某科普视频通过史料计算出唐朝底层五口之家一天消耗粮食在6到8斤，从而得出唐朝时人们都饿肚子是合理的吗？
首先，我们来拆解一下“6到8斤粮食”这个数字。
这个数字是怎么算出来的？科普视频提到的“史料计算”很可能指的是考古发现的墓葬出土的墓志铭、唐代农书、甚至是当时的户籍记录等。这些材料会涉及到当时的赋税、口粮标准、甚至是一些非常具体的农耕记载。
估算的基础： 历史学家在研究粮食消耗时，通常会参照一些基础数据。比如，一个人一天最低生存所需的粮食量（也就是常说的“维持生命”所需的最低能量），以及当时的平均劳动强度。这些数字往往是基于生理学研究和对古代农业生产力的理解来估算的。
“五口之家”的构成： 唐朝的“五口之家”，通常指的是父母加上三个孩子。这三个孩子可能年龄大小不一。婴儿和幼童的食量肯定比成年人小得多。所以，6到8斤的数字，很可能是在考虑了不同年龄段的食量后，一个平均化的估算。
那么，6到8斤粮食，对于一个五口之家来说，真的就意味着“饿肚子”吗？
这就要看我们如何定义“饿肚子”以及当时的社会背景了。
1. “饿肚子”的标准是什么？
饥饿感： 如果“饿肚子”指的是天天餐餐都吃不饱，肚子空空，那6到8斤的粮食，平均下来一个人一天也就1.2斤到1.6斤。这在现代人看来，不算特别多，但也不至于完全吃不饱。一斤半左右的粮食，大概能煮出不少的粥或饭。
营养不良： 另一个层面的“饿肚子”是指虽然能吃到东西，但缺乏必要的营养，导致体质虚弱、疾病频发。如果这6到8斤粮食主要以粗粮为主，缺乏蛋白质、维生素等，那么即便吃饱了，也可能存在营养不良的问题。
社会对比： 还有一个重要的维度是和什么对比。和现代人比，那肯定是“饿肚子”；和唐朝的富贵人家比，那也是“饿肚子”。但如果我们仅仅是和“能活下去”的标准比，那又不一样了。
2. 6到8斤粮食的“组成”和“烹饪方式”：
粮食种类： 唐朝底层人民的主食，除了稻米，还有各种谷物，比如小米（粟）、麦子、豆类等。这些谷物的口感、饱腹感和营养价值都有区别。粗粮吃起来可能更费劲，但饱腹感可能更强。
烹饪方式： 粮食不一定是直接煮饭。可以煮成粥，或者做成饼、面食等。粥的吸水性强，同样重量的粮食煮出来体积更大，能带来更强的饱腹感。
搭配： 6到8斤粮食是“主食”的量。这是否意味着他们就没有其他食物了？唐朝底层人民，在丰收的年份，可能也会有一些副食，比如野菜、少量豆制品，甚至运气好的时候能吃到点腌菜、野味。但可以肯定的是，肉类、精米白面对于他们来说是极奢侈的。
3. “一天消耗”的理解：
平均值 vs. 实际： 6到8斤是“一天消耗”的平均值。这不代表每天都定量消耗。在歉收的年份，他们可能只能分到更少的粮食；在丰收的年份，或许能稍微好一些。
季节性： 粮食的消耗也会受季节影响。冬天储备的粮食会消耗得更快。
其他来源： 如果家里有人上山打猎、下地挖野菜，或者有地里的边角余料，这些也可能补充一部分食物来源，但总体比例应该不大。
那么，唐朝“人们都饿肚子”这个结论，是否过于绝对？
从“6到8斤粮食”这个数据，直接推导出“唐朝人都饿肚子”，可能存在一些逻辑上的跳跃。
“底层”不等于“所有人”： 这个数据仅仅针对“底层五口之家”。唐朝有大量的官员、地主、富商，他们的生活水平和底层人民是天壤之别。所以，“底层”的困境，不能代表整个唐朝社会。
“饿肚子”的程度： 即使是底层，也存在不同程度的“饿”。是勉强维持生存，还是生活艰辛但能看到希望？是偶尔歉收导致饥荒，还是常态化的饥饿？这些细节很重要。
历史的复杂性： 唐朝是一个非常漫长的朝代，历经繁荣、安史之乱、藩镇割据等等。不同时期、不同地区的生活水平肯定差异巨大。例如，盛唐时期的农业生产和经济状况，肯定比动荡时期要好得多。
