过年炸带鱼段的风俗，从哪年兴起，如何兴起，又流行于哪些地区呢？ 第1页
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山东人，记忆中过年就要炸带鱼、炸藕盒、炸丸子、炸豆腐皮卷等用来上贡和吃。不止炸带鱼，还炸鲅鱼，甚至炸鲤鱼。历史不知道怎么来的，老辈儿的人说以前生活不好，油也吃不上，锅也润不上，到过年的时候炸炸货润润锅，保证锅不锈、用得长久。而因为油稀缺，炸货就成了最好最隆重的贡品，拿来祭拜祖先用。
我们那片的贡品似乎是七大碗，左三右四还是左四右三我忘了，碗内似乎是炸带鱼、炸藕盒、炸丸子2碗、炸豆腐皮卷2碗和白蒸肉方，碗上面再摆俩盘子，每个盘子里放3个带尖长馒头，上面再压一根四根腿儿的油条，据说寓意是金玉满堂。以炸鱼为贡品应该是寓意年年有余吧，我比较纳闷的是贡品里没有鸡，而丸子也是豆腐白菜馒头做的素丸子，不放肉。
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