。打的不够。。。在就是没用低筋面粉。。。你试着用专用的蛋糕粉试下。。蛋的话最好用电动打蛋器来打。。。那个东西价格不贵但是很实用。。。
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电饭煲内的压力太大了，不适合做蛋糕。
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