屠宰场的动物知道自己会被杀死吗？
关于屠宰场中的动物是否知道自己会被杀死，这是一个复杂且引人深思的问题，也是动物福利领域中一个持续被讨论的焦点。目前科学界和公众对此并没有一个完全统一的答案，但我们可以从不同角度来探讨这个问题。
核心问题：意识、认知和预知能力
要回答这个问题，我们需要理解动物的意识水平、认知能力以及它们感知未来事件的能力。
意识 (Consciousness): 科学界普遍认为，许多动物，特别是哺乳动物（如牛、猪、羊）和鸟类，拥有一定程度的意识。这意味着它们能够感知自身的存在、周围环境以及内心的感受，例如疼痛、恐惧、快乐等。
认知能力 (Cognitive Abilities): 动物拥有学习、记忆、解决问题和理解因果关系的能力。例如，它们可以学会识别熟悉的人和环境，区分安全与危险的信号。
预知能力 (Anticipation/Forecasting): 这是最难判断的部分。动物是否能“预知”即将发生的事情，尤其是对它们自身生存构成威胁的事件，是一个很大的谜团。它们可能会基于过往的经验和当前的刺激来形成预期，但这是否等同于人类的“知道自己要被杀死”的概念，则需要谨慎对待。
支持动物可能“知道”或“感知”的证据和论点：
1. 对特殊环境和流程的反应：
进入屠宰场的反应： 许多证据表明，动物在进入屠宰场或屠宰过程中的特定区域时，会表现出高度的焦虑和恐惧。它们可能会变得抗拒前进、尖叫、颤抖、试图逃跑、或者出现其他表明强烈不适的行为。这些反应不仅仅是对新环境的陌生，也可能是一种对危险信号的识别。
目睹同类被处理： 有观察表明，动物在目睹同类被带走或被屠宰时，会表现出异常的警觉和不安。这种反应可能是对死亡威胁的一种社会性学习和预警。
特定人群或声音的识别： 有些动物可能会将屠宰场的工作人员或特定的车辆、声音与被杀戮联系起来，从而表现出恐惧。
2. 生理和心理压力迹象：
在屠宰前，动物体内会释放大量的应激激素，如皮质醇。虽然这可能只是对非特异性压力（如挤压、拥挤、不熟悉的环境）的反应，但高水平的应激反应也可能与它们对即将到来的负面事件的感知有关。
动物可能会表现出行为上的改变，例如拒绝进食，变得更加警觉或攻击性，或者表现出习得性无助（如果过去的经历都是负面的）。
3. 认知科学家和动物行为学家的观点：
一些动物行为学家认为，动物的这些复杂反应，特别是当它们与其他动物隔离、被转移到陌生的屠宰区域、以及周围出现特殊声音和气味时，可能不仅仅是简单的应激反应，而是它们对即将发生的特定负面事件（如死亡）的感知。
它们可能无法像人类一样，清晰地“想到”自己“即将死亡”这个抽象概念，但它们可能能通过一系列关联信号，感知到“这个地方”或“这个流程”与过去的负面经历（如疼痛、分离、死亡）紧密相连，从而产生强烈的恐惧和回避行为。这是一种基于经验的预判。
反对或持谨慎态度的论点：
1. 抽象概念的理解： 人类对“死亡”的理解是一个抽象的概念，涉及对未来的认知和对自身存在终结的意识。目前的科学证据尚不足以证明动物拥有这种同等级别的抽象思维能力。
2. 非特异性应激反应： 动物在运输、挤压、围栏、噪音、陌生气味等多种环境中都会产生应激反应。它们在屠宰场表现出的恐惧和不安，很可能只是对这些非特异性压力源的综合反应，而并非是对“死亡”这一特定事件的预知。它们可能只是害怕被困、害怕拥挤、害怕疼痛，而不是直接“知道”自己要被杀死。
3. 缺乏对未来的长期规划： 动物的认知更多地是基于当下和近期的过去。虽然它们有记忆和学习能力，但“预知”一个遥远的、抽象的死亡事件，可能超出了它们的认知范围。
4. 研究方法的局限性： 要直接量化和理解动物的内部心理状态（如“知道”或“预知”）非常困难。我们只能通过观察其行为和生理指标来推断，而这些推断总存在一定的不确定性。
总结：
与其说动物“知道”自己会被杀死，不如说：
许多动物（特别是哺乳动物）能够感知到极度的恐惧、压力和痛苦。
它们能够识别与过去不愉快或危险经历相关的特定环境、声音、气味和人群。
