福建人有什么特别的习惯吗？
福建人，这片东南沿海的土地，孕育出了一群有着鲜明独特习惯的人们。他们的生活方式、思维模式，甚至是待人接物，都带着一种难以言喻的“福建味儿”。我生长在这片土地，也观察了许多年，感觉福建人的很多习惯，是根植于他们的地理环境、历史文化以及经济发展轨迹之中的。
一、 浓厚的乡土情结与宗族观念：
这绝对是福建人最突出的一个特点了。无论走到哪里，福建人骨子里总是装着对家乡的眷恋。
“叶落归根”情结深重： 即便是在外闯荡了几十年，事业有成，但只要一有机会，福建人还是会想方设法回到家乡。盖新房、修祖坟、给宗祠添砖加瓦，这些都是他们维系与家乡联系的重要方式。在外地做生意，遇到同乡，那种亲切感是其他地方人难以体会的，仿佛遇到了失散多年的亲人。
宗族势力依然可见： 虽然现代社会讲究个体独立，但在福建，宗族的力量依然不容小觑。同一个姓氏、同一个祖先的人，无论走到哪里，都会形成一个互助的“大家庭”。逢年过节，祠堂里烧香祭祖是大事，族里有什么红白喜事，大家都会互相帮忙，出力出力，出钱出钱。这种宗族关系，在商业合作、信息传递等方面，起到了非常重要的作用。很多时候，一个姓氏就能代表一个商业圈子。
对祖辈的尊重： 福建人对祖先非常尊重，祭拜祖先是一种非常神圣的仪式。家里会设有祖宗牌位，每天或定期都会进行供奉。这种对历史和传统的敬畏，也体现在他们对待长辈的态度上，尊老爱幼是深入骨髓的。
二、 精明务实的商业头脑与敢拼敢闯的精神：
福建是中国著名的侨乡，也孕育出了中国最成功的商人群体之一。他们的商业习惯，可以说是一部生动的创业史。
“敢为天下先”的冒险精神： 历史上，很多福建人选择出海闯荡，这本身就带着一股子闯劲。到了现代，这种精神体现在了他们敢于冒险、抓住机遇的商业决策上。他们不害怕失败，即使跌倒了，也能迅速爬起来继续拼搏。
精打细算与成本意识： 福建人做生意，往往非常注重成本控制。每一笔支出，他们都会仔细计算，追求最高的性价比。这并不是小气，而是一种将每一分钱都花在刀刃上的务实态度。这种习惯让他们在激烈的市场竞争中保持优势。
抱团发展与信息共享： 宗族观念延伸到了商业领域，形成了“同姓生意人”的互助模式。他们乐于分享行业信息，互相介绍客户，甚至在资金上进行扶持。这种“自己人”的信任，使得福建的商业网络非常强大。
“一条龙”的产业链思维： 很多福建的产业，比如服装、鞋服、水产、茶叶等，都形成了完整的产业链，从生产、销售到售后，都能看到福建人的身影。他们擅长整合资源，构建自己的商业帝国。
三、 精致的饮食文化与对生活的讲究：
虽然福建人的商业头脑为人称道，但他们对生活，尤其是对美食的热爱和讲究，同样令人印象深刻。
“无鸡不成宴”与煲汤文化： 福建菜讲究“原汁原味”，注重食材的新鲜和本味。在宴席上，鸡是必不可少的角色，“无鸡不成宴”的说法并非夸张。各种炖鸡、白斩鸡、烧鸡，都能做得出神入化。同时，福建人也非常热爱煲汤，认为汤品是滋补养生的最佳方式。各种药材、食材搭配在一起，慢火细熬，汤品鲜美醇厚，营养丰富。
早茶文化与宵夜习惯： 福建人对吃早茶有着近乎执着的追求。一盅两件（点心和茶），就能消磨一个上午。而到了晚上，宵夜也是必不可少的。无论是海鲜排档、烧烤还是小吃摊，总能找到一群享受夜生活的人。
