关于超市食盐有毒的谣言，我该怎么说服母亲市面上的正规袋装海盐吃不死人?
您想想，咱们家从小到大吃的盐，不都是在超市买的这些袋装盐吗？包装上清清楚楚写着“食用盐”或者“海盐”，还有生产厂家、生产日期、保质期，这些都是国家严格监管的。
“有毒”这个说法是哪儿来的？
估计是有人把一些极端情况或者不法商贩的劣质产品，跟咱们超市里这些正规的海盐混淆了。就像所有东西都有好有坏一样，总会有那么一两个坏的，但不能以偏概全，把所有都说成是有毒的。
为什么超市的袋装海盐是安全的？
1. 国家标准严格把关： 咱们国家对食盐的生产是有非常严格的标准和法规的。食盐里面如果真的含有对人体有害的物质，那肯定是达不到上市销售标准的。食药监局、质检部门每天都在盯着呢，一旦发现有问题，那是要被下架、召回，甚至处罚的。
2. 生产工艺和检测： 正规厂家生产的海盐，都会经过一系列的净化和加工工艺，会去除杂质。而且，出厂前都会进行严格的质量检测，包括重金属含量、杂质等等，确保符合国家标准。
3. 碘盐的补充： 咱们现在吃的很多盐里面都会加碘，这是为了预防甲状腺疾病，比如大脖子病。这是为了咱们身体健康考虑的，不是什么“毒”。当然，有些人可能有特殊的甲状腺问题，医生会建议少吃或不吃加碘盐，那是特殊情况，需要遵医嘱，跟食盐本身有毒没毒是两码事。
谣言是怎么传播的？
现在网络发达，什么奇奇怪怪的谣言都能传得飞快。可能是一些人听别人说的，或者在网上看了些耸人听闻但没有根据的内容，然后就信以为真了。想想看，如果超市卖的盐真的有问题，那得有多少人会出事？国家早就禁止销售了，厂家也早就倒闭了。
咱们日常吃盐的量：
咱们平常做菜放的盐，都是适量的，是人体必需的。盐里面含有钠，是维持身体正常生理功能的重要元素。虽然过量摄入盐对身体不好，容易得高血压，但那是因为“量大”，而不是盐本身“有毒”。任何东西过量了都不好，喝太多水也会水中毒呢，对吧？
您担心什么，咱们就解决什么：
如果您是担心重金属什么的，那更不用愁了。正规袋装的海盐，国家检测的重点就是这些，而且海盐的加工过程会尽量去除这些。跟那些来路不明、包装都没有的“土盐”比起来，超市里的正规海盐安全得多。
怎么辨别正规产品？
以后买盐，您就认准大品牌、包装完整、有“食盐”标识、生产日期保质期清晰的。这些都是咱们买东西最基本的常识，也是保障咱们吃得安全的关键。
妈，您就放心吧，咱们老百姓每天吃的这些东西，都是经过层层把关的。那些乱七八糟的谣言，咱们不信，也不传。就听正规的、科学的说法，对咱们自己身体好。下次您去超市，咱们一起看看，就知道我说的没错。这些袋装海盐，安全着呢！
网友意见
啊，这个问题的前半部分我还真回答过
我可以骄傲地说，感谢知乎不少朋友的建议和补充，我的那个回答，是目前讨论亚铁氰化钾问题中最全面的之一了。
在本回答中，我将会再次重申关于亚铁氰化钾的内容，并将额外简单讨论一下加碘盐的问题。
首先，实验中的确含有亚铁氰化钾，这是一种抗结剂；并且的确在400℃高温下，亚铁氰化钾会分解产生氰化钾。但是，并不需要因此担心亚铁氰化钾。因为
- 亚铁氰化钾本身无毒。
- 400℃高温在正常烹饪条件下完全无法达到，Not even close!
