为什么感觉现在的西红柿吃不出「小时候的味道」了？ 第1页

主要两个原因：品种和栽培。

品种上，现在的番茄大部分是硬皮番茄，耐运输，不容易在装车、卸车、转运的过程中破皮损坏。一般来说硬皮番茄为了追求运输性能，是对口感有所妥协的。注意是硬皮，并不是“厚皮”，你说的那种“有番茄味”的番茄皮实际上要厚一点。

栽培上，分为大棚栽培和露地栽培两种情况。大棚番茄很难授粉，很多都是点花出果的，用一种植物生长激素在花柄刷一下，不需要授粉也会结果，这样口感当然会差一点。露地番茄有昆虫授粉，有风媒授粉，情况好得多，但是为了产量偶尔也有点花的。

番茄的田间管理讲究很多，一般的无限生长型番茄在2米株高要掐尖，使其不再长高，营养全部供应花、果，这时候就会大量开花。以前还有疏花一说，把一部分花剪掉保证果子都长得大，现在都不这么干了，而是大量冲施氮肥。我国氮肥价格长期走低，现在农民也舍得下氮肥，这个时间大量氮肥直接冲施到番茄根部，产量相当惊人，几乎每一朵花都会结果，亩产达到80000斤以上是有可能的，一般都能达到60000斤，差一点40000斤还是有保证的。

整个番茄栽培，从育苗育秧开始就不是传统的方式了。

育苗一般是营养钵营养土，根系发育很漂亮，移栽轻松，番茄没有缓冲适应期，移栽了立刻就能开始长。我见过移栽2周就开始开花的，还不得不剪掉花保证苗长高。

育秧也不是传统方法，嫁接秒居多，直播苗越来越少，前期一个月时间就放开让它长苗，一直到1.8米到2米。这个高度主要是取决于大棚高度和管理方便性，太高了不好弄，实际上要是大棚足够高，用轨道滑车管理，4米以上的苗高都是可以的，荷兰的文络温室产量那么惊人其实主要就是这个原因。我国主要考虑大棚类型不一样，滑车轨道价格贵，一般不追求极限产量。

苗长到位就把苗顶端掐断，这时候一般配合一些化学措施，例如矮壮素改变植物激素分泌，使其失去顶端优势，花一下子就爆炸性开出来了。

最后授粉、点花，现在也有大棚内放熊峰授粉的，大部分还是点花，果子挂出来立刻大量追氮肥保住果子。

这样你才能以这么便宜的价格吃到番茄。

你在抱怨番茄没有番茄味，但是，有番茄味的番茄你却不会买，种那种番茄，农民只有亏死。

我自己培育过一种非常好吃的番茄，味道浓厚，很甜很甜，不慎弄破了皮流出来的汁液跟浓糖水一样粘手。

上面4个是特培甜番茄，下面两个是你菜市场买的那种普通番茄。

就这么看就知道区别，成熟度高很多，这种番茄根本不可能长途运输，皮很容易破掉，损耗非常大。果子也小很多，因为结果期根本不施化肥而是腐熟有机肥，果子不会快速长大，果期很长。

这种番茄大棚里面一年最多出两批，每批10000斤产量顶天了；普通番茄一年出3批到4批，每批60000斤。普通番茄年产量是这种番茄的10倍以上。

普通番茄售价（批发价）1.8元左右，简单估算一下这种番茄，卖不到20元铁定亏本。实际上远远不止，我测算，至少要卖25元/斤才有可能赚钱。

题主你买不买？

你买，别人、大爷大妈、普罗大众买不买？

我告诉你没人买的，不可能有人买账，这种番茄确实很好吃，比你小时候吃的一点都不差，但是你要弄到市场上去不会有人买账的，性能没有肉眼可见的提升，价格翻了10倍，市场本身是不可能接受的。我也弄过非常漂亮的包装，放在精品水果蔬菜区试卖过，还有试吃，最终全部送人了事，算是赢了个口碑。

现在就是这样，你不服气没用，指望着农民赔了血本给你种“小时候的味道”，农民又不是傻子。

宏观的讲，中国的陆地领土面积还是960万，你小时候养活10亿人口，吃得苦哈哈惨兮兮的；现在养活14亿人口，还得有鱼有肉寒冬腊月蔬菜敞开供应，不付出代价有可能实现吗？

