为什么人会本能地排斥一些食物，如西瓜拌饭？ 第1页

我觉得这更多的是一个心理学问题。叫做一致感 (sense of coherence)。 因为西瓜要么是单吃，要么是在餐前餐后作为小点心上桌清口的，所以在人们的心里面，西瓜和米饭本来就不是在一起吃的东西。所以会在没有尝到味道之前，就会本能的觉得不对劲，心里有一种不和谐，不一致的感觉，这种感觉让人对西瓜拌饭产生了排斥。

先说一个我自己的例子。我的家乡有水煮手撕面团的做法，叫做「疙瘩汤」。后来在大学的时候和同学交流，发现这种做法倒是很普遍，但是大都会在里面放菜，放调料。而我家乡则是有两种，一种是「咸的」，做法也是往里面放菜放盐；在网上搜索出来的疙瘩汤做法，也大都如此：

然而不同的是还有一种清水煮的，叫做「白疙瘩汤」。什么都不放，就是白水里面撕面团。

我说出来的时候，同学也有人觉得大惑不解——说白水煮的面团，怎么下咽？吃不下吃不下。这个和西瓜拌饭是一个道理，因为觉得「根本就不应该这么吃」，所以预先就会排斥和抗拒。

其实突破了这一点心理障碍之后，西瓜和米饭之间是没有冲突的。

拜占庭时期流传下来一种宫廷小吃，就是冰镇牛奶米饭布丁。现在在土耳其还是可以吃到。

味道非常不错。在消暑的时候在上面配上西瓜丁来食用，风味尤佳。这个时候就完全不觉得西瓜拌米饭有任何问题了。

因为这里面的米饭布丁是一个甜点，和西瓜是「配套」的，所以心理上就会觉得两者在一起是比较自然的事情。但是当说起来西瓜米饭的时候，往往想象的是需要吃「下饭菜」的白米饭，而非冰凉甜爽的牛奶米饭，从这个意义上说，还有一点对米饭的「刻板印象」。

多谢 @扶苏 这位知友提醒， 在福建有一种小吃，长乐冰饭，就是西瓜、米饭和其他水果的集合。

想不到这个回答也能被收录到知乎日历：

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  david-dong-20 网友的相关建议: 
      

只是直觉联想到的普通短粒米和西瓜单纯配在一起，没有其他调味的情况下不合适。但是稍微调整一下的话，应该是可以的。我觉得藜麦，糙米，燕麦等等粘度低的米配合西瓜应该不错。

我们吃西瓜，主要是吃的它清爽的口感和清甜的味道。平时吃的米饭粘度比较高，一定程度上会破坏西瓜清爽的口感。如果把米饭的粘度降下去，口感上应该就不突兀了。然后从味道上来说，西瓜本身的味道比较弱也比较简单，如果米饭多西瓜少的话，可能会进一步冲淡西瓜的味道，且甜味过于单纯。可以考虑加入少量的酸味平衡，可以做成类似沙拉或者变种散寿司的感觉。

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