如何看待街头十八元烤鸭？鸭农吃速成鸭吗？动物体内的抗生素会对人体产生什么影响？
十八元烤鸭，这背后有什么故事？
首先，咱们得明白，任何商品的定价，背后都是成本。十八元一只烤鸭，这成本能有多少？
鸭子本身： 十八元，如果是正常养殖的商品鸭，单鸭的成本可能就占了大头。难道这十八元烤鸭用的是那种“速成鸭”？这里面可能就有猫腻。
加工和制作： 烤制过程需要燃气、炭火、人工，还有各种调料，比如酱油、糖、五香粉等等。这些都是不小的开销。
房租和运营： 就算是在街边，也得有摊位费，或者是个小店面。人工成本、水电费、证照费，这些都得算进去。
利润： 当然，商家做生意总得赚钱。如果成本很高，十八元就没法卖了。
所以，十八元烤鸭极有可能是在“成本控制”上做得非常极致，甚至到了我们普通消费者难以想象的地步。
那么，鸭农会吃“速成鸭”吗？
这个问题得一分为二来看。
对于正规的养殖场： 那些有品牌、有口碑的养殖场，他们有严格的品控标准，为了保证肉质和口碑，他们不会冒险使用不正规的“速成鸭”。他们的产品卖的是品质和信誉，这是他们的生命线。
对于一些小型或不规范的养殖户： 这个就不好说了。在一些追求效率和低成本的链条里，“速成鸭”是可能存在的。所谓的“速成”，就是通过各种手段，让鸭子在最短的时间内达到上市规格。这中间可能涉及催肥、激素等等不为人知的“秘密”。
你可以想象一下，市场上正常的肉鸭，从育雏到出栏，可能需要几个月。而“速成”的，可能就大大缩短这个周期。这就好比小孩子喝催长剂一样，虽然个子高了，但身体的健康和发育是需要时间的。
动物体内的抗生素，会对人体产生什么影响？
这才是最让人担忧的地方。很多养殖业为了预防疾病和促进生长，会在饲料中添加抗生素。如果这些抗生素在鸭子出栏前没有得到足够的“清退期”，就会残留在鸭肉中。
当人体摄入含有抗生素残留的鸭肉后，可能会产生以下几个方面的影响：
1. 抗生素耐药性问题： 这是最严重也是最普遍的担忧。长期摄入低剂量的抗生素，会潜移默化地改变我们体内微生物的生态环境。原本对某些抗生素敏感的细菌，可能会因为接触到这些残留，逐渐产生抗药性，变得对我们常用的药物“免疫”。等到我们真的生病，需要用这些抗生素治疗时，效果就会大打折扣，甚至完全无效。这不仅仅是个人问题，更是对整个社会公共卫生的威胁。试想一下，如果我们的抗生素都失效了，一场小小的细菌感染都可能变成致命的疾病。
2. 肠道菌群失调： 我们人体肠道里有大量的益生菌和有害菌，它们共同维持着一个脆弱的平衡。抗生素是广谱的，它在消灭致病菌的同时，也会杀死那些对我们有益的菌群。长期摄入含有抗生素残留的食物，会导致肠道菌群失调，影响消化吸收，可能引发腹泻、便秘等消化系统问题，甚至长期下来，还可能影响免疫力。
3. 过敏反应： 虽然不常见，但有些人可能对某些抗生素过敏。如果长期摄入含有这些抗生素残留的食物，可能会引发过敏反应，轻则皮肤瘙痒、红肿，重则出现呼吸困难等严重的过敏性休克。
4. 肝肾负担加重： 抗生素在人体内的代谢和排泄主要依靠肝脏和肾脏。长期摄入含有抗生素残留的食物，无疑会增加肝脏和肾脏的负担，久而久之，可能对其功能造成损害。
5. 对婴幼儿和孕妇的潜在风险： 婴幼儿的免疫系统和消化系统都还在发育阶段，对外界的抗生素残留更加敏感。孕妇在孕期服用或摄入抗生素也需要非常谨慎。这些人群长期暴露在抗生素残留的环境中，潜在的健康风险更高。
如何看待十八元烤鸭？
这十八元烤鸭，与其说是“美味的诱惑”，不如说是对我们消费安全和健康意识的一种考验。
理性消费： 我们不能一味追求低价，而是要关注产品的品质和来源。价格过低的商品，背后可能隐藏着我们看不到的风险。
关注信息： 尽量选择信誉好、有正规资质的商家购买。了解食品安全信息，关注相关部门的抽检信息。
学会辨别： 虽然十八元烤鸭的外观可能和普通烤鸭差别不大，但从肉质、口感上，或许也能捕捉到一些蛛丝马迹。不过，这需要一定的经验和辨别能力。
总而言之，十八元烤鸭的出现，就像一个信号灯，提醒我们食品安全这条底线，容不得半点马虎。在追求便利和低价的同时，我们更应该守护好自己的健康。这不仅仅是为了吃一顿烤鸭，更是为了我们长远的健康福祉。
网友意见
这篇报导我看了，某些媒体，某些媒体人，唯恐天下不乱，为了博眼球，把职业素养踩在脚底下不要了
我不否认媒体在食品安全监管中有积极的作用，我也同意在真正发生问题的时候，媒体是揭露黑暗最有力的武器
可媒体不能乱说话啊，不能没搞清楚事实就开始瞎带节奏啊，身为新闻媒体，要对自己说的话负责任，确保新闻的真实客观，还要考虑新闻引发的后果
还记得当年媒体报道西瓜增甜剂，打糖水什么的，谣言满天飞，给瓜农带来多少经济损失(这一类的新闻到现在还没停止
现在的新闻，什么最博眼球？其中一类就是关乎民生的食品安全类新闻，于是你看，上到央视人民网，下到不知名自媒体，每隔一段时间都会爆出一些看似耸人听闻的料，搭配一个吓人的标题
这篇报道中没有任何关于冷冻鸭肉具体危害的石锤，通篇都在臆想猜测，就好像七大姑八大姨八卦
哎呀老李家的孩子长得不像他呀，该不会是和隔壁老王生的吧，就是就是，我看也像
