东罗马帝国的饮食结构发生过那些了比较大的变化？这些变化是否对于整个帝国带来了什么好/不利的影响？ 第1页

丢失埃及直接导致了小麦法（Cura Annona）的废止。东罗原本继承了奥古斯都创立的小麦法，每个月给君士坦丁堡的低收入阶层发放免费小麦。但主要产地埃及丢失之后，东罗政府便失去了筹措如此巨量小麦的能力，所以618年埃及沦陷之后小麦法很快便遭到了废止。

停止发放免费粮食立即在短时间内引发了严重的饥荒：

除此之外，严重的饥荒席卷了全国。因为埃及没有把剩余的粮食送过来，造成皇帝发放的大多数粮食都终止了。（Nicephorus, ed. de Boor, p12）

不过值得注意的是，失去埃及的粮食并没有对东罗产生显著的长期影响。Dionysios Ch. Stathakopoulos在他的新书Famine and pestilence in the late Roman and early Byzantine empire里统计了各大城市在300-750AD之间有文献记载的所有饥荒^[1]

可以看到君堡（见上表Const.那一行）的饥荒次数并没有在七世纪显著增加，反倒比4-6世纪的平均水平略低。

造成这一现象的原因有很多，最主要的当属6世纪以查士丁尼大瘟疫为代表的历次瘟疫（数量见下表）导致的人口锐减。

虽然粮食变少了，但吃饭的嘴也变少了。

另一方面是因为战争结束之后东罗依然可以从埃及购买粮食。04年土耳其对伊斯坦布尔附近的 Yenikapi港口遗址进行了发掘，发现了30条定年分布在5-11世纪之间的沉船残骸，其中至少三条残骸内运载了来自埃及的粮食，并且还在港口内发现了两座以埃及地名命名的谷仓（Horrea Alexandrina和Horreaum Theodosianum）^[2]。

当时的主食主要是小麦、大麦、斯佩尔特小麦和各种杂谷。我们知道小麦最贵，吃小麦粉做的白面是财富和地位的象征；杂谷最便宜，做出的面包被富人称为“脏面包”。但因为缺乏文献，目前很难还原出当时人的饮食结构。

不过在这方面有一篇很有趣的论文，在Prevalence of dental caries and tooth wear in a Byzantine population (13th c. A.D.) from northwest Turkey中四位作者通过分析头骨发现食用粗粮会导致更严重的牙齿磨损，之后他们分析了大量定年在13世纪的头骨，发现56例头骨上的280颗牙齿中至少38%只有轻微程度的磨损，只有5%的牙齿有重度的磨损。通过与5世纪的头骨交叉比对，他们最终认为13世纪拜占庭居民饮食中的粗粮占比与5世纪相比并无太大不同^[3]。

抛砖引玉，蹲一波 @酷酷猫 大佬的回答= =

7月25日更新 尽力回答下评论区的问题

（你乎的问题真的好难= =）

首先说一点，军区制（theme）这个词本身其实还存在很多争议

这里贴一下91年出版的ODB（Oxford Dictionary of Byzantine ）的theme词条

可见军区制的词源、含义和确立时间都没有定论，当时Ostrogorsky的观点接受度比较高。他认为第一个军区在622年建立，但军区制所代表的军队“去中心化”的趋势早在6世纪就已经开始，之后逐渐产生军制改革和更多军区的建立。

之后几年接受度比较高的是Irfan Shahîd的观点

他认为军区制产生于希拉克略在629年所作的改革

不过后者也只能算得上“矬子里拔大个”。如果细究的话，这个理论也是建立在“可信度不高的文献+多重推理”的基础上，可信度并不高

东罗研究方面的大佬John Haldon在他的新书The Empire That Would Not Die The Paradox of Eastern Roman Survival, 640–740里直言“（军区制）由希拉克略确立的新观点并不比旧观点享有更多证据”。。。

所以目前对于“谁在什么时间创立了军区制“这个问题依然没有一个令人满意的解答

探究建立军区制背后的原因实在是为时过早

参考

1. ^ https://books.google.de/books?hl=en&lr=&id=KgwkDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT24&dq=byzantine+famine&ots=TwexqfHV1V&sig=rTPKqr_1g_OzjgLOk27XHZvuY40&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
2. ^ Ingram, R.&Jones, M., 2010. Yenikapi – Documenting Two Byzantine Merchant Ships from the Yenikapi Excavations in Istanbul, Turkey, INA Annual, 8-17
3. ^ Caglar, E., Kuscu, O.O., Sandalli, N.&Ari, I., 2007. Prevalence of dental caries and tooth wear in a Byzantine population (13th c. AD) from northwest Turkey, Archives of Oral Biology: vol. 52, issue 12