对“鲜”的极致追求： 福建靠近大海，海鲜自然是餐桌上的常客。他们对海鲜的烹饪，力求保留食材最原始的鲜甜，清蒸、白灼是最常见的做法。即使是内陆地区，他们对“鲜”的追求也体现在对各种食材的处理上，力求将其本味发挥到极致。
注重调味品的巧妙运用： 福建菜并非寡淡无味，而是善于运用各种本地特产的调味品，比如橄榄、陈皮、虾油等，来提升菜肴的鲜味和层次感。
四、 细腻而含蓄的处事风格：
除了看得见的商业头脑和美食享受，福建人身上还有一种不易察觉的细腻和含蓄。
不善言辞但行动力强： 和北方人的直爽不同，很多福建人在表达情感或观点时，显得比较含蓄内敛。他们可能不会直接表达赞美或批评，但会通过实际行动来体现。比如，他们可能不会说太多动听的话，但会默默地为你提供帮助。
注重礼节和人情往来： 福建人非常重视人情往来，送礼、拜访是他们维系关系的重要方式。但这种送礼，往往讲究的是心意和合适，而不是一味追求贵重。他们也善于记住别人对他们的好，并在合适的时候回报。
低调务实，不爱张扬： 很多福建人在事业成功后，依然保持着低调的作风。他们不爱炫耀自己的财富或成就，更愿意将精力放在继续发展和为家人创造更好的生活上。这种“闷声发大财”的特质，也让他们在复杂的社会环境中更少树敌。
五、 独特的方言与地域特色：
福建的方言种类繁多，从闽南语、福州话到客家话等等，每一种方言都承载着独特的文化和历史。
方言的凝聚力： 同一种方言的人在一起，会有天然的亲近感。很多时候，一句家乡话，就能拉近彼此的距离，唤醒最深处的乡愁。
地域差异带来的文化多元： 福建各个地区之间的风俗习惯、饮食偏好、甚至性格特点都存在一些差异，这使得福建文化呈现出一种丰富多元的景象。比如，闽南地区和闽北地区在很多方面就有明显的区别。
总而言之，福建人的习惯是多方面因素共同作用的结果。他们的乡土情结让他们脚踏实地，商业头脑让他们敢于拼搏，精致的饮食让他们懂得享受生活，而细腻含蓄的处事方式则让他们在人际交往中更加圆融。这些习惯共同塑造了福建人独特的形象，也让他们在世界各地都留下了深刻的印记。理解这些习惯，就像打开了一扇窗，能更深入地认识这片土地上的人们，以及他们所创造的丰富多彩的世界。
一、 浓厚的乡土情结与宗族观念：
这绝对是福建人最突出的一个特点了。无论走到哪里，福建人骨子里总是装着对家乡的眷恋。
“叶落归根”情结深重： 即便是在外闯荡了几十年，事业有成，但只要一有机会，福建人还是会想方设法回到家乡。盖新房、修祖坟、给宗祠添砖加瓦，这些都是他们维系与家乡联系的重要方式。在外地做生意，遇到同乡，那种亲切感是其他地方人难以体会的，仿佛遇到了失散多年的亲人。
宗族势力依然可见： 虽然现代社会讲究个体独立，但在福建，宗族的力量依然不容小觑。同一个姓氏、同一个祖先的人，无论走到哪里，都会形成一个互助的“大家庭”。逢年过节，祠堂里烧香祭祖是大事，族里有什么红白喜事，大家都会互相帮忙，出力出力，出钱出钱。这种宗族关系，在商业合作、信息传递等方面，起到了非常重要的作用。很多时候，一个姓氏就能代表一个商业圈子。
对祖辈的尊重： 福建人对祖先非常尊重，祭拜祖先是一种非常神圣的仪式。家里会设有祖宗牌位，每天或定期都会进行供奉。这种对历史和传统的敬畏，也体现在他们对待长辈的态度上，尊老爱幼是深入骨髓的。
二、 精明务实的商业头脑与敢拼敢闯的精神：
福建是中国著名的侨乡，也孕育出了中国最成功的商人群体之一。他们的商业习惯，可以说是一部生动的创业史。
