西游记中提到过哪些素食？
以下是《西游记》中提到过的一些素食，我将尽量详细地讲述：
1. 斋饭/素斋 (Zhāi Fàn / Sù Zhāi)
这是《西游记》中最直接、最普遍提到的素食概念。
含义与场合： “斋饭”或“素斋”是寺庙里僧侣日常食用的、不含荤腥的食物。在小说中，当唐僧师徒遇到寺庙或者有僧人的地方时，常常会得到“斋饭”的款待。这不仅是食物的提供，更是一种宗教仪轨和待客之道。
描写： 虽然小说中对斋饭的具体内容描写不多，但我们可以推断其成分。通常包括：
米饭/白米饭 (Mǐ Fàn / Bái Mǐ Fàn)： 最基础的主食，是寺庙僧人的主要能量来源。
蔬菜类 (Shū Cài Lèi)： 各式各样的时令蔬菜，可能是煮、炒或凉拌的。比如，当孙悟空被金角大王变成老虎抓回洞府时，猪八戒就想吃人参果，但沙僧劝他说：“师兄，此间是妖精之家，不可贪图口腹，我们但吃些斋饭，等师父来，同回宝象国去。”这里“斋饭”暗示了是寺庙或修行者会提供的素食。
豆制品 (Dòu Zhì Pǐn)： 如豆腐（Dòu Fu）、豆干（Dòu Gān）等，是重要的蛋白质来源，在素食中非常常见。
面食 (Miàn Shí)： 如面条（Miàn Tiáo）、馒头（Mán Tou）、包子（Bāo Zi）等，也可能是斋饭的一部分。
菌菇类 (Jūn Gū Lèi)： 香菇（Xiāng Gū）、木耳（Mù Ěr）等，是寺庙素食中常见的美味和营养来源。
代表性场景：
师徒四人初到西天取经时，遇到的许多佛寺都提供了“斋饭”。例如，在遇到宝林寺、清凉山时，都提到了僧人准备的斋饭。
观音菩萨有时也会化身为老妪，为唐僧送来斋饭。
2. 人参果 (Rén Shēn Guǒ)
这是《西游记》中非常著名的一种素食，虽然它是一种神奇的果实，但它绝对是“素”的，并且是极其珍贵的“素食”。
特性： 人参果长在五庄观镇元子的人参果树上，三千年一开花，三千年一结果，三千年一成熟，九千年才能尝一次。它形似婴儿，有四肢五官，吃一颗能活九百年。
象征意义： 人参果代表着长生不老和极高的修行境界。它虽然是“食”，但更像是一种仙丹妙药，是修行者追求的极致之物。
争议与食用： 猪八戒非常垂涎人参果，但孙悟空出于对师父的保护和对妖精的警惕，起初不让八戒吃。最终，孙悟空、猪八戒和沙僧偷吃了人参果，导致被镇元子捉拿。
3. 瓜果蔬菜 (Guā Guǒ Shū Cài)
在一些描写野外场景或临时休息的场景中，有时会提到师徒们“采些瓜果充饥”或“吃些野生的蔬菜”。
描写： 这类描写通常比较笼统，但明确了食物来源是自然的，且不含荤腥。
例如，在某些山林中，可能会有野果、野菜可供采摘。
在一些相对平和的寺庙，也可能提供简朴的瓜果作为斋饭的补充。
代表性场景：
当师徒们遇到困难，暂时没有寺庙可以投宿时，可能会就地取材。
4. 水果 (Shuǐ Guǒ)
水果作为天然的食物，在《西游记》中也零星出现，通常被视为健康的、天然的食物。
描写： 有时会提到师徒们“吃些水果”，以补充体力。
代表性场景：
在某些地方，可能会有果园，师徒们可以食用其中的水果。
5. 各种药食（功效性素食）
虽然不是日常食用的“素食”范畴，但一些在小说中出现的、具有特殊功效的植物性食物，也可以看作是一种特殊的“素食”。
例如：
人参 (Rén Shēn)： 虽然是药材，但也是植物，具有滋补功效。
灵芝 (Líng Zhī)： 也是一种珍贵的药用菌菇，常被描述为滋补品。
各种仙草、灵药： 许多药材都是植物性的，用于疗伤、强身健体。
为什么《西游记》中素食如此常见？
佛教影响： 《西游记》的主角唐僧是佛教徒，而佛教提倡“不杀生”，因此僧侣的饮食自然是素食。这不仅是为了戒杀，也是一种修行的清净之法。
