怎样克服杀鱼时的不忍心？
说实话，杀鱼这事儿，一开始谁不膈应呢？看着活蹦乱跳的小生命，在你手里没了气息，那感觉，确实挺不好受的。尤其是我这种，从小就接触这些，看着家人这么做，但自己上手的时候，总觉得心里那道坎儿过不去。不过，干生鱼片生意这么多年，这道坎儿，迟早得迈过去，不然饿死算了（苦笑）。慢慢摸索，也算是有了一些心得，虽然不能说完全没感觉，但至少能平静下来，把手里的活儿干好。
首先，得改变一下看待“生命”的角度，但不是麻木，而是认知。
你别误会，我不是让你变得冷血无情。而是你要明白，你杀的是一条鱼，它来到你手里的目的，就是成为你的食物。它本来就属于这个食物链，而你，是这个链条上的一环。想象一下，如果这鱼没被你抓到，它可能最终会被更大的鱼吃掉，或者因为疾病、捕食者而死。它的生命终究会有个结局，而你只是让这个结局以一种更直接、更可控的方式到来，并且，它能养活你。这是一种“终结”，但也是一种“转化”。把它想成是一种“使命”的完成，它完成了它作为食物的价值。
其次，是动作的熟练度。
说起来有点残忍，但事实就是，越是犹豫不决，越是手忙脚乱，越会延长鱼的痛苦，也让你自己越难受。第一次杀鱼的时候，我感觉自己手都在抖，切下去那一刀，差点把自己吓一跳。后来我发现，干净利落才是王道。
准备工作要充分。 鱼钩钩住鱼嘴的时候，你就应该预判到下一步是什么。准备好刀（得是专用的杀鱼刀，锋利无比的那种，钝刀反而更折磨鱼），准备好接鱼的盆，盆里可以放点水，免得鱼在上面乱扑腾。
动作要快准狠。 什么时候该压住鱼的头部，什么时候该在哪里下刀，这都有个窍门。我总结出来，最好的方法是在鱼鳃后面那个位置，一刀下去，血会喷出来，但那也是瞬间的事。你想想，它在那之前，可能已经拼命挣扎了很久，你这一刀下去，是让它快速解脱。别想着它有多痛苦，想着它怎样能快点结束，你越犹豫，它可能越难受。
不要去看它的眼睛。 很多人觉得看着鱼眼睛会心软。我发现，不看它的眼睛，专心于手上的动作，心里会平静很多。它的眼睛有时候会跟着你的动作转，那种无助感会放大你的不忍。所以，就专注于你的刀刃和它的身体，把它当作一个待处理的“食材”。
第三，是利用外部环境的辅助。
分工合作。 如果有其他人一起做，分工很重要。你可以负责处理鱼的后续，比如去鳞、去内脏，或者清洗。让另一个人来完成最关键的“那一刀”。这种情况下，你只需要专注于你负责的部分，而不会直接面对杀戮的过程。
专注工作本身。 很多时候，你不是在“杀生”，你是在“准备食材”。把心态调整为“我现在要做的是一件需要完成的工作”，就像你在工厂流水线上装配零件一样。你只需要确保每一个环节都做得准确到位。鱼的“死”是这个工作流程中的一个必要步骤，就像零件被加工一样。
第四，是反思和自我说服。
想想收获。 当你完成一天的生意，看到自己辛辛苦苦处理好的鱼，被顾客赞赏，赚来的钱能够养活自己和家人，那种满足感会冲淡一部分不忍心。这是一种付出和回报的良性循环。你想想，你做的这一切，是为了什么。是为了生存，是为了创造价值。
将不忍心转化为敬畏。 我现在更多的是一种对生命“转化”的敬畏，而不是单纯的“不忍心”。我对每一条鱼都心存感激，感谢它为我提供的食物和生计。我不会糟蹋它，而是会尽力将它处理得干净、新鲜，让它的价值得到最大程度的体现。这种敬畏感，比单纯的“可怜”要来得更稳定，也更能支撑你把工作做下去。
第五，是给自己设定界限和规则。
不是随便杀。 比如，有些鱼太小了，我们不杀，会放生。这本身也是对生命的一种尊重。你不是一个滥杀无辜的人，你是有原则地在取用。
不虐待。 就算要杀，也要干净利落，不让它受不必要的折磨。这是对自己也是对动物的一种基本尊重。
说到底，克服杀鱼时的不忍心，是一个循序渐进的过程。不是一蹴而就的。你会经历一个从抗拒、到麻木、再到一种平静接受和尊重的过程。你需要在每一次实践中去调整自己的心态，去寻找最适合自己的方式。别一开始就对自己要求太高，给自己一点时间，慢慢来。关键是，你必须得完成这件事，而且要把它做好。只要你把心思放在“如何更好地完成工作”、“如何不浪费生命”、“如何让它的价值最大化”这些方面，而不是一直纠结于“它死了，好可怜”，你就会慢慢找到内心的平静。
首先，得改变一下看待“生命”的角度，但不是麻木，而是认知。
你别误会，我不是让你变得冷血无情。而是你要明白，你杀的是一条鱼，它来到你手里的目的，就是成为你的食物。它本来就属于这个食物链，而你，是这个链条上的一环。想象一下，如果这鱼没被你抓到，它可能最终会被更大的鱼吃掉，或者因为疾病、捕食者而死。它的生命终究会有个结局，而你只是让这个结局以一种更直接、更可控的方式到来，并且，它能养活你。这是一种“终结”，但也是一种“转化”。把它想成是一种“使命”的完成，它完成了它作为食物的价值。
