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【有三种方法】
1,把鸡处理干净,香菇和红枣少量洗干净。2,炒锅放油到姜片和鸡煸炒香,加盐适量,水1斤,香菇和红枣放入 3,把调好味的鸡汤倒入电饭锅,待烧开后关掉电源。切记不要打开电饭锅的盖子,让它闷15分钟。4,打开试下肉烂了没有,如果没有烂,再烧开闷15分钟就好。(可以加一点浓汤宝,这样会更鲜美)
整鸡或切块,先在开水里过一下,目的是去血和腥味。鸡捞出,换水,放葱段和生姜三-四片。水开,投入鸡。大火煮开(放在煮饭的档位上)三十分钟,转入小火(煮汤粥的档位上)一个小时。鸡汤本身鲜美,加盐调味即可。
掺合适的水!把水烧开了!放点老姜末和蒜末,再把切好的鸡(最好切小块一点)到下去煮!再放点盐!调到保温煮!炖个2个小时(鸡嫩就不用这么久)一般鸡汤比较鲜!可以根据自己胃口加一点味精!起锅了再加(别在加鸡精了)!最后还可以加点海带,黄花,竹笋之内的!夏天多吃这些菜可以清火!这些菜加进去不用煮太久,熟了就可以了!起锅了还可以在汤上加点葱花!这样汤就很爽啦!不过最好是用气炉,用小火炖汤最好!
大火烧开,小火细炖。开到煲汤慢慢炖。如果是农家老土鸡起码也要三个小时,三黄鸡两个小时应该好了,如果是童子鸡开锅一小时就会脱骨,当然味道肯定没有老母鸡好吃了。总之炖到脱骨为止,用筷插入肉里一拔,肉就会脱落。当然放些扁尖、红枣、枸杞会更好些。
我个人比较建议用第一种,我自己做的时候就用第一种,很好喝,汤也很浓,全家都喜欢。
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天啊,你是不是不会做饭?电饭煲有个煲汤的功能,你买好了剁好的鸡回来洗干净了,然后放电饭煲里面,加水,最好是淹没了稍微多以点,对了插上电,打开开关,先用煮饭的功能把水烧开了然后调整按钮到煲汤那里,大概45分钟到一个小时就可以了,主要还看你是不是买的老母鸡,哈哈
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用高压锅吧