谷爱凌比赛结束吃韭菜盒子，中国还有哪些带馅的特色美食？
说起中国带馅的美食，那可真是三天三夜也说不完！这馅料，简直是把中华大地的各种时令风味、南北风情都浓缩进了那一小小的面皮里。
咱们先从北往南捋一捋。
在北方的寒冷地带，最不能绕过的就是那热气腾腾的饺子。饺子这东西，简直就是中国带馅美食的“扛把子”。从形状上，有月牙形的，有元宝形的，甚至还有三鲜馅儿的“虎头饺”。馅料更是千变万化，猪肉白菜、牛肉大葱、三鲜（虾仁、猪肉、鸡蛋）、素三鲜（韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳）、羊肉胡萝卜……每一种都能吃出不同的故事。北方人吃饺子，讲究的是那份“仪式感”，尤其是在春节，一家人围坐在一起包饺子，那馅料里包进去的是对新一年的期盼和祝福。蘸上醋加蒜泥，那滋味，绝对是销魂。
饺子还有个好兄弟，叫做包子。包子就更显“膨胀”了，面皮经过发酵，松软香甜，包裹着或肉馅、或菜馅、或甜馅的丰富内涵。北方的大肉包，个头硕大，一口咬下去，满嘴流油，猪肉和葱姜的香气扑鼻而来。而南方则有各种精致的小笼包、生煎包，皮薄馅多汤汁鲜美，最经典的莫过于上海的小笼包，那薄如蝉翼的皮，轻轻一吸，满口都是鲜美的肉汁，再配上姜丝和醋，简直是味蕾的极致享受。
再往东边走，到了山东，除了饺子，还有一种同样接地气的美食叫做馅饼。馅饼和饺子最大的不同在于它的烹饪方式，它是用油煎的。饼皮煎得金黄焦脆，里面包裹着鲜嫩的肉馅或者素馅，吃的时候还能听见那酥脆的“咔嚓”声。尤其是牛肉馅饼，那种孜然和牛肉混合的香气，隔着老远都能闻到。
到了江浙沪一带，除了小笼包，还有烧麦。烧麦的皮通常是半透明的，用麦面制作，蒸熟后呈现出一种自然的黄色。馅料多为糯米、香菇、肉丁，口感软糯，香气浓郁。有些地方的烧麦皮会做得更薄，甚至露出馅料的颜色，像是含苞待放的花朵。
再往南，到了广州，早茶文化里怎能少了虾饺？虾饺的皮是半透明的，用澄粉制作，晶莹剔透，里面包裹着肥嫩的鲜虾仁，有时还会加上竹笋丁，口感爽脆。蒸熟后，虾饺的皮依然保持着 Q 弹的质感，里面的虾仁鲜甜弹牙，是广东点心中无可替代的经典。
说到带馅的美食，怎么能少了馄饨呢？馄饨和饺子很像，但在形状上更显飘逸，像个小小的元宝，或者像一朵朵漂浮在水中的云彩。北方人爱吃皮厚馅大的馄饨，皮筋道，肉馅饱满，汤头鲜美，撒上点葱花香菜，热腾腾的一碗下肚，从胃里暖到心里。南方则有更精致的，比如上海的鲜肉馄饨，皮薄馅嫩，汤底可以是开洋开葱汤或者骨汤，鲜美无比。还有四川的抄手，通常是红油抄手，麻辣鲜香，是川菜里一道极具代表性的带馅小吃。
还有一种叫做锅贴的，它其实可以看作是煎饺的升级版。锅贴的特点是底部煎得焦黄酥脆，而上面则是蒸出来的软糯。咬一口，既能感受到酥脆的底皮，又能品尝到里面鲜美的肉馅，口感层次分明。
如果把“馅”的概念再放宽一些，像糯米鸡这种用荷叶包裹糯米和鸡肉、香菇、腊肠等一同蒸制的食物，虽然不是传统意义上面皮包裹，但它同样是将多种食材的鲜味浓缩在其中，也算是一种“带馅”的美味。
而且，别忘了还有很多甜口的点心，比如用豆沙、芝麻、莲蓉做的各种馅饼、月饼，它们同样是用面皮包裹着甜美的馅料，承载着浓浓的传统节日气息。
