阿拉伯人为什么这么喜欢椰枣？
一、 历史的馈赠：从沙漠生存到文明的基石
想象一下几千年前的阿拉伯半岛，那是一个何等严酷的环境——漫天黄沙，烈日当头，水源稀缺。在这样的条件下，有什么植物能够顽强地生存并提供丰富的能量呢？椰枣树，尤其是海枣（Date Palm），就是那个时代的救星。
能量的宝库： 椰枣含有极高的糖分（主要是果糖和葡萄糖），这意味着它们能够迅速为人体提供能量，就像是沙漠里的“即时能量棒”。在长途跋涉、抵御酷暑的过程中，几颗椰枣就能让疲惫的身体重新振作起来。这种高效的能量补充，对于古代阿拉伯人的生存至关重要。
全面的营养： 除了糖分，椰枣还富含多种维生素（如B族维生素）、矿物质（如钾、镁、铁）、膳食纤维和抗氧化剂。它们提供了许多人体必需的营养素，在食物种类相对匮乏的古代，椰枣几乎就是一种天然的“全能营养品”。
生命之树： 椰枣树对阿拉伯人来说，不仅仅是一种食物来源，更是一种象征。它能在贫瘠的土地上生长，枝繁叶茂，果实累累，这本身就代表着生命的坚韧和希望。它提供食物、饮品（椰枣汁）、建筑材料（树干、叶子）、编织材料，甚至作为牲畜的饲料。一棵椰枣树，几乎可以满足一个家庭的许多基本需求。因此，阿拉伯人将椰枣树誉为“生命之树”或“沙漠之舟”，一点也不夸张。
二、 宗教的浸润：神圣的馈赠与仪式的一部分
伊斯兰教与阿拉伯文化密不可分，而椰枣在伊斯兰教中扮演着极其重要的角色，进一步巩固了它在阿拉伯人心中的地位。
先知穆罕默德的挚爱： 根据圣训（先知穆罕默德的言行录），先知本人非常喜爱椰枣，并曾说过：“谁家有椰枣，谁家就有食物。” 他还鼓励人们在斋月期间，用椰枣来开斋（打破斋戒），因为椰枣能够迅速补充能量，且易于消化。这种与先知紧密相连的情感，使得椰枣在穆斯林心中具有了神圣的色彩。
斋月的主角： 每年斋月期间，椰枣都是家家户户餐桌上不可或缺的食物。在日落时分，当人们结束一天的禁食，首先享用的就是几颗甜美的椰枣，随后再饮水和用餐。这种习俗不仅是为了补充能量，也象征着感恩、分享和对生命的珍惜。
节日与庆典： 在开斋节、宰牲节等重要的伊斯兰节日里，椰枣更是作为馈赠佳品和宴请宾客的必备食物。人们用精心挑选的椰枣来表达祝福和喜悦。
三、 文化与社交的纽带：热情好客的象征
在阿拉伯文化中，“好客”是一项被高度重视的美德。而款待客人，自然离不开椰枣。
待客的最高礼遇： 当有客人来访时，主人家最先奉上的，往往就是一盘新鲜的椰枣和一杯阿拉伯咖啡（Qahwa）。这是一种最基本也最真诚的待客之道，表示欢迎和尊重。分享椰枣，就如同分享生活中的甜美与富足。
社交场合的常见品： 在家庭聚会、朋友小聚、甚至商务洽谈中，椰枣也常常是桌上的一道风景。它是一种天然的甜点，能够缓和气氛，增进交流。
多样化的食用方式： 阿拉伯人不仅生吃椰枣，还会将其加工成各种各样的美味。例如，将椰枣捣成泥制作成“椰枣酱”（Date Paste），可以抹面包、做甜点；用椰枣酿制饮品；将椰枣包上坚果烤制等等。这种对椰枣的“花式吃法”，也体现了阿拉伯人对它的喜爱程度已经深入到日常烹饪和味蕾体验的方方面面。
四、 现代的延续：健康与美味的追求
即使在现代社会，食物选择越来越丰富，椰枣依然牢牢占据着阿拉伯人饮食中的重要位置。
健康意识的提升： 随着人们对健康饮食的关注，椰枣作为一种天然的、未经加工的健康食品，其受欢迎程度反而更加高涨。它被视为精制糖的天然替代品。
