三个95后合伙投资12w开个小面馆，日营业额不到400元怎么办，求大神如何拯救？
首先，咱们得摆正心态，冷静分析问题。
12万的启动资金，听起来不少，但开面馆，房租、装修、设备、进货、人工、水电煤、前期宣传，这些加起来，真不算多。如果店里人不多，说明问题可能出在几个方面：
1. 位置不行？ 你们店是在人流密集的地方吗？比如大学城附近、写字楼底层、居民区门口？如果位置太偏，没人知道，没人来，那得赶紧想办法。
2. 产品不行？ 你们的面好吃吗？口味是本地人喜欢的吗？有没有特色？还是跟街边随便一家都差不多？
3. 营销不行？ 你们店有没有做过任何宣传？别人怎么知道你们这儿有家面馆？
4. 服务不行？ 进店之后，有没有让人感觉舒服？老板的态度怎么样？
5. 定价不行？ 价格太高了，没人愿意来？还是太低了，利润太薄？
别急着否定自己，咱们一步步来“拯救”这个小面馆。
第一步：深挖根源，找准“病症”
这是最重要的环节，就像医生看病，得先确诊。你们三个人，可以分头行动，甚至晚上一起坐下来，把能想到的问题都列出来，越细越好。
实地考察：
竞品分析： 你们店附近有多少家面馆？他们生意怎么样？他们卖什么面？价格多少？有什么特色？你们的优势和劣势在哪里？
客流量观察： 你们店门口一天有多少人经过？这些人是目标客户吗？他们为什么不进来？
试吃对比： 你们自己做过的面，跟竞争对手的比，味道真的有明显差距吗？（实事求是，别给自己加滤镜）
内部检讨：
产品口味： 找几个不同类型的朋友（年轻的、年龄大的、口味重的、口味清淡的）来免费吃，让他们给出真实评价。你们的面，有没有什么“杀手锏”？没有的话，能不能研发？
运营效率： 点餐、做面、上菜、结账，流程顺不顺？会不会因为效率低吓跑了顾客？
成本控制： 你们的食材成本占多少？人工成本呢？房租呢？有没有可以压缩的空间？
第二步：对症下药，多管齐下
在找到问题根源后，咱们就可以开始“治疗”了。记住，现在是“拯救”阶段，就是要敢于尝试，不怕花点小钱。
1. 优化产品，做出“招牌”
核心单品： 找一个最能代表你们面馆的面，把它做到极致！味道、分量、卖相都要好。比如，可以做一个“秘制红烧牛肉面”，汤头熬得浓郁，牛肉炖得软烂，面条劲道。
口味创新： 除了招牌面，还可以根据本地人的口味，开发一些特色面，比如酸辣粉、担担面、重庆小面，或者更有创意一点的，结合地方特色。
套餐组合： 推出性价比高的套餐，比如“面+小菜+饮料”，让顾客觉得更划算。
小菜和饮品： 别小看这些，一份好的凉拌菜，一杯自制饮品，都能增加顾客的满意度和消费额。
2. 改造营销，让“酒香”飘出去
地推活动：
试吃送券： 在店门口免费提供一小碗招牌面试吃，或者给路过的行人发放优惠券（比如“凭此券面条立减5元”），吸引他们进店。
联合周边： 和附近的写字楼、商铺谈合作，提供员工优惠，或者让他们帮忙发传单。
开业优惠（虽然已经开了一段时间，但可以搞个“重磅回归”或“夏日特惠”）： 比如“第二碗半价”、“满XX元送小吃”等，制造话题。
线上推广：
美团、饿了么： 把你们的店和招牌面上传到外卖平台，优化图片和文案。初期可以降低一点价格或者送配送费来吸引第一批外卖客户。
抖音、小红书： 你们三个95后，玩这些APP肯定比我熟。拍一些做面的小视频，展示面的制作过程、诱人的卖相，或者分享一些小故事，吸引年轻顾客。甚至可以找一些当地的美食博主来探店，免费请他们吃。
本地生活社群： 加入一些本地居民的微信群、QQ群，偶尔发发优惠信息（注意别太硬广）。
口碑传播： 鼓励顾客在点评网站上给好评，对写好评的顾客给予小奖励。
3. 优化体验，让顾客“不想走”
环境升级： 即使预算有限，也可以在细节上做文章。比如，把桌椅擦得锃亮，墙壁布置得有点小清新，放点绿植，放点舒缓的音乐，营造一个舒服的用餐环境。
服务到位：
笑容是最好的名片： 进去就热情招呼，点餐耐心解答，上菜及时，结账微笑。
记住老顾客： 如果有常来的顾客，可以记住他们的喜好，下次来的时候直接问“老样子吗？”，这会让他们感觉被重视。
主动沟通： 问问顾客口味怎么样，有没有什么需要改进的，给顾客一种“我们很在乎你”的感觉。
快速出餐： 保证出餐速度，尤其是在饭点，顾客等久了容易流失。
4. 调整定价，细水长流
性价比： 你们的面如果味道好，可以适当提高一点价格，但要保证性价比。对比竞争对手，看看你们的定价是否合理。
差异化定价： 招牌面可以定一个稍微高一点的价格，但是有特色；普通面可以定一个大众化的价格。
会员制： 推出会员卡，消费积累积分，积分可以兑换菜品或者抵扣现金，提高顾客忠诚度。