其次，是动作的熟练度。
说起来有点残忍，但事实就是，越是犹豫不决，越是手忙脚乱，越会延长鱼的痛苦，也让你自己越难受。第一次杀鱼的时候，我感觉自己手都在抖，切下去那一刀，差点把自己吓一跳。后来我发现，干净利落才是王道。
准备工作要充分。 鱼钩钩住鱼嘴的时候，你就应该预判到下一步是什么。准备好刀（得是专用的杀鱼刀，锋利无比的那种，钝刀反而更折磨鱼），准备好接鱼的盆，盆里可以放点水，免得鱼在上面乱扑腾。
动作要快准狠。 什么时候该压住鱼的头部，什么时候该在哪里下刀，这都有个窍门。我总结出来，最好的方法是在鱼鳃后面那个位置，一刀下去，血会喷出来，但那也是瞬间的事。你想想，它在那之前，可能已经拼命挣扎了很久，你这一刀下去，是让它快速解脱。别想着它有多痛苦，想着它怎样能快点结束，你越犹豫，它可能越难受。
不要去看它的眼睛。 很多人觉得看着鱼眼睛会心软。我发现，不看它的眼睛，专心于手上的动作，心里会平静很多。它的眼睛有时候会跟着你的动作转，那种无助感会放大你的不忍。所以，就专注于你的刀刃和它的身体，把它当作一个待处理的“食材”。
第三，是利用外部环境的辅助。
分工合作。 如果有其他人一起做，分工很重要。你可以负责处理鱼的后续，比如去鳞、去内脏，或者清洗。让另一个人来完成最关键的“那一刀”。这种情况下，你只需要专注于你负责的部分，而不会直接面对杀戮的过程。
专注工作本身。 很多时候，你不是在“杀生”，你是在“准备食材”。把心态调整为“我现在要做的是一件需要完成的工作”，就像你在工厂流水线上装配零件一样。你只需要确保每一个环节都做得准确到位。鱼的“死”是这个工作流程中的一个必要步骤，就像零件被加工一样。
第四，是反思和自我说服。
想想收获。 当你完成一天的生意，看到自己辛辛苦苦处理好的鱼，被顾客赞赏，赚来的钱能够养活自己和家人，那种满足感会冲淡一部分不忍心。这是一种付出和回报的良性循环。你想想，你做的这一切，是为了什么。是为了生存，是为了创造价值。
将不忍心转化为敬畏。 我现在更多的是一种对生命“转化”的敬畏，而不是单纯的“不忍心”。我对每一条鱼都心存感激，感谢它为我提供的食物和生计。我不会糟蹋它，而是会尽力将它处理得干净、新鲜，让它的价值得到最大程度的体现。这种敬畏感，比单纯的“可怜”要来得更稳定，也更能支撑你把工作做下去。
第五，是给自己设定界限和规则。
不是随便杀。 比如，有些鱼太小了，我们不杀，会放生。这本身也是对生命的一种尊重。你不是一个滥杀无辜的人，你是有原则地在取用。
不虐待。 就算要杀，也要干净利落，不让它受不必要的折磨。这是对自己也是对动物的一种基本尊重。
说到底，克服杀鱼时的不忍心，是一个循序渐进的过程。不是一蹴而就的。你会经历一个从抗拒、到麻木、再到一种平静接受和尊重的过程。你需要在每一次实践中去调整自己的心态，去寻找最适合自己的方式。别一开始就对自己要求太高，给自己一点时间，慢慢来。关键是，你必须得完成这件事，而且要把它做好。只要你把心思放在“如何更好地完成工作”、“如何不浪费生命”、“如何让它的价值最大化”这些方面，而不是一直纠结于“它死了，好可怜”，你就会慢慢找到内心的平静。
网友意见
古人说，君子远庖厨。 为什么要远庖厨？因为不忍看见听见动物被杀时的惨状。既然这么不忍，那能不能放弃杀生呢？不能，因为人也要生存，要获取蛋白质才能活得下去。
齐宣王看见牛将被杀，吩咐说用羊来代替。因为他看见了牛的可怜，却没有看到羊。这岂不是很虚伪？ 我觉得不是，这只是他在“善”的天性和对动物产品的刚性需求间做出的一种权变。
所以杀鱼时怀有不忍之心，不仅不是矫情，反而是一种可贵的品质。在古之圣贤眼里，从这点不忍之心推而广之，由己及人，是社会和谐，天下太平的本源所在。而在我眼里，有这种不忍之心的人也肯定比没有的人要可爱的多。
那怎么克服呢？
第一，可以让卖鱼者代劳，我一般都是这么做的。 减少自己亲自宰杀时的心理压力。这也是“君子远庖厨”的本意。
第二，如果非得自己动手，可以试着从更宏大的视角理解这件事情。鱼吃蜉蝣，微生物，人类吃鱼，有一天人类也会死掉，回归到自然的循环里。杀鱼，吃鱼，我们都是在宇宙中扮演好自己的角色。
第三，杀鱼时常怀庄敬之心，感谢鱼的牺牲，自然的恩赐，好好的把它烹制成一道美味。让负疚的心情消融在亲人满足的表情里。
第四，杀鱼时做到稳准狠，尽量让这个过程短一些。磨磨唧唧束手束脚，反而是对鱼的折磨。
第五，或者也可以常怀这种不忍之心，让自己做个有温度的人。
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