在家里炖肉时，怎样操作炖出来的肉不会柴？ 第1页
1
senbaaihaizi 网友的相关建议:
纯瘦肉能炖出来不柴才是真本事。
真有好办法。
1.怎么预先腌制原料？
嫩肉粉了解一下。
这东西真能让瘦肉也变软嫩？
能。
安全吗？
放心，主要成分是天然的番木瓜蛋白酶。
把嫩肉粉和切好的瘦肉块（猪、牛、羊、鸡、鸭、兔都适用）拌均匀，放入冰箱冷藏一小时以上，冷藏放一夜反应更充分也可以。
2.煮之前有什么加工方法有助于软嫩？
可以先用植物油爆炒一下。
热锅倒入冷油，
把油匀着滑一下锅，
放入瘦肉块快速翻炒均匀即可。
不用完全炒熟，
表面植物油炒一下，
里面的肉炖出来可以更软嫩。
植物油的成分相对肥肉的动物脂肪饱和脂肪含量更低，相对更健康。
3.炖的时候注意什么？
建议水开之后，小火慢慢炖。
出锅前再放食用盐等调味料相对更健康。
当然，盛到碗里之后再用限盐勺估每个人的量再放盐、味精、醋或低盐生抽也是可以的。
1
相关话题
什锦炒面是不是中国菜？有哪些常见的食物制作过程却很惊艳？
有哪些适合在办公室吃的减肥零食？
黄油啤酒怎么做？
冒菜为什么叫冒菜？
你心目中所不能取代的街头小吃是什么？
如何看待「进口猕猴桃比国产价格贵十倍」？区别在哪里？
鳄鱼肉好吃吗？
怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
长沙有哪些好吃的本地小吃？
前一个讨论
为什么说钓鱼城拯救了了半个世界？
下一个讨论
高中在重点班当凤尾好还是在普通班当鸡头好？
相关的话题
昆明有哪些好吃的？有哪些不用烤箱就能自制的甜品？
西安有哪些值得玩的地方？有哪些不能错过的特色美食？
是不是麦当劳肯德基在中国已经沦为廉价快餐，如果是，为什么星巴克却没有？
有什么好吃不贵的小零食？
为什么中餐地位在世界上这么低?
水果能代替蔬菜吗？
龙乃水族之王，为什么「西游记」天庭宴会上有「龙肝」的菜？现实中有这道菜吗？
如何评价办公室小野？
你吃过最奇妙的一餐是什么？
滩羊肉和普通羊肉有什么区别？为什么盐池滩羊肉没有膻味？
各种豆角都怎么叫？做法有什么区别？
如何用咖喱粉做咖喱？
你吃过哪些一尝倾心的糕点？
作为餐饮界小白来说，如何可以把店铺顺利开起来呢？
川菜的精髓是什么？
你吃米饭的时候，最后一口用米饭结尾，还是一口菜结尾？
你们吃饺子都搭配什么蘸料？有什么搭配饺子超级好吃的蘸料推荐分享吗？
做饭给自己一人吃，如何最快速，且营养有保证？
成都火锅与重庆火锅有什么区别？
你的家乡有什么特殊的美食值得推荐？
新加坡有哪些必须一试的当地美食？
怎么炒好一盘青菜？
自助餐 50 / 位，为什么吃不倒闭？
哪些「神奇」的调料令你印象深刻？
如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？
怎么做出西餐厅感觉的番茄意面？
年夜饭必不可少的菜是什么？
入侵物种非洲大蜗牛会严重破坏环境，能把它变成食物控制它吗？
有哪些好吃但鲜为人知的零食？