——你就说这种行为损不损阴德吧，考虑过老李和她媳妇的感受吗，人家俩可能啥也没干莫名其妙就被泼了脏水
一个负责任的媒体，如果要报道这鸭子能不能吃，起码的检测得做吧，安全不安全总得找几个业内人士来说吧，你说有抗生素，是哪几样抗生素，什么时候用的药，出栏残留多少？对人体有何危害？
一篇文章里只有未经证实的推论，和非专业人士的猜测，就敢往外发？还起个这样的标题？
原标题：一只烤鸭只卖18元？ 记者调查发现背后惊人内幕
就这样一个标题，文章里各种明着暗着带节奏，还被凤凰网腾讯网等多家大型媒体转载了
媒体记者是坊间八卦吗？新闻人的职业素养呢？
下面我来分析一下
鸭子18元一只到底正不正常
实际上现代选育的肉鸭品种，和肯德基用的速生鸡一样，都是专门培育的长得快成本低的品种，来算一下养殖成本
养殖鸭子成本大概多少？下面是网上查到的数据，养殖业不是我的专业，如有错误请专业人士指正
养殖肉鸭的周期比较短,一般养殖42-45天即可出售,一年可多次养殖。
鸭苗一个1.5元，鸭料1.7元一斤，一个鸭子从进棚养45天，大概吃13斤料
一个鸭子饲料成本：1.7*13=22.1
一只鸭子出栏大概6.5斤左右，每斤3.9元，一只鸭子能卖25.35元
以上是农民自家养殖的成本，大型养殖场的成本应该可以压得更低，并且市场上做便宜烤鸭用的鸭子，往往都只有两斤多一只，出栏只需30天，价格低到3元一斤
3元一斤的肉，加工后卖10元一斤，怎么不合理了你说
另外，经评论区知友补充，鸭子的副产品比较值钱，除了鸭肉可以卖，鸭子还有鸭毛、鸭头、鸭舌、鸭肠、鸭心、鸭掌、鸭血、鸭胗、鸭肝等，经批量处理的冷冻鸭，都是要把副产品单独分割出来卖的
所以，18元一只烤鸭，价格完全OK！
新闻里还提到“无毛鸭”
据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，而且，自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。
不让鸭子毛长全就停止饲养=无毛鸭？
跟当年造谣白羽鸡三头六臂的是同一个老师吧
还有养殖鸭用药是正常的，只要不违规，并没有什么危害，我要是养鸭的我可能吃鸭子早都吃吐了，你问我吃不吃我也会说不吃
我作为一个食品人，营养师，实事求是的说，街头烤鸭确实有不健康的嫌疑，但其不健康的点在于高盐高油，属于腌卤加烘烤食品，可能使用了过多的调料和食品添加剂，小作坊还可能会操作不规范造成的卫生问题，偶尔嘴馋吃一两回是可以的，不建议常吃
更新农业部昨天周五下班前发布的官方辟谣
之前发过烤鸭不能吃的媒体们，敢不敢把农业部这篇文章再转发一下？
标题: 18元1只小型烤鸭不必大惊小怪
来源：农业农村部新闻办公室
国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生
我国是世界上最大的肉鸭生产国和鸭肉消费国，2017年我国出栏白羽肉鸭超过25亿只，占世界总出栏量的80%以上，年产值超过1000亿元。经过60年的选育，白羽肉鸭的生产性能得到显著提高。
目前我国白羽肉鸭品种主要有三个类型，第一种是肉脂型北京鸭，主要用于生产高档型烤鸭产品，例如北京烤鸭、广州烧鸭等；第二种是瘦肉型樱桃谷鸭等，主要用于生产咸水鸭、卤鸭、酱鸭和快餐式消费产品等；第三种是优质小型白羽肉鸭和地方麻羽肉鸭，主要用于生产优质的咸水鸭、卤鸭、酱鸭和板鸭等。樱桃谷肉鸭占我国白羽肉鸭市场的80%左右。
日前媒体报道18元一只烤鸭是为了满足大众快餐式消费方式而生产的肉鸭产品。这类肉鸭产品多为樱桃谷鸭，饲养周期一般在30-32天。我国对肉鸭的饲养环境有着严格的要求。根据不同的市场消费需求，肉鸭的饲养周期在30-45天不等。尽管饲养周期较短，但是饲养环境和生产加工环境都有严格标准。肉鸭饲养密度一般为每平方米8—10只，有利于肉鸭采食、饮水、活动与健康。大部分企业或养殖农户采用自动给水给料系统，节省人力，鸭饮用水满足我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）。肉鸭所用饲料均为配合饲料。目前我国肉鸭屠宰加工厂，屠宰过程全流水线，设备先进，自动化程度高，鸭肉产品快速冷冻，低温储藏，屠宰环境与储藏干净卫生。因此，肉鸭肉质良好，从养殖、屠宰加工、烤制到销售，各生产环节安全可靠。
从生产成本和利润来看，按目前的市场价格测算，18元1只的烤鸭，养殖场户、屠宰加工企业、商家，仍然有一定的利润。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学以及食品安全的角度考虑，肉鸭30日龄左右出栏，其产品风险可控，质量安全，不论是农户或养殖场、屠宰加工厂以及食品加工销售均可以从肉鸭产业链中受益。
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最近媒体做妖也不是一回两回了，这还有一个央视报道，套路一模一样
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