到了武汉一定要吃的当地美食有哪些？
首当其冲的，必须是那碗热干面。这可不是普通的面条，而是武汉人一天活力的开始。一碗热气腾腾的面，淋上芝麻酱、香油、葱花、萝卜丁，再来点辣萝卜条，吃起来那叫一个香！芝麻酱的浓郁，面条的劲道，再加上一点点脆口的萝卜丁，搅拌均匀了入口，满嘴都是香喷喷的味道，瞬间就能唤醒你的味蕾。就算是大夏天，来上一碗，也丝毫不会觉得腻，反而是一种清爽的满足。
然后，您得尝尝豆皮。这玩意儿可是武汉的特色小吃，外表煎得金黄酥脆，里面却是糯米、香菇、肉丁、笋丁等等，馅料丰富，口感层次分明。咬一口，外面是脆的，里面是软糯的，各种味道在嘴里交织，简直妙不可言。看着师傅在铁板上熟练地操作，那金黄的豆皮在锅里滋滋作响，还没吃就让人食指大动了。
说到武汉，不能不提鸭脖。这可不是电视剧里才有的“卤味”，而是武汉人骨子里的一种味道。那麻辣鲜香的口感，嚼劲十足，越嚼越有味。无论是边走边吃，还是带回去当零食，都能让你欲罢不能。当然，口味有很多种，除了经典的麻辣，还有五香、蒜香等等，总有一款能征服你的味蕾。
还有那“活了”的洪湖莲藕汤，用的是洪湖那边特产的藕，汤色奶白，藕段软糯，排骨的香味和藕的清甜完美融合。炖得火候足，喝一口，暖暖的，润润的，感觉浑身都舒坦了。夏天喝了能清热解暑，冬天喝了能暖身健体，一年四季都适合来上一碗。
当然，不能忘了武昌鱼。这可是“才饮长沙水，又食武昌鱼”里的主角。清蒸武昌鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，带着一点点甜，吃起来一点都不腥。鱼刺也比较少，吃起来很方便，就是那鲜美的味道，会让你想起“才饮长沙水”的意境。
除了这些，还有很多很多值得尝试的小吃，比如糊汤粉，鲜虾鱼面，还有各种烧烤，都各有各的风味。武汉的美食，就像这座城市一样，热情、丰富，充满惊喜。来了武汉，就敞开了肚子，好好地享受这场味蕾的盛宴吧！
网友意见
（图多慎入）纯粹的大干货啊，推民间吃货亲尝。
深深地感觉到生在湖北，吃在湖北20+年，是我的福气TAT
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1.葱烧武昌鱼
本人比较爱吃鱼啦。推荐湖锦酒楼啊～～最近有团购性价比高了很多。湖锦分店就我知道比较正宗的有：八一路店 华科店（貌似也叫光谷店）。湖锦好吃的真的不少啊，而且基本都是湖北地道的做法。强烈推荐的有：脆皮猪蹄（现在貌似菜单上没有，需要单独和服务员说）、清炒豌豆苗（选材特别嫩），以及下面单独要写的榴莲酥。
2.口味鱼头
图不是很讲究，看官凑合一下～～（≧∇≦）
这个一定是在口味堂吃！！超级辣但是不能忍住停嘴=_=
份量很大，两三个人吃的话点一个鱼头就不建议加其他荤菜了，可以只加一个素菜。从08年开始上瘾，目睹涨价过程，从68到108（摊手——）号称一天卖出1000个鱼头……地址在珞喻路体院对面，在一个家具城楼下。解放路新开了一家，由于长年在武昌，没去新店尝过。
啰嗦一句一定要配合口味堂自制的特色菠菜面一起吃。建议不要点碳酸饮料，为了舌头着想~
3. 酱烧江鲶
来到江城当然要吃江鲶嘛。这个烧法真心滑嫩重口味很有湖北特色～～鱼皮各种弹，棒棒的。
推荐性价比高的 简朴寨。分店不少吧这个，吃过的虎泉店、光谷店都不错。这道菜吃了六七年。