修行与清净： 素食被认为有助于保持身体和心灵的清净，减少欲望，从而更好地修行。
道德与慈悲： 佛教的慈悲心延伸到对动物生命的尊重，因此避免食用动物。
故事的设定： 唐僧取经的目的是为了普度众生，作为佛教的代表，他的饮食习惯自然要符合佛教的戒律。
总结来说，《西游记》中提到的素食主要包括：
寺庙的斋饭： 这是最常见的素食概念，包含米饭、蔬菜、豆制品等。
人参果： 一种极度珍贵且具有神奇功效的植物性果实。
零星的水果和野菜： 在野外或特殊情况下食用。
各种药用植物： 具有滋补和治疗功效的植物性食物。
通过这些关于素食的描写，我们可以窥见《西游记》所处的时代背景下，佛教文化对饮食习惯的深刻影响，以及对修行者清净、慈悲的追求。
网友意见
我之前答过一个金瓶梅里的各种好吃的的问题，当然也不会放过西游记。只是西游记与金瓶梅大有不同，其不同之处在于西游记是一本魔幻小说，其中的食物都是魔幻食物。如果说金瓶梅里的食物都可以还原的话，那么西游记中的食物怕也就只是能还原明清时期人们吃的东西了，西游记里的东西一般是做不出来的......所以西游记里的美食也就是看看了....
之前金瓶梅中的回答我是按照章回来说，结果张公子一来直接把我碾过去了，所以这次答得稍微有些美感，不按章回来说，按故事情节来说，按一个个宴会来说。
先说说人间的好吃的，唐太宗为唐僧西天取经归来接风的天厨御宴:
门悬彩绣，地衬红毡。异香馥郁，奇品新鲜。琥珀杯，玻璃盏，镶金点翠；黄金盘，白玉碗，嵌锦花缠。烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。几次添来姜辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮莱菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，苹婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。无般不备，无件不齐。还有些蒸酥蜜食兼嘉馔，更有那美酒香茶与异奇。说不尽百味珍馐真上品，果然是中华大国异西夷。
我们可以看到里面的美食有：
烂煮蔓菁、糖浇香芋、姜辣笋、蜜调葵、面筋椿树叶、木耳豆腐皮、石花仙菜、蕨粉干薇、花椒煮莱菔、芥末拌瓜丝、蒸酥蜜食。
水果有：
核桃柿饼、龙眼荔枝、宣州茧栗、山东枣、江南银杏、兔头梨、榛松、莲肉、葡萄、榧子、瓜仁、菱米、橄榄、林檎、苹婆、沙果、慈菇、嫩藕、脆李、杨梅。
我们可以看到其实过去皇上吃的，咱们现在也都能吃到。苹果那时候还叫林檎，枣一直是山东的最好，苹婆现在真是没地方卖了，嫩藕当时是当作水果来吃的。
最后一句表明西方的哪个国家我唐僧没去过？
这是皇家的宴食，自然规格高，逼格高，裤腰高。我们再来看看地方豪族宴请的规格。
九十六回时，寇员外宴请了唐僧一行。
金漆桌案，黑漆交椅。前面是五色高果，俱巧匠新装成的时样。第二行五盘小菜，第三行五碟水果，第四行五大盘闲食。般般甜美，件件馨香。素汤米饭，蒸馐馒头，辣辣爨爨热腾腾，尽皆可口，真足充肠。七八个僮仆往来奔奉，四五个庖丁不往手。
这里没有具体说出吃的什么，我们只能看到五色高果，指的是金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，这些颜色的水果，具体是什么我还真不知道。吃的是素汤米饭，珍馐馒头，可能那个年头能无限吃米饭和馒头已经是豪族了吧...关于后面十几个人忙活，我只能说应该不是做得菜复杂导致的，而是猪八戒吃得太多导致的。
再降低一个阶级，看看普通劳动人民吃什么。在第八十六回，唐僧和一个樵夫让妖怪一起抓走了，孙悟空救唐僧时顺手也把樵夫救了，樵夫一家为了报答唐僧，给他们做了一顿饭。