味道的吸引力： 纯粹的甜美，独特的风味，是任何人工甜味剂都无法比拟的。不同品种的椰枣，如Majool的肥厚软糯，Sukkari的清脆香甜，Deglet Noor的晶莹剔透，都能满足不同人的口味偏好。
文化认同的体现： 喜爱椰枣，也是对自身文化和传统的一种认同和传承。即便是在海外生活的阿拉伯人，也常常会通过食用椰枣来怀念家乡，连接故土。
所以，阿拉伯人喜欢椰枣，不是因为什么单一的原因，而是历史的厚重、宗教的情感、文化的熏陶以及它本身无与伦比的美味和营养共同作用的结果。它就像是阿拉伯文明的一颗甜蜜的种子，在历史的长河中不断滋养着这片土地和这片土地上的人们。
网友意见
不知道多少次人吃过椰枣
十几年前，公司从中东搞了一批椰枣回来
我往家里弄了两大箱子，一起好像是五十斤是六十斤来着
回到家，给亲戚朋友都分一点
我带的椰枣比现在网上卖的品质好多了，个头大、颜色好，味道好
在家变着法子吃，吃了好久才吃完
这玩意真的是好东西
耐储存，味道好
中东沙漠能够有这个，真是天大的福气啊
阿拉伯人不喜欢才怪呢
上面是一年一度的椰枣节；椰枣是沙漠和半沙漠地带人们眼中的“生命之源”，自古以来就是他们的主要食物之一 ，被称为“沙漠中的黄金”，每天吃6颗就能满足生存要求！因为太甜，阿拉伯人喜欢往里面夹各种果仁，类似于我们的枣夹核桃：
椰枣在阿拉伯文化中拥有绝对崇高的地位，甚至古兰经里把耶稣出生的地方也给改了，从马槽里改成了椰枣树下。
优点很多：
产量大：精确灌溉的产量平均每年可达到 12-16 吨/公顷；最大的单株挂枣重量可以超过100公斤。一般的椰枣树，产量可以达到60-70公斤左右，而且椰枣树寿命可以达到上百年之久，并且种植一颗椰枣树不容易，需要8年才能产果，10-15年才能大丰收，产果年限实在是太长了。
节水：滴灌可以与混用 4%盐水，由于含水少，果实也很甜。
耐贮存：风干后的椰枣可以保存很久，椰枣在成熟后可以在树上自然风干。
这玩意种植历史已经超过5000年了。椰枣最早传入我国是在唐朝时期，曾有古书《酉阳杂俎》记载过这样一句话“波斯枣”，“食之味甘如饴也”。
我们曾经在云南就有椰枣栽培成功过，少部分椰枣树结了果，但是就是口感不甜，品种重量特别差，并且产量特别小，最后也只能被当作绿化和观赏物处理了。
上干下湿”是它最理想的生长环境。以分苗繁殖的结果早，且能保持母株特性。喜高温低湿，结实温度要求28℃以上，成株可耐—10℃低温。对土壤要求不严，宜疏松肥沃、排水良好的中性至微碱性沙壤土，耐盐碱，但土壤含盐量不能超过3%，不耐积水，在贫瘠的土壤上生长不良。
想象一下你的老家磕头碰脑片片沙漠。
缺水缺到冒烟，缺菜缺到便秘。
偏偏附近有种枣椰树，不怕干旱，不惧风沙。树干树叶可以当燃料，纤维叶柄可以编筐。关键是果实产量高，贼拉甜，不仅管饱还有营养，肠道蠕动也欢快了，排毒养颜一身轻松。
不等不靠，浑身是宝，法老和古巴比伦人都说好。
你会不爱它吗？
介绍几个椰枣的品种，甜度和嚼劲按最高五颗星打分，甜度最甜参考北京小吃蜜三刀再加一勺白糖，嚼劲最高参考高粱饴或者晒得特别干的杏脯：
阿吉瓦枣（中国穆斯林俗称的嘟哇枣，Ajwa），沙特麦地那塔伊巴产的一种干性软枣，口感柔软佳美、质地优良，是先知穆罕默德最喜爱的品种。
甜度：☆
嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆ ☆
胡德利枣（Khudri），起源于埃及，个头大，形状呈圆柱形，细长，颜色通常为琥珀色至深褐色，柔软有嚼劲，口感像葡萄干和焦糖。