这家店还推荐：酱椒金针菇、呛生菜、玉米烧排骨。
☆*:.。 o(≧▽≦)o ｡.:*☆学生证可以打折
4.蟹脚热干面
为什么推荐这个呢？因为口碑真的太好了～～～不过有点贵，48一碗，还排长队。但味道真心不虚此行。当然武汉一般的热干面也好吃，个人感觉普通热干面最地道的是蔡林记，芝麻酱是黑灰色的，看着就觉得很真，分店很多啦，大家随意地图查查就好。
蟹脚热干面的地址：汉口雪松路44号
让我想想再更新……
5.排骨藕汤
图有点抱歉，举例湖锦酒楼的排骨藕汤。
湖北特色菜，千湖之省生产莲藕。冬天来会有口感比较粉的莲藕。
重要的是！分为两种，
1是汤糊糊的，以上参观提到过的都可以……补充一个小蓝鲸做这个也不错。小蓝鲸附近的餐馆好多好多啊，大家随意品尝，都不错。
2是汤是清的，逼格高点的就是这种做法，吃过比较好的有：光谷华美达餐厅，注意是华美达的中餐厅，不是他家的旋转也不是日料！！这个比较贵吧不过逼格在那里，服务员似保姆般懂事而勤劳且多。
6.矮子馅饼
图片有点惨~~但是味道真的不错。馅儿多皮脆，最重要的是皮有薄又脆~！
推荐口味：豆沙馅、椰奶馅
7.榴莲酥
作为一个对榴莲无感的人，能爱吃这个主要原因是，做法确实讲究，味道确实不错。
以下：湖锦酒楼的榴莲酥。又一次提到湖锦，对它是真爱啊。
8.小亮蒸虾 亮亮蒸虾 靓靓蒸虾（各种不知道哪个最先有……）
到了夏天，武汉就从吃鸭子的城市变成了既吃鸭子也吃虾子的城市U_U
本人陪同朋友吃过多次，虽然本人口味重，但仍觉得不错，蒸的鲜嫩就好。
基本都在光谷吃的，小亮蒸虾。
9.周黑鸭 绝味鸭脖 紫燕百味鸡
周黑鸭这两年在淘宝火了以后真的是名声各种响，从外地来或者到外地去的朋友们都会带点周黑鸭。表示这玩意儿确实不错（本人码字的同时就在啃食着一个鸭架子）。
对于周黑鸭，味道是比较麻辣的。个人有一点另类的推荐。可能是因为我爱吃骨头（什么奇怪的爱好！！！），所以推荐鸭架、鸡翅（很少有人知道居然卖鸡翅，但是味道、口感都棒极了）。
对于绝味，有辣和甜辣的分别，貌似其实起源于长沙，你敢信……食物种类多，推荐的有：毛豆、土豆、鸭肠、鸭头。土豆的做法绝对让各位看官眼界大开呀，muahahahha！！
紫燕百味鸡！考试复习的时候开荤就吃这个方便又好吃又不耽误时间啦~香香的棒极了。店里可以帮忙切好，有调料包可以自己酌量加。
11.地皮菜炒蛋
说起这个，想起的都是我辛酸的高中时期……那时候学校附近有一家农家乐饭店，地皮菜炒鸡蛋做的太好了……那个店就叫：聚缘庄，地址在汤逊湖北路那边。说起来那家的特色菜还真的蛮特别，除了地皮菜炒鸡蛋外，还有一个热切驴肉，趁热吃很香的~！
12.汤逊湖鱼丸
这个主要吃一个情调。为什么这么说呢，因为坐在汤逊湖边看宽阔的水面，吃着鱼丸感觉还是挺不错的。也是高中的原因，经过的时候都会吃一顿。鱼丸店铺很多，大小都有，味道没很大的差别，关键是要找一个看湖景方便的了。
13.鲫鱼萝卜汤
算是湖北家常特色菜了。一般的餐馆都做得不错，推荐的有：简朴寨。（和湖锦一样也是真爱啊）
蔡澜先生曾盛赞武汉为“早餐之都”。
凭什么？凭武汉的过早天下闻名。
武汉作为“九州通衢”，在近代曾是著名的商业重镇，大码头与大商埠特别的多。
在那时，不少的码头工人都需要早起去上工，自然来不及在家吃早餐，就在路上买着吃。