这个代价，有一部分就是口感。

另一部分就是农民工资长期低迷。

保口感保不住产量，这是必然的，追求产量才能养活更多人，只能牺牲口感。

你别看番茄产量高，实际上也不怎么赚钱。普通番茄一年搞得好一亩地能收18万斤，一斤地头批发1.5元算是很给力了，也不过27万元。但是这是成本冲出来的，成本非常高，首先一个满足无限生长型番茄需要的大棚，至少棚高4.5米以上，钢结构，承重至少设计到80吨以上，还得抗雪载、风载，保温、降温，通风、滴灌，成本价一亩地是28万元以上，好用的32万一亩很正常。

一年育一批次嫁接苗，育成壮苗，成本一亩3万左右。

化肥、农药、机械、地膜、请人放熊蜂这些一起算，5万。

人力是主要成本，这种番茄，大棚里面一个工人最多管理一亩，一个月工资低于6000人家根本不给你干，我去建筑工地搬砖不好么？大棚里又热又累我凭什么？一年7.2万人力资源成本少不了。

算下来，你能赚个鸟毛，这还是不出事的情况下，爆发一次灰霉病你就等着血本无归吧。

所以干什么都不能脱离市场、脱离现实，你要不尊重市场不尊重现实，你连“看起来像是番茄却没有番茄味儿”的东西你都吃不到。

要实在想吃味道浓郁的番茄，我建议你自己种，种番茄其实不难，自己在家也能弄，就一个花盆的事情。你想让它结成什么味道都行，毕竟就那么几株，很好操作的，自己琢磨一下就行了。

但是你肯定弄不好，我见过无数想自己弄的，没一个真的能弄好。

这还是小批量，大批量规模化栽培那是另一回事。

我强烈建议你自己种几盆来吃，各种教程网上多得是，你最后一定会忘掉“小时候的味道”，老老实实去菜市场买的。

2017年1月27日，国际顶级学术期刊《科学（Science）》刊登的封面文章，就阐明了西红柿变得难吃的原因。

一个由中美科学家组成的联合研究团队，对比了近400个品种的西红柿后，找到了现在西红柿不好吃的根源：与传统品种相比，现代品种共有13种风味相关的挥发性成分含量显著降低。

西红柿里的挥发物虽然含量很少，但是它们对西红柿的味道却起着至关重要的作用。科学证明，人类对多种口味的感知其实大部分来源于鼻子而非嘴巴，人类在吃西红柿的时候，西红柿中的挥发性化学物质会释放出来，嗅觉系统将其送入能感知味道的区域，与味觉、触感、温度等综合，最终产生味道。

所以，可以说挥发物通过嗅觉左右着人们对风味的判断。

而挥发性物质之所以会减少，完全是由于人类自己的选择，在现代育种过程中过于注重产量、外观等商品品质，却导致了控制风味品质的部分基因位点丢失，最终西红柿变得越来越难吃。

总结起来以下三点原因：

1、因为与风味相关的挥发性物质含量降低，现在的西红柿确实变得难吃了。

2、过去这些年，人类选育西红柿的标准是耐贮存、个头大、品相好，并没有看重口味。

3、西红柿提前采摘、冷链运输以及冰箱冷藏，也都影响了西红柿的口感。

另外补充一个冷知识：

中国的西红柿年产量连年排名全球第一，占世界总产量的三成以上，排在第二三四位的印度、美国和土耳其加在一起，才刚刚能和中国打个平手。

作为一个番茄出口大省、全球三大核心产区之一，新疆番茄的产量占全球的1/4。

要知道，新疆番茄的番茄红素是欧洲产品的两三倍，尤其是对于番茄膏、番茄酱需求量比较大的欧洲，每年的进口量都是数一数二的。

新疆番茄有多牛？纪录片《航拍中国》中早就提到过了——“全球每4瓶番茄酱中就有1瓶来自新疆。”

据《中国日报》英文网站2019年7月介绍，新疆番茄产业兴起于1978年，种植面积已达533平方公里。相关企业一年能加工380万吨番茄，这里番茄制品的年产量超过了65万吨，占全国总产量的90%，世界番茄贸易额的25%。

2019年新疆获得出口备案资格的番茄制品企业为116家，年生产加工能力突破160万吨，产量仅次于美国，居世界第二位。近几年，番茄酱年出口额均在5亿美元以上。番茄制品的出口已成为新疆出口创汇第一大产品。

仅是1996年到2006年的10年间，生产加工规模以每年40%的速度增长着。而如今，无论从栽种、采收、加工、升级，更是有着一套专业的机械化生产模式。

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看到这问题，一下就把我拉回30年前光着屁股偷领居家绿色西红柿的童年时光。