甜度：☆ ☆
嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆
霍拉斯枣（Kholas），成长过程中时刻都能吃，不熟的、半熟的、全熟的各有风味。主产地是沙特，呈椭圆形，大小适中，呈红深棕色。口感又湿又粘，有浓郁的黄油焦糖味道。
甜度：☆ ☆ ☆
嚼劲：☆ ☆ ☆
美卓枣（Medjool），生长在摩洛哥、巴勒斯坦、约旦和沙特阿拉伯，柔软可口，纤维感明显。又被称为加州枣。
甜度：☆ ☆
嚼劲：☆ ☆
赛迦枣（Saghai），原产于沙特阿拉伯，比其它品种色彩多一点，形状细长，边缘紧实微脆，红糖风味，里边柔软多汁，甜度一般。
甜度：☆
嚼劲：☆
苏卡里枣（Sukkari），“皇家椰枣”，源自阿拉伯语“糖”一词。香甜酥脆的优质枣，以结晶糖为特色，焦糖味明显。据说医用价值挺高。
甜度：☆ ☆ ☆
嚼劲：☆ ☆
萨法维枣（Safawi），甜味和味道比 胡德利枣更浓郁。咀嚼难度因枣子的皱纹程度而异：皱纹越多的枣子越难咀嚼。中等大小的圆枣，呈深黑色樱桃色，略带棕色。以治疗贫血和解毒而闻名，对改善便秘有好处。
甜度：☆ ☆ ☆ ☆
嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆ ☆
扎希迪枣（Zahidi），伊拉克北部品种，坚果风味，中等大小，可以预防消化不良、贫血等多种疾病，同时可以提高记忆力和视力。
甜度：☆ ☆
嚼劲：☆ ☆ ☆
哈拉威枣（Halawy），软枣，带有甜焦糖蜂蜜般的味道，来自美索不达米亚，这个名字的字面意思是阿拉伯语中的“甜”。
甜度：☆ ☆ ☆ ☆ ☆
嚼劲：☆ ☆
德瑞枣（Dayri），产自伊拉克巴士拉，有着独特的牛奶糖风味，果皮色深发亮，个头很大，整年供应。
甜度：☆ ☆ ☆
嚼劲：☆ ☆ ☆ ☆
拉比枣（Rabbi），皮薄，果肉质地柔软，口感一级棒。可以直接用作零食，或者将它们切碎了做布丁、面包、蛋糕、冰淇淋和糖果棒，产自伊朗锡斯坦俾路支斯坦省。
甜度：☆ ☆ ☆ ☆
嚼劲：☆
对阿拉伯甜点感兴趣的话可以看看我的这篇回答
对阿拉伯烤肉（kebab）感兴趣的话可以看看我的这篇回答
你知道新鲜的椰枣是什么味儿吗？在绝大多数中国人的概念里，椰枣只是一种干皱甜腻的果干。事实上，新鲜的椰枣味道和柿子极像。阿拉伯人的椰枣干，就相当于我们的柿饼。但比我们更惨的是，在过去，椰枣几乎是普通阿拉伯人唯一的甜味来源。
生活丰裕的现代人，已经很难意识到，糖是一种会让人上瘾的物质。在物质贫乏的年代，人类对甜味的渴望，就像今天的烟民对烟草的渴望一样强烈。在前工业化时代的中国，蜂蜜、由谷物得来的饴糖（主要成分是麦芽糖）和柿饼一类的果干是中国人的主要甜味来源（南方还有甘蔗）。不难想象，在没法养蜂、种不了谷物和其它水果的干旱荒漠，椰枣带来的那一点甜，对于阿拉伯人，乃至很多中东人来说是多么的弥足珍贵、多么的刻骨铭心，他们不吝用最真挚最华美的诗篇去赞美它。
椰枣给包括阿拉伯人在内的中东人留下的深刻印象，也通过宗教和文化纽带（一神教的中东文化背景）传到了新大陆——比如美国不产椰枣，但你能在美国偏僻郊区的超市里，买到新鲜的椰枣——大概就像很多中国人都知道燕窝一样吧，一种因文化而让人好奇的舶来品。
甜腻，重口味，非常补充能量发感觉，随身带几颗可以耐饿很久
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