第三步：分工合作，发挥优势
你们三个95后，都有各自的长处，要充分发挥。
一个人负责产品研发和后厨： 确保面的口味稳定，不断创新。
一个人负责营销推广和对外联系： 负责和外卖平台对接，做线上推广，和周边商家合作。
一个人负责店面管理和服务： 确保店里整洁，顾客服务好，收银结账效率高。
关键点：
坚持和耐心： 拯救一个生意，不是一蹴而就的，需要时间和持续的努力。
数据分析： 记录每天的营业额、进货量、成本，分析哪些产品卖得好，哪些需要改进。
保持积极心态： 遇到困难是正常的，关键是能否从中学习，不断调整。
最后，给你们打个气！ 12万开面馆，刚开始不容易。你们年轻，有冲劲，有学习能力。把这次经历当做一次宝贵的创业实践。一步一个脚印，把你们的小面馆变成街头巷尾大家都爱去的地方！加油！
网友意见
别换装修。换了装修，你们就赚不到钱了。
别笑，我是认真的。
运作好了，你这一整套VI，CI系统都能卖出加盟费。
这个运作分成三步，第1步现有的VI系统改造。
用红底白字儿的条幅，挂在招牌下面。写下面几个字。
“我们就是网上爆火的面馆三傻”。（全网流量xx万）
面馆两个字，要清晰醒目。
把上面这张图，打印出来，用X架摆在门口。对，就是你们放黑板的位置。
记得加一个巨幅标题，知乎/抖音/头条是怎么骂我们的？
接下来，店内陈设的照片，全部拿走。
换成网友的评论，直接用 A4纸，白纸黑字，打印出来。一定要用黑白打印。
如果有一定的设计基础，把网友的头像放大。
下面一行写网友的名字，看起来要像遗像。可以适当用红色马克笔画个叉，或者在评论下面划线。像是很久以前的枪毙公告。
正文标注浏览量，点赞评论数，所在平台等关键信息，然后贴在墙上。记得要有错别字，并且涂抹后，用马克笔修改。
做了上面这两步，至少你的流水可以涨50%。全部花费100块左右，简单直接有效。
做完了这一步，开始修炼餐饮内功。
产品质量是第一位的，离开了这个内核，剩下的东西，再怎么提升也没用。
大众点评，外卖平台。同样用上述的方法，去做。
我认为有一定可能，短时间内网店会爆单。
不要改你们的门头和风格，审丑和差异化其实是你们最大的亮点。我给你们的建议，一方面突出了面馆的产品属性，另外一方面，也符合你们现有的审美水平。
好剧本不一定要给好演员。好剧本，首先要适合演员。请相信我，你们现在拿到的就是最好的剧本。
所以给你们打造一个审丑剧本，是逆袭的唯一机会。总体花费不高，几百块就能完成。对现有人员设备也没什么改变，不会影响股东团结。
在互联网时代，这个亮点足以吸引流量，并完成收益转化。
如果按正常的餐饮思维和营销思维走，理论再好，路线再正确，你们执行不会到位。
如果你们能够结合短视频拍摄，运用一定抖音探店技巧，爆红真的是分分钟的事。
这一部分，需要你给每一个所在地的网红，私信联系。
把全域流量说清楚，有脑子的人都会过来免费合拍。
在互联网时代，每一次事件，每一条新闻都能赚到钱。说句不客气的话，按照的事态发展现状，如果这个面馆的所在地在大连，并且能与我的个人资源对接上，三个月内我肯定能整出一堆加盟店来。甚至都能玩一玩供应链整合。
题主有爆红的可能。如果这件事情，是反向运作的，那我要给你们点个大大的赞。
不开玩笑，我是认真的。
白天远看你这店铺，以为是洗剪吹呢……
一看你发的这些照片，就知道你们三个人吧，对餐饮业完全没经验，两眼一抹黑就开干了。有句话叫做“人赚不到自己认知以外的钱”，你们好好品品这句话。
你们在开店之前，有没有想过要针对什么样的客户群？这个地段的主要人流和你们的目标客户群是否一致？你们销售的产品和你们的目标客户群喜好是否一致？你们的装修风格是否和自己的目标客户群一致？
单说你们的装修，一看就属于“自以为是”。因为你们觉得这很有“特色”、“很酷”，就觉得其他人也会喜欢。这不是生意人的思维方式，你们应该首先想的是：什么样的人会选择吃你们的面条，这样的人会被什么样的装修风格吸引？
建议你找一家这条街上和你们的店面大小差不多、非连锁、生意比较好的餐饮店，好好了解一下他们的产品、装修、定价，对于你们开好自己的店会大有帮助。
正常人：我想吃个家常面垫垫肚子。
路过：卧槽这家是卖什么的？写什么名字，是餐饮的吗？酒吧还是西餐？反正冲这装修肯定消费低不了。反正不可能是吃面的吧？不管他，找个面馆去了。
最基本的错误是把别人想随便找到的店做成别人认不出的样子，把别人想随便吃吃的东西做出别人觉得吃不起的感觉。
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