- 就算你真的达到了，“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”，通过计算你会发现，你每日的摄入量都只有亚慢性中毒量的2%左右，压根儿不能产生任何毒害；如果真的要达到亚慢性中毒剂量，除非你一天就能把这包盐给吃完……
下面进行分别讨论，
- 亚铁氰化钾可以认为是无毒的——亚铁氰化钾的半数致死量和食盐差不多。
2. 这个宣传中也提及了400℃会分解，那么400℃的高温是什么概念呢？比如我使用烤箱，温度从没超过过400华氏度，换算下来就是204℃；而一般炒菜时温度为150-250℃；如果你是煲汤的话，温度由水的沸点所决定，大约是100℃。所以可见，一般烹饪时的温度都比400℃差远了！
另外，一般食用油的燃点在340-360℃左右，所以在达到亚铁氰化钾的分解温度前，你锅里的油都已经熊熊燃烧起来了！注意，是燃点不是闪点。大厨炒菜时锅中冒火，那样的温度是闪点并不到340℃；达到了燃点后会是持续的燃烧。那么，假如你真的达到了400℃，恭喜你，你得到了一堆黑炭——那么请问这样的食物你会吃么？
另外感谢 @桃矢 指出，不粘锅的聚四氟乙烯涂层，熔点也才327℃。真到了400℃，你的不粘锅早就已经毁了……
3. 还有人提到用明火烤肉时，的确有可能局部温度达到400℃的，那么我们需要担心么？抛开剂量谈毒性就是耍流氓，让我们来做一些定量的计算。
首先，亚铁氰化钾的添加量为每公斤食盐不超过10 mg；然后每10 mg的亚铁氰化钾分解会产生7.0 mg的氰化钾；那么也就是说，相当于每公斤食盐中含有不超过7.0 mg氰化钾。
下面我们来算算会对人体产生毒害氰化钾的量：
半数致死量：大约为1.5 mg/公斤；那么对于一个70公斤的成年人就是大约100 mg；而对于大约20公斤的孩子就是大约30 mg；
亚慢性中毒量[1]：大约为0.05 mg/公斤/天；那么对于一个70公斤的成年人来说就是3.5 mg一天，而对于大约20公斤的孩子就是1 mg一天。
根据中国疾病预防控制中心的统计[2]，中国人均每日摄入10克食盐（实际上这个量已经偏高了，建议是6克以内）。那么假设其中的亚铁氰化钾为最高量，而且全部分解，那么就是0.07 mg，相比于体重20公斤孩童的亚慢性中毒量都只有7%，更别提致死量了。假如你是70公斤的话，如果你想要达到亚慢性中毒量，那么你每天需要摄入500克食盐——你觉得，你不会先被咸得齁死？
至于崔永元的话嘛……毕竟他没怎么学过科学
小结：食盐中的确存在亚铁氰化钾作为抗结剂，但是这物质本身无毒、正常烹饪条件下远远不及分解温度、就算真的分解剂量也不会对人体有任何伤害。
至于碘盐的问题，的确，碘摄入过多，也是不好的。但是还是那句话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓——你怎么知道你碘摄入过多了呢？碘元素一般都在海产品中，如果你在内陆并且从来不吃海产品的话，你的碘摄入量肯定是不够的。目前碘摄入过多的新闻，大都发生在日本。如果你现在是在日本留学的话，可以考虑不用碘盐。
总而言之，如果你在内陆并且很少吃海产品，强烈建议使用加碘食盐；如果你在沿海的确并且平时经常吃海藻海带，用不用加碘食盐估计都行。如果你真的非常担心自己的碘摄入量，估计可以去医院测个尿碘看看。
至于自称顶级食盐的，纯属营销手段，没卵用。宾夕法尼亚大学医学院的张洪涛教授提到过[3]：
如果商品没有经过正规的检验，是所谓的“土盐”，反而会带来健康的风险。
总有一些人搞得好像只有我国政府这么做一样。。。给你们看一下我在美国买的食盐，也是含碘的。
参考
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