“敢为天下先”的冒险精神： 历史上，很多福建人选择出海闯荡，这本身就带着一股子闯劲。到了现代，这种精神体现在了他们敢于冒险、抓住机遇的商业决策上。他们不害怕失败，即使跌倒了，也能迅速爬起来继续拼搏。
精打细算与成本意识： 福建人做生意，往往非常注重成本控制。每一笔支出，他们都会仔细计算，追求最高的性价比。这并不是小气，而是一种将每一分钱都花在刀刃上的务实态度。这种习惯让他们在激烈的市场竞争中保持优势。
抱团发展与信息共享： 宗族观念延伸到了商业领域，形成了“同姓生意人”的互助模式。他们乐于分享行业信息，互相介绍客户，甚至在资金上进行扶持。这种“自己人”的信任，使得福建的商业网络非常强大。
“一条龙”的产业链思维： 很多福建的产业，比如服装、鞋服、水产、茶叶等，都形成了完整的产业链，从生产、销售到售后，都能看到福建人的身影。他们擅长整合资源，构建自己的商业帝国。
三、 精致的饮食文化与对生活的讲究：
虽然福建人的商业头脑为人称道，但他们对生活，尤其是对美食的热爱和讲究，同样令人印象深刻。
“无鸡不成宴”与煲汤文化： 福建菜讲究“原汁原味”，注重食材的新鲜和本味。在宴席上，鸡是必不可少的角色，“无鸡不成宴”的说法并非夸张。各种炖鸡、白斩鸡、烧鸡，都能做得出神入化。同时，福建人也非常热爱煲汤，认为汤品是滋补养生的最佳方式。各种药材、食材搭配在一起，慢火细熬，汤品鲜美醇厚，营养丰富。
早茶文化与宵夜习惯： 福建人对吃早茶有着近乎执着的追求。一盅两件（点心和茶），就能消磨一个上午。而到了晚上，宵夜也是必不可少的。无论是海鲜排档、烧烤还是小吃摊，总能找到一群享受夜生活的人。
对“鲜”的极致追求： 福建靠近大海，海鲜自然是餐桌上的常客。他们对海鲜的烹饪，力求保留食材最原始的鲜甜，清蒸、白灼是最常见的做法。即使是内陆地区，他们对“鲜”的追求也体现在对各种食材的处理上，力求将其本味发挥到极致。
注重调味品的巧妙运用： 福建菜并非寡淡无味，而是善于运用各种本地特产的调味品，比如橄榄、陈皮、虾油等，来提升菜肴的鲜味和层次感。
四、 细腻而含蓄的处事风格：
除了看得见的商业头脑和美食享受，福建人身上还有一种不易察觉的细腻和含蓄。
不善言辞但行动力强： 和北方人的直爽不同，很多福建人在表达情感或观点时，显得比较含蓄内敛。他们可能不会直接表达赞美或批评，但会通过实际行动来体现。比如，他们可能不会说太多动听的话，但会默默地为你提供帮助。
注重礼节和人情往来： 福建人非常重视人情往来，送礼、拜访是他们维系关系的重要方式。但这种送礼，往往讲究的是心意和合适，而不是一味追求贵重。他们也善于记住别人对他们的好，并在合适的时候回报。
低调务实，不爱张扬： 很多福建人在事业成功后，依然保持着低调的作风。他们不爱炫耀自己的财富或成就，更愿意将精力放在继续发展和为家人创造更好的生活上。这种“闷声发大财”的特质，也让他们在复杂的社会环境中更少树敌。
五、 独特的方言与地域特色：
福建的方言种类繁多，从闽南语、福州话到客家话等等，每一种方言都承载着独特的文化和历史。
方言的凝聚力： 同一种方言的人在一起，会有天然的亲近感。很多时候，一句家乡话，就能拉近彼此的距离，唤醒最深处的乡愁。
地域差异带来的文化多元： 福建各个地区之间的风俗习惯、饮食偏好、甚至性格特点都存在一些差异，这使得福建文化呈现出一种丰富多元的景象。比如，闽南地区和闽北地区在很多方面就有明显的区别。
