我从线性代数角度答一下吧。
在线性空间里,两个向量平行的含义是它们线性相关,而两个向量线性相关就是一个是另一个的倍数。而对于任意的向量 , 都是它的 倍。所以零向量与任意向量都平行。
至于垂直(或者正交),要在内积空间里考虑。两个向量 的内积(点乘,数量积) 是满足下列关系的实值二元映射:(1) ;(2) ;(3) 。
两个向量垂直是指它们的内积为零。而 ,从而零向量与任意向量都垂直。
所以这本来并不是规定,而是自然的结果。但是高中对向量的介绍并不完整,所以这也是权宜之计。