有什么让你吃一次就记一辈子的美食？ 第1页

1.在某个粮油企业食堂吃到的馒头

作为北方人，几乎天天吃馒头，想再被馒头惊艳到几乎是不可能的事情，直到吃到这里的馒头，感觉前三十年都白活了。

那次饭局前面是热凉荤素菜，做的什么样我已经忘记了，馒头是作为主食之一最后上桌的，切了片，配着酱，大约是想让大家蘸酱吃的。

馒头片有一种明显的麦香，比较诱人，本来饱了的我拿起一片尝尝，这一尝就一发不可收拾，不但自己吃，而且招呼桌子上其他人一起吃，于是主人又招呼上了一盘馒头，又很快被大家吃完。

就像以前一个广告:你们怎么光吃馒头不吃菜？

这是什么神仙馒头啊，闻着香味就特别勾人。以前我曾经因发烧两天水米未进，去医院挂水退烧回来，在大雪里看到巷子口卖馒头人笼蓖上微弱的热气，隐隐约约的麦香味，就是这种吸引力吧。可是这次是酒足饭饱之后，光是馒头就让我又吃了许多。

我吃了三十年馒头，第一次知道馒头可以这么好吃。

2.某个酒店的粉皮焖鸡

某个阶段我经常加班，于是领导有应酬都叫上我，我也很好意思的跟着去蹭吃蹭喝。

这个酒店是市里早期算是比较气派的酒店，现在看已经旧了。落座后服务员先给每个人上一只涂上蜂蜜烤熟的梨，在座的有公共安全方面的领导，讲几个奇案，大家听的入神。

本来喜欢看名侦探系列的我应该也同样入神的，只是桌子上上了一道菜粉皮焖鸡，厚厚的粉皮吸足了浓浓的鸡汁，比鸡肉还要好吃。我就默默的吃粉皮，吃粉皮，吃粉皮。

后来我向别人大力推荐过这个菜，一个欠我人情的同事后来专门请我去另一家饭店点上同样的菜，然而味道始终薄了点。后来我自己在家做过几次，粉皮不是焖烂就是太硬，而且比味道薄的那家更薄。

3.信阳鸡汤手工挂面

一次春暖花开时候跟着外单位一位领导出差，到了信阳，下高速时候就见夕阳里几个蜂箱，蜜蜂鲜花热热闹闹，拍个照发说说:想当个养蜂人，一辈子都在追逐鲜花和春天。

语言不通的缘故，交流都由领导进行。第二天一大早，接头单位叫我们去吃饭，路上同事看着街上到处都是豫S道:谁若是当初选了B开头，现在一定后悔。

左转右转，到了一个很常见甚至有些简单的门店，看上去并不出奇。有没有别的饭菜我忘记了，只记得那碗鸡汤挂面，实在太美味了，领导问我好吃吗，我说太好吃了，领导很开心的说:以后还跟着我出差，我还带你吃好吃的。

回去后念念不忘，接下来我发现有位邻居是信阳人，聊起来这挂面，邻居说正好老家来人刚送了一箱手工挂面，我送你几把。

我立即上超市买几块鸡胸肉，放料后在水里煮，煮熟晾凉撕碎成肉丝，黄花菜菠菜焯水后一起拌个凉菜。鸡汤就用来下手工挂面，出来味道虽不及那家小店，总起来还算好吃。

那几把挂面省着省着也被吃光了，好在邻居已经成了我闺蜜了，老家再送面总会分给我。

4.小时候的好吃的

小时候老家是土坯墙，收过玉米的玉米杆被拦腰捆住靠在墙上，冬天可以铡碎给大牲口吃。时间久了土坯墙上就许多小洞，麻雀们钻进去住，玉米杆像大门一样给它们挡风聚热。

外爷有个搪瓷缸子，看中哪个洞里有麻雀，拿缸子罩住，捉出来，收拾干净，再用搪瓷缸子装了坐火上，煮熟给我吃。

这些我都不记得了，我五岁前外爷就已经去世了，是小姨告诉我的。

上小学时候外婆身体很不好，有时候会炖鸡喝鸡汤。印象深的是冬天大家围着火炉烤火，灯泡发着昏暗的光，火炉上砂锅里面炖着鸡，炭火很大，火舌直燃到砂锅的中部去，沸腾的鸡汤就时不时的溢出来，发出呲的一声，氤氲出又腥又香的白气钻进每个人的鼻子里。我觉得那鸡汤一定非常非常好喝。

后来生活好起来了，鸡可以经常吃到了，也并不腥。但是记忆中那腥香的鸡汤味，还是一直在脑中留着。也许正因为没喝到，所以记忆自动美化了它。毕竟腥成那样，怎么可能会好喝。

椰子肉

小时候跟团去海南，大概看我是孩子，车上别的游客随便给了块椰子肉，淡淡的椰子香味、椰肉口感一直被我记了很多很多年。

北方没有椰子，无限怀念那块椰肉。上大学有生活费以后、工作以后，偶尔会搜各种带“椰”字的椰汁、椰子粉、椰子味硬糖薄饼果冻蛋卷果干......都远远比不上那块椰子肉

不记得哪年开始，南方的水果越来越常见，试着买来椰子，打不开，只能喝到水。问过海南人也还是打不开。就又放弃绝望了几年。

直到2018或者2019年，再次试着买来几个椰子，下定决心，套上塑料袋在地上砸、用斧头砍，大概一个多小时，终于砍开一个。又慢慢学会用不锈钢勺柄从小口伸进去，沿着椰肉椰壳之间，用力撬出一条条椰肉，用水冲掉砍的碎屑，终于吃到了念念不忘的椰子肉。非常开心，后来又千辛万苦砍了几次。

(网上流传的口香糖、刀背、冷冻等等方法根本不管用，而且当时搜索结果99.99%都只是开孔喝水，不是开椰子吃肉)

还试过网购老椰子，发现更难砍，椰肉很老，不如专门喝水的椰青肉好吃(这和网上说的不一样)。但椰青只是卖来喝水，有的肉很薄，有的肉厚，赶上肉厚的就很幸福。

再后来，发现连锁水果店卖椰子，而且可以直接给削开。店员拿个薄薄的刀片，几下就削好一个完美的小圆口，还能盖回去让你拿回家慢慢挖着吃

真没想到又吃到了魂牵梦绕的椰子肉，现在又过去了几年，还是觉得很满足