从心理学角度，可以解释「越减越肥」的现象吗？ 第1页

为什么减肥的你几乎耗尽全身力气去限制饮食得到的却是越减越肥的结果？

其实，这也是我最近保持身材中所遇到的一种真实且扎心的情况，为了得到科学、合理的解释，我开始翻资料、查文献、找研究，结果还真被我寻到了一些有趣的心理学解释。

一个叫做「限制性饮食」的概念

无论是在大学还是工作后在社会中，身边和朋友圈里或多或少都会有那么一些天天叫嚷着要减肥的朋友。大部分的他们都是通过节食、限食等简单不出力的方式方法来减肥，却不见自己崭新健身卡都落了厚厚一层灰。

这种为了减轻或维持体重，长期控制进食的倾向被称为限制性饮食 (Restrained Eating) 。

几个关键点：控制体重是目的，包括减轻和维持体重；控制饮食的特征包括长期性和认知特点；限制饮食是一种策略，尽管并不有效。

为什么会出现越减越肥？

在解释关键问题之前，不妨先思考一下人为什么要饮食。

首要的当然是不吃喝会饿渴，再不吃喝会死，这便是食物的生存价值；另外便是食物的奖赏与享乐特征，如考好了便奖励出去吃一顿，不开心了便去吃一顿解忧，毕竟吃是一件可以让人快乐的事情。

如果食物失去了诱惑，饮食只是为了生存，那过度进食还会存在么？减肥还能成为一个值得困扰的问题么？所以了解人为什么要饮食很重要。

言归正传，

按理说，限制性饮食者都应该可以减肥或控制体重成功啊，毕竟管住了嘴嘛！

那为什么会出现越减越肥的情况呢？甚至这种情况还很普遍？

一般而言，限制性饮食者是能够控制自己进食行为的，这也在很多研究中得到了证实。但这只是一般情况，在实际情况中他们却经常陷入过度进食，导致减肥失败。

这是什么原因导致“我明明一直在克制，却失败得如此彻底”？

King et al.（1991）设计了一个巧妙的实验，

先向实验组（限制性饮食者）和对照组被试讲述了一个女性的故事，故事的内容包括女性体重、进食和食物相关活动、年龄以及缝纫和服饰相关活动，然后让被试自由回忆。

结果发现，实验组，也就是限制性饮食者回忆出了更多与身体、进食和食物相关的信息，年龄和其它活动的信息则较少。

也就是说，限制性饮食者会更关注饮食相关信息，“一闭上眼睛，脑子里全是吃的喝的在转呀转”。

这也叫做对食物线索的认知加工存在记忆偏向。

此外，限制性饮食者还存在对食物线索的注意偏向。

什么是注意偏向？

食物是极其重要的生物学刺激类别，食物线索一暴露，限制性饮食者就像个小雷达一样滴滴滴地对食物线索产生了警觉和加速探测。

不妙之处在于，与之同来的是进食想法。

在其它回答里我也提到过，人的认知资源和注意资源都是有限的，注意资源都被用到了食物警觉、探测小雷达上，剩下可用来想办法控制进食想法的注意资源就少了。

这样调虎离山，带来的结果自然就是过度进食、减肥失败了。

这部分减肥失败的人还有一个原因，那就是对食物线索的注意脱离困难，“不仅虎离山了，虎还乐不思蜀了”。

最后，再提一点研究发现，限制性饮食者的抑制控制能力与正常饮食者相比较弱。

反过来一想，既要减肥却又让健身卡积灰、选择节食的那部分朋友是不是找到原因了？

怎么做可以避免过度进食，实现靠不吃减肥？

虽然我还是建议锻炼，但都说到这里了，不给几条靠节食减肥的建议是不是有点过分了？

1、避免自我损耗，远离诱惑源

自我损耗(Ego Depletion)是什么？

人的自我控制被认为是有限的资源，当这个有限资源被用来更改以往的“习惯”，个体就会产生自我控制损耗。

即不要拿有限的自我控制去面对无限的美食诱惑，你可以挡一时，却不一定能够挡下第二次。

这让我想起了我的室友，一直叫着节食减肥，开始几天也的确在践行着，可是却在第三天爱上了深夜吃播，结果…

其实，也不只是美食诱惑会消耗你的控制资源，如果其它东西消耗了你的控制资源，你再去面对美食，也会导致你拜倒在美食裙下。

2、进食时请专心，别搞多线程

有大量研究发现了一个有趣的现象，那就是“进食时不专心，减肥两行泪”。

上面提到过两个概念，有限的（认知）资源和抑制控制。抑制控制需要足够的认知资源，若没有，则抑制能力会下降，进而导致过度进食。

什么会占用你的认知资源？

比如吃饭时听歌、看电视、聊天等，这些都被证明对进食量的增加都存在显著影响。

所以，进食时请专心，别搞多线程任务。

3、少用「吃」来处理消极情绪

开篇提到不开心了便去吃一顿解忧，我正要说的是伤心时别吃太多，而非伤心时别听慢歌。

逻辑和第二条一样，记住消极情绪的处理也需要耗费认知资源，最后导致你过度进食。

一方面是处理消极情绪，一方面是减肥，吃还是不吃？还是得看哪个对你来说更重要了。

参考

孔繁昌,张妍,陈红,石明丽,Todd Jackson,高笑.限制性饮食者对食物线索的认知偏向:行为和脑机制的证据[J].心理科学进展,2011,19(09):1355-1362.

王劭睿,陈红.为何越减越肥?——限制性饮食者过度进食的心理机制及影响因素[J].心理科学进展,2019,27(02):322-328.

Herman C P , Mack D . Restrained and unrestrained eating[J]. 1975, 43(4):647-660.

King G A , Polivy J , Herman C P . Cognitive aspects of dietary restraint: Effects on person memory[J]. International Journal of Eating Disorders, 1991, 10(3):313-321.

Andreyeva T, Long M W, Henderson K E, et al. Trying to lose weight: diet strategies among Americans with overweight or obesity in 1996 and 2003[J]. Journal of the American Dietetic Association, 2010, 110(4): 535-542.