摆将上来“嫩焯黄花菜，酸蜱白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹；油灼灼煎来好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一濩饭，樵子虔心为谢酬。
我们可以看到，餐具的逼格低了许多，但是如果跟上面两桌相比，真吃起来我更愿意吃农户家的饭。
食物有：嫩焯黄花菜、酸蜱白鼓丁、浮蔷马齿苋、江荠雁肠英、烂煮马蓝头、白熝狗脚迹、猫耳朵、剪刀股、牛塘利、倒灌窝螺操帚荠、碎米荠、莴菜荠、油炒乌英花、菱科、蒲根菜并茭儿菜、野落荜、灰条、猢狲脚迹、斜蒿青蒿抱娘蒿、板荞荞、羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。
没有水果，全是野菜，主食估计也是粗粮，但是看着就那么好吃。
说完了属于中央人民政府管辖的人民的饮食之后，再来看看唐长者去过的西方国家都吃什么。
第六十九回，朱紫国国王请唐僧一行吃饭以报看病之恩。
珍馐百味，美禄千钟。琼膏酥酪，锦缕肥红。宝妆花彩艳，果品味香浓。斗糖龙缠列狮仙，饼锭拖炉摆凤侣。荤有猪羊鸡鹅鱼鸭般般肉，素有蔬肴笋芽木耳并蘑菇。几样香汤饼，数次透酥糖。滑软黄粱饭，清新菇米糊。色色粉汤香又辣，般般添换美还甜。君臣举盏方安席，名分品级慢传壶。
美食有：琼膏酥酪，锦缕肥红、斗糖龙缠列狮仙、饼锭拖炉、凤侣笋芽、木耳并蘑菇、香汤饼、透酥糖、黄粱饭、菇米糊、粉汤。
与大唐中央宴席不同，荤宴和素宴同席，唐僧师徒吃素，国王等人吃荤宴。这里不能理解为对唐僧师徒的不尊重，应该理解为僧俗不同，习惯不同，后面你可以看到女儿国也是这么吃的。
五十四回，女儿国国王宴请唐僧一行：
左边上首是素宴，右边上首是荤宴“八戒那管好歹，放开肚子，只情吃起。也不管甚么玉屑米飯、蒸餅糖糕、蘑菇香蕈、笋芽木耳、黃花菜石花菜、紫菜蔓菁、芋头萝菔、山药黄精，一骨辣了个罄尽。
这次的菜肴只能算是便饭，因为是以粗粮为主，而且这次是女儿国国王为了泡唐僧，所以还给唐僧喂蔓菁和山药，什么意思我不用说了吧。
这里的好吃的有：玉屑米飯、蒸餅糖糕、蘑菇香蕈、笋芽木耳、黃花菜、石花菜、紫菜蔓菁、芋头萝菔、山药黄精。
我强烈怀疑玉屑米飯就是往米饭里撒了点葱花就叫玉屑米飯了，开饭馆的人都多学习学习，瞧瞧人家起的这个名字。
除了大唐国宴之外，逼格次高的也就是比丘国的国宴了，七十九回，比丘国国王为答谢孙悟空的
救命之恩而设置的国宴：
桌挂绣纬生锦艳，地铺红毯幌霞光。宝鸭内，沉檀香袅；御宴前，蔬品香馨。看盘高果砌楼台，龙缠斗糖摆走兽。鸳鸯锭，狮仙糖，似模似样；鹦鹉杯，鹭鹚杓，如相如形。席前果品般般盛，案上斋肴件件精。魁圆茧栗，鲜荔桃子。枣儿柿饼味甘甜，松子葡萄香腻酒。几般蜜食，数品蒸酥。油札糖浇，花团锦砌。金盘高垒大馍馍，银碗满盛香稻饭。辣炒炒汤水粉条长，香喷喷相连添幻美。说不尽蘑菇、木耳、嫩笋、黄精，十香素菜，百味珍馐。往来绰摸不曾停，进退诸般皆盛设。
我们看到美食有：
鸳鸯锭、狮仙糖、魁圆茧栗、鲜荔桃子、枣儿柿饼、松子葡萄、油札糖浇、花团锦砌、大馍馍、香稻饭、炒汤、蘑菇、木耳、嫩笋、黄精、十香素菜。
虽然从餐具逼格还是还是饮食规格上，都比不上大唐国宴，但是充满了地方特色。比如鸳鸯锭、狮仙糖什么的，我实在想吃一口。
人间的美食到此为止，我们现在看看天上的美食。
孙悟空大闹天宫弄大新闻之前，曾经幻化成赤脚大仙见过天上的宴席：
琼香缭绕，瑞霭缤纷，瑶台铺彩结，宝阁散氤氲。凤翥鸾腾形缥缈，金花玉萼影浮沉。上排着九凤丹霞扆，八宝紫霓墩。五彩描金桌，千花碧玉盆。桌上有龙肝和凤髓，熊掌与猩唇。珍馐百味般般美，异果嘉肴色色新。
