樊登口中「放养鸡跟圈养鸡吃的饲料不同会导致脂肪类型不同」的言论是正确的吗？
首先，需要明确的是，饲料的种类确实会影响鸡的脂肪组成，这在科学上是有依据的。
我们来拆解一下其中的逻辑：
1. 饲料与脂肪酸：
鸡的脂肪，就像我们人类的脂肪一样，是由各种脂肪酸组成的。脂肪酸大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而我们摄入的食物，尤其是脂肪来源，直接决定了我们身体合成的脂肪酸种类和比例。
饱和脂肪酸： 通常存在于动物脂肪和一些植物油（如椰子油、棕榈油）中。它们在常温下呈固态，摄入过多可能对心血管健康产生影响。
单不饱和脂肪酸： 常见于橄榄油、牛油果等。它们在常温下呈液态，被认为是比较健康的脂肪。
多不饱和脂肪酸： 包括Omega3和Omega6脂肪酸。Omega3（如亚麻酸）常见于亚麻籽、核桃、深海鱼油；Omega6（如亚油酸）则广泛存在于玉米油、大豆油等植物油中。这些脂肪酸对人体健康有重要作用，但Omega3和Omega6的比例尤其关键。
2. 放养鸡的饮食特点：
放养鸡，理论上说，其活动范围更广，能够接触到更自然、更多样化的食物来源。它们的饮食可能包括：
谷物： 如玉米、小麦等，这是家禽普遍的饲料基础。
草、虫、种子： 在自然环境中，放养鸡会啄食青草、嫩叶、昆虫（富含蛋白质和脂肪）、各种植物的种子等。
虫类 往往含有一定量的多不饱和脂肪酸，尤其是Omega3脂肪酸，因为昆虫本身会摄取植物。
某些植物的种子（如亚麻籽）也是Omega3的良好来源。
青草和嫩叶 虽然脂肪含量不高，但会提供维生素和一些矿物质，间接影响鸡的新陈代谢。
3. 圈养鸡的饮食特点：
圈养鸡（也称笼养鸡或集约化养殖鸡）的饲料通常是由养殖场统一配制的精饲料，其目的是最大化生长速度和产蛋效率。其饲料构成相对标准化：
主要成分： 大多以玉米、豆粕（大豆粉）、麸皮、玉米蛋白粉等为基础，再加上各种预混料（包含维生素、矿物质、氨基酸、促生长剂等）。
脂肪来源： 现代精饲料中会根据需求添加植物油（如大豆油、玉米油）来提高能量密度。而玉米油、大豆油主要提供的是Omega6脂肪酸。
4. 脂肪类型的差异：
基于以上饮食差异，我们可以推测：
放养鸡： 由于可能摄入更多富含Omega3的食物（如虫类、特定种子），其脂肪中Omega3的比例可能相对更高。同时，其整体脂肪含量可能因为运动量大而略低于高能量饲料喂养的圈养鸡。
圈养鸡： 饲料中植物油（如玉米油、大豆油）的使用，会使得其脂肪中Omega6的比例相对更高。且如果饲料配方侧重于快速生长，可能会导致脂肪沉积增加，总脂肪含量相对较高。
结论：
樊登老师的说法在科学原理上是基本正确的。饲料的构成，尤其是其中脂肪酸的种类和比例，确实会直接影响鸡体内脂肪的脂肪酸组成。放养鸡更自然、多样化的饮食，理论上使其脂肪酸构成可能更趋向于我们认为的“健康脂肪”，比如更高的Omega3含量；而精饲料喂养的圈养鸡，其脂肪可能Omega6含量更高。
但需要补充几点：
“放养”的定义： “放养”的程度和环境差异很大。如果放养鸡只是在简陋的院子里散养，其食谱依然可能以饲料为主，与圈养鸡的差异就没那么明显。真正意义上的、允许自由觅食的生态放养，其脂肪组成差异才会更加显著。
饲料配方的精细化： 现代养殖业非常讲究饲料配方，一些高品质的饲料也可能根据市场需求调整脂肪酸比例，例如添加亚麻籽粉来提高Omega3含量，即使是圈养鸡。
“脂肪类型”的更广义理解： 樊登老师可能是在强调一个更普遍的健康概念——食物来源对我们身体有影响。从这个角度看，放养鸡的“自然”和“多样化”饮食，往往与我们对健康食品的期待更吻合。
总而言之，从脂肪酸的分子构成角度来说，饲料的不同确实会导致鸡肉脂肪的脂肪类型（即脂肪酸组成）有所差异。这种差异与我们日常所说的“健康脂肪”比例有关。
网友意见
关于标题中提到的[放养鸡跟圈养鸡吃的饲料不同会导致脂肪类型不同]的这个短视频，已经在我的努力下，从DY下架了.....
