南昌双汇生产车间乱象频出，工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库等，该如何整治才能保证食品安全性？
南昌双汇生产车间存在的乱象，如工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库，不仅是对消费者健康的不负责任，更是对食品安全底线的践踏。要彻底整治这些问题，确保食品安全，必须从多个层面入手，构建一道坚实的食品安全防线。
首先，强化企业内部管理和责任追究机制是核心。 双汇作为一家大型食品企业，本应具备完善的管理体系和严格的质量控制流程。出现工作服发黑发臭，说明一线操作人员的卫生管理存在严重漏洞。这不仅仅是个人卫生的疏忽，更是企业在日常管理中对员工培训、监督不到位，以及对卫生规范执行不力的体现。因此，企业必须重新审视和梳理现有的各项管理制度，尤其是车间生产环节的卫生标准和操作规程。
具体而言，企业应该建立一套严格的员工卫生管理制度，明确规定了工装的更换频率、清洗方式以及车间内的着装规范。对于发黑发臭的工作服，这直接暴露了企业在后勤保障和卫生清洁方面的失职。企业需要投入更多资源，确保有充足的、符合卫生要求的干净工作服供员工轮换，并建立起专业的洗涤和消毒流程。同时，要加大对员工卫生习惯的培训和宣导力度，让每一位员工都深刻认识到保持个人和工作环境卫生的重要性，将其内化为自觉的行为。
而猪排落地后直接装袋入库的问题，则更是触及了食品生产的生命线。这说明企业在产品在处理过程中的质量监控环节存在严重的失误和监管空白。一个合格的食品生产车间，任何掉落在地面上的原材料都应视为不合格品，必须立即废弃，绝不允许进入生产流程。双汇必须立即建立并严格执行“落地即废”的原则，并辅以严格的巡查和检查机制。
为了杜绝此类事件再次发生，企业应在生产线上设置高清监控设备，并确保监控画面能够实时覆盖到各个关键的操作区域，特别是原材料处理和成品包装环节。这些监控录像应该定期接受内部质量部门的审查，同时，企业也应允许接受外部监管部门的抽查。一旦发现违规操作，必须追究相关责任人及管理人员的责任，包括但不限于罚款、降级，直至解除劳动合同。只有让违规者付出沉重的代价，才能起到有效的警示作用。
其次，政府监管部门的有效介入和强化监督是关键支撑。 企业的自我管理固然重要，但市场的公平竞争和消费者的安全权益最终需要有力的外部监督来保障。南昌市市场监督管理局等相关部门，应迅速对此事进行深入调查，并对相关责任主体依法进行处罚。
监管部门的行动不应止于调查和处罚。更重要的是，要建立常态化的、更加严格的食品生产企业监督检查机制。这包括：
增加现场检查的频率和力度：监管部门应不定期地对双汇等大型食品生产企业的生产车间进行突击检查，检查内容要细致入微，覆盖到原材料采购、存储、加工、包装、运输等所有环节，特别是要重点关注卫生条件、操作规范和质量控制体系的执行情况。
强化对企业内部管理体系的评估：监管部门应指导和督促企业建立并完善其内部质量管理体系，并对其体系的有效性进行评估。如果企业内部审计或自查中发现问题，但未能及时有效整改，监管部门应介入并要求企业立即采取措施。
公开处罚信息，提高企业违法成本：对于发现的食品安全违法行为，监管部门应依法公开处罚信息，让企业明白其行为的严重后果，从而提高企业的违法成本。这也有助于形成社会监督的合力。
畅通投诉举报渠道，发挥社会监督作用：政府应鼓励和保护举报人，并畅通消费者和内部员工的投诉举报渠道，对举报信息要认真核实，一旦属实，要及时处理并给予举报人奖励。
此外，科技赋能和智能化管理也是提升食品安全水平的有效途径。
引入智能监控和追溯系统：在生产车间内，可以安装具有AI识别功能的智能摄像头，自动识别不符合规范的操作行为，如掉落的物料、不洁净的工作服等，并及时发出警报。同时，建立全程可追溯的食品生产信息系统，记录每一批次产品的原料来源、生产过程、操作人员、检验结果等关键信息，一旦出现问题，能够快速定位和召回。
运用大数据分析优化生产流程：通过对生产过程中产生的各项数据进行分析，可以发现潜在的风险点和管理上的薄弱环节，从而有针对性地进行改进，不断优化生产流程，提升食品安全保障能力。
最后，企业文化和员工素质的提升是根基。
塑造以安全为核心的企业文化：双汇需要从根本上转变管理理念，将食品安全置于企业发展的首位，而非仅仅是口号。这需要企业高层领导的重视和承诺，并将这种理念层层传递到每一位员工。
加强员工培训和职业道德教育：除了操作技能培训，更要加强对员工的食品安全意识、法律法规知识、职业道德和责任感的教育。让每一位员工都明白，自己的工作直接关系到千家万户的餐桌安全。
建立激励与约束并重的机制：对于严格遵守食品安全规定、表现出色的员工，应给予表彰和奖励；对于违反规定的员工，则应进行严肃处理。
总而言之，整治南昌双汇生产车间的乱象，确保食品安全，是一个系统工程，需要企业、监管部门和社会各方的共同努力。只有通过强化内部管理、严格外部监管、科技赋能以及提升企业文化和员工素质，才能真正筑牢食品安全的堤坝，让消费者吃得安心、放心。
