為什麼上海菜这么甜，当地人並沒有很胖？ 第1页
1
ban-zui-shao-nu-mu-dan 网友的相关建议:
我觉得我可以回答这个问题吧……
首先上海菜其实不都是甜的，一般说上海菜一般是包括本帮菜和一部分江浙菜的吧，本帮菜的特点是浓油赤酱，酱油的地位要比糖重要，比如八宝辣酱这种就是咸味很重的本帮菜；而江浙菜其实大部分都是比较清淡的，比如说水晶虾仁和腌笃鲜，这些完全没有放糖嘛（被纠正了，水晶虾仁是要放少许糖吊鲜的，不过基本吃不出来糖的味道）～
当然对比全国其他地方，上海很多名菜也的确偏甜，比如你点的这个本帮红烧肉，就是拿绍酒酱油和糖烧出来的，有些做法甚至连盐都不用......但是，这东西不常吃啊……
就好像北京人不是天天吃烤鸭，天津人不是天天啃包子一样，浓油赤酱的本帮菜其实不是大部分上海人的日常饮食，炒个青菜、蚕豆，下碗小馄饨、阳春面，这种才是上海人的日常生活啊，再加上南方的食量相对北方小（和天气炎热有关系），所以，胖子不多也很正常啊～
1
相关话题
如何评价#雪乡明码标价#再引争议，央视：明码标价就不算宰客了吗？？有哪些好吃的半成品早餐推荐？或者速早餐食做法也行？
哪些饮料/零食在减肥期间即可解馋又可无惧发胖？
为什么说跟男朋友出去旅游一次，就是见男朋友真正人品的时候？
德克萨斯州在美国是怎样的存在？
为什么，不粘锅用久了就会粘锅？
2021年双十一，有哪些值得买的好吃的大米？
如何评价综艺《野生厨房》？
部队伙食如何？
为什么羊肉泡馍没有火遍中国？
前一个讨论
“扈三娘应该嫁给林冲”这种说法为什么流传甚广？
相关的话题
如何看待多名网红称“吃广东点心六个人花了两三千”？你有哪些住宿必备好吃不贵的零食？
重庆有哪些知名度不高但值得去的地方?
同样作为文明古国和人口大邦，印度菜得到的认同怎么差中国菜和法国菜（西餐）这么远？
2021 的国庆七天假期，你打算怎么度过？可以晒晒你每天的计划吗？
动物园黑猩猩遭游客戏弄被惹怒，保育员表示「这是跟游客学的」，该如何规范游客行为？
女生会做饭是一种怎样的体验？
今年的五一假期，你最期待的旅行是什么样子的？
在烹饪加工过程当中，那些食材（主要是面食，蔬菜）到底发生了什么变化？会让我们觉得它们熟了，而不是生的？
在美国，游客永远不应该做哪十件事？
被疫情偷走的这3年，大家还好吗？
战争之前的阿富汗是怎样的？
为什么上海满大街都是 24 小时便利店，但是北京却只有很多烟酒专卖小店？
国外百年教堂能量加持的项链真的有用吗？
广西一企业推出「螺蛳粉月饼」，这两种食物结合会有人喜欢吗？你会去吃吗？
阿拉斯加有什么好玩的地方？
上海地铁安检为什么大多数人都不愿意配合？
肯德基、麦当劳有哪些已下架的奇葩产品？
上海飞机设计研究院怎么样？它现在属于中国商飞，硕士毕业了去那有没有发展前途？咱们中国的C919有戏吗？
哪些食物吃过一次就知道再不会吃了？
按照目前形势，如果上海下定决心直接封一周，是否可以控制住疫情呢?
男生出国旅游被搭讪是什么感受？
疫情发生后要与旅行社解除「旅行合同」了，有哪些需要注意的事项？
2021 年旅途中有哪些惊艳到你的食物？
西瓜摊老板郝哥还有其他戏份吗?
小孩子挑食有必要纠正吗？
西餐有哪些菜和中餐几乎完全一致的原料和做法？
有哪些产地在中国的顶级食材？
现在上海工作底薪都能开到七八千，工资都这么高了吗？
如何解释下图中大蒜发生的变化？