“六到八斤”的“底线”： 如果6到8斤是“最低生存线”的估算，那么在好的年份，他们或许能拿到比这个更多的粮食。但即便如此，这样的生活也绝对是艰辛的，离“温饱”或者“富足”相去甚远。
总而言之，我个人认为：
从“6到8斤粮食”这个数据，可以合理地推断出唐朝的底层人民生活非常艰辛，他们的食物来源相对单一，且营养结构可能存在问题，温饱并非是常态，挨饿的可能性是存在的，尤其是在歉收年份。
但是，直接断言“唐朝的人们都饿肚子”，可能过于以偏概全，忽略了唐朝社会分层、不同时期和地区存在的巨大差异。 更好的说法或许是：“唐朝的底层百姓，其生活水平相对较低，面临着严峻的生存挑战，‘饿肚子’或‘勉强维持温饱’是他们生活中的常态。”
这样的表述，更能体现历史的复杂性，也更符合我们作为一个普通人，从有限的史料中去理解那个遥远时代的审慎态度。那些看似冰冷的数字背后，是无数普通人的血汗和辛劳，是他们如何在这个世界上艰难求生的故事。
网友意见
谢邀，
说唐代饿肚子的没吃过饭吗？完全不懂粮食重量的概念吧。
一人一天1.44斤是什么概念呢？就是一年262.8公斤。
一人一天1.3斤，一年237.25公斤。
这就饿肚子了吗？
注意看下面两幅图。可以看到在1965年以前相当时间里中国人均粮食占有也就唐朝水平，而且注意这是“占有”（稍后会提和唐代口粮的区别）。
那么所谓美国1046公斤又是个什么情况呢？如下图所示，美国2007年1046公斤，印度才178公斤（还没有唐代多），中国340公斤，难道美国人都是饕餮？能吃几倍于中国的粮食？
显然不是。因为这个“人均消费量”不等于“口粮”。
如下图，中国1980～2009年人均粮食占有粮基本都在350公斤以上。但是人均口粮却基本维持在200公斤上下（2014年大致只有150公斤了）
而粮食其实有相当部分用于了其他方面，如下面提到的，饲料消费、工业消费等占比其实非常大。
而美国作为全世界最大的粮食出口国，用于口粮的比例就更加小了。如下图，美国2006年仅用于乙醇燃料生产消耗的粮食就达到3700万吨，可以养活2亿人（注意，这里提到了全球人均年口粮为180公斤，低于唐代的237或262公斤）
那么美国口粮是多少呢？
美国：人均谷物113公斤（但是肉类也有100公斤左右）
欧盟：人均谷物143公斤（肉类65公斤上下）
韩国：人均谷物130公斤。
中国：谷物150公斤左右，肉类45公斤左右。
上面五个地区人均口粮都可以看到，一般口粮中谷物在200公斤以下，而且越发达，谷物越少，肉类越大，但加总也就210公斤左右。
那么200公斤能不能吃饱呢？中国现代口粮需要量分析中认为人均口粮191公斤就符合营养标准了，
结论：唐代人均262公斤，或者237公斤是不用担心饿的（除非粮食用于其他方面了）。
刚才打了一堆字，被吞了，重新发：
上面是对粮食安全问题的标准。
唐代以正常年份一天1.44斤计算，约605克小米，约2183大卡。
以战争年份一天1.3斤计算，约546克小米，约1971大卡。
都属于现代轻度粮食不安全。但是这里仅仅计算了主食，还没有计算蔬菜肉类等辅食。可以看到要达标饥饿线还是比较简单的（鸡蛋100克144大卡，一个鸡蛋差不多就可以达到了）。
在看印度，2007年谷物178kg，印度主食水稻，按照70%出米率计算一年124.6kg。
平均一天341.4克大米，约为1185大卡（不算出米率为一天487.7克大米，约为1692.2大卡）
牛肉1.6kg，每天4.4克，约5.5大卡。
牛奶36kg，以每天100克计算，54大卡。
加总为1244.5大卡，或者1751.7大卡（不计算出米率）。无论如何都属于极端或者中度粮食不安全中了。
更重要的是，上面印度2007年的数据是全国平均的，而唐代这个数据是“底层五口之家”，以印度平均水平比不过唐代“底层五口之家”，然后得出所谓唐代吃不饱的结论又是否合适？
