做美食为什么总是「一看就会，一做就要废」？ 第1页

因为看起来简单的做起来未必简单，

我也不说做菜，就是最简单的洗米，加水，煮饭，

多少人不是水多就是水少，煮出来的米饭夹生的，糊底的，烂坨的，真的是百样人煮百样米，千奇百怪，

因为即使是洗米，加水，煮饭这种非常简单的操作，其实想做好一点都不简单，

你首先要对所使用的食材有所了解，是新米还是旧米，是粳米还是灿米，不同的米吸水率都不同，

食材本身的特性是天然存在的，在处理食材时就要因材施教，否则就会南辕北辙，最后的出品与美食就不是一个次元的产物，

知其然，知其所以然，而短视频最大的问题就是在十秒或一分钟时间内，让人看着出品像美食，该说的没说完，该避免的坑又不提，想靠短视频就学会做菜，想什么呢，

就算是看王刚师傅的详细操作过程和注意事项长视频，已经把该说的都说了，该提的也提了，但想做到王刚师傅的水准，并不是随便看视频就能做到的，要这样，新东方还教个屁的厨师，对，即使亲手教，很多人依然做不好饭菜，

我记得知乎就有个问题，大家都吃过那些黑暗料理，有很大一部分人都吐槽过家里煮了十几二十年饭菜的老一辈出品真的一言难尽，是什么幻觉让你觉得看了短视频就能学会做美食的错觉。

以上