山东人为什么喜欢吃葱？ 第1页

前几天说，我和陌生女青年单独坐电梯，只要带着菜兜子，女青年就不紧张，还盯着我的葱看。

引起共鸣。

但其实我这个案例有其特殊性。

我生活在广州，我买的大葱，是山东大葱。

广东人做菜都太清淡了，过于强调什么食材的原味，不咋放刺激性调料。

我从来没在电梯里或者路上看到过同款。

我在东北长大，但老人那一辈都是闯关东从山东来。

四个老人，只有我爷爷是辽宁本地人，奶奶祖籍荣成，姥姥姥爷祖籍威海。

不难想象，我年少时度过了一段青葱岁月。

我做菜经常放葱。

我的山东大葱。

非常神气、非常挺拔。

我挺舍得花钱买葱，好几块钱一根。

超市已经把叶子都剪掉一截了，剩下的部分，青翠碧绿，有一米长。

你说它是丐帮打狗棍也有人信的，太漂亮了。

我那条微博竟然还有人问大葱有什么用。

天啊，大葱太好吃了。

山东大葱是一种截然不同的物种，那个绿叶子掰开，挤压一下，能挤出来类似芦荟胶的胶状物。

你炖任何东西，放进去半截葱白，都非常香。

我看别人买那大葱都太秀气了，还叫什么大葱呢，也就是中葱吧。

大葱去一切腥膻。

炖排骨土豆和红烧肉都好吃的。

和我焖排骨往里倒花雕酒是一个道理。

羊肉片，买超市里现成的，过一下开水。

你把大葱斜切开，油炒软一点，把羊肉片倒进去，拨动几下，撒上孜然。

盛一碗米饭，把葱爆羊肉往上一盖。

羊肉和葱是完全互补的东西，羊肉去了葱的辣味，葱去了羊肉的膻味。

羊肉汁沁到葱白里了，只剩下醇厚的香味。

盖在饭上，肉汁包裹在米饭上，米粒粒粒晶莹。

如果葱炒老了一些也很好，有些外皮会有点焦脆，更加香。

我时常想：

是何等的恩赐和巧合，才能把羊肉和葱以及孜然这三种东西，聚拢在同一片土地上。

我看新西兰和澳大利亚就不行。

既没有葱，也没有孜然。

白瞎了那么多羊。

京酱肉丝卷些葱丝进去，好吃。

干豆腐卷野菜蘸鸡蛋酱，卷一些葱丝，好吃。

羊肉切细丁，和洋葱炒去膻味，放一些葱丝卷在春饼里，好吃。

南方人民不要对葱有偏见，所谓的刺激味道加热了就没了。

日本居酒屋甚至有烤葱白，就着热过的廉价清酒，也好吃。

我家旁边超市出来，就是麦当劳。

也不知道为什么，我买完葱出来经常突然两眼一黑，失去意识。

醒来后发现我在麦当劳等甜筒。

左手甜筒右手葱，搭电梯。

会有女青年认为我是坏人？

大葱能有什么坏心眼呢？

这些南方女青年都没见过这么大的世面。

有次我进电梯，所有人都齐齐看着我的葱。

我就像是一位沧桑的过客，手持翠绿的礼器，凛然不可侵犯。

我心里嘲笑：呵呵呵呵呵，山东有更大的。

甚至有一次，我拎着菜兜子回家。

说实话那天我很疲惫了，进了门就贴着电梯门站着，准备门一开就出去。

电梯里只有我和一个美少女。

她就站在我身后不远。

突然，她伸出手，摸了摸我的葱。

她可能以为我不知道，但我在电梯门反光里全看见了。

真是一幕奇怪的景象：

晚上快九点的电梯，灯光昏暗。

我一个中年社畜，面容疲惫。

一个美少女，特别年轻，穿着时尚，看起来完全不会做菜的那种，毫无常见的广州师奶气质，摸了摸我的葱？

我也只能假装不知道。

我只替我的葱尴尬。

门一开，我带着葱，飞快跑进了楼道。