@田锋
看看你的数据和我的数据差多少，49年之前小麦有没有低于130斤的？谷子有没有110斤的。水稻有没有200斤的？你拿着这样一个数据就敢把中华亩产给平均了，你真厉害啊……
资料出处：
《中国人均口粮需要量分析》——梁姝娜
《中国粮食需求中长期趋势研究》——吴乐
《粮食消费结构变动对粮食安全的影响及对策研究》——简朴
《从我国居民肉类与粮食产量和消费量分析农业结构调整的必要性》——金藏玉等
更新：
我发现很多人不理解为什么古人有那么多粮食， 我就上几个资料：
上面第一副图，历代最大耕地面积是摘自历代史书记载。
简要对比一下唐代和清代耕地：
唐代：3.25亿市亩。 清代：8.4亿市亩。清代是唐代耕地面积的2.58倍。2008年：18.25亿市亩。
人口：
唐代：5291万（推测8000万），清代：4.849亿。
清代是唐代的6倍以上。
人均耕地面积：
唐代：6市亩（5291万人计算）4市亩（8000万计算），清代：1.92市亩，2008年：1.35市亩。
唐代是清代的2倍以上，是现代的3倍。
单位亩产：
唐代：77公斤，清代：123公斤（直接将南北亩产加总平均，仅作参考），2008年：330公斤。
清代只有唐代的1.6倍，2008年是唐代的4.8倍。（均以8000万唐人计算）
计算下来，平均每人粮食生产：
唐代是308公斤（按照5291万人计算为462公斤），清代236.1公斤，2008年445公斤（该数据将所有耕地全部按照种粮食计算）。
可以看到，假设按照8000万人计算，唐代的人均粮食占有要远高于清朝，如果按照5291的官方人口记载，则唐代人均粮食占有甚至可以超过2008年。
当然，2008年不可能全部用作粮食生产，但是显然，唐代也不会全部用于粮食生产，也会有蔬菜耕地。所以评论中认为唐代没有辅食的可以消停了。
同时认为现代一定比唐代人均粮食占有高多少的也可以消停了。从数据上看，1974年人均粮食占有才超过300公斤。
唐代虽然粮食亩产低，但是人均耕地占有是2008年的3倍。
又比如明代耕地数量比清代还高，而人口不足清代的一半，在亩产相似的情况下，明代人均耕地数量可以是清代的一倍多，其人均粮食占有量也可以是清代的一倍多（和平年代）。
就粮食而言，民国实际上并没有比清代有多大进步。人口增长超过了粮食亩产增长，实际上生活水平是在下降的。
再次更新：
我发现评论中很多人一直有一个非常奇怪的思维，认为唐代“没有肉、没有辅食、没有油、没有盐”，我真不知道这是怎样一个奇葩的观点。
菜市场：肉和菜都有，而且菜价并不高。
调味品：油、盐。“一家五口所食盐价，不过十钱”
油盐酱醋和肉菜有了。
另外，到现在一直都有人认为这240公斤仅仅是“产量”而非“口粮”。
下面是唐代口粮和产量的记录：
下面一共有6户，每户产量和食用量均不同，有些家庭产量不够食用，但是其除了生产主粮外，还有生产其他经济作物。贩卖了经济作物同样可以买米。
这里同样可以看到唐代普通家庭除了吃主粮，还有大量辅食的。
那么平均口粮如何计算的呢？
如下图文献记载，11口人一年共消耗2573.5公斤。人均233.9公斤，正好和问题所示数据差不多。
这里是官方直接分配的，所以属于口粮（类似文革大锅饭）。
而且平均中很多人拿着自己，或者自己父亲、重劳动力为参照，得出每天吃不够的说法。可以看看下面，重劳动力每天是吃2.16斤，而最小的黄女只有0.57斤，两个人平均下来一天一个人才吃1.365斤。
所以某些人啊，不要老是以自己为中心，拿着一个最大的数据来反驳平均，一边玩田忌赛马，一边气势汹汹的说我的回答有问题，心里没点数吗？
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