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三个95后合伙投资12w开个小面馆,日营业额不到400元,求大神拯救?

回答
这标题够抓人眼球的,也道出了不少年轻创业者的痛。花了12万,三个95后,热血冲着就开起了面馆,结果日营业额不到400块,这日子可怎么过?别急,咱们这就来捋一捋,看看怎么把这摊子盘活。

首先,得冷静下来,别被这数字吓倒。创业初期遇到困难太正常了,关键是能不能找到问题所在,然后对症下药。12万,听着不少,但对于开一家店来说,得精打细算。咱先不谈那些高大上的营销策略,先从最基础的,最能影响顾客钱包的几个方面聊起。

一、定位和产品:你到底在卖啥?

你的面好吃吗?这是根本! 别光顾着好看的装修和口号,味道才是王道。
口味复盘: 你们的招牌面是什么?是大众化的炸酱面、牛肉面,还是地方特色面?味道有没有独到之处?是不是能让第一次吃的人就记住?三个合伙人自己先尝尝,不带感情滤镜地评价,问问周围的朋友,真实反馈是最好的镜子。
食材选择: 12万的成本,食材上肯定不能太奢侈,但也不能差。比如牛肉,是不是用了合成肉?汤底是纯熬还是加了什么香精?面条是自己做的还是外面批发的?这些都会影响口感和成本。成本和口味之间的平衡点在哪里,需要好好研究。
菜单设计: 菜单是不是太复杂了?选择太多反而让顾客选择困难,而且备料也会麻烦。精简一下,突出你们的核心产品,把招牌面做透。可以考虑一些小吃或饮品作为搭配,但不要喧宾夺主。

目标客户是谁? 你们开在哪里?周边都是什么人?是写字楼白领、学生党,还是社区居民?
白领: 可能注重效率、健康、有品质感。午餐时间紧,需要快速出品,环境舒适。
学生党: 可能更在意性价比、口味新颖、热闹的氛围。
社区居民: 可能更看重家的味道、亲切感、稳定熟悉。
你们的面,对谁最有吸引力? 找出最可能成为你们回头客的群体,然后针对他们的需求去调整。

二、定价策略:钱花在哪,钱从哪来?

价格是不是太高了? 400块日营业额,可能不是因为没人来,而是来的人觉得价格不值。
对比竞争对手: 周边有没有类似的店?他们的价格是多少?你们的定价是否有市场竞争力?
成本核算: 一碗面的成本有多少?房租、水电、人工、食材、包装…把这些都算清楚,你们的定价才能保证不亏本,并留有利润空间。
价值感知: 如果价格高,那你们的价值体现在哪里?是特别的食材?独到的口味?优质的服务?还是舒适的环境?如果这些都没有,高价格就等于拒客。

是不是价格太低了? 有时候,价格过低反而会让顾客觉得东西不行,不放心。你们的定位是走高性价比路线还是走品质路线?

三、营销和推广:让别人知道你,爱上你!

日营业额不到400,最大的问题很可能就出在这里。12万的启动资金,总不能全部压在房租和装修上吧,营销推广也是需要投入的。

地推和口碑传播:
开业活动: 刚开业那会儿,有没有做什么吸引人的活动?比如前几天下单送饮品,或者推出优惠套餐?
会员制度: 考虑做个简单的会员卡或者集点卡,鼓励顾客重复消费。
邀请亲友试吃: 一开始邀请亲戚朋友来捧场,顺便请他们帮忙在朋友圈宣传。虽然听起来有点“人情债”,但初期口碑很重要。
周边宣传: 店铺周围有没有可以发传单的地方?或者在附近人流集中的区域做一些小活动?比如免费试吃小碗面,总比没人进门强。

线上推广(低成本):
本地生活平台: 饿了么、美团这些平台你们是不是上了?有没有把店铺信息、招牌菜品、优惠活动都好好包装一下?照片是不是拍得诱人?
短视频平台: 95后玩抖音、小红书那是相当溜啊!把做面的过程、特色小吃、你们的创业故事拍成短视频,加上诱人的音乐和滤镜,说不定就能火起来!甚至可以拍一些关于面条的科普小知识,增加趣味性。
社交媒体互动: 建立店铺的微信公众号或者企业微信群,时不时分享一些新品信息、优惠活动,和顾客互动。

你们的“故事”和“人设”:
三个95后,这本身就是一个很强的标签。你们的创业初心是什么?有什么有趣的故事?可以将这些融入到你们的宣传中,让顾客觉得你们是鲜活的、有故事的人,不仅仅是卖面的。
可以设计一些简单的IP形象,或者你们三人穿着特别的服装来服务顾客,增加记忆点。

四、经营管理:细节决定成败!