总而言之，福建人的习惯是多方面因素共同作用的结果。他们的乡土情结让他们脚踏实地，商业头脑让他们敢于拼搏，精致的饮食让他们懂得享受生活，而细腻含蓄的处事方式则让他们在人际交往中更加圆融。这些习惯共同塑造了福建人独特的形象，也让他们在世界各地都留下了深刻的印记。理解这些习惯，就像打开了一扇窗，能更深入地认识这片土地上的人们，以及他们所创造的丰富多彩的世界。
网友意见
我来自福建省福州市仓山区，介绍一下当地风俗习惯。
当地方言是福州话（闽东语），不是闽南语。
闽东、闽西、闽北、闽中、莆仙都不说闽南语。只有闽南地区才说闽南语。
闽东语的内部差异很大，难以交流。闽东语南片/侯官片（例如福州话）与闽东语北片/福宁片 （例如福安话），是相互听不懂的。
福州话的特点：发音是高度连读的，比英语的连读猛太多了。连读程度之高，已经无法用「连读」来形容了。连读会改变声母、韵母、声调。比如下文出现的「淡菜」（贻贝），不连读时读 dâng cǎi，连读音是 dàng-nǎi ；下文出现的「拗九粥」，不连读是 âo gao zóeü，连读音是 ǎo-ū-lóeü ，甚至可以进一步连读成 ǎū-lóeü （只有两个音节，第一个音节有两个声调）。
由于日常生活中不存在不连读的音，所以下文一律标注连读音。由于连读时发音发生巨变，所以请不要对标注的发音感到过于震惊。标注方案暂时使用汉语拼音方案。
农历正月廿九日有一个地方性的节日，叫做「拗九节」。源自「目连救母」的传说。
冬至不吃汤圆，不吃饺子，而是吃 xì（左半边「米」字，右半边「时」字）。
过小年（祭灶）的时候，福州的纪念食品是 zēi （左半边「米」字，右半边「齐」字）。
清明节，福州人的扫墓食品是「菠菠粿」（bǒ-wò-ui）。这种食品在上海也有类似的，叫「青团」，也是在清明节吃。估计可能同源吧。
福州常见的饼有光饼和征东饼。
海产品很常见，日常食品有各种鱼，还有各种贝壳和各种螃蟹。
相手蟹（福州人称「蟛蜞」pāng-ngì），是一种非常非常小的螃蟹，比指甲盖还要小，根本没法直接蒸，所以我们福州人一般都是把这种微型螃蟹研磨成酱。这种红色的酱料，福州人自然就称之为「蟛蜞酱」（pǎng-ngǐ-uěng），通常用于蘸着海蜇皮来吃。
https://www.zhihu.com/video/1478046638899548160 https://www.zhihu.com/video/1478046678465351680
这种义和团白莲教常用法术，本来流行于北方各地，比如河北河南山东等地，但现在应该在北方民间早已绝迹不见了，现在想找到这玩法，唯有来到福建可见。其他地方，就是发明了用此绝技建立了太平天国的广东广西民间，也怕是没有如此正宗的氛围。
小时候看到关于太平天国的描写：杨秀清突然口吐白沫，仰天摔倒在地，又突然一个鲤鱼打挺跃起身来，口中念念有词，什么上帝之子，天父下凡。。。对此很是模糊，直到，有了这些场景之后，我就心里顿时空明了然起来。
https://www.zhihu.com/video/1478049985165549569
本来还有赤脚在炭火上踩过去的，一下子不知道放哪个文件夹去了，懒得找。
吃广东人的效率太慢
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