当它们被置于这些能够触发高度应激和恐惧反应的屠宰场环境中时，它们会表现出强烈的焦虑和试图逃避。
因此，虽然我们无法确切地说它们拥有人类意义上的“知道”，但它们无疑能够强烈地感知到一种极度的危险和不适，并且它们会尽一切可能试图避免这种状态。从动物福利的角度来看，即使只是为了避免它们遭受巨大的痛苦和恐惧，也意味着我们需要尽可能地改善屠宰流程，减少它们的应激。
最终，这个问题也带有哲学和伦理层面的考量。即使我们不能完全证明动物“知道”，但它们在屠宰场中表现出的巨大痛苦和恐惧本身，就足以引起我们对动物福利的深刻反思。
核心问题：意识、认知和预知能力
要回答这个问题，我们需要理解动物的意识水平、认知能力以及它们感知未来事件的能力。
意识 (Consciousness): 科学界普遍认为，许多动物，特别是哺乳动物（如牛、猪、羊）和鸟类，拥有一定程度的意识。这意味着它们能够感知自身的存在、周围环境以及内心的感受，例如疼痛、恐惧、快乐等。
认知能力 (Cognitive Abilities): 动物拥有学习、记忆、解决问题和理解因果关系的能力。例如，它们可以学会识别熟悉的人和环境，区分安全与危险的信号。
预知能力 (Anticipation/Forecasting): 这是最难判断的部分。动物是否能“预知”即将发生的事情，尤其是对它们自身生存构成威胁的事件，是一个很大的谜团。它们可能会基于过往的经验和当前的刺激来形成预期，但这是否等同于人类的“知道自己要被杀死”的概念，则需要谨慎对待。
支持动物可能“知道”或“感知”的证据和论点：
1. 对特殊环境和流程的反应：
进入屠宰场的反应： 许多证据表明，动物在进入屠宰场或屠宰过程中的特定区域时，会表现出高度的焦虑和恐惧。它们可能会变得抗拒前进、尖叫、颤抖、试图逃跑、或者出现其他表明强烈不适的行为。这些反应不仅仅是对新环境的陌生，也可能是一种对危险信号的识别。
目睹同类被处理： 有观察表明，动物在目睹同类被带走或被屠宰时，会表现出异常的警觉和不安。这种反应可能是对死亡威胁的一种社会性学习和预警。
特定人群或声音的识别： 有些动物可能会将屠宰场的工作人员或特定的车辆、声音与被杀戮联系起来，从而表现出恐惧。
2. 生理和心理压力迹象：
在屠宰前，动物体内会释放大量的应激激素，如皮质醇。虽然这可能只是对非特异性压力（如挤压、拥挤、不熟悉的环境）的反应，但高水平的应激反应也可能与它们对即将到来的负面事件的感知有关。
动物可能会表现出行为上的改变，例如拒绝进食，变得更加警觉或攻击性，或者表现出习得性无助（如果过去的经历都是负面的）。
3. 认知科学家和动物行为学家的观点：
一些动物行为学家认为，动物的这些复杂反应，特别是当它们与其他动物隔离、被转移到陌生的屠宰区域、以及周围出现特殊声音和气味时，可能不仅仅是简单的应激反应，而是它们对即将发生的特定负面事件（如死亡）的感知。
它们可能无法像人类一样，清晰地“想到”自己“即将死亡”这个抽象概念，但它们可能能通过一系列关联信号，感知到“这个地方”或“这个流程”与过去的负面经历（如疼痛、分离、死亡）紧密相连，从而产生强烈的恐惧和回避行为。这是一种基于经验的预判。
反对或持谨慎态度的论点：
1. 抽象概念的理解： 人类对“死亡”的理解是一个抽象的概念，涉及对未来的认知和对自身存在终结的意识。目前的科学证据尚不足以证明动物拥有这种同等级别的抽象思维能力。
2. 非特异性应激反应： 动物在运输、挤压、围栏、噪音、陌生气味等多种环境中都会产生应激反应。它们在屠宰场表现出的恐惧和不安，很可能只是对这些非特异性压力源的综合反应，而并非是对“死亡”这一特定事件的预知。它们可能只是害怕被困、害怕拥挤、害怕疼痛，而不是直接“知道”自己要被杀死。
3. 缺乏对未来的长期规划： 动物的认知更多地是基于当下和近期的过去。虽然它们有记忆和学习能力，但“预知”一个遥远的、抽象的死亡事件，可能超出了它们的认知范围。
4. 研究方法的局限性： 要直接量化和理解动物的内部心理状态（如“知道”或“预知”）非常困难。我们只能通过观察其行为和生理指标来推断，而这些推断总存在一定的不确定性。
