为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

最近你有没有发现，身边不少餐厅似乎对那些举着手机、一边吃一边滔滔不绝的美食探店主播们，态度有点“冷淡”？甚至有些店直接挂出了“谢绝探店”的牌子。这可不是什么巧合，而是餐饮界普遍出现的一种新趋势——餐厅开始“抵制”探店主播了。

这背后其实有不少原因，而且情况比我们想象的要复杂得多。

首先，成本和收益的不对等，让很多店家觉得“不划算”。

很多探店主播，尤其是那些头部或腰部的主播，都会有自己的“报价”。这个报价可能包含的内容很广，比如直播时长、视频制作费用、发布平台以及流量分成等等。对于一家小本经营的餐厅来说，这笔费用可能是一笔不小的开销。

更重要的是，很多时候主播承诺的“爆款”效果，并不是每次都能兑现。有些主播虽然粉丝不少，但真实到店消费的转化率却很低。店家花了大钱，结果店里人流并没有明显增加，甚至客流量依然平平，这种吃力不讨好的事情，谁愿意干第二次？

而且，有些探店主播为了博眼球，会要求餐厅提供免费餐食，甚至要求店家做一些不符合成本、或者口味上不那么受欢迎的“奇葩”菜品来制造话题。这不仅占用了餐厅的食材，还可能影响到正常的菜品研发和运营。

其次，对品牌形象和口碑的担忧，让店家们“心有余悸”。

探店主播虽然能带来流量，但也像一把双刃剑。很多主播为了吸引观众，会采用非常夸张、煽情的语言来形容食物，比如“惊为天人”、“一生必吃一次”之类的。这种“过度包装”如果和实际的口味、服务不符，反而会让消费者产生巨大的落差感，对餐厅造成负面口碑。

更糟糕的是，有些主播为了流量，会故意放大餐厅的一些小瑕疵，比如服务员的一个小疏忽，或者一道菜品不够完美的地方，然后通过剪辑和渲染，把它变成一个“槽点”。这种带有目的性的负面曝光，对餐厅的品牌形象是毁灭性的打击。一些小餐厅经不起这样的折腾，一次负面评价就可能让他们失去大批顾客。

再者，同质化竞争加剧，真正的“特色”越来越难突显。

现在做探店的博主太多了，可以说是“遍地开花”。很多主播的探店模式、评判标准都很相似，看来看去都是那几套说法，那几种镜头语言。这导致很多餐厅的特色在这些主播的镜头下被“稀释”了，泯然于众人。

店家希望通过探店，让大家看到自己餐厅独特的地方，比如传承多年的老味道、创新的菜品理念、或者温馨舒适的用餐环境。但如果主播只是走马观花，或者只关注于“好不好吃”这个最基础的点，那反而丢失了让餐厅脱颖而出的机会。店家们觉得，与其让别人来“定义”自己的餐厅，不如自己好好打磨产品和服务，吸引那些真正欣赏自己风格的顾客。

此外，对直播间“照骗”的顾虑，也让一些餐厅望而却步。

直播间里的美食往往是经过精心摆盘、打光，甚至是后期滤镜加持的。观众看到的是一幅幅诱人的画面，但真实的用餐体验可能与之相去甚远。一些餐厅担心，过度的视觉吸引会让顾客产生不切实际的期待，一旦到店发现“货不对板”，失望感会非常强烈。

最后，还有一种更主动的“自救”行为。

有些餐厅选择抵制探店主播，其实是一种主动选择“聚焦核心业务”的方式。他们认为，与其花费精力去迎合那些可能不怀好意的探店主播，不如把这些时间和资源投入到提升菜品质量、优化服务流程、以及通过更可控的渠道（比如自己的官方账号、或者与有良好口碑的媒体合作）来宣传自己。他们希望吸引的是那些真正冲着味道、冲着体验来的顾客，而不是那些追逐潮流、容易被短视频轻易带动的“路人粉”。

总而言之，餐厅抵制探店主播并非空穴来风，而是当下餐饮业在流量时代面临的一个真实困境。店家们在权衡利弊后，越来越倾向于选择那些对品牌友好、能够真实呈现餐厅特色、并且能够带来精准有效转化的合作方式。所以，如果你下次看到一家餐厅打出“谢绝探店”的牌子，不妨多想想背后的这些故事，或许你会对这个行业有更深的理解。

网友意见

我家楼下有一家湘菜馆，菜馆门口写着：“本店禁止探店主播入内，一经发现，即刻赶人，面斥不雅，请自重！”

