为什么有人会说肯德基、麦当劳等快餐是垃圾食品？

其实只要深入了解下冷库进货相关的知识，你就会惊愕的发现——

麦当劳和肯德基，

它们的设备是最贵一档次的，

它们的原材料也是最贵一档次的，

而它们的售价却不高（原话为“是最低一档次的”；参考各地消费水平，这句话显然有漏洞）。

它们店的某些设备的钱可以直接开一家苍蝇馆子，

卖出去的东西却和苍蝇馆子一样。

没办法，许多东西都是被媒体炒出来的，为的就是满足大家的偏见。

比如说酸奶和碳酸饮料，

众做周知，酸奶的含糖量可比可乐高多了，但酸奶就是健康食品，可乐就是垃圾食品——哪怕是无糖的可乐比过期的酸奶，酸奶还是能获得胜利。

再比如野味和家养的，

无论是野菜还是野生，它们都没有走质检过程，寄生虫、重金属、剧毒物质无处不在，但有些人就是愿意相信野生的更有营养，因为它们更天然、更无害，自然也更健康。尤其是老一辈的人，他们农耕时期生活的太久，无法适应工业时代的改变，他们无法理解“人类在驯化食物的过程中，食物也在选择人类”，对工业相关的东西都看做是洪水猛兽，尤其是转基因。

有句话说的好：

在我出生起前就有的科技，是世界既定规则的一部分，是理所应当的；

在我十五到三十五岁之间出现的科技，是改变世界的革命性产物，是值得赞扬的；

在我三十五岁以后出现的科技，都是毁灭世界的可怕玩意儿！

可见，人都喜欢活在自己的偏见中。

唉，总结一句话吧，膳食营养表是用来指导人的，不是用来指导食物的。

有些人觉得文章逻辑有问题，我就统一回复下吧。

你们觉得逻辑有问题，是因为你们已经预设了立场，我的可乐和酸奶的比喻讽刺的就是这个现象。

你们觉得可乐是垃圾食品，因为它含糖量过高，那么我假设你们心中垃圾食品的定义就是“单位营养过剩的食品”，

那好，我便找出一个更过剩的食品——酸奶。

你们觉得酸奶怎么能是垃圾食品呢？它有益生菌、蛋白质……且慢，那按之前“单位营养过剩”的定义，酸奶含糖量更高甚至包还含了其他营养要素，它的单位营养相比于可乐明明更加过剩，就越过“垃圾食品”的定义了，只因为它包含的营养要素多？

这是不是在重定义一个概念？

所以只要你愿意，你总可以找到一款食物打破原本的“垃圾食品”定义，然后你又不得不继续打补丁，甚至最后能打出一个逻辑闭环来。

在这里不考虑那么多，我们就按剃刀法则。剃到最后，大家就会发现，食品本身的营养参数决定不了它是否属于“垃圾食品”，决定性变量是它的名字——因为它名字叫可乐，所以它就只能是“垃圾食品”；而酸奶就该属于营养食品，因为它名字叫酸奶。

说到底，“垃圾食品”本身就是一个民间概念，从西方民间传过来就成正统定义了？希望大家认清楚，这个定义本身就是不严谨的、逻辑残缺的。

所以有些人觉得我在混淆概念，但请诸位冷静的思考一下，我们在定义一个东西是否垃圾（形容词）的时候，本质上是在考虑它的使用价值。那不如正其本源，拿食品卫生的标准来定义这个词，因为食品卫生标准是科学的、具有参考价值的、国家认可的。现有的“垃圾食品”概念，并没有被公认，否则它就会像食品安全一样被写在法律上。

最后，问一句，有谁觉得大白米饭精白粉面是垃圾食品的？

它们可是和可乐同等规格的碳水炸弹，

你会觉得它们是垃圾食品么？当然不会，因为你还要吃其他的菜来搭配。

所以，决定是否营养过剩的，是人、是吃法！

看到评论里还有人对后厨有误解，特地补充一下。担心涉及商业机密所以简略说说kfc的后厨。

整个后厨由库房、鲜货冷柜、冻库、腌制冷柜、鲜货厨房、炸制区和配货区组成。一般来讲同一时间段后厨会有四到五个人，生意一般的时候两三个人。其中配货区两个人，负责将炸制好的材料组合包装起来放在展示柜上；后厨两个人，负责解冻、腌制、炸制；鲜货厨房一个人，负责切柠檬（饮料）、玉米（粟米棒）、黄瓜（鸡肉卷）等等，同时负责煮大米饭和泡红茶。