总结：
与其说动物“知道”自己会被杀死，不如说：
许多动物（特别是哺乳动物）能够感知到极度的恐惧、压力和痛苦。
它们能够识别与过去不愉快或危险经历相关的特定环境、声音、气味和人群。
当它们被置于这些能够触发高度应激和恐惧反应的屠宰场环境中时，它们会表现出强烈的焦虑和试图逃避。
因此，虽然我们无法确切地说它们拥有人类意义上的“知道”，但它们无疑能够强烈地感知到一种极度的危险和不适，并且它们会尽一切可能试图避免这种状态。从动物福利的角度来看，即使只是为了避免它们遭受巨大的痛苦和恐惧，也意味着我们需要尽可能地改善屠宰流程，减少它们的应激。
最终，这个问题也带有哲学和伦理层面的考量。即使我们不能完全证明动物“知道”，但它们在屠宰场中表现出的巨大痛苦和恐惧本身，就足以引起我们对动物福利的深刻反思。
网友意见
我读了那么多年的书都差点不知道自己在被当韭菜割，动物知道个屁
部分猪知道，不但它们知道自己会被杀死，而且它们还会把自己的肉变得不好吃。
屠宰场里有种猪肉叫做“白肌肉”，国内俗称为白猪肉/渗水肉/热霉肉。屠宰业学名叫PSE肉（Pale Soft Exudative，分别代表苍白，柔软，表面出水），非常普遍，国际有统计，很多生猪养殖国每年因PSE的损失在数千万美元。
找段描述
…特征是肉的颜色苍白、质地松软、表面有液体渗出，含水分多；重的表现为灰白色，似水煮肉样，肌肉色泽变淡、肌纤维变粗、弹性差，香味不浓。白肌肉主要发生在肌肉上，其内脏无病变。
白肌肉的发生除了与品种和遗传因素有关，发生的原因是由于宰前的应激反应所致，即将屠宰的猪受到强烈的刺激，在各种应激因素作用下，屠猪产生应激反应，使肾上腺素分泌增多，导致肌肉中的糖原磷酸化酶活性亢进，在缺氧状态下糖酵解过程加速，产生大量乳酸，使肉的pH值下降（pH下降至5.7以下，正常鲜肉pH值5.8～6.4）
…
PSE成因很复杂，但是公认主因是“应激”造成的（遗传也是反映在应激上）。通俗一点就是猪被自己未来的命运深深的吓到了，高度紧张吓得脸刷白出虚汗，终于导致肉不好吃了。
给猪体检也看不出来PSE，要减少出现只有让猪意识不到自己要被杀了。
比如减少强行驱赶，减少猪打架，减少运输碰撞，下运输车被屠宰之前要静养16小时左右来给猪缓和情绪，减慢猪场屠宰速度，还有一个关键点就是屠宰前要把猪完美的击晕。
反正就是让猪不要知道自己马上快被杀了…然后突然地、痛痛快快地死去，以保留一身好肉…
最后找张美国的猪肉品品质鉴别图，供参考。
（PSE的预防办法也有，就是给猪打肾上腺素…就像星际争霸给人族机枪兵那样…）
（纳粹经常更换集中营搬家，让犹太人去澡堂子洗澡以放下戒心，痛痛快快的死去，简直原理一致…RIP，愿世界不再有战争与屠杀）
在里面待过。
屠宰车间的入口处，是一个双排通行的过道，每一个过道的宽度只允许一头猪通过。一批猪过来的时候，都不愿意往前走，但只要用电棍敲打，这些猪就像人排队过安检一样，有条不紊地经过。到前面临近点红的时候，猪又不往前走了，因为它们听到了惨叫声，但这时后面极大的拥挤力量让它刹不住车，被挤进二氧化碳室。从二氧化碳室出来，猪处于昏迷状态，这时候就要把猪倒挂起来，头朝下。人们长期总结的规律，能够让猪的状态处于最好，挂脚时很安静，点红(刀子割颈动脉)时马上清醒，开始嗷嗷叫，身体扭动，有助于排干体内的血。血顺着下巴和鼻子流下来，更加刺激扭动，流程每秒前进半米，30秒内血液流干，所以只需要15米的沥血槽就足够了。前道对二氧化碳精细的控制搭配点红师傅熟练的操作，为工厂节省了空间同时保证了效率。一切都像电子厂的流水线一样，每次都一样，每头都一样。
有一次发生了一点小意外，在二氧化碳室之前，一头年轻力壮的猪爬到了前面一头猪的身上然后跳了出来，慌不择路地往前跑，人都拦不住。它通过人走的道路冲到了点红的地方，突然摊那了，站不起来，打也不走，后来几个人把它抬到小车上，送回了猪通道，这次它不爬了。
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