上海人不爱吃牛羊肉吗？ 第1页
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上海人，八成吴人。祖先务农，不吃牛，因为牛是劳动伙伴。现在上海人家里也开始吃牛，但沿用猪肉烹饪法，多数烧不嫩。只有用高压锅，或电炖锅处理，普通锅需数小时，甚至半天。不过西菜馆子里，现成的当然吃。
因为江东气候条件，上海人夏天不吃羊肉。吃羊肉多数在冬季，用来抵御极寒天气。即便如此，有明显上火现象的人，也不敢吃。比如那些嘴唇干裂的人。
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