第一次了解探店主播，就是在楼下一家装修豪华的湘菜馆里面知道的，这家菜馆开了5年，生意一直不错。

每逢周末，店里的客人总是爆满，为了吃上一顿正宗的湘菜，许多人还要早早的预约。

2021年的中秋节期间，我约上了几个北方的朋友到这家湘菜馆吃饭，刚到门口就发现，一块白色的牌子贴在店门口。

上面写着：“本店禁止探店主播入内，一经发现，即刻赶人，面斥不雅，请自重！”

看到门口的牌子，我感到非常不解，首先我不知道什么是探店主播，其次我不知道这家菜馆到底与探店主播结下了什么梁子，使得老板直接明文规定，不允许他们入内。

因为我常来这家菜馆，跟店长也算熟悉，因此在排队等空桌期间，就在收银台跟店长多唠嗑了几句，顺带问了他关于不允许探店主播进入的原因。

店主听到我的提问，无奈的笑着说，说好听点是探店主播，说不好听点就是一帮饭溜子，进来蹭吃蹭喝的。

有些人还跟个大明星似的，一旦不捧着他们，就扬言要坏我们名声，这不，上次就因为有个探店主播在网上虚假宣传，搞得我们店里鸡犬不宁的。

湘菜馆与探店主播之间发生的故事

前面说到，这家湘菜馆装修豪华，菜品也丰富，菜的味道很不错，来这里的客人不仅吃的舒服，体验感也不错。

店里的环境好，很适合拍照，因此经常能吸引一些喜欢拍照发视频的年轻人过来。

但去年开始，这家店里接二连三的遇到了好几波自称是探店主播的人过来，说是帮菜馆做宣传打广告，只需要老板把招牌菜全部端上来，即可。

有的说不收广告费，只需要免费提供一顿饭就好了，有的是在免费的基础上还要给一万块钱的广告费。

但都一一被老板委婉拒绝了，这些被拒绝了直接就走的人还好，怕的就是有些人是先斩后奏，吃饱喝足以后，才表明自己是探店主播，要求老板给饭菜免单。

去年中秋节前一个星期，几个打扮的花里胡哨的年轻人到店里来，点了一桌菜，大概点了3千多块钱，全程一边吃饭，一边大声对着手机说话。

等他们吃的差不多了，突然把服务员叫过去，说他们是探店主播，已经全程帮店里做直播两个小时了，要求支付一万元广告费。

服务员立刻告诉了老板，老板出来以后表示拒绝，因为事先没有答应他们任何关于打广告给费用的承诺。

后来这帮人看拿不到广告费，就退而求其次，要求把饭钱给免了，但老板再次拒绝，并要求他们全额支付3千多元的餐费。

这下这几个人马上就翻脸了，直接拿着摄像头对着老板的脸直播，并说到，网友们都来看一看啊。

这个吝啬的老板，我们帮他做宣传，他不给广告费就算了，餐费还要我们自己付，天底下哪有这样的老板，大家以后都不要来这里吃饭了。

老板见状也是很生气，说再不给餐费，就报警处理。最后这几个主播看实在占不到便宜，只好不情愿的买单走人。

到这，买完单也就算了，老板也不去计较这些事了。

没成想，往后的几天，这几个花里胡哨的年轻人，一人一个账号。

有的在网上虚假宣传，说这家店9.9就可以免费吃店里最贵的招牌菜，搞得店里多出了许多客人，一坐下来就点招牌菜。

事后结账的时候才发现不是9.9元，害得店长要一个一个解释，有的客人还生气的扬言要投诉。

更离谱的是，有个账号说，这家饭店的菜里居然吃到了计生用品，有一个用过的套套，大家千万不要去这里吃饭。

一时间在本地视频上面，店里闹得沸沸扬扬的，许多网友跟风都在骂这家店。

后来老板注册了账号在网上辟谣，并且找了律师去处理这件事情。

这也就有了后来湘菜馆门口上面，禁止探店主播进入的招牌警告。

从这家湘菜馆与探店主播发生的事情，我们应该可以略知为什么很多餐厅都抵制探店主播的原因了。

下面我们在来具体总结一下，还有哪些原因，导致探店主播如此不受餐厅欢迎的。

什么是探店主播？

在说明原因之前，我们先来了解下什么是探店主播。

探店主播，用直白的方式来说，就是主播来到一家餐厅吃饭，吃完饭以后将店里的环境，菜品的味道，自己的整体感受等等，发到网上供网友参考的。

宣传的方式有很多种，有的是现场直播，从进店开始，到吃饭离开，全程实时与网友互动。