这里只能说吴承恩想象力到了极点了，除了龙肝和凤髓，熊掌与猩唇，其他的只能以珍馐百味，异果嘉肴这样的泛指一比带过了，留给读者自己想象。餐具极为讲究，比大唐的国宴不知道高到哪里去了。
之后把孙悟空压在五行山下，天上办了一个安天大会，也就是个茶话会，所以吃的都是一些零食。仙子、仙女采摘蟠桃奉献，寿星奉献“紫芝瑶草、碧藕金丹”，赤脚大仙奉献“交梨两颗，火枣数枚”。基本都是对人间有的东西进行魔幻化。而孙悟空苦逼地在山下吃了五百年的铁丸铜汁，真惨。
但是有些散仙就不愿意吃这些油腻的东西，比如镇元大仙：
布种四时蔬菜，菠芹莙荙姜苔。笋薯瓜瓠茭白，葱蒜芫荽韭薤。 窝蕖童蒿苦荬，葫芦茄子须栽。蔓菁萝卜羊头埋，红苋青菘紫芥。
自己动手丰衣足食啊有没有，自己吃的菜都自己种。
神仙吃的大抵也就是这些，我们再看看西游记其他势力都吃什么。
孙悟空当初要去拜师学艺时，众猴给他弄了一桌饯别宴：
金丸珠弹腊樱桃，色真甘美；红绽黄肥熟梅子，味果香酸。鲜龙眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊红。林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解醒。得桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆；脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒现火晶珠；芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫饮羹。
基本上都是水果，而且我们看描述这些果品都是众猴“越岭登山”，广寻来的，这也是猴子们能吃的最好的东西了。关键我觉得蛋疼的地方是，猴子居然会用火...
而妖怪们嘛，主要以人为食，这就背题了，题主你看到这里就别继续看下去了。
西游记第七十二回盘丝洞，蜘蛛精给唐僧做得饭：
人油炒炼，人肉煎熬，熬得黑糊充作面筋样子，剜的人脑煎作豆腐块片。
豆腐脑估计就是这么来的，把人筋熬成面筋，这么麻烦为什么不直接吃面筋？
八十二回毛老鼠精招待唐僧时的素宴描写：
盈门下，绣缠彩结；满庭中，香喷金猊。摆列着黑油垒钿桌，朱漆篾丝盘。垒钿桌上，有异样珍羞；篾丝盘中，盛稀奇素物。镟皮茄子鹌鹑做，剔种冬瓜方旦名。烂煨芋头糖拌着，白煮萝卜醋浇烹。椒姜辛辣般般美，咸淡调和色色平。
镟皮茄子、剔种冬瓜、烂煨芋头糖拌、白煮萝卜醋浇。
第六十四回
说不了，忽见一阵阴风，庙门后，转出一个老者，头戴角巾，身穿淡服，手持拐杖，足踏芒鞋，后跟着一个青脸獠牙、红须赤身鬼使，头顶着一盘面饼，跪下道：“大圣，小神乃荆棘岭土地，知大圣到此，无以接待，特备蒸饼一盘，奉上老师父，各请一餐。此地八百里，更无人家，聊吃些儿充饥。”
可见有的妖怪比农民还穷，只有蒸饼给唐僧吃...
四大名著对于饮食的描写均有不同，特色也不同。《西游记》的特色就在于，西游记中的饮食是按照阶级区分的，你很明显能看出来，国宴和地方小国之间的差别，神仙宴席和妖怪宴席的差别，这一点来表现出各个阶级的饮食情况，也让我们能对明朝各个阶级的生活状态有所了解。还有就是西游记里大多都是素宴，少有的荤食也大多是恶心的荤食，为了迷惑唐僧用的。
《水浒传》中对于食物的描写就极为稀少，大都是大口吃肉大口饮酒，偶尔说一下吃的是牛肉还是狗肉。
而《红楼梦》就细致得多，但是红楼梦里的饮食全是豪族的饮食，罕有皇族阶级和平民阶级的描写，而且《西游记》中吃饭大都伴随着一看就懂的谋略亦或是只是让读者眼前一亮，带动故事节奏。而《红楼梦》里的饮食总是要带着政治斗争，勾心斗角，一顿饭比西游记要累得许多。
以上
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