西红柿还没长熟，就被我们偷吃了。

现在的西红柿，在科技和技术不断更新换代后，越来越多新品种琳琅满目让我们目不暇接不知所措无从下手。

也出现越来越多杂交西红柿，你不知道它是西红柿，还是番茄。

很多西红柿种植，都以为追求产量和外观，去忽视了口感。

到现在，也只有在乡下吃一两颗农家肥浇灌长大的西红柿，才能找回一点儿时的口感。

当然，现在去乡下，也不用偷。更加不用光着屁股就能吃到曾经领居家的西红柿。

特别是切几个西红柿凉拌，加点糖，真的是美味佳肴，酸甜可口。

不说了，偷西红柿去。

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鲍威尔终于承认了通胀可能不是暂时状况，但紧接着拜登又抛出了一个新提法：通胀已经见顶了。那么参照历史，接下来的话术我们都可以猜到了：

1，房价没涨。

2，房价确实涨了，但是是暂时的。很快就会降下去。

3，房价上涨不是暂时的，但房价的涨幅应该正在见顶。（we are here）

4，房价虽然还在上涨，但涨幅的增加速度正在减慢。

5，虽然房价上涨的越来越快，但房价上涨的势头正在被遏制。

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大家情绪激动主要是通告认为保安行为不违法，对保安的处理不满意。

以及，西安地铁之前的报道在避重就轻。

但是我看到某些人的评论大概是：

1. 这辈子不去西安，把西安拉入黑名单

2. 地铁很危险，保安不违法，太恐怖了

这就直接定性成地铁、西安有问题，不能坐，不能去了。

是不是有些发泄情绪怨恨和因噎废食了？

本质上是保安为了交通能正常运行，但是处理方式过激。

但我看某些评论还以为保安好像另有所图，对女子有不轨似的。

是不是某些人眼里，思维太定式了，眼里只有男女问题了。

不过，这确实不是保安粗暴拖拽的理由。

保安可以劝说为主，但是不应该动手。如遇违反法规，扰乱公共秩序的行为可以报警，由警方调查处理。

但是保安不应强制暴力措施解决。

保安只是维护治安秩序，但是没有执法权，不可以实施强制行为。

女乘客吵闹但是没有威胁他人安全，保安的拖拽行为明显超出了职权范围。

保安的行为肯定是存在问题的，

处理通报中也说了，西安交轨服务群众意识不强，对相关人员教育培训不经常，日常监管存在漏洞，保安人员履行职责不文明不规范。给予相应处分和谈话。

我觉得这事吧，保安和女方都有点责任，没事的时候可以学点法律知识，以及如何处理问题等。我最近在看抖音博主：四平警事(id:LPpolice)的视频，都是用一些严肃认真的普法态度，但是幽默风趣的风格给大家普法，我觉得没事看看挺好的。

大家多学点，平时在社会上处理问题也会更好一点，给社会少添一些麻烦。

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山东男人，180，抢答一波。

这又是一个挑动南北对立的问题，估计和那位说北方男人太高，作为劳动力不适合工业制造业经济发展的神贴一个作者。

什么时候身高成优越感了？

什么时候月匈大就成优越感了？

个体差异而已。

找对象又不是80年代集市上挑牲口，得看肩高，看牙口。

都2021年了，一个男人要是靠个头产生优越感，说明这个人基本就是个草包，长那么高个头白瞎了。

有的喜欢肤白貌美大长腿。

有的喜欢36D，锥子脸，水蛇腰。

有的喜欢小鸟依人，有的御姐控萝莉控，

还有的非得娶处女，还有的硕士以下学历不考虑。

但真没见几个执着于女孩子身高的，150—180的女孩子，我身边的北方男人都娶过。

另外，不是每个北方男人都高大魁梧，有40%的175以下。这种身高对于150—170的女士，都不算什么身高优势的。何况南方女士也有50%以上是身高高于160的。

男人最重要的是品行，修养，能力，责任感，而不是多大块头，毕竟现在农业也机械化了，重体力劳动，耐力劳动，已经占比极地了，高大魁梧，威猛彪悍，只具有审美价值和欣赏价值。