长期积累下来，出门过早变成了一种习惯，再演变成为一种习俗。
过早乃武汉方言，意指吃早饭
对于武汉人来说，过早是一种信仰，各类早餐的即兴搭配，为明媚的早晨开了一个好头。
事实上，来武汉体验过早，不需要拘泥于早午晚：
绝大部分过早的美食，你在任何时候都能品尝得到。
以下的这些名小吃不仅是武汉人的早餐，也是他们的午餐、晚餐以及宵夜。
_热 干 面
说热干面是武汉最声名远扬的美食，应该没人反对吧？
过早讲究的是速度，从下面到添加佐料，最多也就花2、3分钟，有些店家只需20多秒就可以完成。
食客拿到热干面也没停下来，趁着热气将热干面迅速拌开，芝麻酱的浓香和面条本身的香气混合在一起，立刻就勾起了人的食欲。
“慢工出细活”这句话应用在热干面上是错误的。
煮至七成熟的碱面沾了菜籽油亮黄的光泽，味至香甜，一根根抖开，被电风扇吹出爽滑的口感；
喷香油润的芝麻酱把青嫩的小葱和黄红的腌萝卜丁一起拌进面条里，怎一个“好吃”二字可以形容？
虽然不知道这些面店在疫后会不会重开，但循例还是推荐一下吧：
李记热干面（汉正街服装批发市场入口处）
鹏记热干面（首义新村42栋4号）
三环热干面（珞珈山花园小区大门旁）
赵师傅天天红油热干面(武昌粮道街139号)
田记热干面(江汉二楼140号)
铁棚子热干面（大兴路，老五烧烤对面）
_牛 肉 面 / 粉_
牛肉面在武汉的过早里，也占有一席之位。
不仅如此，午饭、晚餐、宵夜，你都可以用一碗牛肉面去解决。
与兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四黄、五绿”不同，武汉的牛肉是卤出来的，卤牛肉的汤汁，辣中带着丝丝甜味，味道很独特。
武汉牛肉面的老字号一般都有以下特质：排队久、不理人、环境一般。
煮面的师傅带着耳机面无表情，但是店内写着“孕妇不用排队”，到你的时候会问一句：要不要辣？又让人觉得很暖心。
这就是老武汉， 既粗犷又温情。
而武汉的牛肉粉，主打的是卤香红油，麻辣重口，在火辣的热气中猛嗦一口清香米粉，再大嚼一块卤牛肉，真是爽到难以言喻。
尤其是夏天，粉是辣的，天是热的，嗦一口粉，冒一额头汗，过瘾！
推荐：
金焱牛肉粉大王(万松园小区雪松路30号)
刘记三狗牛肉面馆(汉口兰陵路海伦宾馆旁)
顶好牛肉面（汉口兰陵路47号）
精粉世家（汉口马场角横路富豪花园）
金焱牛肉粉大王（汉口万松园小区雪松路）
龚太婆牛肉粉（武昌民主路何家垅）
_鱼 糊 汤 粉_
鱼糊汤粉，被誉为武汉人的羊肉泡馍。
武汉三镇河湖众多，每天打下来的鱼虾不少，尤其是小鱼小虾，早年间没有储存条件，如果没有卖掉，留到第二天就臭了。
于是有人为了不浪费，想到了用它来做早点。
一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是武汉水乡的传统味道。
在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃，酥软滚烫的，浸进汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。
推荐：
徐嫂糊汤粉馆（自由路户部巷内）
李记鲜鱼糊汤粉（大成路19号）
怀货糊汤米粉（惠明路老味鱼庄对面）
辣妹子鲜鱼糊汤粉（前进五路，近中山大道）
老杨家鲜鱼糊粉（南京路，吉庆街路口东）