利益相关：樊登读书《职场饮食必修课》主讲老师
他说的不对，这段22秒的视频一共也没几句话，但是几乎每句话的观点都是错的。
1.放养的鸡和牛身体里面更多的是Ω-3脂肪酸
错，实际上大部分禽畜还是以饱和脂肪为主，放养的禽畜由于食物来源的不确定性，脂肪酸比例反而更难推测，而饲养的禽畜反而可以通过饲料改良，来适当增加体内Ω-3脂肪酸的含量。
以散养的鸡为例，它的食物来源更加复杂，当食物来源中荤食比例更高时，鸡肉中的饱和脂肪含量比例并不会低（反而可能更高）。而饲料喂养的鸡肉从性质上来说会更加稳定，甚至可以通过饲料改良，来增加鸡肉和鸡蛋中Ω-3的比例。
2.Ω-3脂肪酸能消炎，Ω-6脂肪酸能促进炎症
部分正确，但两者都是必需脂肪酸，而且健康饮食模式中也不是单纯少吃Ω-6，多吃Ω-3。对于国人确实要增加膳食中Ω-3的比例，降低Ω-6的比例。
Ω-6是人体前列腺素的前提，可能会促进炎症，而Ω-3有辅助减少炎症反应的作用，这是对的，但是对于日常健康膳食而言，两者都是不可或缺的，都属于必需脂肪酸，按照最新的中国成人膳食参考摄入量（DRIs)，Ω-6：Ω-3的比例在4~6 : 1比较合适，而不是一味的增加Ω-3的比例，过高的Ω-3比例可能会增加人体内容易过氧化，增加体内氧化应激水平，反而对健康不利。
3.放养的鸡和牛=有机食品，所以多吃有机食品有益健康。
错：放养的食物≠有机食品，由于饲养环境的不可控，农家放养的动物的某种意义食品安全风险更不确定。另外，充足证据证明，有机食品不一定比普通食品更有益于健康。
有机食品在加工过程中禁止使用一切农药，化肥，激素等物质，而放养的更多只能算散养农业，和有机差了十万八千里。而且相比于饲料饲养的动物，小农放养的动物不可控性更大，安全性也往往更存疑。
另外有机食品相比于一般食品确实可能存在优势，比如植物化学物含量更高，滋味更浓郁，重金属和农药残留更少。但同样，吃有机食品并不一定更健康，而且有机食品往往需要花费更高额额费用。
在【医学、健康、营养领域】，樊登为什么总翻车？
这是由樊登读书的讲解形式所决定的，通常樊登是围绕一本书的观点做讲解+个人思考分享，基本上樊登会默认书里观点“正确”，之后书里怎么说，樊登就怎么讲，甚至加上个人的理解描述的更加绘声绘色，所以这会导致一个结果：
只要选的书是翻车的，樊登讲出来的内容，也一定翻车的。
这里不得不提到医学，健康，营养领域书籍的特殊性了，很多畅销书看起来卖的很好，但往往缺乏科学依据，作者还会预设立场，比如《谷物大脑》，作者就预设了“碳水化合物对健康有害”的立场，就算作者具备专业背景且在书中呈现很多证据，但往往只会用有利于自己观点的证据，忽略世界范围内主流权威机构的建议和指南。
另外，医学，健康，营养领域的主流观点，大家都看腻了，没有什么吸引力，只有别出心裁的提出骇人听闻的观点，才能博人眼球，大卖热卖。所以，对于缺乏专业基础的普通消费者，由于缺乏专业素养，辩证态度和循证思维，很容易被一两本书偏激的观点给带跑偏，你看看家里你爸妈爷爷奶奶买了多少伪养生的书就知道了。
所以一旦选书环节出了问题，解读时不可避免的漏洞百出。
那应该怎么办？
我看到很多医学领域博主的指责，我完全认可，我也觉得樊登读书中人文社科的解读更有意思，科学领域的读书内容几乎没法看，但考虑到樊登读书这个IP的影响力，我可能会更关心应该怎么做来减少错误观念健康传播所带来的影响。
樊登读书需要一个科学审核团队，从分别对涉及医学，营养和健康领域的书籍进行预先审核，另外最后的读书笔记（就是樊登讲的那些内容）也需要科学审核
我也很奇怪，影响上千万人的IP竟然没有科学审核团队，实在理解不了...
