我们现在的饮食比拿破仑强很多吗? 第1页

你肯定吃不到Poulet marengo，他也吃不到煎饼果子，白果鸡汤。他是喝不到肥宅快乐水，但你也没妹子帮你更衣沐浴，平局平局。

皇帝拿起一个单筒望远镜，一个装有甘草糖和茴芹籽的糖果匣以及一个鼻烟壶。除非把这些玩意儿都装进制服的口袋里，否则他不会离开房间。···他的糖果匣是由水晶或玳瑁壳制成的小圆盒子，有些糖果匣附有梅雷夫人或卡罗琳王后的肖像。甘草糖已经被切碎或砸碎，散成极小的颗粒，这样就可以轻松地让口腔充满香味，并且可以马上融化，不至于让唾液变黑。这是他允许自己享用的唯一一种嗜好，也作为一种熏香使用。

马松回忆拿破仑。

拿破仑·波拿巴不是个老饕。他吃饭很快，一顿饭很少超过20分钟。因此他经常饱受消化不良之苦。他的第二位贴身侍从路易·艾蒂安·圣德尼（Louis étienne Saint-Denis）告诉我们：

最简单的菜品才最对他胃口…… 比起厨师可能会给他做的那些繁琐复杂而鲜美多汁的珍馐佳肴，他更偏爱一碗鲜美的汤（他喜欢喝非常烫的汤）和一块上好的煮牛肉。他们通常在他早餐时传上这些菜品：煮鸡蛋或荷包蛋、煎蛋卷、一小段羊肉、一块肉排、一点点牛肉、烤羊胸肉，或者一块鸡翅，小扁豆、豆子拌沙拉。这顿饭桌子上从来不会超过两道菜——其中一种蔬菜前会先上一碗汤。

晚餐更加精美，桌子上的菜肴更加丰盛，但他除了最简单的菜品外从来不吃别的东西，无论荤素。他以一片帕玛森（Parmesan）或洛克福（Roquefort）奶酪结束用餐。如果碰巧有水果就会给他端上来，但如果他吃水果的话，也只不过吃一小点而已。比如说，他会只吃四分之一个梨子或苹果，或非常小的一串葡萄。他特别喜欢的是鲜杏仁。他非常爱吃鲜杏仁，甚至几乎能吃光一整盘。他还喜欢里面浇注一点奶油的华夫卷。他吃的糖果不过只有两三个糖块。在饭后，无论早餐还是晚餐，他们都会给他少量的咖啡，而他却经常会剩下一大部分。他从来不喝餐后甜酒。

拿破仑从1814年到1821年的贴身侍从路易-约瑟夫·马尔尚（Louis-Joseph Marchand）补充道：

他偏好最简单的菜品：小扁豆、菜豆、四季豆。他喜欢吃但又害怕吃这些豆子，因为他怕吃出豆荚上的硬丝，他说这东西x像头发，而这个念头会让他感到恶心。不管用什么方法做的土豆他都很喜欢，尤其是煮土豆或者在炭灰上烤的土豆。

拿破仑最喜欢的食物

根据拿破仑从1800年到1814年的贴身侍从路易·康斯坦特·威瑞（Louis Constant Wairy）所述：

皇帝最喜欢的菜莫过于各种各样的原汁煨鸡块，由于意大利征服者的这种偏好，现已被称为马伦哥鸡肉。他还喜欢吃豆子、小扁豆、烤羊胸肉和烤鸡。这些都是他偏好的菜品，但他很容易对面包的质量表示不满。

民间广为流传的故事中讲到马伦哥鸡肉是1800年6月马伦哥之战后由拿破仑的厨师杜南（Dunand）所创制，这其实是子虚乌有。这道菜可能是一个饭馆的厨师为了庆祝拿破仑的胜利所创制的。拿破仑从1798年到1802年的私人秘书路易·安托万·富维莱·德·布里安（Louis Antoine Fauvelet de Bourrienne）写道：

