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印度电影《摔跤吧爸爸》中,两个小女孩爱吃的饼是什么?怎么做? 第1页

  

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谢邀!

印度街头料理之首啊!只要有街头小吃摊的地方,就有这货。

电影里好像是 Golgappa,但它更常见的名字叫 Pani Puri (पानी पूरी)。

Pani 的意思是水,指的应该是酱料;Puri 字面的意思就是馅儿,指的是那种圆形的可以添加各种馅儿的油炸小面球。


里面填的东西很多,不同的小摊贩可能都有自己的选择。

常见的会往里加土豆泥,洋葱,辣椒,当然还有必不可少的 Pani。那个酱料可是精华,里面混了许多香料和辣酱,基本上好不好吃都在那料的水平里了。

口感大概就是外面脆脆的饼,里面软软的馅儿,混着浓郁香料辣味。

我个人觉得这个小吃有点过于油腻,而且经常很辣;有些小摊会在里面加入印度酱芒果,那个酱芒果绝对是我心中印度黑暗料理之首,一生都畏惧那个味。


补充推荐一下印度的另一种街头软饮,经常会和卖 Pani Puri 的小摊一块儿出现——街头柠檬苏打。大概因为前者有些重口,需要一杯柠檬苏打解下腻。


直接暴力手榨一个柠檬,倒入苏打水和薄荷叶,有时小摊还会自备一大块冰,凿一点混在在其中一起喝,一般我会加点盐,在印度炎热的夏天,特别消暑。


虽然我说得轻巧,但还是要注意肠胃呐。

嗯,不经历在马桶上的悔恨,怎好意思说自己曾经探索过印度街头小吃?




  

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