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不用添加剂可以做冰淇淋吗? 第1页

  

user avatar   hei-yu-yi 网友的相关建议: 
      

液氮冰激凌,好吃好玩无添加。

淡奶油、白砂糖、底料(比如牛奶、巧克力、果汁)混和,不需要鸡蛋之类的东西,一边打发(推荐电动打蛋器)一边缓慢的加入液氮,等凝固就可以吃了。口感各种好,我在大学宿舍夏天的时候经常弄,大家表示口感瞬秒哈根达斯(除了品相不太好看,不过自己吃也不会在乎这个)。

图:一半加巧克力另一半不加


液氮的话很便宜,最贵的每升5元,便宜的每升不到1元,其实价格和品质无关,液氮的价格组成基本上全是运输和储藏成本,空气分离厂刚出厂的液氮都是白送的。自己在家里存放可以用保温壶(就是打开水用的那种),大概可以存1晚上没关系。

淡奶油不太好买,我一般直接淘宝。

我比较喜欢:100ml淡奶油,250ml牛奶,三勺白糖,4块巧克力(先稍微加热一下让巧克力溶化进去,下图桌子上那一版是三块)这个配方。味道很不错!

原料如图,我用蜂蜜代替了白糖:


话说回来,孕妇吃像冰激凌这么凉的东西真的好吗?……




  

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