可以说，中国的带馅美食，不仅仅是食物，更是文化的载体。每一份馅料的搭配，都凝聚着对食材的理解和对生活的热爱。它们是寻常百姓家的餐桌上的温暖，也是节日庆典中不可或缺的符号。谷爱凌吃韭菜盒子，那份满足感，正是源于这份跨越地域和文化的味蕾共鸣。这中国带馅的美食，就像中华文明一样，博大精深，总有一款能触动你的心弦。
网友意见
冬奥会激战正酣，我国选手谷爱凌在参赛间隙吃韭菜盒子一瞬间带火了这个中国传统食物。其实，韭菜盒子并不简单，也是中外文明交流互鉴的产物。
韭菜是中国传统的蔬菜之一。在中国最早的一部农书《夏小正》中，就有3000多年前的先秦时期，中国古人种植韭菜的记载。《史记》里以“千畦姜韭”；来形容富饶，可见在汉代韭菜就已经得到了广泛的种植。唐宋时期，“初春早韭”成为文人士大夫形容菜肴美味的一句成语，可见当时韭菜已经成为美味的象征。元明清时期，著名的农业书籍《农书》《学圃杂疏》《授时通考》都记载种植韭菜的利润很大，韭菜也是当时非常重要的经济作物。在古代，韭菜有一个好CP叫做葵，一般古诗中都是葵韭并称。不过随着历史的演化，葵菜逐渐被人们遗忘了，连“葵”这个称呼都让位给了今天更加流行的向日葵，但是韭菜一直绵延数千年传承了下来，到今天还是我们餐桌上的重要菜肴，甚至还衍生出更加名贵且好吃的韭黄等”亲戚“，丰富了中华优秀传统文化的味觉体系。
韭菜盒子的做法是用面皮把韭菜馅儿包起来烤熟，面皮是用小麦磨成粉擀成的。小麦是咱们的主粮作物之一，但是并不是中国原产。大概5000年前，从中近东的新月沃地起源的小麦，万里迢迢通过中亚，传入了现在的新疆地区，再过500到1000年，就传播到了中原地区。不过在当时，小麦只有一种吃法：麦子收获之后，通过碾盘碾棒或者舂捣，脱去坚硬不好吃的外壳，然后一粒粒的蒸成干饭，或者加水煮成稀粥。大概直到战国晚期，小麦才有了第二种吃法——磨成面粉，因为那个时候的古人发明了好用的工具——石磨。石磨一般呈圆形，分为上下两扇，下扇正中有一个铁质的立轴，上扇有一个对应的空腔，可以套入铁轴旋转。此外，两扇的接触面有一个空膛，叫做“磨膛”，膛的外围密布磨齿，在磨的上扇留有磨眼。把主粮放入磨眼中，拉动磨盘旋转，就可以把一粒粒麦粒磨成面粉。战国以前，古人还可以通过刚才咱们提到的碾盘碾棒来把小麦碾成面粉，但是效率较低，没法量产。战国时期石磨出土很少，专家推测没有对当时中国的饮食造成根本性的影响。到了秦汉之后，石磨越来越多，面粉加工越来越普遍，古人就可以把面粉擀成皮儿，包饺子和盒子啦。
当然，做韭菜盒子的韭菜馅少不了鸡蛋，鸡蛋的历史也很久远，考古学家在江苏句容一座3000多年前西周的墓葬中，发现了满满一罐子鸡蛋。鸡蛋还和中华文明的创世神话有关，“天地混沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁”，就是古人对宇宙创生最朴素的理解。
小小一枚韭菜盒子，背后的文化故事难以详述，不过毫无疑问，正是技术的进步和文化的交流，才给今天的我们带来好多好吃的。在奥林匹克旗帜的飘动下，中国与世界其它国家的古老文明，必将在不断的交流与互鉴中，不断凝结出新的文明成果来。
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