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冬奥会马耳他运动员在赛场上吃豆沙包,如果有机会,你会推荐哪些有「中国味」的美食给外国运动员? 第1页

  

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以豆腐为代表的豆制品。

相对低的热量和相当高的蛋白含量,包括很丰富的钙镁铁含量,口感好,又几乎能与所有其它口味的食物搭配(且不会覆盖原本口味),非常容易消化吸收。

也完美解决了植物蛋白的摄取及吸收,甚至价格都无比亲民。

——欧美有非常大量的素食运动员(很多还是UFC/拳击手/NFL之类对力量和体能都要求极高的运动),他们对蛋白质的需求远比普通人要更高,食谱里每天会摄入非常大量的豆类,其中不少食谱里就包括豆腐。




当然如果无感豆腐,还有其它一堆类似的豆制品。不夸张的说光是豆腐和它的衍生品,就能在对食材数量要求非常苛刻的中餐体系里做出一整桌菜肴来。

而且中国几大菜系里都有以豆腐为主要原材的代表菜。

——所以题目中的「中国味」,相信在中国几乎所有家庭,都能做出一道很美味的豆腐菜。豆腐对烹饪的要求也比很多其它食材方便太多了。到大厨手里更是能玩出花来。



主观上如果真要选一个能代表中华、甚至整个东/南/北亚饮食的食物,豆腐都应该坐三望一。豆腐真的是源远流长了两千多年的传统美食了。


作为运动员,饮食首要不能违规。所以很多香料、像花椒胡椒桂皮藤椒之类都可能因为各自的生物碱直接被检测为食源性兴奋剂——豆腐在这一点上就没有什么问题。

唯一需要注意的,如果对大豆过敏,那所有豆制品就不太适合食用了。


这是FDC关于豆腐(100g)里所含的物质:

几个主要数据,100g豆腐里,蛋白质约9.4g,脂肪5.29g,低糖,多种维生素B族,铁钙镁磷钾等矿物质,以及大量的水分。

相比动物性蛋白,豆腐的植物性蛋白会有更多不饱和脂肪酸,胆固醇也低得多(当然关于胆固醇这点,植物性蛋白会比动物性蛋白的食物低,但不见得就会对心脏有过于明显的优势)。

即便是最“硬”的豆腐,它的消化吸收率也几乎是所有固体食物里最高的之一(95%),属于入口即化的东西。同类的布丁、蒸蛋或果冻(胶体)等又往往有比豆腐更强的味道,很难和其它食物搭配再进行二次加工。


之前接触过一些老外(其中有世界级/洲际级的运动员),有聊到过豆腐。

他们普遍都吃过豆腐,被问及印象最深刻的豆腐种类,提及率最高的是臭豆腐、凉拌(皮蛋)豆腐和麻婆豆腐——这三种要么是喜欢的不得了,要么觉得黑暗料理吃了表情怪异……

但对于比较常见的豆腐做法,比如豆腐虾仁、豆腐类的汤、以及豆腐脑,接受度都是极高的,评价也很高。


不过很多老外会把豆腐当成日本食物,也分不清传统豆腐和日本豆腐的区别,以为是一种东西(日本豆腐原材应该是鸡蛋)。加上相比欧美铺天盖地的日料店(炸豆腐和脂豆腐都几乎是必点的),国外中餐也远没有国内分的那么清——主观印象,除了熊猫那样的改良“中餐”外,欧美多数就粤菜川菜,外加少量东北(鲁)菜。老外叫得上一些菜名,对菜系了解的并不多。



所以有机会,真的可以好好借着豆腐这个很中国的美食,做更多推广。


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荷花酥,颜值高味道好,桂花糕,太谷饼,茯苓饼、鲜花饼、热干面,百吃不厌!最后让他们见识一下中国凡尔赛式“满汉全席”:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。

麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱。

糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子。

饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子。

蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子。

炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药。



糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄。

炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡。

烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。

最后,给韩国运动员来个老咸菜!完美!


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强答一个。

老爸当过兵,上过老山前线。当年部队从山东上火车出发往云南走,在山东上火车的时候,站台上放着《十五的月亮》,部队的亲属们都在火车站送行,虽然有些悲壮,但是几乎没人哭。火车到了云南境内,靠站歇停,这下可倒好,不知从哪来了一群又一群的云南当地的老百姓,老太太老大爷大哥大姐小弟小妹小朋友,根本没人组织,也没人安排,就是挤到铁道边拉着车上素不相识的解放军的手往他们手里塞酒碗,塞鸡蛋,塞吃的,操着一口完全听不懂的方言说着什么。一车的小伙子哭的泪人一样。




  

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