服务态度: 脸上的笑容、说话的语气、上菜的速度,这些都会影响顾客的体验。虽然生意不好,更要保持热情和专业。
主动询问: 顾客坐下来,主动问候,推荐招牌菜。
及时响应: 顾客有需求,第一时间过去解决。
细节关怀: 比如提供免费的餐巾纸、牙签,或者冬天提供暖宝宝。

卫生和环境: 即使小面馆,也要保持干净整洁。餐桌、地面、厨房间都要打扫干净。环境的舒适度,会让顾客愿意多停留,甚至愿意再次光顾。

备料和损耗: 营业额不高,备货就要精打细算,尽量减少食材的损耗。可以根据每天的客流量来调整备货量。

具体行动建议:

1. 立即进行一次“全员体检”: 三个合伙人坐下来,把所有环节都梳理一遍:
产品: 味道真的OK吗?有没有可以改进的地方?
价格: 对比周边,合理吗?顾客是否觉得值?
成本: 一碗面的利润能有多少?还有哪些可以压缩的成本?
位置: 客流量怎么样?有没有可能调整一下店面布局或者门口的招牌?
营销: 最近做了哪些宣传?效果如何?

2. 聚焦核心产品,做精做透: 先把招牌面做好,把味道和品质稳定下来。如果招牌面都做不好,再多的营销也是徒劳。

3. 小成本试错,快速迭代: 不要怕花钱,但要花在刀刃上。
尝试不同的优惠方式: 比如买一送一的半份面,或者加料不加钱的活动。
利用免费渠道: 重点做抖音、小红书,用短视频内容来吸引人流。
和附近商家合作: 比如写字楼、社区便利店,看看能不能互相引流。

4. 提升顾客体验,建立信任: 态度好,卫生好,这是最基本的。如果能有一些超出预期的服务,那就更好了。

5. 记录和分析: 每天记录营业额,以及顾客反馈。哪些菜卖得好,哪些不好,哪些活动有效果。通过数据来指导下一步的决策。

别灰心,95后有冲劲,有创意,这都是你们的优势。现在的困难,是让你们变得更强的机会。把心思放在产品和服务上,用心去做,用心去推广,一点一点积累,生意肯定会好起来的!加油!

网友意见

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你们三个人里一定有一个人想开酒吧。

如果不是,那就是有两个。

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你们这店是风水宝地啊!就这风格一天能做400,改改装修风格,门面形象,做成味道不要太差的正常面馆,营业额翻5-10倍不是问题。

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牌匾可以接地气,但不能接地府

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你这店,能够有四百块营业额一天,说明生意真的蛮好了。

毕竟,按照这名字来说,也只有道教的进入拜一下了。

敢问你们三个,知道东华帝君是谁不?

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先改名字,你告诉我,东华帝君,啥也没有,你看到了是卖啥的?

大概率还是道士算命的

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这是95后能干出的事?

这是初中生才能干出的事。

正常三观才会把店面风格装修成你那样,你们不倒闭都没有天理了。

进去里面吃面,别人都瘆得慌。

老铁们,大声告诉他们,这种风格,这种颜色,你们第一眼看到是什么感觉,别不好意思,直接说出来。

我第一眼看到,就联想到我百年之后需要去这种店买东西,太像了。

不想倒闭,赶紧改了这装修风格,好好去街上生意好的吃面的店里看看别人的风格是咋样,学习学习别人的长处。

还有你们取得那个名字,也是真六,东华帝君。

你们是卖面的,你取这玩意干嘛。

天成川菜、鑫岩猪肚鸡、杨国福麻辣烫、兰州拉面等等,你看看这名字取得是不是别人一看就知道这家店是做什么。

再看看你家的名字,东华帝君,谁知道里面做什么。

顾客吃东西,首先看的是店面名字,你这名字,顾客都不知道你们卖什么的,你觉得顾客还会进去?

你去看看街面店面,看看别人的名字,取得是不是一目了然,顾客一看名字,就知道这家店是做什么的。

再说,你这种店面风格,放到大学城说不定还有点起色,放到商业街,直接倒闭。

大学生接受度高,群体固定,商业街人来人往,接受度低,根本看不惯你们那个。

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你全黑没问题呀,你就改名叫黑暗面馆不就行了。你整个白字的东华帝君……不知道的还以为是卖纸钱的店,而且,记得开灯,你看你的图,开灯的明显就没那么阴森……

你可以标新立异,但总得让人有点好的进餐感受吧

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