他几乎每天早晨吃一些撒上油和洋葱的鸡肉。我认为，这道菜后来被称为普罗旺斯鸡肉，但我们的餐馆老板给它取了个更霸气的名字——马伦哥鸡肉。

拿破仑最喜欢的饮料

拿破仑酒量不大。吃饭时他喝兑过水的酒。布里安写道：

波拿巴几乎不喝酒，总是要么红葡萄酒（波尔多酒）要么勃艮第酒，而且更喜欢后者。早饭后和晚饭后，他会喝一杯浓咖啡。我从未见过他在两顿饭之间喝咖啡，简直不能想象究竟是什么造成了他特别爱喝咖啡这种论调。当他工作到深夜时，他从来不要咖啡，而是要巧克力，他会让我给他端一杯巧克力。但这也仅仅发生于我们的工作延长到凌晨两三点钟时。

当拿破仑上台执政时，他最喜欢的酒是香贝丹（Chambertin）。拿破仑在圣赫勒拿岛的一位随从德·拉斯卡斯伯爵（Count de Las Casas）告诉我们：

十五年里，他一直喝一种特殊的勃艮第酒（香贝丹）

，他喜欢这种酒，相信对他的身体健康有益：他从整个日耳曼地区、西班牙最偏远的地方，天下各处，甚至在莫斯科等地寻找这种酒。

在圣赫勒拿岛流放期间，拿破仑转变了饮酒口味，正如圣德尼所详细描述的那样。

他在圣赫勒拿岛喝的是红葡萄酒，在法国他喝的是香贝丹。他很少喝他的那半瓶，总是一半酒一半水地兑着喝。那里几乎没有好酒。有时候，在白天，他会喝一杯香槟，从来不会忘记兑入至少同样多的水。

彩蛋：

马伦坡鸡肉做法；能做也是拿破仑的待遇。来了来了！Poulet marengo 马伦坡鸡肉！

首先5块去骨去皮的鸡胸肉，切成鸡肉片

两餐匙橄榄油（大调羹）

两个中等体积的腌洋葱（这玩意网上有卖，不行就酸黄瓜），剁碎。

一餐匙面粉

半杯水

四分之一杯干白葡萄酒

三餐匙番茄酱，就用普通的ketchup 就可以了

几瓣捣碎的大蒜

四分之一茶匙（小调羹）的百里香（麝香草）

一片月桂叶

小调羹装其容积二分之一的盐

小调羹装其容积四分之一的黑胡椒

0.5磅的蘑菇,切碎

一茶匙的欧芹

先下橄榄油,开中火,加热煎锅,然后下鸡片,炒至鸡片四面棕色(或金黄),然后下洋葱,等到洋葱微微发黄,然后均匀的在锅里洒下面粉,就这么煎三分钟,然后依次加入水,酒,大蒜,番茄酱,百里香,月桂叶,黑胡椒,直到水煮沸.这时候开小火,把盖子盖上炖三十分钟,直到鸡片又香又嫩,不再粉红色即可,把鸡片转移到主菜的平底浅盘里,盖好盖子保温,这时候把蘑菇,欧芹倒进煎锅,小火煎15分钟后,再均匀把它们洒到鸡片表面,再配上吐司面包,这道菜就完成了,经济实惠,做法简单,营养丰富,香嫩可口,不论配米饭或是意大利面都绝赞。

至于酒嘛：

原版的肯定找不到了！现在替代的有这个！

众所周知，卢梭的香贝丹是勃艮第特级酒庄的“王者” ：阳刚、有力、充满活力且非常深刻。人们普遍认为，卢梭的香伯丹通常需要 15-20 年才能找到完美的平衡。

此次“勃艮第珍品”酒会是一个难得的机会，可以从Domaine Armand Rousseau 购买几款葡萄酒，其中包括一瓶上乘的1985 年香贝丹，这是一个仍然有很多值得推荐的杰出年份。

OK 齐活！

PS：感觉没大盘鸡好吃。

给评论的小伙伴加一个够得着的凡尔赛。

拿破仑，那是有专业人士精准下毒，几十年如一日，你比得了吗？

咱老百姓顶多吃点农药、添加剂，就比皇帝还矫情，滋哇乱叫。