评论里说到的腌制区不卫生、没有监控，那朋友你肯定没进去看过。我印象非常深的是和我一起去打工的室友，被分在炸制区，每次下班回寝室，我最多在裤子皮鞋上有一点沙拉酱，而他的裤子皮鞋上全是面粉和腌料。腌制也有严格控制的时间和保鲜期，我们吃到的鸡翅在冻库里就是我们买到的冻鸡翅的样子。因为要经过解冻、腌制才能炸制，所以第二天的鸡翅基本都需要前一天先解冻。

还有一点，我曾经以为kfc的太阳蛋是合成的，因为家里根本煎不出那种形状。后来看到师傅做，那些蛋根本不是煎出来的，而是用新鲜鸡蛋加上模具烤出来的哈哈哈哈哈。

以下是原回答：

今天在微信群里看到了长辈转发的这个视频，从头到尾都没有理性地分析KFC为什么是垃圾食品，只是在为难配送员（作秀）。刚好我在KFC做了两个多月兼职，所以想至少为部分人证明一下所谓的垃圾食品，绝对比路边摊和大部分中国饭馆干净卫生。

KFC的管理模式在我看来是很先进的，任何会进入顾客嘴里的东西，都有严格的保质期。如果今天早上取出来的早餐原料没有用完，肯定是不可以隔夜的，在正餐开始供应前就会进入废弃桶。用的面包和牛奶等都是周边的大品牌定期配送，过了保鲜期就不可以再用了。员工在加工食品前需要用消毒水洗手（每半小时一次），加工时需要佩戴一次性手套。

另外原料的蔬菜水果等，也是固定厂家定期配送，由专门负责的人切好密封后放在冷藏柜备用，过了保鲜期后就必须扔掉。做好的成品在展示柜上也是有保鲜期的。

关于视频中提到的勾兑原料问题，我觉得是拍摄者理解有误。浓汤宝在我看来和鸡精是差不多的，主要用来调味而不是说直接泡出一碗汤就拿出来售卖。真正泡出就卖的应该是豆浆等饮料（咖啡是现磨的除外），而这种制作方法是每一个快餐店和冷饮店都在使用的。

之所以说KFC是垃圾食品，我认为主要还是因为油炸食品偏多且没什么营养，而不是说原料的面包或鸡肉等有问题，这一点其他答主已经说得很详细了。

我来说说KFC的芙蓉荟蔬汤吧。

仅针对芙蓉荟蔬汤哦

每次去KFC都会点上一份蔬菜汤，这翠绿的菠菜叶、金灿灿的蛋花，灰常弥补了我吃炸鸡的罪恶感。我们要做到营养均衡，补充维生素C，对滴吧？结果被小伙伴狠狠吐槽说,不要以为绿色的就有VC，完全是坑！

然后从KFC买回了64份“芙蓉荟蔬汤”，每份价格7.5元。额...KFC的营业员都惊呆了.

作为对比，还请饭店大厨用新鲜菠菜煮了一锅菠菜汤。

把新鲜菠菜叶、菠菜汤里的菜叶和“芙蓉荟蔬汤”里挑出来的菜叶，三个样本，送到杭州市质量技术监督检测院进行维生素C的检测。

检测结果让人大吃一惊！

新鲜菠菜 维C含量：142.37mg/100g

菠菜汤菜叶 维C含量：47.03mg/100g

芙蓉荟蔬汤菜叶 维C含量：0！！！

KFC用的是脱水蔬菜，当然没营养啦！

浙江大学食品科学与营养系教授应铁进说，菠菜在脱水前肯定要烫漂一下，把酶杀死让它颜色漂亮一点，这时VC会损失一点；然后烘干的时候又损失一点；保存的时候接触空气氧化会损失一点。

这三个一点，维C都跑光了！脱水菠菜再泡成汤，你说还有多少营养？

根据《中国居民膳食指南》推荐：我们每天维C的摄入量应不少于100mg

KFC这么一小碗脱水蔬菜泡的汤，即使你连汤带叶全部喝下去，摄入的维生素C还是少得可怜。放弃幻想吧！别被它绿油油的颜色给骗了。