首先，强化企业内部管理和责任追究机制是核心。 双汇作为一家大型食品企业，本应具备完善的管理体系和严格的质量控制流程。出现工作服发黑发臭，说明一线操作人员的卫生管理存在严重漏洞。这不仅仅是个人卫生的疏忽，更是企业在日常管理中对员工培训、监督不到位，以及对卫生规范执行不力的体现。因此，企业必须重新审视和梳理现有的各项管理制度，尤其是车间生产环节的卫生标准和操作规程。
具体而言，企业应该建立一套严格的员工卫生管理制度，明确规定了工装的更换频率、清洗方式以及车间内的着装规范。对于发黑发臭的工作服，这直接暴露了企业在后勤保障和卫生清洁方面的失职。企业需要投入更多资源，确保有充足的、符合卫生要求的干净工作服供员工轮换，并建立起专业的洗涤和消毒流程。同时，要加大对员工卫生习惯的培训和宣导力度，让每一位员工都深刻认识到保持个人和工作环境卫生的重要性，将其内化为自觉的行为。
而猪排落地后直接装袋入库的问题，则更是触及了食品生产的生命线。这说明企业在产品在处理过程中的质量监控环节存在严重的失误和监管空白。一个合格的食品生产车间，任何掉落在地面上的原材料都应视为不合格品，必须立即废弃，绝不允许进入生产流程。双汇必须立即建立并严格执行“落地即废”的原则，并辅以严格的巡查和检查机制。
为了杜绝此类事件再次发生，企业应在生产线上设置高清监控设备，并确保监控画面能够实时覆盖到各个关键的操作区域，特别是原材料处理和成品包装环节。这些监控录像应该定期接受内部质量部门的审查，同时，企业也应允许接受外部监管部门的抽查。一旦发现违规操作，必须追究相关责任人及管理人员的责任，包括但不限于罚款、降级，直至解除劳动合同。只有让违规者付出沉重的代价，才能起到有效的警示作用。
其次，政府监管部门的有效介入和强化监督是关键支撑。 企业的自我管理固然重要，但市场的公平竞争和消费者的安全权益最终需要有力的外部监督来保障。南昌市市场监督管理局等相关部门，应迅速对此事进行深入调查，并对相关责任主体依法进行处罚。
监管部门的行动不应止于调查和处罚。更重要的是，要建立常态化的、更加严格的食品生产企业监督检查机制。这包括：
增加现场检查的频率和力度：监管部门应不定期地对双汇等大型食品生产企业的生产车间进行突击检查，检查内容要细致入微，覆盖到原材料采购、存储、加工、包装、运输等所有环节，特别是要重点关注卫生条件、操作规范和质量控制体系的执行情况。
强化对企业内部管理体系的评估：监管部门应指导和督促企业建立并完善其内部质量管理体系，并对其体系的有效性进行评估。如果企业内部审计或自查中发现问题，但未能及时有效整改，监管部门应介入并要求企业立即采取措施。
公开处罚信息，提高企业违法成本：对于发现的食品安全违法行为，监管部门应依法公开处罚信息，让企业明白其行为的严重后果，从而提高企业的违法成本。这也有助于形成社会监督的合力。
畅通投诉举报渠道，发挥社会监督作用：政府应鼓励和保护举报人，并畅通消费者和内部员工的投诉举报渠道，对举报信息要认真核实，一旦属实，要及时处理并给予举报人奖励。
此外，科技赋能和智能化管理也是提升食品安全水平的有效途径。
引入智能监控和追溯系统：在生产车间内，可以安装具有AI识别功能的智能摄像头，自动识别不符合规范的操作行为，如掉落的物料、不洁净的工作服等，并及时发出警报。同时，建立全程可追溯的食品生产信息系统，记录每一批次产品的原料来源、生产过程、操作人员、检验结果等关键信息，一旦出现问题，能够快速定位和召回。
运用大数据分析优化生产流程：通过对生产过程中产生的各项数据进行分析，可以发现潜在的风险点和管理上的薄弱环节，从而有针对性地进行改进，不断优化生产流程，提升食品安全保障能力。
最后，企业文化和员工素质的提升是根基。
塑造以安全为核心的企业文化：双汇需要从根本上转变管理理念，将食品安全置于企业发展的首位，而非仅仅是口号。这需要企业高层领导的重视和承诺，并将这种理念层层传递到每一位员工。
加强员工培训和职业道德教育：除了操作技能培训，更要加强对员工的食品安全意识、法律法规知识、职业道德和责任感的教育。让每一位员工都明白，自己的工作直接关系到千家万户的餐桌安全。
建立激励与约束并重的机制：对于严格遵守食品安全规定、表现出色的员工，应给予表彰和奖励；对于违反规定的员工，则应进行严肃处理。
总而言之，整治南昌双汇生产车间的乱象，确保食品安全，是一个系统工程，需要企业、监管部门和社会各方的共同努力。只有通过强化内部管理、严格外部监管、科技赋能以及提升企业文化和员工素质，才能真正筑牢食品安全的堤坝，让消费者吃得安心、放心。
网友意见
我们这个社会充斥的假的东西太多,抽假烟、喝假酒、看假球、听假唱、穿假名牌儿、戴一假头套,天底下就王八是真的,还叫甲鱼。
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