治安越来越好的今天，都市里面也不需要一个巨石强森一样的肌肉男来给予女士们安全感。

女人们也不用想太多，男人喜欢你，爱上你，想和你结婚，不会因为你个头矮点，罩杯小一个号而犹豫。

最后，这种南北对立的话题，就谈谈GDP房价和产业领域就行了。扯到男女身上，简直就是人为的撕裂。

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更新

没想到这么多人赞，正好今天新图解禁了，更新一下，再统一回答一些问题

这是新图，这次时间紧，用了不到一个月，品质要求比之前高所以还挺累的，而且试了一下手绘鱼眼透视

然后回答一些问题

关于为什么我可以有这么宽松的时间，其一是项目组给的时间本来就挺多的，其二是我又跟他们说我要时间充裕一些的活，so

关于我为什么一天只工作三四个小时，因为我不想把时间都放在工作图上，我还想画自己的练习来更快进步，也还想享受生活，而且我本身身体不太好，也想养一养

关于我一天三四个小时够不够吃饭，够吧，一个月一张图也勉强过五位数了，而且我是北京本地人，省去租房的钱，不仅够吃饭，还够买点乐高玩玩

以下原答案

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别人不知道，说我自己吧，我一般一张商业插图，单人的画二十几天，多人的画一个月，每天画三四个小时，品质如下

我属于越画越慢，现在一个月都要打不住了，主要是为了提高品质

至于你问怎么提升速度，答案很简单，画的更准，不来回改，速度就提升了

但是这是靠练习精度和水平得到的能力，不是单纯想着提升速度可以达成的

还有一点就是提升速度会让你进入舒适区，而进入舒适区会妨碍探索和进步的速度，所以不建议新人太在意速度，对于画师来说水平才是关键，速度只是挣钱的时候锦上添花而已

垃圾生产的再快也还是垃圾，金子淘十年也还是金子

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  sun-tao-17-34 网友的相关建议: 
      

总体还可以，开场雷军先自我吐槽了一波“在微博开了一星期的发布会了”

第一个卖点是全息幻彩屏，可见小米也要走颜值+工业设计的路线，而不是只玩跑分了。

接下来则是一些手机的设计细节，比如这个“天使眼”

说这些还蛮让人觉得有新意的，感到了小米不再只是不服跑个分的套路了。

接着就是强调轻薄，感觉是为后面的电池做铺垫啊哈哈：

然后第五代屏幕指纹解锁，其实还是不错的，就是被iQOO直接跟进了第六代技术的发布，亮眼度低一些，但实际使用应该还是很不错的：

然后，军军有开始骚操作，直接放2轮王源的宣传视频：

不得不说，对于粉丝圈来说，这招真的很到位了，也显示去了小米一直以米粉为重的态度。是个加分项。

然后就是到位的尬聊环节，感觉比吴亦凡更让人看着舒服一些啊~

小米这波营销+公关的升级还是可以的。

然后就是女生为主的“汤圆”粉丝群，和男生为主的“米粉”粉丝群，交互欢呼。不得不说王源还是实在人啊：

然后跑分没啥意外，安卓旗舰水平

拍照确实小米史上最强，DxO第三其实也很不错了:

对了，补一句，这个系统老化18个月疯狂暗示不卡顿的友商啊:

样张环节，这年头国产安卓的发布会，iPhone可能会迟到，但绝不会缺席:

雷军还是厚道，没把明哥的V20拍月亮放上来:

基本同价位无敌了:

电池果然。。。，快充有线无线都不错，PPT魔性啊:

配件到是继续“真香”

说到堆料，加大内存是最简单的之一:

最后:厉害。。

这定价只要供货稳定，肯定是爆款了，确实有些让人意外，对比其他3000价位的手机确实性价比拉满。

关键，关键，就是能不能轻松买到了。

接下来，小米9SE，骁龙712首发，性能在日常使用中其实也不错。

摄像头配置在2000档也属于恐怖:

可以说打2000档友商的产品，配置和性价比方面稳稳的:

还有一个对饭圈来说，很有吸引力的杀手锏:

所以看得出，小米这次发布数字旗舰和次旗舰，也算是转型之作，性价比还是不错，但也加入了很多非跑分元素的东西，并且放弃了大电池，追求快充和轻薄好看，总体来说前途还是不错的。

归根结底还是看最重要的这张PPT能执行到什么程度了:

相关回答和拓展：

猜价格：果然主力机型是我预料的2899-2999的超级能打区间，低配转为小米9SE的形式，高配没有走量机型发布，留给后面的MIX4们发挥：

评价定价：

评价小米9SE：

最后，再次感谢大家阅读到这里，比心~！

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