所以我从前年就开始和他们工作人员提我可以主动承担营养领域书籍的科学审核的工作（因为我不认识樊登本人），陆陆续续提了几次，终于在去年得到相对肯定的答复。
希望这波努力能有点用~
2021.03.12：和大家汇报一下最新的进度和进展
2.25日，樊登读书的责编老师加了我
她提到希望我能够在生物，大健康，营养领域给一些专业的意见，希望邀请我做营养学方面的[专业内容顾问]，一方面希望我能负责现有的已经上架的营养学相关的稿件审核，另一方面希望在选书是能参考我的意见，这两点其实都是我之前很想做的。
毕竟影响力如此大的平台（目前好像已经有4000W付费用户），每一个读书视频都是接近百万的点击量，如果通过删减和调整去除科学性较差的部分，剩下内容还是有价值的。另外，能做曝光量这么大的内容审核，心理还是很激动的。
激动归激动，科学性归科学性，我当时担心的是，文稿其实很好改，但已经录制好的视频该怎么修改？
责编老师的回复时，视频的修改，他们也会以[删除部分科学性很差内容]和[添加备注提醒读者]两种方法。
说实话，我还是能感觉到平台足够的诚意，所以就答应了，然后就收到了《谷物大脑》、《终结阿尔茨海默病》、《饮食术》三本营养方向畅销书的审稿工作（当然审稿肯定是有费用...）
2.26日，收到三篇文稿，开始审核
说实话， 挺头疼的，每篇稿子的字数很多，平均1.5W字左右，而且作为一个老审核，我还是比较用心的。我通常是遵循这样一套流程。
- 初读，标识出一眼看起来就有问题和感觉很可能不够严谨的地方。
- 第二遍，开始查资料验证我的认知和观点，如果我的观点是被证实的，我会标识出“为什么这个地方的描述是错误的”以及“证据和参考依据是什么”
- 遇到不理解的地方，我会回书上去找原文作对照（因为这几本书我基本都没看过）
- 最后一些非营养相关，偏向医学的内容，我会标识“申请二次医学专家再审核”
《终结阿尔茨海默病》的稿子重新审核花了我5个多小时....
以下是部分审核的内容：
3.1日，给到第一篇审核稿——《终结阿尔茨海默综合征》
3.11日，责编老师给到了我的建议的反馈
我刚刚看了下，每一条我的建议都给了回复，基本上提到的70%~80%的不科学的地方都删除了，但是还有些不准确的内容还是保留了，因为[整段完全删除会影响上下文的联系]，所以对于那些无法删除但科学性存疑的内容，他们会在视频当中标识出【以上内容仅代表作者观点，不作为个性化医疗建议】，我觉得这种做法也是目前能够补救的最好的办法了。
当然我必须要说的是，《终结阿尔茨海默病》这本书还是有一些可取之处的，所以稿子是可以抢救的，对于类似于《谷物大脑》这种从头到尾几乎都是伪科学的书，我估计大概率是没法下手的，或许我会直接建议平台下架这本书的视频和文字解读....
最后说一下，关于标题中[放养鸡跟圈养鸡吃的饲料不同会导致脂肪类型不同]的短视频已经在我的努力下下架啦，而这段内容的来源也会被直接被删掉，算是我努力得到的一点点小小的回报。
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