牛肋条怎么做好吃？ 第1页
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首先，牛肋条肉质比较硬，一般烹饪时间都比较长，烹饪方式多采用低温慢煨。下面是我自己推荐的几种做法:
1.家里如果有烤箱，建议采用八小时超长烘烤:用盐和黑胡椒给牛肋条调味，浇上橄榄油，然后放在烤盘里用厚锡纸裹严实，不要留一点缝隙。放在100摄式度的烤箱里烤8小时。8小时后，牛肋条会出很多汁水，把这些汁水倒进锅里，加入酱油，番茄酱，黄芥末，蜂蜜，红酒，红糖，辣椒酱，白醋煮开直到变得浓稠，呈酱状。把这酱刷在牛肋条上，放回烤箱，100度不变，20分钟，就可以吃了。
2.如果没有烤箱，可以用煨的方法，还是先用盐和黑胡椒调味，备一口厚重的煲汤锅，烧烫，加入橄榄油，把肉煎到表面金黄后取出，原锅再加一个切好的洋葱和两瓣大蒜进去，炒出香味后加入红酒，把牛肋条放回锅内，加入没过肉的高汤或水，放几片香叶，几粒八角，如果有西餐用的迷迭香之类的香料可以都加进去。再放入酱油，醋，一到两根戳了很多孔的辣椒，煮沸后撇去浮沫，转小火，煨4个小时左右。
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