崇仁糊汤粉馆（崇仁路85-1号）
_豆 皮_
有人曾说：比起知名度最高的热干面，豆皮才更贴近这个城市的灵魂，滚烫的、野生的，轰隆隆地朋克着。当北京人都在谈理想时，在武汉，大家正闭着眼睛算，一锅豆皮会切成几份。
将蒸熟的糯米、煮熟的干香菇丁、炒熟的猪肉或者牛肉丁、姜末等拌匀，铺在米浆片上。
再撒上胡椒、盐以及大把的葱花，然后来一个大翻面，淋上一勺油、撒上一勺水，盖上锅盖焖两分钟，一大锅金黄的豆皮就做好了。
小铁铲将豆皮按格子状划开，每份豆皮基本就两三个小方块，盛入小碗中，拿一双筷子，就可以大快朵颐啦！
别看这豆皮其貌不扬
你想吃也要费好一番功夫排队呢！
在武汉的豆皮店，早上排队已经是常态了。
推荐：
楼林美豆皮店（洞庭街11号）
老武锅豆皮（静安路铁路局对面）
味美香豆皮（广八路轻音社附近）
邓氏豆皮（水果湖惠明路3附9）
程鲜记豆皮店（武昌区得胜桥195号）
老通城豆皮（江岸区吉庆街176号）
王师傅豆皮（高雄路东段，近台北一路）
_炸 物_
在武汉，有一类小吃，你不仔细找，连它们的“影子”都看不到。
武汉人热干面吃的再多，心里还是惦记这么一口老油味道。
甜口的有酥饺、油墩，油香，米粑，欢喜坨，剁馍
咸口的有鸡冠饺、糯米包油条，油饼包烧麦，糯米鸡，油条油饼，汽水包
油香
糯米外皮炸的金黄油亮，有的地方把油香叫做油粑粑，而蜜糖流心馅才是武汉的油香。
油香在武汉真的很稀有，几乎查无此店。所以只要你机缘巧合遇见了，一定要买一个吃了解馋哈。
欢喜坨
四川把这种食物叫做麻团，而欢喜坨比麻团大不少，而且里边是空心的，一口咬下去，外脆里嫩，非常好吃。
欢喜坨在武汉也有百余年的历史了，以前和麻团差不多大小，后来越来越大，才逐渐变成现在的样子。
街上卖的欢喜坨越来越少了，且吃且珍惜哦！
面窝
面窝是武汉特有的小吃，始于清光绪年间。
因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉话不习惯叫它“面凹”，不顺口，所以久而久之叫成了“面窝”。
单吃面窝香脆，配上热干面和牛肉粉又是另一番滋味，是百搭的赖子哦！
汽水包
冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气。
十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响。
一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌！
由于武汉过早崇尚的是“快”，因此在武汉街头，你常常能看到：
人们在红凳子上大快朵颐
红凳子的多少，也成为一家早点摊是否红火最直观的判断。
实在没位子了，就蹲着吃吧：
边走边吃简直就是常态：
社区早摊是武汉人最常见的过早去处
邻里一声招呼，老板熟稔你的喜好
是啊，武汉人对过早的热忱，全世界无敌。
杠着迟到风险也要买热干面的小白领；
冷风吹到噻也要腾出手拌匀热干面的嫂子；
烈日炙烤下摇着蒲扇嚼面窝的大爷。
这些可爱的武汉人，构成了我们曾经所熟悉，所热爱的武汉。
把早餐当成一件隆重的事情看待，这在当今已经是很少有了，我喜欢武汉人的生活方式。
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